Este mes en la prestigiosa revista Muy Interesante, nº 341, aparece un interesantísimo artículo, a cargo de Moncho, Ramón Núñez, director del Museo Nacional de Ciencia y Tecnología, en el que hace un análisis a fondo alrededor de los morteros.

Este artilugio utilizado en cocina y en botica, parece ser que tuvo su origen en el neolítico, a la vez que los cultivos de cereales y legumbres se dejaban secar. Esta y muchas otras certezas nos cuenta Moncho en este amplio artículo que, en mi opinión, no tiene desperdicio alguno.

La procedencia del mortero, su trayectoria a lo largo de la historia, sus usos más habituales, curiosidades y mucho más se relata en este artículo que, tras leerlo, vemos a este necesario enser de cocina con más valor, si cabe, que previo a su lectura.

Más Información | Muy Interesante
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Hace unos días os hablábamos de las galletitas Obama, hechas de chocolate y con una sonrisa que invitaba al optimismo. Pues parece ser que en estos tiempos de crisis se necesita mucha esperanza y Obama la inspira.

Y si no que se lo digan a Sprehe, una compañía alemana de congelados, que acaba de sacar al mercado los obama finger. Lejos de ser dedos (faltaría más) son nuggets de pollo con salsa de curry, con la foto del presidente norteamericano en el envase. Y yo me pregunto ¿Sabrá Obama el furor que causa, que ya tiene galletas en España y hasta un menú en un bar gaditano?

Vamos, a mi todo esto de la inspiración Obama me parece pura estrategia, pero hay que vender y más en estos tiempos difíciles. Esperemos, que Ramoncín, el verdadero rey del pollo frito no se moleste con la competencia americana.

Vía |Spiegel | Diario de Cádiz
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Cuando he visto este artículo me ha hecho mucha gracia, me ha recordado a mi época del cole donde los examenes iban acompañados de chuletas. ¿Cuántas veces el profesor ha pillado a alguien con una chuleta y se la ha comido para eliminar la prueba? Sin duda sería un mal trago.

Dejando a un lado los recuerdos del colegio, estos papeles, chips-slim, que os enseño están pensados para los ataques de hambre y vigilar la dieta. Sus creadores aseguran que saben bien y hay tres tipos diferentes en el mercado: menta, arándano y batata. Lo mejor: que no tienen calorías.

Sinceramente, a mí me da un poco de repelús, pero creo que el mes de abril y viendo los bañadores del año anterior seguro que me doy al papel de colores. ¿ Y a vosotros qué os parece?

Vía | Hafsteinn Júlíusson
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El flúor es un mineral imprescindible para la salud dental y de los huesos. Ya hace muchos años en EEUU se añade al agua potable, ya que esta medida hace que se reduzcan los casos de caries, sobre todo en niños. En muchos países europeos se han tomado medidas similares.

Con este aumento de las dosis de flúor ingeridas se consigue que el esmalte dental sea más resistente al ataque bacteriano y además se fortalece la matriz ósea, aumentando la densidad del hueso.

La OMS ha declarado que el flúor es el único tratamiento preventivo eficaz en la prevención de la caries infantil. El agua flourada, por tanto, es la mejor forma de ingerir este mineral, aunque hay algunos alimentos ricos en flúor como el té negro, el pescado y el marisco.

No obstante sus indudables ventajas, el exceso de ingesta puede producir una enfermedad llamado fluorosis, ya que las cantidades necesarias para el organismo son mínimas y enseguida se pueden alcanzar dosis tóxicas, aunque es improbable con las dosis que se manejan en la fluoración de las aguas potables.

Ya en los años 50 Suiza empezó a añadir flúor a la sal de mesa, consiguiendo muy buenos resultados en la prevención de las caries infantiles. Otras alternativas son el uso de pastas de dientes y enjuagues bucales fluorados, e incluso suplementos como gotas o comprimidos en edades tempranas, hasta los 16 años.

Vía | Consumer.es
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Nuestros compañeros de compradiccion siempre encuentran los productos más novedosos de la red. En esta ocasión nos traen unas palomitas con sabores asombrosos que harán las delicias de los paladares más sibaritas.

