Somos muchos los hijos de la década de los 80 que nos quedábamos embobados viendo las aventuras de Bola de Dragón. Aquel anime protagonizado por Goku y gestado por la mano maestra de Akira Toriyama fue la puerta de entrada a la cultura japonesa para millones de niños occidentales.

Más allá de la onda vital y del kamekameha; de la nube Kinton; del planeta Kaio; de lo malo que era Freezer —y de lo malo que también fue Piccolo—; de cómo Vegeta acabó pasándose al lado de los 'buenos'; de cómo recorrer el mundo (todos nos sabíamos la sintonía de Barón Rojo) buscando las siete bolas o de cómo todos soñamos alguna vez con ser Super Saiyan… Más allá, mucho más allá, el anime de Toriyama fue también la puerta de entrada a una cultura gastronómica japonesa que en los años noventa en España estaba por desentrañar.

He de decir que, como niño madrileño, me flipaba aquello de comer con palillos y más aún la velocidad a la que lo hacían. Intentando emular alguna vez el arroz con tomate de mi madre comprobé que algo debía haber en aquellos arroces, cuyos boles ingerían por decenas, como para que no se les escapase ni un grano de arroz.

Ya de adulto —talludito, por cierto— descubrí que se trataba de un tipo de arroz que se pegaba casi de forma natural, mucho más glutinoso que los arroces que habían llegado a Europa y que en nuestras cocinas siempre habían sido ley, buscando arroces más sueltos.

Sin embargo, de todos esos recuerdos de infancia, mantengo muy vivo aquella especie de bollo blanco, cubierto de un fino papel negro, que no supe hasta que ya rondaba casi los 30 años lo que realmente era. A pesar de vérselo comer a Goku y sus compañeros por activa y por pasiva, aquella masa de arroz permanecía ajena a mi entendimiento.

Luego descubrí que hablábamos del famoso onigiri, unas bolas de arroz de sushi que se cubren con pequeños trozos de alga nori y que van rellenas de atún y otros pescados. Más fáciles de hacer de lo que parecen, os aconsejamos que intentéis probar el arte del onigiri.

Podéis hacerlo con arroz bomba, pero lo normal es hacerlo con arroz para sushi, tal y como te contamos aquí. Una vez que el arroz está listo y tibio, ponemos parte del relleno elegido entre dos bolas y las cerramos ligeramente, poniendo después el trozo de alga nori en la parte inferior, que servirá para que no nos manchemos.

Atún, bonito, salmón, pez espada, sardina, caballa, salmonete… Los onigiri admiten prácticamente cualquier tipo de pescado, incluso en conserva, y son una forma muy divertida de comer cocina japonesa sin las complicaciones de los nigiri —que hay que hacer en pequeño formato— y que no nos exigen tampoco la destreza del corte que se necesita para el sashimi.

Imágenes | DAP

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El mundo del metaverso, las criptomonedas y los NFT (Non Fungible Token) parece que, como podía resultar lógico, no conoce límites y ahora trasciende al universo culinario, de la mano de Ferrán Adrià y Telefónica.

Juntos, el chef catalán —ya retirado de las cocinas profesionales, pero tres estrellas Michelin y consagrado como mejor cocinero del mundo durante su estancia en El Bulli—, se centra ahora en el proyecto ElBullifoundation, cuya tarea está en recuperar y poner el legado del restaurante en boga.

Por eso, no extraña que haya lanzado junto a Telefónica una colección de 114 NFT asociados a una serie de dibujos en formato digital realizados por él mismo. En ellos, explican desde Telefónica, "se refleja la historia de la evolución culinaria" y pueden adquirise tanto en la web de Elbullifoundation como en OpenSea, una plataforma de venta de NFT.

Esta colección, cuyos ingresos irán a parar a la fundación Elbullifoundation, es el debut de Telefónica en la emisión de NFT en una red pública. Considerados archivos criptográficos únicos e irrepetibles, gracias a la tecnología blockchain, que avala la propiedad del contenido, estos dibujos tienen un valor de 0,1846 Ether (una criptomoneda que es compatible con Etherum) cuya equivalencia está alrededor de los 500 euros.

