Hace dos semanas que no hacemos nuestro recopilatorio sobre dietas y comida sana así que para continuar vamos a tener que remontarnos a la semana del 5 al 13 de marzo, en unos días nos pondremos al día, porque durante este mes, tanto en Vitónica como en Directo al Paladar ha habido muchos post relativos a la salud y a las dietas, sería mucho para una sola entrega y vale la pena hacer un repaso.

Empecemos por los alimentos que tienen propiedades beneficiosas para nuestra salud como el orégano y el romero que hemos descubierto que son grandes antioxidantes, de las ventajas del jamón ibérico para la salud, os hemos dado algunas razones para comer legumbres y del ácido graso omega-6.

También os hemos hablado de cómo determinados alimentos pueden ayudarnos a tener una piel bella.

En cuanto a las dietas María nos habló de cómo quitarnos un peso de encima. Mientras en vitónica nos han hablado del pan de molde (que al parecer tiene más gracias y azúcares que el normal), de cómo saltarnos la merienda puede ser perjudicial y de las diferencias que existen en las dietas de hombres y mujeres.

Hemos hablado de esas dietas que están tan de moda, y que suponen separar los alimentos, en concreto de si mezclar proteínas e hidratos puede o no ser perjudicial, también de si comer grasas puede o no ser un beneficio para perder peso y de cómo algunos alimentos como las fresas pueden ayudarnos en nuestra dieta.

También nos hemos ocupado de la obesidad infantil, Juan Lara ha sido crítico con la iniciativa de repartir fruta en la escuela.

Y como curiosidad, os hemos hablado de la nueva dieta Facebook.

En cuanto a las recetas de esta semana, mi recomendación saludable empieza por el fumet de pescado y la crema de puerros de Pintxo, los boquerones en vinagre de Calamar, la fritailla de calabaza de María y los huevos en salsa de almendras de Pepe.

En Directo al Paladar | Dietas y comida sana

Esta semana vuelve a estar cargada de sorpresas respecto a Dietas y Comida Sana, para empezar, una noticia de última hora, Fat Duck cierra por intoxicación, lo que nos demuestra lo importante que debe ser el cuidado en la cocina y en todo el elaborado y compra de alimentos.

Si tienes curiosidad sobre el tema una buena opción por ejemplo puede ser comprar este libro que habla sobre los productos alimentarios, y es que hay muchos productos y etiquetas que nos engañan.

Os hablamos de algunos nutrientes y de su importancia en la dieta, como la fibra o la vitamina D y del aspecto nutricional de un alimento tan habitual en nuestra cocina como el queso o de la dieta vegetariana.

Para los que estéis a dieta tenéis mucha información durante esta semana, como este artículo sobre formas de controlar nuestro apetito, este sobre la retención de líquidos, información sobre los germinados y los huevos fritos.

En cuanto a las recetas de esta semana tenemos que decir que ha sido bastante completa, por ejemplo para los bebés tenemos una sana papilla de manzana y pera cocidas.

Mientras ellos se comen la papilla los papás podemos esta berza en caldillo picante, el marmitako de atún, la sopa de cilantro o, si queremos algo más exótico la vinagreta de wasabi.

También podemos optar po hacernos unas verduras o pescado al papillote gracias a los consejos del especial cocina que nos ha dado pintxo.

El postre es sin duda el momento de la comida en el que solemos comer más exceso de azúcares, por eso en nuestro recopilatorio de Dietas y Comida Sana de esta semana me encanta poder decir que tenemos una alternativa muy saludable, compota de manzana con ciruelas pasas

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Seguimos con nuestros repasos. Hoy de los post sobre alimentación y salud más relevantes de los últimos diez días, del 16 al 26 de febrero.

Para ser sinceros no sé por dónde empezar porque una vez más hay muchísimas cosas de las que hablar, así que por hacer algo distinto hoy voy a comenzar por las recetas. Como siempre tenemos muchas y muy variadas, casi todas muy sanas pero de las de estos días me quedo con esta crema de hortalizas con rúcula, parmesano y nueces de María , la de tortilla de habas con jamón de Pepekitchen y las de coliflor gratinada y pulpo a la vinagreta de Pintxo.

En nuestra sección de dietas algo que no os gustará tanto como los platos anteriores, y es que un nuevo estudio ha certificado que ninguna dieta puede impedir que engordemos en el futuro. Además Gabriela nos desmiente el mito de que el pan integral engorda menos, nos habla de si el café engorda o no y nos explica por qué nos atraen las patatas fritas.

Delgado también nos desmiente varios mitos para perder peso, el de que la miga de pan engorda más que la corteza, el de que el agua en ayunas nos ayuda a adelgazar y el de que podemos adelgazar partiendo la comida en pequeños trozos.

