Elaborado en el Valle del Salnés y dentro de la D.O Rias Baixas el Cíes Blanco 2025 es obra de uno de los mejores enólogos en el panorama gallego: Rodrigo Méndez. Ha marcado un antes y un después en las nuevas generaciones vitivinícolas de Galicia, con un proyecto que combina tradición y ganas de recuperar el estilo histórico de la zona. Es un vino muy especial a un precio al alcance de todos: 16,95 euros.

Una añada aclamada por la crítica nacional e internacional

Rodrigo Méndez nació en una de las familias de viticultores más míticas de Meaño (Pontevedra), lugar donde su bisabuelo plantó viñas en 1912. Y cuyas uvas son parte de Cíes Blanco, que se ha convertido en el vino estrella de la casa. Para elaborarlo, se combinan dichas uvas con una selección de distintas parcelas situadas en Meaño. Creando así un albariño de marcada salinidad, frescura y tensión mineral. Propiedades que adquiere de frutos que se han plantado en suelos graníticos y arenosos.

Busca recuperar el estilo antiguo del albariño parcialmente fermentado en barrica. El 80% del mosto fermenta en barricas usadas, el resto en depósitos de acero inoxidable, sin macoláctica, para conservar la acidez natural. La crianza es de ocho meses en las barricas donde fermenta, lo que da como resultado un vino con textura, profundidad y muy marcado por la tensión atlántica.

Además, la del 2025 fue una cosecha excelente y, aunque todavía es joven, le precede el reconocimiento conseguido por la de 2024. Recibió 95 puntos Parker, entre otros muchos reconocimientos por parte de los especialistas, que destacaron su equilibrio entre madurez y frescura. Consolidando así a Cíes como un albarino de referencia para quienes gustan de vinos gastronómicos dentro de la D.O Rías Baixas.

Dependiendo de la cosecha y disponibilidad de uva la producción es de unas 7.000 a 15.000 botellas, por lo que se convierte en un vino limitado. Pero esto permite un trabajo preciso en cada añada para ofrecer un vino de calidad, pero que al mismo tiempo sea para todos los bolsillos. 

Con él podremos acompañar mariscos gallegos típicos, así como pescados al horno. Así como aperitivos a base de moluscos, otras, sushi, e incluso una ensalada de ahumados. Su mineralidad hacen que sea ideal, también idóneo, para acompañar una buena paella de marisco o fideuá tradicional. La acidez limpia el paladar al tiempo que potencia los sabores del mar y servido entre 7 y 10 ºC mostrará todo su potencial como vino gallego contemporáneo.

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Fotos | Rodrigo Méndez

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No cabe duda de que el vino tinto es, por lo general, mucho más popular que el blanco. Simplemente, cuando pensamos en regalar un vino, a no ser que la preferencia de la persona sea otra, pensamos en los tintos. Lo mismo pasa a la hora de comer, que, si no es un plato que case mejor con los blancos, normalmente nos decantamos por los tintos.

Queda claro que no lo decimos como algo malo o negativo, pero de vez en cuando poner un buen vino blanco en la mesa puede marcar la diferencia. Y ahora en El Corte Inglés gracias a su campaña de Venta Privada en el Club Gourmet podemos conseguir un D.O. Rias Baixas con un 10% de descuento. Uno que podremos disfrutar solo si tenemos la tarjeta de socios, sin tarjeta el precio es de 18,50 euros, con tarjeta quedaría en 16,65 euros.

Un verdejo con D.O Rías Baixas con toques de manzana

Se trata del vino blanco albariño Area de Cruz exclusivo del Club del Gourmet un D.O. Rias Baixas de 2023 y que es exclusivo de El Corte Inglés. Pues se trata de una colaboración entre las bodegas Eulogio Pomares Zárate e Hijos y la conocidísima marca de grandes almacenes española. Está elaborado con uvas 100% albariño cultivadas en Meaño, en el corazón de Galicia.

En Compradicción

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En la copa notaremos el tono amarillo pajizo con reflejos ligeramente verdosos, es muy brillante y también muy luminoso. En cuanto a la nota de cata cabe destacar que en nariz presenta aromas intensos con reminiscencias de cítricos, un toque exótico de maracuyá y notas de hinojo. Mientras que en boca es como morder una manzana jugosa y madura, con ese equilibrio entre acidez y dulzor que tanto gusta.