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El desembarco, más allá de la curiosidad de querer tener un 'original' de Ferrán Adrià en formato digital, también supone el compromiso de Teléfonica Tech, el proveedor de servicios de ciberseguridad del gigante de las telecomunicaciones, con el refuerzo de sus plataformas blockchain.

Lejos de lo puramente anecdótico de dar el paso al 'metaverso' con Ferrán Adrià, este aterrizaje de las criptomonedas y los NFT en el mundo de la gastronomía y la cocina es parte del camino que se puede abrir con esta tecnología no tangible.

Imágenes | Telefónica Tech

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Si teníais alguna duda sobre lo que significa el término fotorrealismo, seguro que viendo esta serie de fotografías se os disipará al instante. La pregunta que me viene enseguida a la mente haceros es ¿sabríais distinguir el alimento falso del verdadero? Os aseguro que no es tan fácil como parece.

El autor de esta propuesta es el artista británico Howard Lee, que con sus logrados dibujos consigue confundir nuestra percepción de la realidad hasta el punto de que viendo su obra cuesta distinguir cuál es el alimento real. Lee ha elaborado el siguiente vídeo en el que nos muestra sus fantásticas capacidades creativas y nos reta a adivinar cuál es el alimento es real.

Las ilustraciones de Howard están disponibles en Facebook, Instagram y su página web. El video fue publicado a principios de diciembre del año pasado, pero recientemente ha sido viral, con más de 330.000 visitas hasta la fecha. Si visitáis el canal de YouTube de Lee, veréis que está lleno de otros dibujos similares, incluyendo demostraciones de un iPhone y un Santa Claus de chocolate.

¿Sabríais distinguir el alimento falso del verdadero? Visualizad el vídeo y luego, sin hacer trampas, procurad escoger cuál creéis que es la opción correcta. Daos prisa porque el propio autor se encarga de machacar el alimento real para ver que no nos ha engañado. Ya nos diréis cuántos aciertos habéis tenido.

Vía | Howard Lee
En Directo al Paladar | 50 dibujos de alimentos en 50 días
En Directo al Paladar | Latte Art a todo color de la mano del barista japonés Nowtoo Sugi

¿Qué alimento elegirías para tu última comida? Esta es la pregunta que hizo la artista CJ Hendry a reclusos condenados a muerte para ilustrar su último trabajo, titulado "50 alimentos en 50 días". Después de leer sus respuestas, Hendry se inspiró para dibujar 50 dibujos de comida en el mismo plazo, a razón de un dibujo por día.

La artista empezó su carrera en la universidad, cuando un amigo la animó a confiar en su talento y desarrollar sus habilidades como pintora. Hendry le hizo caso y para poder tener suficiente dinero para empezar, pagar el alquiler y poder comer, vendió su ropa en eBay. Con el tiempo su estilo único se ha vuelto muy popular. Para conseguirlo, la autora pasa horas y horas sombreado con rotuladores sus imágenes hasta que sus dibujos se ven hiperreales.

El proceso comienza con una foto del tema elegido, sea un jugoso cangrejo, dispersos M&M´s o una baguette crujiente. Hendry luego mide la foto y empieza a dibujar la imagen en un lienzo de 75 x 75, utilizando diversas técnicas de sombreado. En cada una de ellas puede llegar a invertir de 15 horas a un par de días. Cada dibujo cuesta 8.800 dólares.

Los dibujos que forman el proyecto de "50 alimentos en 50 días" han tenido un éxito rotundo vendiéndose en todo el mundo, muchas veces incluso antes de ser pintados. Lo cierto es que hay algunos, como el pulpo, que parecen reales y hasta parece mentira que hayan sido pintados en tan poco tiempo.