En relación con la alimentación y otras enfermedades podéis ver varios post también interesantes, como este en el que nos hablan de cómo una buena alimentación puede ayudar en casos de alergia o este otro en el que yo misma os hablo de cómo las uñas pueden mostrar nuestras carencias nutricionales.

Por último algunas particularidades sobre los alimentos como esta lista de infusiones antioxidantes, la elección de los lácteos, los frutos rojos o la patata como tóxico.

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Si durante esta primera quincena de febrero te has perdido alguno de nuestros post sobre dietas y comida sana no te preocupes, aquí traemos una nueva recopilación. Por ejemplo, dos de mis post favoritos: ¿te has preguntado alguna vez porque tu amigo el que está tan flaco come tanto y no engorda y a ti te cuesta mantener la línea? yo sí. Pues bien, para empezar con nuestra recopilación nada mejor que este post donde tienes la respuesta. Si alguna vez has notado que comes más de la cuenta durante los exámenes también tenemos una respuesta para ti, es normal, cuando pensamos comemos más.

Durante estos días os hemos hablado mucho de frutas, aquí por ejemplo tenéis información sobre cuánta fruta comer al día, aquí información sobre las naranjas y su contenido en nutrientes, y aquí otro post sobre la diferencia entre comer fruta fresca o un batido. También María nos ha dado una estupenda receta de macedonia de frutas.

Por otro lado, uno de los problemas más habituales que tenemos hoy en día es que la mayoría tenemos que comer fuera y en poco tiempo. Lo que supone que muchas veces no podemos comer tan sano como deberíamos. Pues eso se acabó, en este post nos dan algunas ideas para comer sano en media hora, en este otro para que cuando comamos snacks lo hagamos de la forma más sana posible y en este otro nos dan ideas para comer de tupper, pero saludable.

Si estás a dieta, hay algunos post de nuestros blogs a los que te merece prestar mucha más atención como este en el que os hablamos del glutamato monosódico (un aditivo que puede aumentar nuestro apetito hasta en un 40%), también os conviene saber que hay infuesiones y plantas que pueden aumentar nuestro metabolismo, como el fucus (algo que yo no recomiendo) o que las proteínas te pueden ayudar a mantener el peso, al igual que el brocolí.

También tenéis este artículo, donde podréis encontrar distintas formas de quitarle más de 100 calorías a vuestros platos, este donde se relaciona la obesidad con la televisión o este otro, con una lista de cosas que no debéis hacer si queréis perder peso.

Pero no todos los problemas relacionados con la alimentación empiezan en el sobrepeso, las enfermedades cardiovasculares, por ejemplo tienen mucho que ver con nuestra alimentación, y en este post tenéis un listado de 6 alimentos que os ayudarán a mejorar vuestra salud en ese sentido.

Los trastornos alimentarios también son un problema relacionado con la alimentación y que como nos comentan en vitónica cada vez padecen más hombres a pesar de que antes afectaban prácticamente sólo a mujeres.

Por otro lado, también os hemos hablado de muchas fuentes de información, como la página de la OCU donde encontraréis fichas sobre seguridad alimentaria o comedores escolares, con mucha información para los papás sobre la nutrición en la infancia. También para papás puede ser muy útil omegaman, un superhéroe de la alimentación que te ayudará a educar nutricionalmente a tus hijos.

Sobre alimentos os hemos despejado algunas dudas, como si es mejor comer pescado fresco o congelado o si existen otros aceites además del de oliva.

Por último, como siempre nuestras recetas, entre ellas me quedo con la de berberechos al ajillo, un alimento con muchas proteínas y minerales y muy pocas calorías o la tortilla de patatas al horno genial para aquellos que no quieran renunciar a la tortilla pero que quieran comerla de forma menos calórica, en Directo al Paladar ya os dimos nuestra receta de esta tortilla hace algún tiempo.

Pero tenemos otras muchas que seguro que os resultan útiles, como esta de puré de rábanos que actúa como expectorante, esta de lasaña de boletus edulis con salmón, el risotto de espinacas de Calamar (con un gran contenido en vitaminas y minerales), las pencas de acelga rellenas, la de brécol a la crema, berenjenas rellenas de salsa de queso, salteado de patatas y alcachofas o el puré de habas frescas.

Como postre no puedo dejar de aconsejaros esta ligera tarta de yogur.

En Directo al Paladar | Dietas y comida sana

La verdad es me ha costado mucho hacer esta segunda selección de Dietas y comida sana me ha costado mucho. ¿La razón? Pues que como todos estamos deseando perder esos kilitos que hemos ganado en navidad o tenemos el propósito de empezar a llevar una vida más sana, os hemos dado muchos consejos y muchas recetas sanas y bajas en calorías.

