Tag: delicatessen
09 mayo 2008
Ortigas, trébol, acederas, hierbas al fogón
Usadas desde antaño para sazonar platos y adornarlos, las hierbas comestibles están cobrando importancia en la cocina de vanguardia, por el sabor fresco que aportan a los platos y sobre todo por los toques exóticos y las reminiscencias naturales que sugieren.
La mayoría de ellas pueden usarse en ensaladas, pero si resultan muy fuertes o amargas, lo mejor es cocerlas y aprovecharlas para hacer caldos.
Algunas sobre todo cuando pasan por la etapa de ser brotes jóvenes, son una delicatessen añadida a las tortillas o a los revueltos de huevo, sólo hay que tener en cuenta que al igual que las setas, las plantas silvestres pueden ser venenosas, por eso lo mejor es adquirirlas en un establecimiento de confianza.
Las más conocidas son, el trébol, sus hojas se usan en ensaladas o cocidas, las semillas para dar sabor al pan; El berro, es una hierba silvestre, acuática, su mejor época es abril, pone un toque picante a las ensaladas; Acedera, hierba silvestre de las zonas templadas, su mejor momento es primavera y verano, se suele usar para condimentar platos y mezclada con otras especias.
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24 diciembre 2007
Foie Gras de Canard Entier Poché Micuit
Las compras navideñas nos han ocupado parte de nuestro tiempo durante los días previos a la Nochebuena, hemos intentado encontrar productos selectos y delicatessen interesantes, capaces de seducir el paladar de nuestros comensales. Uno de los productos que hemos comprado y que nos ha parecido realmente magnífico es el Foie Gras de Canard Entier Poché Micuit.
Se trata de un excepcional foie gras que ha sido elaborado con la mejor materia prima y de una forma totalmente artesanal, en su preparación los artesanos han utilizado una cocción lenta al baño maría para lograr una suavidad y delicadeza capaz de seducir a los paladares que no están acostumbrados al sabor del hígado fresco.
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10 noviembre 2007
Yogures y flanes delicatessen La Ermita de San Pedro
Hemos sumado a nuestros productos delicatessen preferidos unos lácteos cántabros de gran calidad, hablamos de los postres y yogures que elabora La Ermita de San Pedro, que ofrece una gama de productos que abrazan a la tradición y también a la innovación.
Son productos que se encuentran en todo el país e incluso han cruzado fronteras llegando a Italia, Francia, Portugal, Holanda, Inglaterra, Alemania… Entre sus postres encontramos quesadas, natillas, arroz con leche, flanes, yogures y crema de yogur.
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19 octubre 2007
Valladolid, ciudad con un amplio repertorio de productos gourmet
Nuestro recorrido turístico-gastronómico por Valladolid fue sumamente enriquecedor, pudimos comprobar que las tiendas gourmet y delicatessen de la ciudad se encuentran muy al corriente de las nuevas exquisiteces que aparecen continuamente en el mercado. Destacamos en especial a Cárnicas Poniente, lugar donde pudimos adquirir varios productos, algunos de ellos difíciles de localizar incluso en ciudades como Madrid o Barcelona.
Quizá los productos que más hemos valorado de este establecimiento han sido los cárnicos, impresionantes en todos sus aspectos, el sabor es realmente excepcional. No faltaba la buena cecina, los embutidos o rabo de toro con denominación de origen y la variedad de quesos de Castilla y León eran igualmente una golosa tentación que no podíamos dejar pasar.
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23 septiembre 2007
Tiendas gourmet y delicatessen, cuidado con los precios
La ampliación de los sabores en nuestro paladar, la búsqueda de nuevas experiencias sensoriales, la pasión por la gastronomía, muchas son las posibles razones por la que en España proliferen día a día las tiendas gourmet o delicatessen. Estos establecimientos nos proporcionan productos difíciles de encontrar en los establecimientos habituales, son selectos, elaboraciones especiales y pequeña producción, lo que permite que el precio se dispare siendo especialmente elevados.
