La receta que os traigo hoy en La cocina de DAP, una deliciosa sopa de pollo con cúrcuma y jengibre, sale de Cocina este libro, uno de los bestseller de la cocinera Molly Baz, que arrasa en Estados Unidos. 

Baz hace unas recetas bastante cuquis, muy cosmopolitas, pero nada chorras. Tiene una cocina que me recuerda a lo que hace, por ejemplo, Yotam Ottolenghi: muy especiada, pero de elaboración sencilla.

Me apetecía además hacer esta receta porque es un tipo de sopa que no se hace nada en España y creo que está bien conocer: es una sopa que parte de la elaboración de un caldo en el que se diluye también un cereal, casi a modo de gachas, lo que hace que quede una especie de crema espesa, pero nada pesada. En este caso, usamos arroz, que tras una cocción larga casi va integrarse por completo en el caldo. 

Según Baz, por más que lo intentases, no podrías hacer esta sopa de pollo más saludable. Esto me parece exagerar, pero está riquísima. A ver qué os parece. 

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La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha publicado una nueva alerta alimentaria relativa a la presencia de la bacteria Salmonella spp. en un lote de cúrcuma en polvo procedente de la India, distribuida en varios envases distintos.

La alerta ha sido notificada por las autoridades sanitarias de Italia a través de la Red de Alerta Alimentaria Europea (RASFF) tras detectarse la bacteria causante de la salmonelosis en cúrcuma molida de la marca Ali Baba, comercializada como Haldi Powder (cúrcuma en polvo). Por el momento no hay constancia de ningún caso sanitario asociado a esta alerta.

La distribución inicial de los productos afectados se ha realizado en las comunidades autónomas de Cataluña, Andalucía, Comunidad Valenciana, Canarias y La Rioja, pero no se descartan posibles redistribuciones a otras zonas de España. La información ha sido ya comunicada a todas las autoridades sanitarias del país para verificar que se procede a la retirada del producto de los canales comerciales.

Los datos completos del producto afectado son:

• Nombre del producto: Haldi Powder (cúrcuma en polvo).
• Nombre de marca: Ali Baba.
• Aspecto del producto: bolsa.
• Número de lote: 080824.
• Fecha de consumo preferente: 22/04/2026.
• Peso de unidad: envases de 100 g, 400 g, y 1 kg
• Temperatura de conservación: ambiente.

En el caso de tener el producto afectado en casa, se recomienda no consumirlo y desecharlo. Si se ha consumido y se presenta algún síntoma compatible con la enfermedad de la salmonelosis, se aconseja acudir a un centro de salud

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Las infusiones son una buena alternativa al café y al té cuando queremos evitar estimulantes y pueden sumar otros efectos beneficiosos en la salud. De toda la vida se ha recurrido a infusiones para tratar dolencias -¿a quién no le han dado una manzanilla para las naúseas?-, pero hay mezclas de ingredientes que cuentan con más respaldo científico que otras. Y ojo, porque por muy saludables que parezcan, las infusiones no siempre son inocuas.

Precisamente pregunta por las contraindicaciones de una infusión una oyente del programa radiofónico Las manañas Kiss, donde colabora habitualmente el nutricionista Pablo Ojeda. Cuenta esta mujer que llevaba tiempo tomando una infusión casera a base de jengibre, cúrcuma, pimienta y canela, y que se sentía menos hinchada, pero tiene dudas sobre sus posibles efectos.

“Has hecho una mezcla perfecta”, responde Ojeda con rotundidad. “Son cuatro alimentos que se llaman termogénicos y además tienen un gran poder antiinflamatorio”. El experto comenta que los dos elementos más poderosos de esa mezcla son el jengibre y la cúrcuma, ambos con multitud de propiedades beneficiosas sobre todo en el sistema digestivo.

Además, señala Ojeda, la oyente ha acertado de lleno al incluir pimienta negra en la ecuación, pues el componente principal de la cúrcuma, la curcumina, es mucho más efectivo si se combina con piperita. Al tomar cúrcuma con pimienta negra logramos potenciar la biodisponibilidad de los componentes beneficiosos de la la primera, logrando que el organismo absorba mejor la curcumina. Ojeda lo compara con el efecto que tiene tomar lentejas con un ácido como el zumo de naranja o vinagre, que ayudan a absorber mucho mejor el hierro de las legumbres.

“Si le añades la canela y el jengibre es totalmente antiinflamatorio, diurético y puede que sea de las únicas infusiones que realmente es efectiva”, apunta el nutricionista, alabando la virtudes de la receta. En efecto, la canela tiene también reconocidas propiedades beneficiosas en la salud, especialmente para el aparato cardiovascular, y le da un sabor más agradable.

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La cúrcuma podría ser igual de efectiva para la digestión que medicamentos como el omeprazol, según un estudio

Así, tanto la cúrcuma como el jengibre tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, incluso se le atribuyen a la curcumina efectos beneficiosos en el tratamiento terapéutico de enfermedades como úlceras, artritis, diabetes, daño muscular, fatiga o incluso cáncer, aunque la evidencia científica en estos aspectos es todavía muy limitada y queda mucha investigación por delante.

Por tanto, esta infusión de jengibre, cúrcuma, canela y pimienta no hará magia, pero sí cuentas con cierto respaldo científico para poder afirmar que su consumo es beneficioso para la salud, especialmente si se sufren problemas digestivos o procesos inflamatorios -que no son lo mismo-. 

Ahora bien, como cualquier tratamiento o ingesta de alimentos y bebidas, no es una infusión inocua. Es decir, hay que tener cuidado si ingerimos curcumina por otras vías, ya que un exceso puede ser perjudicial. La Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha reevaluado el uso de la curcumina como aditivo (E 100) indicando una ingesta diaria máxima de 210 mg/día para un adulto con un peso de 70 kilogramos.

Tanto la curcumina como la canela podrían afectar a diversos tipos de medicación, por ejemplo con anticoagulantes, y también pueden causar problemas renales y biliares a personas con determinados problemas de salud. Además, la AESAN recomienda evitar dar suplementos de curcumina a niños, embarazadas y mujeres lactantes, por lo que habría que moderar también el consumo de infusiones.

En cualquier caso, ante la mínima duda, lo mejor es consultar a nuestro médico o un profesional sanitario que nos confirme si, en nuestro caso concreto, es recomendable la ingesta de estos productos, por muy naturales que sean.