Se trata de un vino que despierta el paladar con sus toques ácidos, por lo que es ideal para acompañar mariscos como las gambas o unas buenas almejas a la marinera. Pero también platos de pescado blanco a la plancha o en guiso, e incluso también arroces de marisco, así como platos de comida asiática sea sushi de todo tipo o un buen tataki de atún. Si nos gusta la pasta cremosa este vino aportará el equilibrio que necesitan los patos de ese tipo, despertando todos sus matices.

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Fotos | El Corte Inglés, Azerbaijan Stockers

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La D.O Rias Baixas es la más occidental de todas las zonas vinícolas españolas. Con un clima atlántico suave, es el lugar ideal para que la albariño se manifieste con plena intensidad.

Llama la atención el carácter minifundista de las explotaciones, de tal manera que, una zona de producción de 3.700 hectáreas, cuenta con más de 6.500 viticultores lo que, de manera genérica, nos induce a pensar en una zona donde abundan las cooperativas y las bodegas de escueta producción (125 bodegas de un total de 180 producen menos de 50.000 litros).

De las cinco zonas de producción existentes, es el Valle de Salnés la más grande en extensión de viñedo y en producción vinícola con algo más de 12 millones de kgs de uva vendimiada. Mientras que el Condado se consolida como segunda área con un volumen de vendimiado superior a 4 millones de kilos. O Rosal es la tercera en importancia, con algo más de 2 millones y medio de kilos y, ya, a gran distancia, le siguen las dos últimas zonas en incorporarse al Consejo Regulador, Soutomaior (1996) con algo más de 50.000 kgs y Ulla (2000) con cerca de 400.000 kgs.

La historia del viñedo de Rias Baixas se encuentra jalonada por luces y sombras. Convertida en Consejo Regulador en el año 1988 pasó a denominarse Rias Baixas en vez del anterior apelativo de Albariño, atendiendo a una directriz de la Comunidad Económica Europea que obligaba a las zonas de elaboración de vino de calidad a adoptar una nomenclatura de localización geográfica.

Desde el principio se definió como un producto sencillo pero franco, con lo que se consiguió aupar a la cumbre en ventas, principalmente porque el mercado de vino blanco en España tampoco es que diera para mucho más y, ya se sabe, en el país de los ciegos... Durante una década dominó el mercado hasta que empezó a caer en una anodina unificación de condiciones, los vinos que habían llamado la atención por su franqueza y su frescura pasaron a presentar un idéntico perfil, una cansina uniformidad de características que acabó derivando en aburrimiento y hastío para el consumidor.

Además, en el resto de España comenzaban a realizarse elaboraciones de vino blanco que sacaban los colores a los albariños: Rueda, Penedés, Somontano... empezaban a desperazarse y a mostrar trazas de vinificación con criterios de calidad por encima de los pontevedreses.

Evolucionar o morir, y la evolución comenzó a mostrarse con el nuevo siglo. Mejor tratamiento de la materia prima, mejores criterios vinificativos, mejores medios en la bodega. En resumen, más medios y más conocimientos se traducen en un albariño como nunca se había realizado antes, más sutil, más cuidadoso y de más calidad.

Pero aún faltaba un pequeño impulso, una vuelta de tuerca más. la que otorga los vinos albariño fermentados en contacto con sus lías y mantenidos durante meses en depósitos de acero inoxidable. Estos albariños exiben una gama organoléptica muy superior a sus hermanos más jóvenes. El vino gana en estructura y en matices preservando intactas las virtudes de la juventud: frescura y carácter frutal. En definitiva, le hacen mucho bien a los albariños, eso sí, el precio a pagar es el de la paciencia, ya que comienzan a desplegar sus bondades tras, al menos, un año en la tranquilidad que le proporciona la botella, lo cual sumado al año que pasan en depósitos hace que deban consumirse al menos dos o tres años después de su año de vendimia.

Queda por ver para un futuro próximo como se desenvuelve el albariño sometido a la crianza en barrica de madera. Los flirteos de la gallega con la estaca inducen a pensar que el camino va a ser largo y enrevesado, conseguir que la untuosidad de la madera no fagocite la frescura y sutileza varietal se antoja difícil, pero el inicio del camino trazado por algunos viticultores tiene muy buena pinta.

Se nota dinamismo en las Rias Baixas, y eso lo agradecemos todos los que nos gusta el vino, parece dispuesto a volver a ocupar su lugar y esta vez si, por méritos propios y no por deméritos ajenos.

En Directo al Paladar hemos querido ser testigos directos de esta nueva visión del vino pontevedrés, por lo que las últimas semanas hemos estado especialmente atentos al Oeste español. Las catas de los vinos Lusco, Do Ferreiro Cepas Vellas, Paco & Lola, Nora da Neve, Tricó y Zárate tras da Viña, así como la visión retrospectiva de la uva albariño, sirvan como ejemplo de ello.