Podemos poner por ejemplo los berberechos y almejas de la marca Los Peperetes, marcados como productos selectos, ofrecen un precio que algunos consideramos excesivo. De todos modos, cientos de productos especiales y selectos se encuentran a nuestro alcance y su precio es relativamente moderado, pero hay que tener cuidado a la hora de comprar el producto, ya que la diferencia de precios entre una y otra tienda puede ser en ocasiones abismal (lo mismo sucede, en menor medida, con los productos del supermercado).
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11 septiembre 2007
Agua Fiji, ¿popular por la calidad o por quien la disfruta?
Una de las aguas que se encuentran de moda y que consumen algunos famosos es el agua Fiji, su exclusividad se encuentra sujeta a su alto contenido mineral en silicio, lo que la hace especial para el cuidado de la piel y el cabello.
A través de la web oficial de Fiji podemos conocer que la procedencia de esta agua se encuentra en el valle de Yaqara de Viti Levu, perteneciente a la isla más grande de la República de Fiji y la quinta isla más grande del Pacífico. Aunque el agua mana en este valle de origen volcánico, en realidad su procedencia se encuentra a cientos de kilómetros.
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07 septiembre 2007
Lágrimas de chocolate belga Hot Choc
Para los amantes del chocolate belga, os mostramos un producto delicatessen de joven aparición que probablemente se convertirá en vuestro compañero inseparable las próximas tardes de invierno, pues con él podrás saborear una deliciosa taza de chocolate auténtico.
No importa si te gusta con leche o sin leche, Hot Choc nos nos ofrece ambas variedades en un envase elegante y práctico.
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01 agosto 2007
Tapones de corcho para las aguas exclusivas
El agua es un bien necesario que a otra escala adquiere día a día mayor importancia, se proporciona a este preciado líquido una etiqueta gourmet que en ocasiones ralla la excentricidad. Como decimos, el agua es un bien muy preciado y debe considerarse un bien común, no debería un producto exclusivo y de lujo, sin embargo, las tendencias del mercado apuestan por la exclusividad del agua y los consumidores podemos constatar este hecho.
Hoy en día podemos encontrar esa exclusividad sobre todo en los envases, sus originales diseños o sus nombres llaman mucho más la atención que el contenido y a pesar de proporcionar cualidades y propiedades a cada tipo de agua, las empresas centran sus esfuerzos en embellecer especialmente el preciado líquido, sabiendo que de esta forma será mucho más valorado.
Ahora algunas marcas de agua empiezan a utilizar tapones de corcho, este material siempre se ha asociado a los buenos vinos o cavas, con este paso intentarán asociar la calidad que proporciona el corcho a las aguas “excéntricas”. Para nosotros es un modo más de intentar otorgar a un bien común, distinción y exclusividad, el corcho es un material biodegradable, natural y tradicional y sus propiedades lo hacen ideal para conservar determinados líquidos.
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02 julio 2007
Summer Fancy Food Show, gran representación española en Nueva York
Muchos de los grandes productos agroalimentarios de nuestro país estarán expuestos en la 54 Edición de la Feria Summer Fancy Food Show que se celebra en Nueva York los próximos días 8, 9 y 10 de julio, productos como el aceite de oliva, los vinos, los quesos, el jamón, el azafrán, el turrón, las conservas, etc.
Un total que ronda las 70 empresas españolas acompañadas por el ICEX (Instituto de Comercio Exterior) se mostrarán en un pabellón agrupado por la Federación de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB).
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11 junio 2007
Bilbao Gourmetplus, un interesante escaparate delicatessen
El próximo 15 de junio tendrá lugar un interesante escaparate delicatessen, se trata de Bilbao Gourmetplus. Durante tres días, el Palacio Euskalduna de Bilbao se convierte en un centro de atención gastronómico muy interesante, tanto por la exposición como por las personalidades del mundo gastronómico que allí convergerán.
Grandes cocineros como Juan Mari Arzak o Fernando Canales participarán en la ponencia “La Gastronomía y la Calidad de Vida” mostrando la relación de ambos conceptos. Como en cualquier evento gastronómico de renombre, también tendrán lugar distintas catas de productos considerados delicatessen, quesos, aceites, jamones, etc., concursos y diversas actividades que arroparán un evento especial.
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