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Hay recetas que no pasan por la mesa, sino por la pantalla. El reto de la cúrcuma es el último fenómeno viral que arrasa en internet y que tiene tanto de experimento casero como de espectáculo estético. Se trata de mezclar esta especia amarilla con agua para crear una especie de pintura luminosa que hipnotiza al que la observa.

Lo que empieza como un simple vaso de agua y una cucharada de cúrcuma acaba convertido en una experiencia casi sensorial. Al exponer la mezcla a la luz, esta adopta un color brillante que parece sacado de una película de ciencia ficción. El resultado es un espectáculo donde la curiosidad humana juega un papel clave.

Nube en movimiento

Detrás de esta tendencia hay una técnica basada en principios básicos de química y física. El polvo de cúrcuma, al no disolverse completamente, queda suspendido en el líquido, creando una especie de nube en movimiento. Al recibir luz directa, la mezcla resplandece y ofrece un espectáculo casi artístico.

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Pero no todo es tan simple como parece en los vídeos. El reto es menos sorprendente si la cúrcuma está demasiado granulada o si la cantidad de agua no es la correcta. La magia reside en encontrar el punto perfecto para que la combinación vibrante genere ese efecto tan perseguido por influencers y curiosos.

Se trata de un fenómeno donde la presentación lo es todo. El vaso ideal (lo más alargado posible, o un jarrón), la luz correcta y una superficie limpia hacen que la experiencia trascienda la pantalla para convertirse en un pequeño ritual doméstico. Por eso, muchos usuarios dedican tiempo y paciencia para lograr la toma perfecta.

El reto de la cúrcuma ofrece algo que otras tendencias han olvidado: una experiencia donde no es necesario invertir en productos caros ni en recetas complicadas. Aquí la magia llega con una simple cucharada de especia y un vaso de agua al alcance de todos.

Aparte, hay que colocar este vaso sobre la linterna del móvil para crear una escena con la iluminación adecuada y que todo sea perfecto. Aparte, es más que recomendable apagar todas las luces de la estancia y las que penetren desde el exterior, consiguiendo la total oscuridad.

Su éxito reside en la accesibilidad y en la capacidad de convertir un ingrediente común en un espectáculo visual. Porque, al final, no importa tanto la técnica como la experiencia misma: detenerse, observar y darle a una especia tan antigua un nuevo aire de relevancia.

El reto de la cúrcuma representa ese punto donde la ciencia, la creatividad y la necesidad de compartir encuentran un lenguaje común. En un universo donde cada día nacen tendencias que desaparecen al siguiente, esta pequeña demostración de luz y color sigue ganando adeptos, demostrando que la sencillez inteligente y curiosa sigue teniendo un lugar en internet.

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Este smoothie de cúrcuma, plátano y cacao en polvo es mucho más que una bebida refrescante. Esta mezcla única de ingredientes aporta un impulso energético gracias a la cúrcuma, conocida por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Mientras que la dulzura del plátano se combina a la perfección con el sutil toque amargo del cacao en polvo, creando una combinación única.

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Con qué acompañar el smoothie de cúrcuma, plátano y cacao en polvo

El mejor momento para disfrutar este smoothie de cúrcuma, plátano y cacao en polvo es la hora del té o de la merienda, aunque a media mañana o después de hacer ejercicio seguro que resulta de maravilla. Es una bebida saciante y muy nutritiva, por lo que no necesita de ningún acompañamiento.

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El plato de hoy es una combinación vegetal donde la estrella es la quinoa, que como la pasta o el arroz, es un ingrediente de lo más valorado. Podemos encontrar tres tipos: quinoa blanca, roja y negra. Si hay algo que me gusta de la quinoa, es que se puede preparar en cantidad para dos o tres raciones y conservar en la nevera para consumir en los próximo días.

En el universo de los cereales, si comparamos la quinoa con la mayor parte de los cereales, ésta contiene muchas más proteínas y grasas. Se considera, de hecho, un pseudocereal.

El plato de hoy, no puede ser más sencillo y como siempre que hay quinoa en una receta, es garantía de sabor y nutrición. Se puede comer a temperatura ambiente o frío, y en un recipiente hermético en la nevera se conserva en perfectas condiciones hasta por tres días.

Pero antes, si la quinoa te parece sosa y pastosa, estos son los trucos a tener en cuenta para cocinar quinoa y que quede perfecta.

Con qué acompañar la quinoa con limón y cúrcuma

La quinoa con limón y cúrcuma es un plato ideal para usar como guarnición de platos con tofu o verduras asadas al limón con feta marinado. Aunque por supuesto también puede comerse hervido solo, recomiendo la combinación con berenjena asada, brócoli y huevo, para un almuerzo vegetariano bien completo.

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Para dar sabor, color y aroma a nuestros platos podemos acudir a variedad de condimentos que, aunque se utilizan en pequeñas proporciones, pueden ofrecer compuestos y nutrientes valiosos para el organismo. Por eso, te mostramos los beneficios de las hierbas y especias más famosa, según la ciencia.

El uso de hierbas y especias para sazonar nuestros platos no sólo puede permitirnos reducir el consumo de sal, cuyo exceso perjudica al organismo; sino también puede incrementar la palatabilidad de las preparaciones ofreciendo más y mejores nutrientes.

Por otro lado, casi no aportan calorías, son en su mayoría ingredientes de origen vegetal que podemos utilizar en fresco o deshidratados, y que suelen conllevar la presencia de fibra, vitaminas y minerales diversos además de fitonutrientes que benefician la salud.

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Orégano: un multivitamínico natural

El orégano es una hierba que se puede consumir fresca o seca, siendo en este último caso más concentrado en nutrientes debido a la reducción del contenido  acuoso.

El orégano constituye una alternativa rica en hierro, magnesio, carotenos, vitamina A y vitaminas del grupo B, especialmente ácido fólico; y posee propiedades antimicrobianas así como efecto antioxidante en nuestro organismo, según ha sido probado.

Los estudios en roedores señalan que el orégano puede tener una acción hipoglucemiante por lo que podría ser de ayuda para el control de la glucosa en sangre, mientras que también podría ser de utilidad para prevenir infecciones respiratorias como la gripe o los resfriados, según ha sido constatada su actividad antiviral en una investigación publicada en 2014.

