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30 mayo 2008

Restaurante Portuetxe, clasicismo donostiarra

Ahora que tanto se habla de cocina tradicional, viene al caso hablar de un restaurante clásico como lo es el Portuetxe de San Sebastián. Este asador ofrece una de las mejores cartas de pescado y marisco de la zona, entre otros muchos platos populares como la menestra, el revuelto de kokotxas, los pimientos de Gernika o un espectacular chuletón de buey, que es la única carne que se ofrece. La presentación es rústica en exceso, como si el tiempo se hubiese detenido y el impacto de las nuevas cocinas no hubiese afectado en absoluto a la cocina de este restaurante.

Portuetxe está situado en un imponente caserío vasco de 400 años de antigüedad, calificado como Monumento Histórico y que ha sido absorbido por la expansión urbanística de Donosti, restándole parte de su encanto arquitectónico. El edificio fue originalmente la casa Jefatura del Puerto, algo difícil de imaginar, teniendo en cuenta la distancia a la que actualmente está el mar, pero que en el siglo XVII llegaba incluso hasta Hernani. Una vez dentro, los comedores son de corte clásico y están atendidos por un personal de sala numeroso, atento y muy competente.

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02 noviembre 2007

Pintxo Solidario, acción solidaria del congreso mundial d'Pintxos

VelSid

Como os anunciamos hace unos días, del 12 al 14 de diciembre San Sebastián se convertirá en la capital mundial del pintxo, el pica y la tapa con la Primera Feria & Congreso Mundial de la cocina en Miniatura d’Pintxos, pero hoy os venimos a explicar la acción solidaria que también forma parte del evento.

El día 9 de diciembre, unos días antes de que comience la Primera Feria & Congreso Mundial de la cocina en Miniatura d’Pintxos, se trabajará en la elaboración del Pintxo Solidario, con lo que seguramente se batirá el récord mundial de preparación de Gildas (un pintxo elaborado con aceitunas, anchoas y guindillas).

La intención es preparar unas 12.000 Gildas, para ello se contará con la participación de reconocidos chefs y otros personajes de prestigio del mundo del deporte, la moda y la cultura entre otros.

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26 octubre 2007

d’Pintxos, Primera Feria & Congreso Mundial de la Cocina en Miniatura

VelSid

La capital donostiarra va a ser testigo de la Primera Feria & Congreso Mundial de la Cocina en Miniatura, d’Pintxos, un evento que se celebrará del 12 al 14 de diciembre en el Edificio Tabacalera de San Sebastián.

El pintxo, el pica y la tapa son el centro de atención en este congreso que acogerá a los más reconocidos chefs de nuestro país y del extranjero, recibiremos la visita de profesionales de Japón, México, Francia o Italia entre otros países y representantes de rigor de la gastronomía de las diferentes regiones españolas.

Una suerte de sesiones magistrales deleitarán a los asistentes con demostraciones de los platos en miniatura de cocineros de la talla de Juan Mari Arzak, Ferrán Adrià, José Ramón Elizondo, Oriol Balaguer, Pedro Subijana o Carme Ruscalleda entre otros.

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