Recetas de cocina y gastronomía. Directo al Paladar

El otro día nuestro compañero Aitor hacía un análisis del programa de televisión Salvados “Qué comemos“ que se emitió la semana pasada. En él, aparte de temas varios, trataba sobre si los aditivos en los alimentos son necesarios e inocuos, o todo lo contrario.

Lo cierto es que cuando vamos a un supermercado podemos pasar un buen rato entretenidos leyendo los muchos componentes de los alimentos , e...

Ayer visitando la sección de gastronomía de una conocida librería me di cuenta de la cantidad de libros nuevos que se están publicando acerca de comer en verde, es decir sobre verduras, ensaladas, hortalizas, dietas vegetarianas, veganas y crudívoras . Creo que antes no había tanto donde escoger para recabar información y preparar este tipo de platos, y ahora cualquiera que quiera comenzar a...

Comenzamos febrero y con ello mi vuelta a Directo al Paladar. Cómo muchos sabéis acabo de volver de Lyon y he podido vivir en primera persona el concurso de cocina más mediático del mundo, el Bocuse d’Or. Revisando el palmarés del concurso bianual que se celebra desde 1987 en Lyon, descubro que nunca España ni Italia han estado en el podio y tanto uno como otro son dos países son conocidos por su...

Casi se ha pasado enero y dentro de nada nos plantamos ya en Carnaval, una de las fiestas paganas que más me gustan y con la que más disfruto. Como sabéis algunos soy gallega y el Entroido, como así le llamamos a esta festividad, está lleno de tradiciones antiguas en cuanto a creencias, pero también gastronómicamente hablando. Me encantaría saber si en vuestra zona tenéis algún dulce típico de...

Aunque ya estamos a mediados de enero y en pleno invierno, parece que hasta hace unos días no habíamos notado el frío tan acusadamente como hasta ahora, por lo que en las comidas diarias apetecen más las recetas fuertes, que llenan y calientan el cuerpo . Entre estos platos se encuentran las legumbres, las reinas en mi casa en estas fechas, pero quiero saber si al resto le sucede lo mismo, así que...

Ahora que acabamos de empezar el año y todos tenemos nuevos propósitos y buenas maneras es momento también de empezar a cuidarnos un poco por los excesos cometidos durante toda la Navidad. Bien es cierto que a muchos, y me incluyo, nos dura un día la dieta, pero si alrededor tenemos a alguien que nos acompañe en tal menester es más llevadero el sacrificio. Me gustaría saber por ello si sucumbís a...

Estamos a puntito de terminar las Navidades, ya sólo nos queda una celebración, aunque para mí casi casi la más importante, el día de Reyes. Imagino que muchos por falta de tiempo, ganas o inexperiencia compráis el Roscón de Reyes en alguna pastelería, pero también sois muchos los que cada vez más os atrevéis a hornear este tipo de bollería en casa. Por este motivo me encantaría saber si,

¿Hacéis

Ayer noche, cuando separaba el cartón del plástico para colocarlos en el contenedor adecuado, no pude evitar pensar en la cantidad de envases innecesarios que recogemos ¿Sería viable un supermercado de productos a granel? No terminaría totalmente con la proliferación de envases, porque de algún modo tendríamos que llevar lo que comprásemos a nuestros domicilios, pero igual ayudaría a diminuir...

Para los golosos como yo, la llegada de las fiestas navideñas supone una tentación a la que es difícil resistirse, pues si alguna característica culinaria tiene la Navidad es, precisamente, la gran cantidad de dulces típicos de estas fechas.

Junto a nuestros tradicionales turrones, peladillas, polvorones o mazapanes, encontramos propuestas más lejanas como panettones, púdines o pandoros. Una...