Vía | Daily Mail
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En Directo al Paladar | Latte Art a todo color de la mano del barista japonés Nowtoo Sugi

En los últimos años hemos visto muchas iniciativas curiosas de restaurantes esforzándose en destacar su local por encima de la competencia. La idea que os enseño hoy creo que es de mis favoritas: en un restaurante de Estados Unidos puedes conseguir un descuento si haces tu pedido imitando voces de personajes populares.

Se trata de Not a Burger Stand, situado en Burbank (California), un local que sirve comida americana típica como tantos otros, pero que ha conseguido llamar la atención gracias a ocurrencias como esta. Además, gran parte del trabajo de llamar la atención del público corre a cargo de los artistas que crean cada semana diferentes dibujos en la pizarra de la entrada.

Siempre me ha gustado comprobar que hay muchos restaurantes y cafeterías que siguen manteniendo la tradición de esa típica pizarra en la que se suele anunciar el menú del día. Es algo en lo que me fijo incluso paseando por la calle, ya que me encanta cuando el local en cuestión aprovecha ese medio para ser un poco creativo de cara a la posible clientela.

Claro que nunca había visto dibujos tan elaborados como los de Not a Burger Stand. Al parecer llevan mucho tiempo cambiando la imagen cada semana, siempre jugando un poco con la cultura popular y la actualidad, aprovechando ocasiones como el estreno de una película o una festividad como Halloween o Navidad.

Desde hace semanas invitan a sus clientes a imitar las voces del personaje dibujado en cuestión para conseguir un descuento del 10%. Hay ejemplos de todo tipo, con personajes de cine, televisión o dibujos animados. Con algunos personajes, como Ton Waits, te animan a hacer tu pedido cantando.

Todas sus peculiares obras de arte, siempre realizadas con mucho humor, las recogen también en su particular galería online, y la verdad es que tienen ya una buena colección. Además de la oferta imitando voces, también han animado a sus clientes a disfrazarse o a llevar determinados objetos. Desde luego, creatividad no les falta.

Vía | Demilked
Más información | Not a Burger Stand
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Nunca dejo de sorprenderme con la versatilidad de la comida a la hora de desarrollar la creatividad más artística, incluso con ejemplos tan sencillos como el que os enseño hoy. Yeirkif Abdullah crea divertidos dibujos jugando con tazas de café y galletas Oreo, usando sus formas redondas para superponerlas a diferentes ilustraciones.

Como ya he comentado, la idea es muy simple y los dibujos son esquemáticos y sencillos, siempre en blanco y negro, pero el resultado final sorprende por lo acertado de la propuesta y el efecto tan simpático que causa en cada obra. Una humilde taza blanca de café solo y unas galletas abiertas demuestran dar mucho juego bajo las manos de una mente creativa como la de este autor.

Abdullah es un joven artista especializado asentado en Kuala Lumpur que trabaja como fotógrafo en su estudio Paperbag, pero parece que le gusta experimentar con otras técnicas, sintiéndose especialmente atraído por la ilustración. Siempre ha realizado muchos bocetos, esbozos y garabatos sencillos a mano, hasta que un día descubrió que la taza de café que le acompaña por las mañanas podía jugar su papel en esos dibujos.

Así ha comenzado recientemente a crear pequeñas obras que fotografía y cuelga en su cuenta de Instagram donde las comparte antes de pasarlas a su galería online. Pronto se ha ganado cientos de seguidores, y es que sus dibujos resultan de lo más simpáticos y creativos, a pesar de ser en realidad muy sencillos. Quizá en la simpleza de sus trazos y ese espíritu de juego sin mayores pretensiones esté la clave de su éxito.

El artista elabora sus dibujos con tinta negra sobre papel blanco, y después coloca encima una taza de café o unas galletas Oreo abiertas, jugando con las formas redondas y el contraste entre blanco y negro. Al ver sus imágenes puede dar la sensación de que sus obras son muy fáciles, pero yo sé que a mí no se me ocurriría nunca nada parecido. No es tan sencillo acertar con la combinación de dibujo y objetos, pero en su caso parecen funcionar muy bien.

