Un jamón ibérico de 8kg y de Guijuelo

Este jamón ibérico marca Fisán es de cebo de campo 75% raza ibérica, y se elabora en la conocida región de Guijuelo. Procede de cerdos criados en libertad en las dehesas de Salamanca, alimentándose de bellotas y pastos naturales. Cada pieza es curada en secaderos y bodegas naturales durante al menos 36 meses, pues solo así adquiere el sabor y texturas características de un jamón de calidad.

Su carne es un tono rojo intenso con la grasa blaquecina veteada que da un aspecto marmoleado al magro. Esto aporta jugosidad y permite que se deshaga en la boca y no acabe siendo "chiclosa". Sus aromas se notan en la boca y el sabor es intenso gracias a la alimentación natural de los cerdos. Y es su textura, aroma y sabor lo que hace que sea perfecto para disfrutarlo de mil formas. Sea acompañado de quesos, embutidos o con pan e incluso un chorrito de AOVE.

Lo recibiremos en una caja de cartón envuelto en una bolsa de tela que lo protege de olores y de la luz. Una vez lo hayamos colocado en el jamonero es importante tenerlo en un lugar seco y lo más fresco posible. Lo ideal es cubrirlo con un paño de algodón, así evitaremos que se seque y que los olores del ambiente puedan alterar su sabor.

Accesorios para cortar el jamón ibérico

Es ventilador, climatizador y humidificador

Se trata del climatizador evaporativo de la firma Orbegozo el cual es ventilador, enfría y también humidifica el ambiente. Esto es debido a su modo de acción, pues es un cacharro que absorbe el aire caliente, lo filtra, el agua se evapora absorbiendo el calor del ambiente y a su vez expulsa un aire más fresco y húmedo. Su efecto es el mismo que cuando corre la brisa y acabamos de salir de la piscina, pero no tan directo, es simplemente la sensación.

Una ventaja frente a los aires acondicionados es su bajo consumo de electricidad, lo cual se agradece en la factura. Y además añade humedad a los ambientes secos que son propios de zonas interiores, o también cerca del mar que al final es humedad, pero muy salina. Pero sobre todo refresca y no notaremos el choque térmico al cambiar de ambiente. Algo que sí ocurre con el aire acondicionado.

Su potencia no se mide en frigorías, si no por caudal de aire. En este caso es de 550 m³/h lo que hace que sea perfecto para habitaciones de unos 8 a 18 m² en total, con las ventanas cerradas. Es decir, dormitorios, salas de estar y demás. Si se trata de un espacio abierto, seguramente solo notemos su efecto si estamos cerca del cacharro. 

Para dormir mejor por las noches sin pasar calor es sin duda una solución barata, silenciosa y que nos refrescará. Funciona con el panel de control o con el mando a distancia. Y es muy silencioso, además de poder moverlo cómodamente gracias a sus ruedas.

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Jamón de bellota de Salamanca en oferta

Así que ya podemos sacar del armario el jamonero y comenzar a afilar nuestro cuchillo jamonero, porque con ese precio no tardará en agotarse. Además, es de la marca Don Eusebio, la cual cuenta con más de un siglo de tradición en la elaboración de embutidos y jamones. Algo que hacen de forma tradicional en la Sierra de Francia (Salamanca), en secaderos y bodegas naturales, con una curación larga (36 meses) y cuidada.

Es un jamón ibérico que proviene de cerdos con un 50% de pureza racial, los cuales han sido alimentados principalmente con bellotas en la dehesa y criados en libertad. Esto hace que la carne sea jugosa, sabrosa -tiene toques de avellana, mantequilla y final largo- y que la grasa se presente bien infiltrada, creando una textura melosa.

Será el añadido perfecto para esas tardes de verano a la fresca, disfrutando de un buen plato de jamón que podemos acompañar con el vermú o vino. Eso sí, lo mejor es mantener el jamón en la zona más fresca de la casa y cubrirlo debidamente. Así evitaremos que insectos se acerquen o que se estropee por el calor extremo.

Accesorios para disfrutar del jamón

Un AOVE picual con D.O Sierra del Segura

El AOVE es uno de esos manjares de nuestra gastronomía del que deberíamos sentirnos muy orgullosos. Es famoso a nivel mundial, muy codiciado y su precio ha llegado a estar por las nubes. Ahora la cosa se ha calmado un poco, pero algunos son tan exclusivos que solo 500 ml nos pueden costar como una garrafa entera.

Es el caso del aceite Cortijo Santobastián Premium, uno hecho con aceitunas de la variedad picual. El zumo se obtiene mediante extracción en frío, sin aditivos ni tampoco conservantes. Está catalogado bajo la D.O Sierra de Segura, en Jaén, y destaca por su sabor afrutado ligeramente amargo. Es muy equilibrado, a penas si tiene acidez y presenta matices de hierbas, así como tomate.

Disfrutar al máximo su sabor es cuestión de saber maridarlo correctamente. E igual que es perfecto para simplemente mojar pan en crudo o acompañar unas tostadas, podemos usarlo en todo tipo de ensaladas. Pero también realzará el sabor de carnes, recetas a la plancha y pescados asados o también mariscos de concha hechos a la barbacoa.

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Perfecto para un aperitivo de Semana Santa

El vermú Miró comenzó su historia en 1914, aunque no consolidó su actividad en Reus hasta 1957, y desde entonces ha sabido preservar su herencia al seguir utilizando sus recetas propias y producción artesanal. A día de hoy, sus productos se consideran gourmet y este Gran Reserva es sin duda el que mejor representa a la firma.