Foto l Juantiagues En Directo al Paladar l La uva albariño En Directo al Paladar l Galicia, ¿la sientes?

Lusco en gallego es el término con el que se conoce al ocaso. Ese momento mágico que va después de la puesta del sol y precede la oscuridad de la noche.

La Bodega Pazos de Lusco se funda en el año 96, conducida en sus inicios por José Antonio López Domínguez. La base son unos viñedos de albariño de más de 30 años de edad, ubicados al pie de la bodega. El vino fermenta en depósitos de acero inoxidable, donde permanece con sus lías durante unos 7 meses, tras lo cual se embotella.

Al margen de otras consideraciones, al Lusco se le ha de reconocer el mérito de abanderar un proyecto enológico diferente y más ambicioso con la uva albariño. La estancia del vino en depósitos de acero inoxidable durante cierto tiempo en contacto con sus lías, arroja un vino más complejo y con una reseñable capacidad de mejora tras algún año de descanso en botella.

La entrada en el año 2006 del grupo Dominio de Tares como socio de referencia se traduce como una idea de solidez y solvencia del proyecto en contrapunto a la pérdida de personalidad que entraña la obligación de seguir unas directrices empresariales ferreamente trazadas. Quizás esta diferencia de criterio fue la que obligó a José Antonio López (ahora en Tricó) a abandonar el proyecto Lusco y perfilar el suyo propio.

A la vista se muestra con bonito vestido amarillo pálido brillante con reflejos verdosos.

En la nariz se expresa con intensidad la fruta, notas de cítricos, fruta blanca como la manzana verde, y de hueso con ciertos dejes tropicales. También se advierte la presencia de matices vegetales, hierba fresca, alguna nota floral acompañado de cierta salinidad.

En boca comporta una buena carga de acidez, se muestra untuoso, glicérico y con mucha carga frutal. Complejo en boca aunque se hubiera agradecido un poco más de recorrido.

Lusco 2007

Bodega: Pazos de Lusco Zona: Rias Baixas Uva: Albariño Vino: Blanco Precio: 13 Euros Puntuación: 8

En Directo al Paladar l Do Ferreiro Cepas Vellas 2007 En Directo al Paladar l Paco & Lola

El Rias Baixas Do Ferreiro cepas vellas es el extracto resultante de escurrir retorcidas cepas de más de 200 años arraigadas en el suelo del Val do Salnés pontevedrés.

Es allí donde Gerardo Méndez, el hijo del herrero, cincela sus vinos aferrado a la tradición, a la identidad personal, pero sin perder de vista al futuro y las mejoras que conlleva. El respeto por el pasado, el presente y el futuro dirimen el camino de una bodega llamada a liderar el mercado de los vinos blancos de calidad españoles.

El proceso de selección de la uva se realiza de manera escrupulosa, casi casi mítica, en la que se desechan los granos menos favorecidos y la vendimia se realiza al estilo de Sauternes, de varias pasadas, con la intención de alcanzar el momento en el que todos los racimos presenten su óptimo nivel de madurez.

El Do Ferreriro Cepas Vellas pasa un tiempo próximo al año en contacto con sus lías en depósito de acero inoxidable, por lo que sale al mercado en su segundo año. Aún así, igual que ocurre con otros albariños de parecido corte, necesita cierto tiempo en botella para que el vino pierda nervio y madure, mejorando considerablemente tras una ligera etapa en botella.

Con toda la subjetividad que conlleva, para algunos El Do Ferreiro Cepas Vellas es el mejor albariño que hay, para otros el mejor vino blanco español y para unos pocos, no tiene nada que envidiar a los mejores vinos blancos que se hacen fuera de nuestras fronteras. Esta última afirmación parece un poco desmedida, sin embargo sólo con que se plantee cierto paralelismo con los chardonnays borgoñones y los riesling centroeuropeos ya se puede considerar todo un éxito.

A la vista se muestra con un amarillo ligeramente dorado y muy brillante.

La nariz es intensa, expresiva, con una importante carga de fruta fresca donde aparecen frutas con hueso (melocotón), fruta blanca (pera y manzana golden) y cítricos (lima-limón), apunta algo de mineralidad y frescos toques herbáceos y especiados.

En boca es amplio, cubriendo por completo la cavidad bucal, muy fresco, con esa acidez que limpia el paladar y te deja con ganas de más, incitando a seguir bebiendo, sedoso, untuoso, estructurado y persistente.