Yeirkif Abdullah apuesta por dibujos simples, algo minimalistas y esquemáticos, de objetos cotidianos perfectamente reconocibles, como una bicicleta o una cámara de fotos, y también con personajes de animación como Mickey Mouse o Wall-E. Y es que sus creativos dibujos con tazas de café y galletas Oreo tienen cierto aire infantil que sin embargo cautiva a cualquiera.

Vía | Desing Taxi
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Una de las nuevas tendencias gastronómicas que me dan más envidia es el latte art, o creaciones de "arte" sobre espuma de leche. No hace tanto os mostré las sorprendentes creaciones latte art en 3D de Kazuki Yamamoto que te dejan con la boca abierta, pero el barista japonés Nowtoo Sugi y su latte art a todo color, no se queda atrás desde luego.

Si ya resulta complicado para los que no tenemos ni idea de dibujar, hacerlo sobre papel o lienzo, cuanto más sobre un café caliente con espuma de leche. Parece que a este joven japonés esto no supone ningún problema y todavía va más allá dando color a diferentes conocidos personajes de dibujos animados y anime japonés.

Con un cuidado excepcional Sugi ayudándose de un palillo crea los contornos sobre la espuma de leche con sirope de chocolate y da color a sus dibujos con diferentes jarabes para cóctel. Si después de sólo tomar un curso de barista hace escasos meses es capaz de hacer esto, imaginaos dentro de un tiempo.

Sólo me queda la duda de si los cafés que elabora Nowtoo Sugi este barista japonés tienen algún sabor especial o te puedes tomar tranquilamente tu café latte tart con el sabor de siempre. Sea como sea a mí me hace especial ilusión tomarme un sorbo de café con Candy Candy o Hello Kitty.

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Casualmente todos los cumpleaños de familia cercana, amigos, e incluso el mío, coinciden con los meses de verano, así que desde primavera estamos celebrando alguno, semana sí, semana también. Aunque al cumpleañero se le regalen cosas que le gusten, por supuesto, siempre agrego algo que me gusta a mí como puede ser una tarjeta de felicitación gastronómica muy amorosa como estas.

Cuando las encontré mi felicidad se multiplicó por mil, dado que además estas felicitaciones tienen motivos de comida y encima ilustrados. Vamos que los que me conocéis un poco sabéis lo que me habré alegrado al verlas. Vale, están escritas en inglés, pero no me digáis que los dibujos que llevan impresos non son monísimos.

Todas ellas están hechas a mano por una americana, Megan K. Ball de Ohio. En este post os muestro dos ejemplos divertidos, de los múltiples que tiene la autora, con una frase en inglés, pero también existen en su colección otros modelos simplemente con ilustraciones, siempre muy divertidas, que se adaptan a cualquier celebración, ya sea cumpleaños, San Valentín, aniversario...

Y bueno, si finalmente la opción tarjeta te parece poco o crees que estas felicitaciones gastronómicas tan amorosas no son suficientes para tu agasajado, siempre puedes encargar un cuadro o ilustración para colgar en la pared, que también los fabrica.

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Ya nos habíamos quedado maravillados con las obras de arte que pueden llegar a realizar muchos baristas con la espuma de un simple café con leche. Ahora por “culpa” de Oleskiy Pikalo estos virtuosos de la cafeína pueden ver peligrar sus puestos de trabajo.

Pikalo ha desarrollado una impresora que puede hacer dibujos sobre la espuma del café con una precisión tal, que puede “imprimir” cualquier tipo de ilustración o logo. Increíble lo que se puede llegar a hacer con un plotter y tinta comestible.

Vía | Gadgetoblog - El Mundo Más información | Oleskiy Pikalo En Directo al Paladar | Café artístico, paso a paso En Directo al Paladar | ¿Qué es un barista? En Directo al Paladar | El arte de la espuma del café con leche