Se elabora con uvas Macabeo, Airen y Xarel· lo, unas que aportan frescura y equilibrio, así como una buena estructura. A este coupage se le añade la receta secreta de más de medio centenar de botánicos entre los que destacan los cítricos, especias dulces y hierbas aromáticas del Mediterráneo. Dando como resultado un perfil aromático muy intenso y rico, donde cada ingrediente destaca pero sin eclipsar el conjunto.

A diferencia de los vermús más jóvenes, este es sometido a un envejecimiento prolongado en barricas de roble, por lo que es mucho más profundo. La madera aporta notas tostadas y matices de vainilla, además de suavidad los toques herbales y consolida el conjunto gracias a la microoxigenación. En boca presenta un equilibrio muy logrado entre el dulzor y el amargor, con una entrada suave y sedosa, con final largo y persistente.

Se trata de un vermut muy versátil que podremos disfrutar solo, con hielo y una rodaja de naranja. Y funciona como base para cócteles clásicos como el Negroni e incluso el Manhattan. A la hora de maridarlo mejor descartarnos por encurtidos y aceitunas, las gildas clásicas son un gran acompañante, así como los quesos curados y embutidos ibéricos.

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Una superautomática estrecha y con buena oferta

Si algo tienen este tipo de máquinas, es una sencillez de uso que nos sorprende en cuanto la tenemos delante. Pues parece que no vamos a saber utilizarla, pero nada más lejos y lo digo por experiencia. Además, en este caso no tendremos que cargar el filtro ni nada parecido, porque la máquina lo hace todo ella sola.

Desde la molienda de los granos en su molinillo de café integrado hasta el filtrado y luego añadir leche texturizada en el espumador integrado. Todo se hace de forma automática y sin que tengamos que hacer poco más que pulsar unos botones. Hasta se limpia ella sola simplemente escogiendo el programa automatizado de limpieza.

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Pero aparte de su facilidad y comodidad de uso, así como su diseño moderno, cabe destacar que es estrecha, por lo que cabe en la encimera sin problema. No ocupará nada de espacio y por eso es ideal, especialmente para cocinas pequeñas. Podremos tenerla junto a la freidora de aire o incluso el microondas sin que nos robe demasiado espacio.

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Perfecto para tomar en el aperitivo

Esta paleta de bellota Cinco Jotas se obtiene de cerdos 100% raza ibérica que son criados en libertad en las dehesas de Huelva, cuna de los mejores jamones del mundo. Recibiremos una pieza completa, lista para poner en el jamonero y cortarla en finas lonchas con el cuchillo jamonero en el momento en que vayamos a servirlo.

Su carne es muy aromática con notas de frutos secos, aunque destacando la bellota y la avellana, que adquiere de la alimentación de los animales. En sabor está a medio camino entre el dulce y el salado, con la grasa nacarada infiltrada en el músculo que le aporta una sensación muy sedosa, permitiendo que se deshaga en la boca solo con el calor.

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Tras tragar el sabor se mantiene en la boca y queda un tenue toque de sal y recuerdo duradero a nueces, así como una ligera acidez que invita a seguir comiéndolo. Cada loncha, cortada fina, se percibe marmoleada, lo que se considera un indicador de calidad. Y es ideal para acompañar con vinos tintos, otros embutidos y quesos curados de sabor intenso.

Todo lo que necesitamos para disfrutarlo

Perfectas para acompañar café o té

El universo de los Bridgerton se ubica en una reimaginada Inglaterra de la regencia, en la que el glamour, las fiestas, y los líos amorosos están servidos. Pero también las reuniones para tomar el té, sea en familia o para que algún lord corteje como es debido a una dama de su elección. Así que en la celebración del retorno de la serie no pueden faltar estas pastas de mantequilla elaboradas artesanalmente.

No solo se inspiran en la serie, sino también en el conocido té de las cinco Inglés donde son el acompañante perfecto. Pero estas pastas presentan una decoración más llamativa con flores comestibles y glaseado de colores, así, van en consonancia con la intensidad cromática de la escenografía de los Bridgerton.

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Próximamente en Lidl: una sartén de hierro fundido estilo Le Creuset apta para todo tipo de cocinas y el horno por 27,99 euros

Las pastas son artesanales y han sido decoradas manualmente con chocolate blanco, fondant, mermelada y flores comestibles. Vienen presentadas en una elegante caja que las mantiene separadas para que no se estropeen y los sabores no se mezclen. Mientras que la tapa está decorada en motivos florales, por lo que es también un regalo ideal para fans de la serie.

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Preparamos cenas de capricho en minutos

Una de las grandes ventajas de este grill es que se convierte en una plancha de asar, ya que se abre quedando completamente horizontal. Así, en él, podemos cocinar hamburguesas, carnes, marisco e incluso una parrillada de verduras como si de una parrilla se tratase.

Por otro lado, es perfecto para hacer sándwiches o bocadillos calientes -tipo panini-, ya que la placa superior además es basculante.  Esto significa que se acomoda al grosor de ambos evitando que se desmonten, permitiendo que podamos chafarlos y que el queso quede fundido.

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Este modelo cuenta con un regulador de temperatura ubicado en la parte frontal y que permite controlar la temperatura en todo momento. Así podremos cocinar filetes de gran grosor a fuego lento o elevar la temperatura cuando se trate de una hamburguesa, por ejemplo.

La superficie antiadherente de las placas facilita el cocinado, ya que nos evita el tener que usar aceite. Y cabe añadir que el asa es de tacto frío para mayor seguridad, además de que para limpiarla basta con un paño ligeramente mojado y vaciar la bandeja recoge grasas.

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