Tag: curso

07 mayo 2008

El vino en Canarias y el cambio climático

Eunice

Los que somos canarios y amantes del buen vino de “la tierra” sabemos que desde hace dos años se empiezan a notar más aún los efectos del cambio de tiempo sobre el vino, algo que seguramente no es en el único sitio que pasa.

La preocupación por el medioambiente parece que nos ha llegado tarde, al menos para arreglar lo que ya habíamos estropeado, por eso nos toca hacer cambios, la Denominación de Origen Ycoden Daute Isora va a ser la primera que ponga las cartas sobre la mesa y ha propuesto para los próximos días 15 y 16 de mayo un curso en sus instalaciones a cargo del profesor Fernando Zamora, profesor de enología de la Universidad Rovira i Virgili de Tarragona, en el que se piensan abordar estratégias sobre cómo contrarestar los efectos del cambio de tiempo en los cultivos de vid de la isla.

Si estás por aquí y te interesa el tema es un buen momento para informarte, en algunas partes del país y de las islas ya se están tomando algunas medidas como migrar los cultivos.

Más información | Denominación de Origen Ycoden Daute Isora

Más noticias sobre:  Enología
Tags: cambio climático, canarias, curso, vino, ycoden daute isora
Comentarios (0) | Trackback

14 abril 2008

Nuevo Curso de Cocina Thermomix en Directo al Paladar

pepekitchen

Desde aquel comentario que hicimos titulado “Chef2000 frente a Thermomix, qué decisión tomar”, pudimos comprobar el éxito que tiene Thermomix (THX) entre aficionados y profesionales de la cocina. Investigando hemos leído que hay más de un millón de usuarios de Thermomix en España, un número que de ser cierto parece casi increíble. Pero si pensamos muchos tenemos algún amigo o familiar que tiene este robot de cocina y nos habla maravillas de sus grandes ventajas. Por todo ello, hemos decidido que sería muy interesante ofreceros este completo Curso de Cocina Thermomix, basado en nuestra experiencia y en las grandes posibilidades que ofrece.

En este curso hablaremos de las funciones básicas, explorando todas las opciones: picar, amasar, emulsionar, montar, cocer, cocer al vapor, etc. acompañando las explicaciones con abundante material gráfico que ayude a la comprensión. Al mismo tiempo te iremos ofreciendo recetas originales que te permitan ir aplicando estos conocimientos, poco a poco. A esto añadiremos otras técnicas más creativas como el papillote o la cocción al baño maría, que veremos en su momento.

Continuar leyendo...

Más noticias sobre:  Curso Cocina Thermomix
Tags: cocina, curso, Thermomix
Comentarios (6) | Trackback

17 septiembre 2007

Curso de formación en Cultura y Gastronomía Española para profesionales extranjeros

VelSid

El ICEX, Instituto Español de Comercio Exterior, ha organizado e inaugurado hoy el Curso de formación en Cultura y Gastronomía Española dentro del Programa de Formación para Profesionales Extranjeros. Se trata de un curso en el que van a formar a 15 profesionales del sector de otras nacionalidades en la cultura y gastronomía española.

Desde Alemania, Dinamarca, Estados Unidos, Japón y Suiza, llegan los profesionales para conocer y profundizar en nuestra cultura gastronómica que tantas pasiones a despertado, llegando a considerarse referente y excelente en todos los aspectos, creatividad, innovación, calidad…

Continuar leyendo...

Más noticias sobre:  Otros, Cultura gastronómica, Chefs
Tags: cocineros, curso, gastronomía, gastronomía española
Comentarios (2) | Trackback

11 julio 2007

Vergonzosos cursos de manipulador de alimentos

VelSid

Los cursillos que se realizan para obtener el carné de manipulador de alimentos son realmente vergonzosos, el precio medio del cursillo se establece en unos 30 euros y en tan sólo 3 horas (en el mejor de los casos), los usuarios ya están preparados y listos para recibir este carné que en teoría, acredita sus conocimientos en el manejo y la conservación de los alimentos que son destinados al consumidor.

Hay dos tipos de carné, unos se renuevan cada 4 años y están orientados a un sector de la hostelería (menor riesgo), otros se renuevan cada 8 años tienen una duración de unas 10 horas y son certificados (mayor riesgo). Claro, que todo depende de la empresa que te proporcione el curso. Este es otro tema que no se comprende, el riesgo es el mismo y en ambos casos, sea un hotel de cinco estrellas o un chiringuito de playa, el resultado será el mismo, una intoxicación alimentaria.

Continuar leyendo...

Más noticias sobre:  Otros
Tags: carné, curso, manipulador alimentos, prevención, riesgo, salud
Comentarios (4) | Trackback

04 julio 2007

Cursos de cocina de cuchara en Santa Cruz de Tenerife

VelSid

Con el verano también llegan los cursos de cocina a distintos puntos del país, vamos a ir anotando los que conocemos esperando que os puedan ser de utilidad. Del que hoy hablamos está dirigido a profesionales de la hostelería y se realizará en Puerto de la Cruz y en Arona.

Se trata de un curso de cocina de cuchara promovido desde el Plan de Gastronomía, desarrollado por el cabildo de Tenerife desde hace siete años con el propósito de fomentar y potenciar la gastronomía de la isla. Es gratuito y se desarrollará los días 16, 17, 18 y 19 de julio en el Hotel Escuela de Santa Cruz (días 16 y 17), Hotel Riu Garoé (días 17 y 18) y Mare Nostrum Resort, (días 18 y 19), en Arona.

Continuar leyendo...

Más noticias sobre:  Eventos
Tags: cocina, curso, gastronomía, Salvador Gallego
Comentarios (4) | Trackback