Perejil, un diurético natural que puede proteger los riñones

El perejil es una hierba aromática que podemos consumir en fresco y obtener una alta proporción de vitamina C, o deseecado para aprovechar el máximo su contenido en hierro.

Al mismo tiempo, esta hierba es fuente de flavonoides y otros compuestos fenólicos que tienen acción antiinflamatoria y antioxidante en el organismo, pero también se han probado sus beneficios sobre la actividad renal y del tracto urinario.

En concreto, los estudios demuestran que el perejil puede tener un efecto  diurético, ayudar a evitar la litiasis renal, a reducir la urea y también, puede resultar hipoglucemiante y antiplaquetario.

Comino, para reforzar las defensas del organismo

Como otras hierbas, el comino es fuente de múltiples nutrientes de calidad; entre  ellos posee hierro, calcio y también vitaminas del grupo B en apreciables cantidades.

Sin embargo, los estudios constatan que ante todo el comino es fuente de  sustancias con propiedades antioxidantes, antibacterianas, antifúngicas,  antiinflamatorias, antidiabética, insecticidas y sobre todo inmunomoduladoras.

Por eso, el comino constituye una excelente alternativa para reforzar las defensas de nuestro cuerpo y alejarnos de  enfermedades diversas, contagiosas o bien, no transmisibles y de origen metabólico.

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Albahaca, un analgésico y antiinflamatorio natural

La albahaca es una hierba fuente de múltiples compuestos bioactivos. entre ellos el eugenol, el alcanfor, el eucaliptol y otros que pueden tener acción antioxidante y antiinflamatoria en nuestro cuerpo.

De hecho, los estudios han demostrado que puede resultar un verdadero  analgésico en quienes padecen migrañas y también, para quienes sufren de  enfermedades articulares mediadas por procesos inflamatorios.

Asimismo, la albahaca puede ser fuente de calcio, carotenos y vitamina C que enriquecen nuestros platos.

Tomillo, un buen antiviral y expectorante

El tomillo es una hierba que puede ofrecernos múltiples propiedades beneficiosas para el organismo, pero especialmente, los estudios han señalado su actividad antiviral, fungicida y expectorante.

Las investigaciones señalan sus propiedades hepatoprotectoras que pueden ser beneficiosas cuando estamos transitando un resfriado u otra enfermedad respiratoria y deseamos controlar síntomas sin acudir a fármacos que pueden afectar negativamente el funcionamiento del hígado.

Menta, para controlar la indigestión y los gases

La menta es una hierba medicinal muy aromática y poseedora de valiosos  compuestos bioactivos, entre ellos flavonoides y otros ácidos fenólicos que poseen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.

Se han demostrado sus propiedades anticancerígenas y antialérgicas pero ante todos los estudios muestran que puede ser una efectiva solución para la  indigestión, los gases y la irritación intestinal, siendo por ello beneficioso para quienes poseen gastritis y buscan saborizar platos de forma suave y beneficiosa.

Canela, recomendable para el control de la artritis

La canela es una especia que podemos utilizar para saborizar múltiples  preparaciones, especialmente para resaltar el sabor de nuestros platos dulces sin acudir azúcares libres o añadidos.

Es fuente de sustancias con acción antiinflamatoria en nuestro cuerpo y por lo  tanto, se ha demostrado que puede ser muy valiosa para quienes padecen artritis especialmente gota; o lo que es igual una artritis ocasionada por el aumento de los niveles de ácido úrico en sangre que afecta las articulaciones ocasionando dolor e inflamación.

Debido a su contenido en cinamaldehído, la canela puede inhibir la lipooxigenasa que da origen al proceso inflamatorio y todos los síntomas de gota en nuestro cuerpo.

Pimienta, para estimular la actividad metabólica

La pimienta que podemos encontrar en diferentes variedades en función de su color, su grado de picor y su sabor; constituye una de las especias más utilizadas a nivel mundial y resulta un excelente fuente de calcio para nuestro cuerpo.

Su contenido en capsinoides que son responsables de su picor, le permite elevar la actividad metabólica en el organismo favoreciendo entre otras cosas el gasto calórico y la quema de grasas, sin incrementar significativamente la presión arterial en nuestro cuerpo.

Cúrcuma: perfecta para controlar la diabetes

La cúrcuma destaca por su riqueza en compuestos fenólicos que le atribuyen propiedades hipoglucemiantes científicamente probadas.

Así, podemos utilizar esta especia para complementar nuestros platos si queremos prevenir o controlar el aumento de la glucosa en sangre ya que puede entre otras cosas ayudar a disminuir la glucosa en ayunas, los niveles de hemoglobina glicosilada y los de insulina circulantes, según los estudios.

De igual forma la curcumina presente en la cúrcuma, puede reducir otros factores de riesgo cardiovascular como los niveles de colesterol o triglicéridos en sangre.

Romero: un conservante natural

El romero es una hierba que si bien se ha utilizado tradicionalmente como  antiinflamatorio y analgésico, posee valiosas propiedades conservantes de  los alimentos debido a su alta actividad antioxidante y antimicrobiana.

Los estudios señalan que su presencia puede prevenir el desarrollo de bacterias y al mismo tiempo disminuir el deterioro de los alimentos por oxidación, siendo también un condimento que puede enriquecer nuestros platos con minerales y vitaminas diversas.

Azafrán, un valioso ingrefiente frente al cáncer

El azafrán posee propiedades antioxidantes y antiinflamatorias pero también, investigaciones realizadas con células malignas humanas han  demostrado su efecto anticancerígeno, ya que es capaz de producir la muerte celular de las mismas.

Por otro lado, los estudios señalan que el azafrán podría ser de gran ayuda para el tratamiento de quimioterapia destinado al cáncer potenciando los efectos de este recurso y ayudando entre otras cosas a prevenir el avance de la enfermedad.

Estos son los beneficios de las hierbas y especias más famosas según la  ciencia, que no puedes dejar de incluir en tus platos para potenciar el sabor, el aroma y el color de los mismos mientras obtienes diversos efectos positivos sobre la salud del organismo.

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La cúrcuma, raíz y especia fundamental en cocinas exóticas, se ha popularizado también en la dieta occidental por sus beneficios saludables, aunque no todos han podido ser demostrados por la ciencia. Ahora, un reciente estudio apunta a que esta especia podría ser tan efectiva en el tratamiendo de la acidez estomacal como algunos medicamentos de uso común.