Primero empecemos con cómo perder ese peso que acabamos que ganar, para ello tenemos dos opciones, hacer más ejercicio o hacer dieta. De ambas cosas os hemos hablado mucho.

En cuanto al ejercicio, os hemos comentado cómo quemar más grasa haciendo ejercicio, o cómo triunfar en nuestro plan con un cuaderno de entrenamiento o el pilates.

Sobre dietas os hemos hablado mucho más: hemos respondido a la eterna duda de si es malo comer tarde por la noche, os hemos hablado de los “alimentos prohibidos”, que no tienen por qué serlo, de la salsas como enemigas de nuestra dieta y os hemos dado algunos consejos para deshinchar el abdomen.

Para los que no sepáis como empezar también tenemos ideas prácticas como la tortilla para desayunar, ideas para las comidas de los deportistas y os hemos dado algunos consejos para comer menos sin daros cuenta.

Sin embargo lo mejor para empezar a llevar una dieta más sana es sin duda seguir la dieta mediterránea, y si tienes dudas no te preocupes, en vitónica nos dan un teléfono en el que asesorarnos sobre ella.

La cantidad de sal en nuestra dieta también es un elemento a cambiar, y el pan español va a dar el primer paso, lo mismo que el consumo de frutas y verduras que como no, mejor de temporada.

Como no podía ser de otra manera algunos alimentos con propiedades saludables también han tenido un post propio, como el tahíni (con propiedades cardiosaludables), el ajo (que favorece el crecimietno muscular), las alcaparras (perfectas para las dietas por sus pocas calorías), los pistachos (que potencian el crecimiento del músculo) o el sésamo (que potencia la virilidad).

Y por último nuestras recetas, la verdad es que durante estas semanas han abundado las recetas saludables y con pocas calorías, así que una vez más me ha costado elegir.

De las ensaladas me quedaría con esta de tomates raf o esta de lollo rosso con jamón de pato.

Como pescado esta de perca perfecta para los niños o esta otra, un timbal de arroz y salmón, con más calorías pero muy saludables.

En carnes, tenemos el arroz con pollo al horno o esta de pechuga de pollo con salsa de curry.

De verduras y legumbres tenemos esta muy sencilla alcachofas gratinadas con queso, los garbanzos con verduras o esta otra de arroz pilaf.

Por último el pan integral con muesli es perfecta para aquellos que quieren tener más fibra en su dieta y el postre de Juan Lara, el arroz con leche.

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Comer es un placer. Eso todos lo tenemos claro. Pero también es una forma de cuidarse, y me refiero tanto a nuestro aspecto como a nuestra salud. En Directo al Paladar tratamos de hablaros no sólo de gastronomía, sino también de dietas y comida sana, así como de las últimas novedades científicas en lo referente a alimentación.

Esas temáticas también son la especialidad de vitónica nuestro blog de fitness y nutrición, por eso hemos decidido hacer una especie de colaboración. Una vez a la semana os destacaremos los post más importantes de dietética y nutrición de ambos blogs, así podréis ver los que hayáis pasado por alto o estar al tanto de todo usando menos tiempo.

Por ejemplo en vitónica durante esta semana se ha hablado de cómo la alimentación puede prevenir cierto tipo de enfermedades, como las hemorroides, la gripe o los calambres.

Hablando de enfermedades y alimentación gracias a Directo al paladar descubrimos estos días las ventajas medicinales del laurel o de las sexuales del jengibre. Y también os dimos la receta del aloe vera.

Muchas veces lo más que necesitamos son consejos prácticos, por ejemplo se aconseja no dejar de desayunar y gracias a este post sabrás por qué, de la misma forma que gracias a este otro sabrás cómo comer patatas fritas de manera menos perjudicial.

También se ha hablado de las dudas que pueden surgir a la hora de elegir alimentos como por ejemplo entre leche desnatada y leche entera, ¿cuál es mejor en cada caso?, de complementos como la L-carnitina, el aceite de oliva virgen extra que no puede faltar en una buena dieta mediterránea, pescados como la panga o el requesón.

Otro de los aspectos en los que insistimos mucho en ambos blogs es en el de las recetas saludables mis recomendaciones de esta primera tanda de enero son el budín de maíz y requesón, el potaje “del puñaico”, el pastel de bonito o el bacalao fresco al horno.

¡Ah! y algo que en estos momentos nos viene muy bien a todos se ha hablado mucho de cómo comer bien por poco dinero, por ejemplo con esta paella de verduras y pescado, sana y económica.