La compañía estadounidense 479º da un paso más en el mundo de las palomitas y deja atrás la mantequilla, el azúcar o la sal para acompañar el maíz más famoso con combinaciones de sabores como el jengibre, sésamo y caramelo, curry con coco tostado, caramelo y sal marina, chile con almendras, cheddar blanco con trufas negras, entre otros. Como curiosidad, comentar que la empresa recibe este nombre porque los grados óptimos para que el maíz esté en su punto son 479 grados Fahrenheit.

Por último, lo que me ha parecido más curioso es la variedad de palomitas con pimentón de la Vera. No se puede negar que los productos españoles causan furor donde quiera que vayan.

Vía | Compradicción
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No sé qué pensarán ustedes, pero yo cada día me asusto más por estas cosas, por estas cosas y por no saber a qué es debido. Hoy mientras almorzaba en el Telediario de A3 me tropecé con el caso de Prudencio Pérez, un valenciano que tras dedicarse durante toda su vida a la agricultura, ahora se tropieza con una sorpresa en su huerto.

Unos girasoles de 4 metros que tiene que enderezar con cañas para que no se doblen y se partan y un manzano que produce manzanas siamesas, manzanas donde se unen hasta 7 piezas de fruta.

¿Casualidad? Pues quién sabe, ¿algún abono o problemas con las semillas? otra posibilidad, aunque Prudencio dice que se debe al amor con el que cultiva las plantas, aunque reconoce que parecen “mutantes”.

A mí personalmente estas cosas me dan miedo, a lo mejor porque no creo en la casualidad, cada vez que veo una cosa así, me acerco un pasito más a la agricultura ecológica…

Más información | Europapress
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Antes de tener en mis manos una botella de Maker´s Mark, Bourbon de Kentucky, no tenia ni idea la cantidad de diferencias y tipos de Whisky y Whiskey que había. Y uno que se interesa por saber cada vez más de todo, he averiguado más curiosidades.

El whisky es un aguardiente de grano, originario de escocia (aunque se cree que fueron unos monjes irlandeses los primeros en destilarlo). Se basa normalmente en el maíz, la cebada, y el centeno. Los tipos más comunes son: Scotch whisky, Irish whiskey, canadian whisky, Corn whiskey, Bourbon whisky, Rye whiskey.

Aunque hoy quería hablaros de las diferencias de los dos grandes competidores a nivel comercial. El Scotch whisky y el Bourbon whisky. La diferencia principal es, además de su procedencia, que el escocés usa cebada en lugar de trigo y que, en el caso del bourbon, la barrica se utiliza (nueva) una sola vez y luego se vende a otras marcas de Scotch.

El Scotch whisky, originario de Escocia, se somete a un proceso de ahumado con la turba de escocia lo que le confiere su sabor. En el caso del bourbon, y en especial de Maker´s Mark ese proceso no se lleva a cabo, ya que es la barrica la que confiere la personalidad al bourbon.

La mayoría de whiskis se elaboran a partir de 3 granos distintos: maíz, cebada malteada y centeno. Maker´s Mark, sin embargo, sustituye el centeno por un trigo rojizo de invierno que confiere su suave y característico sabor.

Y para terminar una curiosidad. Pese a que EEUU es la cuna del bourbon y son muchos los aficionados y amantes de esta bebida, en realidad, no pocos consumidores confunden el Tenesse whisky (como Jack Daniels) con el Kentucky bourbon (en muchas cartas de restaurantes aparece erróneo).

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Dicen que la frescura del pescado realza el sabor de su carne y así es, aunque quizás el extremo que ofrecen en un restaurante japonés sea un tanto carente de escrúpulos. Nosotros personalmente elaboraríamos el mismo pescado pero previamente le hubiéramos dado muerte, el sufrimiento es algo intolerable aún en las especies inferiores.

El pescado está muy vivo, lo descaman, le sacan las vísceras, lo fríen unos segundos en la sartén y lo aliñan con una salsa especial. Cuando llega a la mesa del comensal, éste continúa dando muestras de su frescura, la boca todavía la mueve.

Tal vez tenga un sabor sorprendente, pero particularmente nuestra moral impediría disfrutar del manjar. ¿Tú lo disfrutarías?

Fuente | Break