Ingrediente y producto básico medicinal en la India, donde juega un gran papel en la tradición Ayurveda, la cúrcuma se vincula con diversas propiedades beneficiosas gracias a sus compuestos fenólicos, entre los que destaca la curcumina, a la que se le atribuyen propiedades antiinflamatorias y antimicrobianas. Si bien la gran mayoría de estos efectos solo han sido demostrados con estudios en animales, un estudio publicado en la revista BMJ Evidence-Based Medicine sí señala su efectividad contra la indigestión.

Como apunta el diario británico The Guardian, es el primer estudio comparativo que analiza los efectos de la curcumina a la hora de prevenir y tratar la acidez estomacal, causante de muchos problemas digestivos entre la población común, comparándolos con medicamentos como el omeprazol.

El trabajo realizado en Tailandia ha consistido en un ensayo clínico de doble ciego sometido a un control con placebo. Para ello, se reclutaron a 206 pacientes hospitalarios, con molestias estomacales recurrentes, de entre 18 y 70 años, dividiéndoles de forma aleatoria entre tres grupos de estudio.

Durante 28 días se les administró uno de los tres tratamientos asignados: dos cápsulas de 250 mg de curcumina 4 veces al día y una cápsula simulada pequeña; una cápsula pequeña de 20 mg de omeprazol al día y dos cápsulas simuladas grandes 4 veces al día; y cúrcuma más omeprazol.

Todos los sujetos, con problemas digestivos muy similares, fueron evaluados antes y después del tratamiento, a los 28 días y de nuevo a los 56 días tras finalizar la ingesta. Todos los pacientes mostraron una mejora en sus síntomas, descubriendo que la curcumina oral era tan segura como el omeprazol y bien tolerada, sin los efectos perjudiciales que este medicamento puede tener en la salud debido a un consumo frecuente.

A pesar de las limitaciones del estudio, que los propios investigadores admiten, concluyen que los resultados aportan pruebas fiables para abrir la puerta a nuevos trabajos en la misma línea, y consideran que justifican el uso de la curcumina en la práctica clínica para tratar problemas de indigestión comunes, como la acidez estomacal o disepsia.

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Cada día más popular en nuestro país, la cúrcuma empieza a hacerse un hueco fundamental en la cocina a pesar de sus exóticos orígenes. Imprescindible para dar sabor, aroma y color a las preparaciones del curry, no siempre tenemos claro realmente qué es la cúrcuma.

Tampoco de dónde procede la cúrcuma o qué tipo de planta es, cuestiones que hoy vamos a resolver para aclarar todas las dudas que podáis tener sobre esta especie, muy popular en la cocina de Asia Central y el Sudeste asiático, que ha entrando en tromba en nuestro país.

Fácil de trabajar, fácil de almacenar y con unas características muy peculiares tanto en color como en sabor, la cúrcuma es una especia todoterreno que se puede utilizar para sazonar, marinar o adobar verduras, cremas, salsas y sopas, pero también para ir más allá.

Los pescados, las carnes —especialmente las carnes blancas como el pollo o el cerdo, aunque también el cordero— y las pastas y los arroces son terrenos predilectos para una especia que, incluso, podemos utilizar en postres.

Qué es la cúrcuma

Es posible que nunca hayáis visto una cúrcuma fresca, pero si la veis es muy posible que la confundáis con el jengibre y esto tiene una justificación: la cúrcuma es una planta herbácea de la familia Zingiberaceae —es decir, prima hermana del jengibre—.

De nombre científico Curcuma longa, lo que a nosotros nos resulta relevante a nivel gastronómico son sus rizomas, es decir, la raíz engrosada de esta planta. De esta manera, consumimos lo mismo que consumimos cuando tomamos jengibre: el rizoma.

Hablamos de una planta perenne de porte arbustivo que crece hasta un metro más o menos y donde, insistimos, lo que utilizamos en cocina va a ser ese rizoma que, como veis, tiene el aspecto de un tubérculo, solo que tiene un intenso color anaranjado —que nos permite distinguirlo a simple vista del jengibre—.

De esta manera, los rizomas suelen presentar un peso de unos 50 gramos —aunque hay ejemplares más grandes, pero rara vez superan los 100 gramos—. Del mismo modo, conviene explicar que aunque la Curcuma longa es una única especie, hay diversos cultivares que ofrecen distintos sabores como son el Madrás, el Rajapuri o el Alleppey, que están entre los más comunes dentro de la industria.

¿Cúrcuma fresca o cúrcuma seca?

La cúrcuma, como el jengibre, se puede utilizar en fresco y en seco. Hasta hace unos años era difícil encontrar cúrcuma fresca en España, pero el auge de la cocina asiática y la presencia de fruterías latinas e indias en nuestro país ha propiciado que encontremos la cúrcuma fresca con más frecuencia.

No obstante, lo más común siempre ha sido encontrar el denominado polvo de cúrcuma, que se elabora tras cosechas los rizomas, cociéndolos posteriormente para facilitar el pelado y, tras ser cocidos, se secan —bien al sol o bien en hornos— para luego molerlos y tener el polvo de cúrcuma.

Del mismo modo que sucede con el jengibre, hay diferencias en el sabor y el aroma, además de en la presencia, de la cúrcuma fresca y el polvo de cúrcuma. La primera es más suave, de sabores más frescos, limpios y más cítricos. La segunda es más intensa, más terrosa y guarda un perfil, digamos, más especiado.

Respecto a su uso, se pueden utilizar indistintamente, pero ten en cuenta que la cúrcuma fresca es menos potente, así que necesitarías más cantidad que la que utilizas de polvo de cúrcuma. También piensa en el tipo de receta que pretendes emular. Si lo único que buscas es una pizca de color, mejor la cúrcuma en polvo.

En platos más frescos, incluidas ensaladas, sopas, pastas o en pescados a la parrilla o en pescados al horno, la cúrcuma fresca va especialmente bien. Para marinadas, adobos y carnes más potentes, además de para aromatizar arroces, yo elegiría el polvo de cúrcuma.

Origen y cultivo de la cúrcuma

Como es lógico pensar, la Curcuma longa proviene de Asia, especialmente del subcontinente indio y de otras zonas tropicales, pues necesita climas cálidos y húmedos para su cultivo, además de suelos no encharcados y buenas condiciones de insolación. En cuanto a producción y consumo, el top cuatro lo ocupan India, Bangladesh, Pakistán y Sri Lanka.

