Recetas de cocina y gastronomía. Directo al Paladar

La verdad es que durante años asociaba las tiendas de las gasolineras con las manidas botellitas de Winss, y si acaso con alguna gamuza para limpiar los cristales. Poco a poco, la cosa se fue poniendo seria y comenzaron a vender más artículos, colocándose como estrellas indiscutibles del ranking el sandwich envasado y la bolsa de hielos. Hasta ahí, todo más o menos normal, eso sí, a precios muy...

¿Internet salvará los productos artesanos? Esta podría ser la traducción libre de una entrada del blog Wordofmouth del digital de The Guardian, Can the web save Italy’s artisans?. Donde nos cuenta que muchos productos italianos locales y de productores artesanos estaban desapareciendo ante la demanda de productos de fuera más baratos.

Pone el énfasis en que este tipo de cosas ocurre debido al ...

Ya se acerca un importante evento que todos los años reune a lo mejor de la gastronomía, la XXIII edición del Salón Internacional del Club de Gourmets, a celebrarse en el IFEMA de Madrid del 30 de marzo al 2 de abril de 2009.

Concebido como un punto de encuentro de fabricantes y consumidores de productos de gama alta, llamados “gourmet” o “delicatessen” , se celebra desde 1987 con un creciente...

No muy lejos del mercado de Santa Caterina, camino del Barrio Gótico de Barcelona, encontramos esta coqueta tienda-restaurante Caelum, que ya en su escaparate con cuidadas bandejas de repostería monacal nos atrae de manera irresistible.

Imposible pasar por allí, en la calle Palla 8, sin pararnos a admirar la excelente decoración de la tienda. Nada más entrar, a pie de calle, nos topamos con una...

Estamos en crisis, es una realidad. Pero ahora que se acerca la navidad, os quiero hablar de una delicatessen que podéis incluir en la carta a los reyes magos: la porcelana de pedregal. No es ninguna vajilla, ni objeto para vuestra mesa, sino uno de los mejores chocolates del mundo.

Porcelana de Pedregal es el fruto de años de trabajo para rehabilitar una especie de cacao muy extraña, casi en...

Usadas desde antaño para sazonar platos y adornarlos, las hierbas comestibles están cobrando importancia en la cocina de vanguardia, por el sabor fresco que aportan a los platos y sobre todo por los toques exóticos y las reminiscencias naturales que sugieren.

La mayoría de ellas pueden usarse en ensaladas, pero si resultan muy fuertes o amargas, lo mejor es cocerlas y aprovecharlas para hacer...

Las compras navideñas nos han ocupado parte de nuestro tiempo durante los días previos a la Nochebuena, hemos intentado encontrar productos selectos y delicatessen interesantes, capaces de seducir el paladar de nuestros comensales. Uno de los productos que hemos comprado y que nos ha parecido realmente magnífico es el Foie Gras de Canard Entier Poché Micuit.

Se trata de un excepcional foie gras...

Hemos sumado a nuestros productos delicatessen preferidos unos lácteos cántabros de gran calidad, hablamos de los postres y yogures que elabora La Ermita de San Pedro, que ofrece una gama de productos que abrazan a la tradición y también a la innovación.

Son productos que se encuentran en todo el país e incluso han cruzado fronteras llegando a Italia, Francia, Portugal, Holanda, Inglaterra,...

Nuestro recorrido turístico-gastronómico por Valladolid fue sumamente enriquecedor, pudimos comprobar que las tiendas gourmet y delicatessen de la ciudad se encuentran muy al corriente de las nuevas exquisiteces que aparecen continuamente en el mercado . Destacamos en especial a Cárnicas Poniente, lugar donde pudimos adquirir varios productos, algunos de ellos difíciles de localizar incluso en...