Do Ferreiro Cepas Vellas 2007

Bodega: Gerardo Méndez Zona: Rias Baixas Uva: Albariño Vino: Blanco Precio: 20 Euros Puntuación: 9

En Directo al Paladar l Nora da Neve En Directo al Paladar l Tricó

El Paco & Lola es un vino joven, fresco, moderno y…. folclórico. El vino está muy bueno, pero donde de verdad es de 10 es en el manejo del diseño. Su nombre cañí y su formato spanish y olé entra por la retina y no deja indiferente a nadie.

Detrás de este singular producto se encuentra la Bodega Rosalía de Castro, en el privilegiado Valle del Salnés pontevedrés. La bodega cuenta con unas 200 hectareas aproximadamente de viñedo de uva albariño con una edad media de 20 años provenientes de los más de 400 socios de esta singular cooperativa, una de las más grandes gallegas. La bodega, de muy reciente implantación, cuenta con unas instalaciones modernas puestas a disposición de la experiencia de los viticultores.

La misma modernidad que caracteriza su imagen, se persigue en las técnicas de viticultura empleadas, utilizando prácticas de cultivo respetuosas con el medio ambiente haciendo uso de una agricultura razonada, a medio camino entre la sostenibilidad medioambiental y la rentabilidad de las explotaciones.

La idea original de la bodega era introducir el Rosalía de Castro (albariño hermano del Paco & Lola pero con una puesta en escena más recatada) en el mercado nacional y el Paco & Lola, con su imagen rompedora destinarlo al mercado internacional, pero su diseño moderno y desenfadado tuvo una importante acogida en España que obligó a replantearse el concepto exportador.

El color del Paco & Lola es amarillo pálido, brillante, con reflejos verdosos.

En nariz, exibe con frescura los principales referentes varietales, extensa gama frutal (piña, cítricos y manzana verde principalmente), notas herbáceas (hinojo, hierba fresca y paja) y alguna apunte floral (jazmín), exibiendo también una pizca de mineralidad.

En la boca es fresco, cremoso, de paso agradable y apreciable acidez. Final medio donde prevalece el peso de la fruta en el postgusto.

Paco & Lola 2008

Bodega: Rosalía de Castro
Zona: Rias Baixas
Uva: Albariño
Vino: Blanco joven
Precio: 13 Euros
Puntuación: 8

En Directo al Paladar l Nora da Neve
En Directo al Paladar l Tricó

El Nora da Neve es la interesantísima apuesta del grupo Orowines (el antiguo) en tierras pontevedresas. El triunvirato formado por Jorge Ordóñez (conocido importador de vinos españoles en EEUU), Javier Alén (de Viña Mein) y Victor Rodríguez (periodista especializado) dio sus frutos no sólo en las Rias Baixas si no también en Rueda con la excelsa Naia, en Zamora con la no menos resplandeciente bodegas Cénit y en Castilla la Mancha con la prometedora Mano a Mano.

La Bodega Viña Nora, de reciente creación (2002) ha sabido posicionarse rápidamente en el panorama vinícola nacional, tras concretar un proyecto muy elaborado y meditado, donde parte de la responsabilidad de conseguir trasladar las buenas ideas teóricas al plano práctico la tiene su enóloga australiana Josephine Perry, con amplia experiencia en la elaboración de blancos en su país, Borgoña y el Ródano.

En 2007, tras la ruptura de las relaciones entre los tres responsables por diferencias en torno a las prioridades, la Bodega gallega y las dos castellano-leonesas pasaron a manos del grupo Inveravante, propiedad del empresario gallego Manuel Jové (fundador de Fadesa).

El Nora da Neve deja claro desde un principio que apuesta por ensalzar las virtudes de la variedad gallega por excelencia, con el rabillo del ojo puesto en lo que se hace en centroeuropa. Para ello, busca, con la ayuda de la sutileza de la crianza en madera, un paso más en la calidad de la albariño.

El resultado buscado es un blanco gallego de última generación, con cuidado por las reminiscencias frutales a las que se añaden claros referentes de la madera en forma de tostados y ahumados.

A la vista se muestra con la hipnótica dorada intensidad con la que se presentan los vinos blancos con paso por barrica, correctamente vestido, prescinde del brillo con el que la juventud viste sus vinos.

En nariz se presenta intenso y complejo, con fruta tropical en primer plano, piña, notas cítricas y toques florales, las lías de la crianza dejan su presencia envueltas en agradables atisbos de bollería y ligeros matices ahumados, recuerdos herbáceos y sucintos toques balsámicos completan una extensa paleta aromática.

