Recetas de cocina y gastronomía. Directo al Paladar

Aprovechar el verano para hacer un taller de cocina es una actividad más o menos frecuente para todos aquellos a los que nos gusta la gastronomía, pero tener la oportunidad de hacer un curso de pan con Dan Lepard, es algo que no pensaba que me iba a ocurrir.

El sábado pasado, coincidiendo además con la Semana Grande de San Sebastián, pude asistir al curso de Pan y masa madre impartido por el...

Aunque no llevo mucho en Directo al Paladar, creo que ya se me ha visto el plumero y mi inclinación hacia los panes y masas en general está más que clara. Mi pasión por esta rama de la gastronomía viene de lejos, y sigo en la medida de lo posible todos los eventos y propuestas que pretendan ensalzar y promover la cultura y gusto por el pan artesanal. Así que este verano The Loaf, una pop up...

La ONCE no deja de sorprender con sus ideas para la integración de personas con discapacidad visual; junto con el profesor Julián Huertas están impartiendo desde hace 8 años cursos monográficos de cocina para personas ciegas o con alta discapacidad visual. En los cursos de cocina de la ONCE se aprende a cocinar con los cuatro sentidos, preparando platos sencillos y tradicionales.

Según el propio...

Con la llegada del verano, todos tenemos más tiempo libre, y nos apetece hacer cosas nuevas. Con lo que nos gusta la cocina japonesa en general, ha sido una suerte poder aprender a preparar sushi con un cocinero profesional, y quería compartir esta experiencia con vosotros.

El chef mexicano David Juárez , que se formó en las técnicas del Sushi durante diez años, de la mano de Toshio Hirayama de...

Durante ayer y anteayer, en la carpa del campus de Villafranca del Castillo de la Universidad Camilo José Cela, se celebró la I Nube de Gastroideas organizada por la Cátedra de Ferran Adrià.

El programa para estas jornadas, que han contado con la asistencia de renombrados profesionales del sector gastronómico y médico , contenía tanto ponencias sobre salud y nutrición, como talleres de cocina...

La Universidad Camilo José Cela imparte a través de la Cátedra Ferrán Adrià de Cultura Gastronómica y Ciencias de la Alimentación, un curso online de tres meses de duración con el que poder ampliar los conocimientos sobre gastronomía. Creatividad e innovación, aspectos nutricionales o cultura gastronómica son algunos de los temas que se tratarán en un curso con 31 horas de duración.

Las clases...