En circunstancias habituales, los rizomas se cosechan en otoño —en los meses de noviembre y diciembre— y luego necesitarán unas dos o tres semanas más de trabajo para hacer el polvo de cúrcuma.

Beneficios nutricionales de la cúrcuma

Hay diferencias lógicas en cuanto a composición nutricional de la cúrcuma fresca y la cúrcuma en polvo. La segunda, al ser deshidratada, tiene una mayor concentración de nutrientes, destacando los carbohidratos (alrededor del 68% el peso total) y las proteínas, (cerca del 10%), mientras que tiene un porcentaje de grasas bastante bajo (ligeramente superior al 3% del peso total).

Por contra, la cúrcuma fresca —debido al aporte de agua— es menos calórica y menos relevante nutricionalmente, aunque igualmente aporta una mayor cantidad de hidratos de carbono (el 10% del peso, aproximadamente) y cantidades pírricas de proteínas y de grasas.

En cualquier caso, debido al uso que hacemos de la cúrcuma como condimento tampoco suele resultar muy práctico hablar de sus nutrientes porque se consume en poca cantidad y de manera muy esporádica, pero al menos sabemos que se trata de una especia o condimento saludable que, por ejemplo, nos puede venir bien para reducir la ingesta de sal.

Además, la cúrcuma —especialmente la fresca— contiene un antioxidante bastante potente como es la curcumina, el cual podría tener virtudes antiinflamatorias, analgésicas y anticancerígenas, aunque los estudios que se han realizado para comprobar su eficacia son in vitro, en animales y en muestras de población muy pequeñas como para avalar estos resultados de manera global.

Cómo conservar la cúrcuma

Es posible que, cuando compréis cúrcuma fresca, os acabe pasando lo mismo que con el jengibre y que no la terminéis de utilizar. En cualquier caso, hay ciertas pautas para intentar preservar la cúrcuma fresca lo máximo posible y que nos dure unos cuantos días.

No obstante, tened claro que se va secando y que pierde parte del aroma y del sabor. Las claves están en cómo guardarla. Lo más conveniente es que esté en un lugar fresco, seco, oscuro y bien ventilado y que no le dé directamente ni el sol ni un calor intenso. Mejor fuera de la nevera aunque, si fuera el caso, busca el espacio menos frío de ésta.

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Cómo utilizar, conservar y cocinar con cúrcuma fresca en casa (y en qué recetas puedes aprovecharla)

Tampoco la peles en demasía, pues su piel la protege, así que no peles más cúrcuma de la que vayas a utilizar y, si tiene restos de tierra —lo cual es raro— cuando la compres, quítalos nada más llegar a casa. Aquí bastará con envolverla en un paño seco para que absorba un exceso de humedad o también puedes meterla en una bolsa de plástico, perforándola ligeramente, para que se expulse esa humedad de más.

Respecto a la cúrcuma seca, pocos consejos. Aléjala de la luz y del calor intensos y consérvala en un envase herméticamente cerrado para que no absorba humedad ni otros olores —o 'contamine' con su potencia a otros productos.

Cómo utilizar la cúrcuma en cocina

Dos son los caminos para utilizar la cúrcuma, en función de que sea cúrcuma fresca o esté en polvo. La primera, como insistíamos el principio, se usa en una mayor cantidad (una proporción de 2:1 o de 3:1). Se puede utilizar así en sofritos y fondos, pero también podemos utilizarla laminada para dar sabor y aroma. La ventaja respecto al jengibre es que la cúrcuma es menos fibrosa, así que la puedes picar, rallar, triturar o machacar sin tantas complicaciones.

En los casos de la cúrcuma fresca, sus principales usos van en sopas, guisos, curries y salsas donde se puede añadir tanto al principio de la cocción como al final.

También para marinar y los adobos va bien la cúrcuma fresca. No obstante, los usos son muy similares entre ambas cúrcumas pues el polvo de cúrcuma también se puede utilizar en sopas y salsas, además de en marinados. No obstante, para preparaciones al horno, asados o a la parrilla, va mejor el uso en seco, como también sucede con los arroces y las pastas.

En cualquier caso, los usos son muy parecidos y siempre debemos respetar cierta proporción, pues el polvo de cúrcuma es mucho más potente y, si se somete a calor directo, puede quemarse y dar un sabor amargo muy indeseable. Razón por la que si lo utilizas en sofritos, debes removerlo rápidamente —como sucede con el pimentón— o, si va al horno, conviene que se diluya en grasas como la mantequilla o el aceite de oliva.

Once recetas para cocinar con cúrcuma

De verduras a arroces; de entrantes a platos salados e incluso a repostería. El uso de la cúrcuma en toda la cocina está más que extendido y hoy os traemos unas cuantas opciones para que no haya plato que se resista.

Dip o crema untable de yogur y cúrcuma

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Palomitas con cúrcuma, azafrán y sésamo

• Ingredientes para 4 personas. 100 g de maíz en grano para palomitas, 45 ml de aceite de oliva, 2 g de cúrcuma molida, la ralladura de medio limón, una pizca de azafrán, 4 g de sal, una cucharada de levadura de cerveza (opcional), dos cucharadas de semillas de sésamo, pimienta negra, molida y coco rallado o seco al gusto.
• Elaboración. Preparar las palomitas según el método que usemos en casa. Podemos recurrir a un palomitero, el método de sartén o el microondas, usando una sencilla bolsa de papel o un utensilio especial, como ha sido mi caso. Combinar el maíz con una cucharada del aceite de oliva y una pizca de sal. Mientras se enfrían un poco, calentar muy suavemente el resto del aceite con una cucharada de agua, la ralladura de limón, la cúrcuma, el azafrán y un golpe de pimienta negra recién molida. Remover con una lengüeta pequeña o cuchara hasta que se forme una mezcla homogénea. Si nos pasamos de temperatura y se reduce mucho, agregar un poco de aceite y/o agua. Combinar las palomitas aún calientes con esta preparación, mezclando bien, y añadir la levadura de cerveza, el sésamo y sal. Remover suavemente y echar el coco, si queremos. Probar y ajustar los sabores al gusto. Guardar en un recipiente hermético.