En boca es cremoso y amplio, la acidez se detenta con agradable profusión, sustentando un acabado intenso y equilibrado.

Nora da Neve 2006

Bodega: Viña Nora Zona: Rias Baixas Uva: Albariño Vino: Blanco con crianza Precio: 24 Euros Puntuación: 9

En Directo al Paladar l Tricó En Directo al Paladar l Zárate tras da viña

Tricó es el nombre con el que se conoce al último hijo que llega sin ser esperado, con gran diferencia en años de los hermanos que le preceden. Este Tricó es el último hijo de Jose Antonio López, antes en Lusco y mucho antes en Morgadío. Jose Antonio López es uno de los responsables del resurgimiento del vino albariño como vino de calidad (el otro gran nombre propio de las Rias Baixas lo ocupa Gerardo Méndez).

El comienzo del Tricó no puede ser más alentador colocándose, ya desde la primera añada, a la cabeza de los vinos albariños de calidad. Con el tiempo, este Tricó, dará mucho que hablar, al igual que ahora lo hace el Do Ferreiro Cepas Vellas.

El tricó es un vino que se mantiene durante un año en contacto con sus lías, con la intención de, por una parte preservar el carácter floral y frutal de la variedad albariño, y por otra darle una mayor estructura, una mayor voluptuosidad en boca y un recorrido más amplio y largo. En definitiva, preservar la frescura y acidez y ganar en presencia e intensidad.

Se viste el Tricó de un bonito amarillo dorado con irisaciones verdosas, limpio y brillante y con intensa e insinuante lágrima.

En nariz se muestra de manera franca e intensa, la frescura de la manzana verde da paso a no menos frescas notas cítricas a las que acompañan frutas de hueso, melocotón y albaricoque y tropicales piña y fruta de la pasión. Interesantes matices florales adornan la persistente fruta. Delicados apuntes herbáceos y balsámicos cierran un círculo aromático nítido y extenso.

En boca es sabroso, untusoso, con buena entrada. Una agradable acidez prolonga la presencia e intensidad del vino en boca, que acaba con un acertado y afrutado final.

Tricó 2007

Bodega: Compañía de Vinos Tricó Zona: Rias Baixas Vino: Blanco Variedad: Albariño Precio: 15 Euros Puntuación: 9

En Directo al Paladar l Zárate tras da viña En Directo al Paladar l Louro do Bolo

La Bodega de Gerardo Méndez, más conocida como Do Ferreiro, se está reafirmando como un referente en la D.O. Rías Baixas.

Con 5 hectareas de albariño cultivado en altas pérgolas, y con las raices bien ancladas en esa tierra negra del valle de Salnés, Gerardo Mendez elabora año tras año sus vinos: el Albariño do Ferreiro y el mítico Do Ferreiro Cepas Vellas, además de otras elaboraciones para ciertos distribuidores y mercados específicos.

El primero, génerico, con vocación de vino del año, fresco y amable pero con la suficiente estructura para aguantar más de lo que generalmente se atribuye a los Rías Baixas.

El segundo, de cepas prefiloxéricas y con una crianza de 10 meses entre sus lías, en depósito de acero inoxidable. El buque insignia de la bodega. Mítico y difícil de encontrar.

Pero vayamos ya con este Albariño do Ferreiro 2006, un vino fermentado con levaduras naturales y criado sobre sus lías durante 4 meses en depósito, de acero, por supuesto. De cepas cultivadas en pérgolas, a casi 2 metros de altura, como es habitual en tierras gallegas. De esta forma la uva se sanea con el aire y recibe mejor insolación.

Nota: si les apetece a ustedes ver unas estupendas fotos de estos viñedos, aquí tienen algunas: El vins de Pilar i José.

En nariz, aromas de buena intensidad con notas de fruta blanca, manzana, flores blancas y ligeros recuerdos a parmesano. En boca buen cuerpo, sabroso, con una respetable acidez y un final largo y persistente. En retronasal, una interesante nota de fresca lavanda. Un vino joven aún, sobrio y elegante, alejado por fin de las tropicalidades con las que nos obsequian tan habitualmente en aquellas tierras. Además promete evolucionar favorablemente en unos años. Qué más se puede pedir.

Albariño do Ferreiro 2006

Denominación: D.O. Rías Baixas / Valle de Salnés / Galicia Variedades: 100% Albariño Graduación: 13% Alc. Precio: 10-12 euros Puntuación: 8

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