Del 2 de octubre al 2 de noviembre de este 209, el GDR (Grupo de Desarrollo Rural) Valle del Guadalhorce, con la ayuda de la Asociación Guadalhorce turismo, tienen previsto organizar la Jornadas Gastronómicas “Saborea Guadalhorce 2009, La Cocina de la Huerta”, para lo que cuentan con la colaboración de 18 restaurantes de la zona, en concreto de Coín, Valle de Abdalajís, Cártama, Álora, Almogía y Alhaurín el Grande. Casi nada, un evento gastrocultural que no debemos perdernos.

La presentación se hará el miércoles 23 de septiembre en la Delegación de Gobierno de Málaga a las 10´00 de la mañana. Estas jornadas gastronómicas pretender dar a conocer la cantidad de posibilidades y riqueza ofrecen estos productos naturales de la huerta malagueña. Productos y alimentos ecológicos, cada vez más presentes en nuestra dieta, a dios gracias, con un enorme valor saludable y cultural.

Si tenéis oportunidad no dejéis pasar la ocasión de asistir a estas interesantes jornadas gastronómicas que organizan el Grupo de Desarrollo Rural, Valle del Guadalhorce. Debemos introducir productos y alimentos sanos en nuestra dieta cada vez más, y esta es una estupenda ocasión para coger ideas.

Más información | Guadalhorce Ecológico
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Que los fertilizantes naturales son posibles lo demuestra una investigación de la Universidad de Salamanca, que ha conseguido identificar la molécula clave en nutrición de las plantas, para que, debidamente manipulada, se convierta en un fertilizante natural, y evitar el uso de los fertilizantes químicos agrarios actuales.

Dicha molécula (la de la foto de arriba), denominada celulasa (CelC2) , actúa en el desarrollo de la simbiosis fijadora del nitrógeno entre las leguminosas, que son las plantas que se han utilizado para la investigación y la bacteria Rhizobium, que es clave en el proceso de nutrición de las plantas. La fijación biológica está considerada, después de la fotosíntesis, como el proceso bioquímico más importante en el mantenimiento de la vida en la Tierra.

El hallazgo supone un importante paso en el impulso del uso de biofertilizantes en los cultivos agrícolas en detrimento de los químicos, puesto que su potenciación en la agricultura aminoraría el gasto que representa la fertilización nitrogenada actual.

Los científicos salmantinos ya han ensayado con éxito en cultivos como la fresa, el arroz o la cebada obteniendo satisfactorios resultados. Actualmente, las directivas europeas, nacionales y regionales impulsan el mejor aprovechamiento de los recursos microbianos del suelo que promuevan el crecimiento de las plantas

Vía | El Mundo
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Una de las principales razones por las que no se consumen más alimentos ecológicos de lo que se debiera es el precio, le sigue la dificultad para poder encontrarlos y la dificultad para poder identificarlos, al menos esto es lo que indica un barómetro de consumo realizado por la Unión de Consumidores de Asturias.

Sobre la cuestión de la identificación, es extraño que se enumere como razón, hay que tener en cuenta que los principales interesados en diferenciar esos productos ecológicos son los propios comercios, ya que la etiqueta ecológica permite justificar un mayor precio. En cuanto a la escasez de los puntos de venta, es una tendencia que está cambiando a marchas forzadas, cada vez son más los establecimientos que incorporan productos que provienen de la agricultura o la ganadería ecológica.

En lo que sí estamos de acuerdo es en la cuestión de los precios, cada vez son más elevados e irremediablemente son un freno para que el consumidor disfrute de lo que se considera más sano y natural para el organismo. De todo esto ya hemos hablado en varias ocasiones, pero quisiéramos hacer una observación: diversas comunidades autónomas intentan potenciar la agricultura y la ganadería ecológica y proporcionan subvenciones para que los agricultores destinen una parte de su tierra a la producción de estos alimentos.

Esto ha permitido aumentar la producción, sin embargo, los frutos obtenidos no se comercializan entre los ciudadanos de la comunidad, es decir, existe control para que el dinero de la subvención se destine a la producción ecológica pero no existe un control que asegure que los productos resultantes se comercializan en la región para promocionar y mejorar la alimentación de sus habitantes. Lo cierto es que muchos agricultores se benefician de esa subvención y después se benefician de vender sus productos ecológicos en el mercado exterior, obteniendo mayores beneficios y asegurando la venta.

Debería existir una obligación, si se subvenciona la producción de productos ecológicos, estos deben venderse en el país, esta condición permitiría potenciar una alimentación más saludable, más barata y accesible. Otro dato que obtuvimos a raíz de una conversación con un miembro del departamento de promoción de alimentos ecológicos de Cataluña, es el modo de trabajo para la promoción.

Al parecer, el objetivo principal es enseñar en las escuelas los beneficios que ofrecen los productos ecológicos y para ello se realizan charlas y se proporcionan alimentos a los niños para que los valoren, sin embargo, cuando hablamos del precio de los productos, nos indicó que este era un tema secundario y que era importante que los niños aprendieran a elegir esos productos sin tener en cuenta el precio. Daba la impresión de que se quisiera formar a los futuros consumidores para que disfrutaran de los alimentos más caros, con la justificación de la salud y sin intención de facilitar este tipo de alimentación a toda la población.

En fin, si nos sumergiéramos un poco más en el mundo de los productos ecológicos, seguramente descubriríamos que aunque los productos son buenos y saludables, las políticas y actuaciones sobre ellos son todo lo contrario.

Vía | Agroinformación
Más información | CCPAE
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