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Coliflor al horno con cúrcuma

• Ingredientes para 4 personas. media coliflor, una cucharadita de pimentón dulce, pimienta negra molida, una cucharada colmada de cúrcuma en polvo, una pizca de cayena, una cucharadita de azúcar, cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra y un diente de ajo.
• Elaboración. Precalentamos el horno a 180º C. Pelamos y picamos el diente de ajo. Lavamos y secamos la coliflor y la separamos en pequeños racimos. En un bol grande mezclamos el resto de ingredientes, removiendo con una cuchara para que se unan. Incorporamos la coliflor y removemos para que se impregne bien. La colocamos en una bandeja de horno y dejamos que se haga al horno durante unos 20 minutos.

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Sopa india de yogur, cúrcuma y harina de garbanzos

• Ingredientes para 4 personas. 250 g de yogur natural, 30 g de harina de garbanzo, una cucharadita de cúrcuma molida, 25 ml de aceite de oliva, cinco clavos de olor, dos hojas de laurel, media, cucharadita de pimienta negra en grano, media cucharadita de semillas de mostaza, una cucharadita de comino en grano, dos chiles secos, 1/4 de cucharadita de pimentón picante, una lima, sal y perejil o cilantro fresco.
• Elaboración. Mezclar en un cuenco el yogur, la harina de garbanzos y la cúrcuma, con unas varillas hasta integrar todo bien. Añadir 250 ml de agua y mezclar de nuevo hasta tener una crema líquida homogénea.Calentar 15 ml de aceite de oliva en una cazuela con todas las especias, salvo el comino, el chile y el pimentón. Dejar que empiecen a soltar su aroma a fuego medio, y mantener uno o dos minutos, vigilando que no se tuesten demasiado. Añadir la mezcla de yogur y 750 ml de agua, una pizca de sal y un chorrito de limón o lima. Calentar a fuego medio, sin dejar de remover con unas varillas, hasta que entre en ebullición. Si se deja de remover, podría cortarse. Una vez esté hirviendo con intensidad suave, mantener la cocción ya sin remover durante 10 minutos, procurando que no lo haga a borbotones. Pasado este tiempo, remover suavemente para comprobar la textura al gusto. Calentar el resto de aceite de oliva en una sartén aparte y dorar el comino con el chile o cayena, hasta que esté fragante. Servir la sopa caliente con esta mezcla (retirando el chile si se prefiere), más zumo, perejil o cilantro al gusto, y pimentón picante opcional.

Receta completa | Kadhi o sopa india de yogur, cúrcuma y harina de garbanzos: receta ligera y digestiva para amantes de las especias

Sopa de pollo con garbanzos, jengibre y cúrcuma

• Ingredientes para 4 personas. 550 g de pechuga de pollo, dos dientes de ajo, 20 g de jengibre fresco, una cucharadita de cúrcuma molida, 1 l de caldo de pollo, un pimiento rojo pequeño, dos cebollas de primavera, una zanahoria, 400 g de garbanzos cocidos, perejil fresco, aceite de oliva virgen extra, pimienta negra molida y sal.
• Elaboración. Pelar y picar muy finos o rallar el jengibre y los ajos. Calentar un par de cucharadas de aceite en una olla o cazuela amplia, a fuego suave, y cocinar estos ingredientes junto con la cúrcuma, sin dejar que se tuesten. Añadir el caldo y dejar que se infusione unos pocos minutos. Secar las pechugas con papel de cocina, limpiar de posibles restos de grasa o hueso y cortar por la mitad longitudinal para que no sean tan grandes. Añadir a la olla, llevar a ebullición, tapar y cocer bajando el fuego unos 15-20 minutos, hasta que el pollo esté cocinado por dentro. Aprovechar para lavar y picar en cubitos pequeños el pimiento y la zanahoria, previamente pelada, y en rodajas finas la cebolla de verdeo (o cebolleta tierna muy fina, los tallos). Sacar el pollo con cuidado y desmenuzar con dos tenedores en piezas de un bocado, o picar a cuchillo.

Receta completa | Sopa de pollo con garbanzos, jengibre y cúrcuma: receta súper nutritiva y saludable para combatir el frío

Fideos asiáticos con tallo de brócoli, cúrcuma y cebolleta fresca

• Ingredientes para 2 personas. 180 g de fideos, un brócoli, dos cebolletas frescas, una cúrcuma fresca mediana, dos limas, 30 ml de salsa de soja, 5 ml de aceite de sésamo, 10 ml de vinagre de arroz, 5 ml de salsa picante de chile, 10 g de mantequilla de cacahuete, cacahuetes, semillas de sésamo negro, pimienta negra molida y sal.
• Elaboración. Lavar el tallo del brócoli, cortar la base y pelar con un pelaverduras o a cuchillo hasta retirar la parte más externa, verde, dura y fibrosa. Queremos acceder al núcleo más blanco y tierno del interior. Cortar en bastones de unos 4-5 cm, delgados. Pelar la cúrcuma lavada y cortar también en bastones más finos. Retirar las hojas más externas del tallo de cebolleta para usar los más tiernos, lavar, secar y picar en rodajas finitas. Preparar el aliño batiendo bien todos los ingredientes, probando y ajustando al gusto el punto y la textura. Usaremos el zumo de una lima, pero si tiene poco jugo podemos emplear más cantidad o añadir limón a la mezcla. Tostar ligeramente los cacahuetes y, si lo deseamos, también unas semillas de nigella, sésamo negro o de amapola. O podemos usar sésamo blanco, más corriente. Poner a hervir abundante agua con un poco de sal y cocer los fideos noodles como se indica en el paquete. Normalmente hay que dejarlos en el agua ya fuera del fuego, reposando unos 4 minutos. Escurrir inmediatamente y remover con un tenedor con un chorrito de aceite para que no se formen nudos gruesos. Mezclar los fideos con todos los ingredientes y un poco de salsa. Servir con más cacahuetes, lima fresca y salsa aparte, para que cada comensal se añada a su gusto.

Receta completa | Noodles o fideos asiáticos con tallo de brócoli, cúrcuma y cebolleta fresca: receta lista en 20 minutos (sin casi cocinar)

Verduras asadas con cúrcuma

• Ingredientes para 1 persona. una cebolla blanca pequeña, una rodaja de calabaza en cubos, una batata en rodajas, dos dientes de ajo, judías verdes planas, cinco tomates Cherry, 10 g de cúrcuma molida, sal, pimienta, aceite oliva virgen extra, una cucharadita de comino molido y 5 g de azúcar moreno.
• Elaboración. Encender el horno a 180 ºC Colocar las verduras preparadas en una fuente para hornear. Mezclar el aceite de oliva, el azúcar, la sal, la pimienta, el comino molido y la cúrcuma molida. Verter sobre las verduras y mezclar uniformemente para cubrir las mismas. Cocinar durante 25 a 30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y doradas. Retirar del horno y servir inmediatamente con un agregado de cilantro seco.

