El buen manejo del cuchillo es la mejor garantía de seguridad a la hora de cocinar. Sujetarlo de la forma apropiada, usar el más indicado para cada ingrediente, la dirección de corte y muchos otros factores son determinantes a la hora de realizar cortes rápidos y eficaces.

A todos nos gusta imitar el estilo de los cocineros profesionales con los cuchillos, pero hemos de aprender siguiendo unas normas básicas. En este video de “Cocineros de verdad” el cocinero argentino Danny Bramson, explica la técnica a seguir para no sufrir cortes en las manos, indicándonos unas pautas sencillas para el uso eficiente del cuchillo.

Vía | Cocineros de verdad
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A primera vista, cualquiera diría que esto son cuchillos. Pues sí, forman parte del set de cuchillos para carne Legnoart Spicy Steak Knives Set.

Pero no son sólo cuchillos. Si se fijan en la foto verán que ellos mismos conforman el cuchillero. Curioso, parecen un juego de palillos chinos dejados en esa forma por azar encima de nuestra encimera.

Pero no, son cuchillos para carne, y parece ser que bien afilados.

Son de la casa Legnoart y se pueden encontrar en varios colores: verdes, rojos, de color acero y dorados.

No sé si serán prácticos de utilizar pero, sin duda, no pasarán inadvertidos en su cocina.

Más información y foto | Legnoart
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La guía del cuchillo es completamente ajustable, así que uno puede fácilmente elegir el grueso de los que desea cortar.

Me parece que debe resultar bastante práctico para cortar, asados, jamones, lomos al horno e incluso para rebanar el pan y bizcochos puede ser muy útil. Ahora bien, para otras cosas la guía puede resultar una incomodidad más que otra cosa y no dice si se puede remover del cuchillo completamente.

El cuchillo con guía lo venden en conjunto con un tenedor para trinchar y se consigue en tiendas online por un precio de alrededor de 13 dólares americanos.

Si alguien lo tiene que nos cuente que tal funciona y si es verdaderamente práctico…

Vía | bookofjoe

Es una especie de protector para la hoja del cuchillo, con un par de soportes laterales que te permiten hacer presión sobre el cuchillo sin temor a cortarte o hacerte algun daño.

Me parece genial para cortar vegetales de corteza gruesa como la calabaza, o algunos tubérculos o también para cortar las sandías, que al menos para mi siempre termina siendo un problema por la fuerza que es necesario ejercer sobre el cuchillo.

Esta hecho de un plástico resistente que se puede lavar sin problemas en el lavavajillas y su precio es de cerca de 6 dólares americanos.

La verdad es que por ese precio vale la pena probar a ver que tal funciona y si alguien lo ha utilizado, me encantaría saber si realmente es tan útil como parece.

Vía | bookofjoe

Se llama knufe y según la descripción del producto, resulta más cómodo y seguro que los cuchillos convencionales pues hace que coloques la mano en una posición más firme y natural.

También dice que es ideal para personas con problemas de disminución de fuerza en las manos o artritis.

Supongo que como todo, será genial para cortar algunas cosas y en otras los cuchillos convencionales llevarán la delantera.

Se puede comprar en tiendas online y si alguien lo ha utilizado que nos cuente…

Vía | bookofjoe

A través de Apuntes de Cocina conocemos un práctico utensilio para comer kiwi. Es de una de las marcas más conocidas y valoradas de esta fruta, Zespri y se trata de una cuchara y un cuchillo todo en uno, el Spife.

Del color de los kiwis, verde y oro, el Spife está fabricado en plástico, en un extremo cuenta con unos dientes que hacen de cuchillo y en el otro la cuchara para retirar la pulpa y disfrutar de tan jugoso y rico fruto.

Nosotros no los hemos visto en nuestro país, pero en Norteamérica van que vuelan. Se pueden conseguir en las tiendas en las que comercializan los kiwis de esta marca. ¿Alguien sabe otra forma de conseguirlo?

Vía | Apuntes de Cocina
Más información | Zespri

Hace unos meses nuestra compañera Eliana nos presentaba el tenedor, cuchillo y cuchara todo en uno, ahora, a través de una pista facilitada por Victoria, editora del blog Diario del Viajero, hemos conocido una herramienta similar, un utensilio que combina las funciones que realiza un cuchillo y un tenedor, se trata de Knork.

Este tenedor puede cortar los alimentos con toda facilidad simplemente presionando con cualquiera de los dientes laterales del tenedor, y puede ser utilizado por zurdos o diestros.

Su diseño está especialmente pensado para que se pueda realizar la presión necesaria con un dedo para poder cortar los alimentos, se aconseja este utensilio para aquellas personas que tienen una destreza limitada a la hora de utilizar los cubiertos en la mesa.

No tenemos muy claro que este nuevo utensilio pueda realizar los cortes limpios que realiza un cuchillo, nos remitimos a las imágenes de muestra que aparecen en el vídeo, aunque el tenedor es capaz de cortar, los cortes que se aprecian son toscos y desiguales.

Así mismo, no pensamos que sirve para cualquier alimento, pues con una mano hay que sujetar la pieza para que no se mueva.

Esta idea puede haber surgido fruto de la tradicional forma de comer una tortilla, con el mismo tenedor realizamos el corte y pinchamos el alimento. El Knork se presenta en dos materiales, plástico y acero, y ofrecen una amplia gama de diseños en los que se contemplan también cucharas cortantes o el juego completo.

Gracias por la pista Victoria.

Más información | Knork
Más información | Knork (vídeo demostración)
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La verdad es que lucen un poco extraños y no sé que tan cómodos resulten al utilizarlos.

Por supuesto la página oficial del producto dice que gracias a su forma ergonómica son más cómodos que los cubiertos convencionales.

Los curvware son piezas artesanales de diseño, hechas en acero inoxidable.

¿Alguien los ha utilizado?

Vía | bookofjoe
Más información | curvware

En varias ocasiones los han dedicado a la gastronomía, pero generalmente se han basado en recetas o en libros de cocina. Ahora, los lectores de La Voz de Cádiz y de Jerez, cuentan con una nueva promoción que comenzará el domingo, con la que podrán conseguir el set de cuchillos Chef PRO.

Se trata de un lote de cinco cuchillos de cocina totalmente fabricados en acero inoxidable, que otorga una gran durabilidad y buen corte. El set consta del Cuchillo chef 20 cm: Cebollero. Especial para el corte de verduras, Cuchillo chef 15 cm: Ideal para trabajos precisos como deshuesar y picar, Cuchillo multiusos: Puntilla. Especial para embutidos y limpieza de fruta y verdura, Cuchillo jamonero y Cuchillo pan. Su mango es hueco (hollow handle), lo que hace que los cuchillos sean más ligeros y manejables, además tienen un diseño muy vanguardista.

Para conseguirlos, como en la mayoría de promociones, reservar la promoción y reunir los cupones para rellenar la cartilla.

Vía | La Voz Digital

El utensilio llamado light my fire spork fue ideado por un diseñador sueco llamado Joachim Nordwall.

Según la página del producto, el material con el que está hecho es duradero, resistente al calor, se puede lavar en el lavavajillas y no daña los utensilios de teflón.

Una pieza de lo más cool para los aficionados al camping.

Más información | BackpackingLight
Vía | bookofjoe
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