Receta completa | Verduras asadas con cúrcuma, una guarnición templada con un plus de antioxidantes

Pechuga de pollo marinada con ajo, jengibre y cúrcuma

• Ingredientes para 2 personas. dos pechugas de pollo, cuatro dientes de ajo, una cucharada de jengibre fresco, 25 ml de zumo de limón, aceite de oliva virgen extra, cilantro fresco, menta fresca, una cucharadita de cúrcuma molida, media cucharadita de cilantro molido, 1/4 de cucharadita, de pimentón, picante y sal.
• Elaboración. Rallar finos los dientes de ajo pelados (usar 3 si son muy grandes) y el jengibre. Lavar, secar y picar las hierbas frescas, para obtener 1/2 cucharada de hojas muy picadas de cada una. Mezclar estos ingredientes con el zumo de limón, el aceite de oliva, la cúrcuma, el cilantro molido, el pimentón y una buena pizca de sal. Secar las pechugas con papel de cocina y embadurnar bien con esta pasta. Tapar o introducir en una bolsa de cierre hermético y refrigerar, al menos dos horas. Sacar un poco antes de cocinar para que se atempere. Calentar a fuego fuerte una buena sartén antiadherente. Cuando haya alcanzado buena temperatura, añadir 1 cucharadita de aceite y extender por toda la superficie. Bajar el fuego a potencia media y añadir las pechugas, dejando que se cocinen sin tocarlas 1-2 minutos. Girar las piezas y dorar otro par de minutos por la otra cara. Tapar, bajar el fuego al mínimo y mantener la cocción sin destapar durante 10 minutos. Aún sin destapar, apartar del fuego y dejar tapado 10-15 minutos, según el grosor de las piezas. Comprobar que está cocido por dentro cortando la pieza más gruesa o con un termómetro digital; no debe haber marcas rosas, marcando una temperatura de unos 74ºC. Servir fileteadas con la salsa de la sartén y más hierbas picadas.

Receta completa | Pechuga de pollo marinada con ajo, jengibre y cúrcuma: receta con truco para lograr una carne muy jugosa

Golden milk (leche dorada)

• Ingredientes para 2 personas. 500 ml de leche o de bebida vegetal, una rama de canela, dos clavos, un cardamomo verde, 5 g de jengibre fresco, dos granos de pimienta negra, 5 g de Curcuma molida, 15 ml de miel y canela molida al gusto.
• Elaboración. Calentar la leche en un cazo con la rama de canela, los clavos, el cardamomo abierto, los granos de pimienta y el jengibre picado o molido. Bajar el fuego antes de que llegue a ebullición y echar la cúrcuma, removiendo bien. Dejar cocer a fuego muy lento durante al menos 5 minutos. Colar y añadir miel o una alternativa vegetal al gusto. Repartir en tazas y servir con un poco de canela molida por encima. También se puede batir con una batidora de capuccino para que quede esponjoso o servirlo con una nube de leche encima.

Receta completa | Cómo hacer golden milk o leche dorada. Receta reconfortante con opción vegana

Galletas saladas de cúrcuma

• Ingredientes para 6 personas. 120 ml de agua, 250 g de harina de trigo, 50 ml de aceite de girasol, 10 g de carbonato, una cucharadita de cúrcuma molida y sal.
• Elaboración. Si usamos la Thermomix, ponemos en el vaso el agua, la harina, el aceite, el bicarbonato y la cúrcuma y amasamos 2 min/vel espiga. Si no usamos Thermomix, amasamos todos los ingredientes a mano, pero lo mejor es que nos pongamos unos guantes de plástico para no teñirnos las manos con la cúrcuma. Mientras, mezclamos en un bol pequeño 1 cucharada de aceite y 1 cucharada de agua y reservamos. Formamos una bola con la masa, la envolvemos en film transparente y la dejamos reposar media hora. Precalentamos el horno a 200ºC. Forramos la bandeja de horno con papel de hornear y reservamos. Estiramos la masa con un rodillo entre dos plásticos y con una rueda dentada cortamos galletitas cuadradas que iremos colocando en la bandeja. Pinchamos las galletas con un tenedor, con un pincel las pintamos con la mezcla de agua y aceite que teníamos reservada y las espolvoreamos con sal. Horneamos unos 15 minutos.

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Receta completa | Galletas saladas de cúrcuma: receta con y sin Thermomix

Bizcocho integral de plátano con cúrcuma y pistachos

• Ingredientes para 8 personas. 300 g de plátano maduro, dos huevos talla L, 50 g de miel, 60 g de mantequilla, sin sal derretida, 5 ml de esencia de vainilla, 5 ml de vinagre de manzana, 60 ml de leche, 150 g de harina de espelta integral, 100 g de almendra molida, 6 g de bicarbonato sódico, 4 g de levadura química, dos cucharaditas de cúrcuma molida, 2 g de canela molida, una pizca de pimienta negra molida, 2 g de sal y 100 g de pistachos o nueces al gusto.
• Elaboración. Precalentar el horno a 180ºC y engrasar o cubrir con papel sulfurizado un molde rectangular de unos 22-25 cm de largo. Pelar los plátanos y pesar hasta obtener unos 300 g (más o menos). Chafar con un tenedor en un recipiente mediano; podemos triturarlos más o menos, según si preferimos tener algún trocito de fruta entera en la miga. Añadir los huevos, la mantequilla derretida ligeramente enfriada, la miel, el vinagre, la vainilla y la leche, y batir con el mismo tenedor o unas varillas manuales. Aparte, mezclar con unas varillas finas la harina integral de espelta, la almendra molida, la levadura, el bicarbonato, las especias y la sal. Incorporar en dos o tres veces esta mezcla a la primera masa, mezclando suavemente con las varillas, hasta obtener una masa homogénea sin grumos secos. Añadir ahora pistachos picados si se desea, o verter en el molde y echarlos solo por encima, presionando ligeramente. Hornear a media altura durante unos 50-55 minutos. Comprobar que está listo pinchando con un palillo, esperar un poco fuera del horno, desmoldar y dejar enfriar sobre rejilla.

Receta completa | Bizcocho integral de plátano con cúrcuma y pistachos: receta original para alegrar desayunos y meriendas

Imágenes | Liliana Fuchs / iStock / Pixabay / Marco Verch / Kai Hendry

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El envejecimiento es un proceso natural que acompaña a nuestro cuerpo a medida que sumamos años de vida. Sin embargo, es importante saber que nuestra dieta y nuestros hábitos pueden condicionar el mismo. Por eso te mostramos siete alimentos con efecto antienvejecimiento sobre tu cuerpo, científicamente probados.

Cúrcuma, para dar sabor y color a tus platos

La cúrcuma es fuente de curcumina un compuesto fenólico que ha demostrado  evitar el daño en el ADN celular y por lo tanto, ser de gran ayuda para prevenir el envejecimiento.

Este compuesto propio de la propio de la cúrcuma es además un potente antioxidante y antiinflamatorio de nuestro organismo que entre otras cosas, ayuda a prevenir enfermedades que pueden reducir la esperanza de vida y acelerar  el proceso de envejecimiento.

Por eso, recomendamos utilizar cúrcuma para dar sabor, aroma y sobre todo color a múltiples platos; pudiendo preparar con este ingrediente desde una sopa india hasta una hamburguesa o unas verduras asadas.

Hojas verdes, especialmente frescas

Las hojas verdes son una excelente fuente de fibra, un nutriente se ha asociado a un envejecimiento más exitoso y que puede ayudar a  prevenir enfermedades diversas.

Por eso, las hojas verdes pueden ser beneficiosas, especialmente si se consumen en crudo, pues además de fibra son fuente de carotenos, vitamina A y vitamina C que tienen efecto antioxidante en nuestro organismo y se encuentran entre las estrategias más usadas a nivel dermatológico para prevenir el envejecimiento, según los estudios.

Así, podemos aprovechar al máximos las propiedades de las hojas verdes en ensaladas, sin someter a cocción, pudiendo emplear espinacas, lechuga, rúcula, berro u otras.

Té verde, la mejor infusión antiedad

El té verde es una infusión ideal para prevenir el envejecimiento en nuestro  cuerpo y que podemos consumirla en reemplazo del café cada mañana.

Se ha demostrado que el té verde ayuda a prevenir arrugas así como otros signos del envejecimiento de la piel y también, que potencia los antioxidantes de nuestro cuerpo ayudando a reducir daños celulares que causa la estrés oxidativo o los radicales libres del oxígeno.

Al mismo tiempo, posee potentes compuestos fenólicos con acción antioxidante y antiinflamatoria en el organismo, que entre otras cosas, ayudan a elevar la actividad metabólica y a contrarrestar el efecto propio del paso del tiempo sobre el metabolismo.

En Directo al Paladar

Todo sobre el resveratrol: cuáles son sus beneficios y cómo incluirlo sin acudir al vino tinto

Uvas negras o moscatel, concentradas en resveratrol

El reveratrol es un compuesto fenólico con ponente acción antioxidante en el organismo y que posee propiedades antienvejecimiento científicamente  probadas.

Ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares al tener un efecto vasodilatador en el organismo y también, promueve la activación de de enzimas en el organismo que regulan el metabolismo ayudando entre otras cosas, a prevenir el envejecimiento.

Las uvas negras o moscatel son una excelente alternativa para obtener este compuesto propio del vino tinto sin sufrir los efectos negativos que el alcohol puede producir en el organismo. Por lo tanto, recomendamos acudir a estas frutas que además aportan fibra y otros nutrientes de calidad para sumar a platos diversos.

Podemos incluir estas frutas en ensaladas y de esta forma aprovechar al máximo sus propiedades, evitando la cocción.

Cacahuetes y soja, dos legumbres oleosas

Tanto los cacahuetes como la soja constituyen otras fuentes de resveratrol para el organismo que ayuda a prevenir el envejecimiento celular pero también, son excelentes fuentes de grasas insaturadas con acción antiinflamatoria, y de fibra que también ayuda a prevenir enfermedades.

De hecho, se ha comprobado que una adecuada ingesta de alimentos ricos en fibra reduce el riesgo de morir por cualquier causa y suma años de vida. Por lo tanto, estas dos legumbres oleosas que además pueden ofrecer vitamina E con efecto antioxidante, son una excelente alternativa para retrasar el envejecimiento en nuestro cuerpo.

Al cacahuete podemos consumirlo tal como si de un fruto seco se tratase, mientras que la soja puede formar parte de ensaladas, potajes, hamburguesas u otras preparaciones tal como cualquier otra legumbre.

Naranja, pomelo, limón y otros cítricos

Los cítricos son excelentes fuentes de compuestos fenólicos, especialmente de quercetina que es un nutriente asociado a un envejecimiento más lento en nuestro cuerpo y también de vitamina C que tiene efecto antiedad en el organismo.

Al mismo tiempo, pueden ofrecer carotenos y vitamina A que son nutrientes que ayudan a prevenir daños oxidativos en la piel y resultan de ayuda para retrasar  los signos propios del envejecimiento.

Recomendamos incluir los cítricos como tal, en piezas enteras y en lo posible evitar  al máximo la ingesta de zumos, que son fuente de azúcares libres  perjudiciales para nuestro cuerpo.

En Directo al Paladar

Los alimentos que debes incluir en tu dieta para reducir la inflamación (y 28 recetas para que brillen)

Semillas, fuentes de antioxidantes

Las semillas son un amplio grupo de alimentos de las cuales podemos obtener diferentes nutrientes con acción antienvejecimiento en el organismo como la fibra, la vitamina E y las grasas insaturadas como el omega 3 que se han vinculado a un envejecimiento más sano.

Consumidas de forma adecuada, sin freírlas y sin agregarles sal ni azúcares,  constituyen un alimento muy versátil que podemos añadir a ensaladas, salteados, desayunos u otros platos para lograr una dieta que reduzca los efectos del paso del tiempo en nuestro cuerpo.

Estos son siete alimentos con efecto antienvejecimiento en el organismo, probados por la ciencia.

En DAP | Un estudio más sobre el aceite de oliva y el envejecimiento

Imagen | Foto de portada: Josh Millgate, foto 1, 2, 3, 4: Jumpstory, foto 5: Camila Levita, foto 6 y 7: Jumpstory.