empanadillas

El otro día me acerqué al horno del tío de mi chica a comprar el pan y, como siempre ocurre, acabé probando alguna de las cosas que tenía por las bandejas. En esta ocasión fueron unas empanadillas carbonara que me encantaron, así que decidí tratar de reproducirlas en casa.

Las empanadillas son un poco como la pasta y las pizzas, les sienta bien casi todo. Se puede experimentar con un montón de sabores y rellenos, aunque hay que reconocer que la apuesta por un relleno de salsa carbonara, era una apuesta segura.

Ingredientes para 16 empanadillas

16 obleas de empanadilla, una tarrina de queso de untar (unos 200gr.), 6 tiras de bacon, 2 cebollas medianas, 1 huevo, aceite, sal y pimienta.

Leer más

Nuestros amigos de compradicción se pasan el día pensando en compras, compras y más compras, y la verdad es que no tienen demasiado tiempo para cocinar, aunque de vez en cuando somos nosotros los que tenemos mucha suerte ya que, son ellos los que encuentran algo que comprar que tienen que ver con la cocina.

Y eso precisamente lo que ha hecho nuestro compañero koala, encontrar un aparato que no solo nos va a gustar, si no que nos va a encantar. Se trata de una máquina para hacer pie pops, que traducido al castellano quiere decir algo así como pasteles piruletas. Es una máquina que funciona de forma muy parecida a una clásica sanwichera, pero con los huecos pequeños, de forma redonda y preparados para hacer pequeños pasteles o empanadillas a los que se les puede poner palitos, para darles forma de piruletas.

Leer más

Estos saquitos de morcilla, pera, pasas y piñones que preparé para aprovechar una morcilla que tenía en casa pidiendo ya que le diera salida, me han gustado tanto, que desde luego pienso utilizarlos en próximas reuniones familiares o con amigos como aperitivo, pues estaban buenísimos.

Además, con esta presentación con la forma de sacos, son sencillísimos de preparar, y en menos de media hora, podemos obsequiar a los nuestros con estas sorpresas de morcilla y pera, que seguro que les encantan.

Ingredientes para 4 personas

• 1 paquete de 16 obleas de empanadillas, una morcilla de arroz, 30 piñones, 2 peras, 30 uvas pasas, un huevo para barnizar

Leer más

El cocido, el eterno cocido. Cuántas alegrías nos da, en especial cuando las “sobras” las podemos aprovechar en tantas y tantas recetas. Hoy os traigo una que espero os guste, y nos puede servir tanto para comer nosotros, recibir a unos invitados o de cena (comida) para los peques. Se trata de una receta de empanadillas de ropa vieja.

Ingredientes para 4 personas

• Sobras del cocido, 1/2 cebolla, 1 bote de tomate triturado natural (pequeño, de 400 g), 1 cucharadita de pimentón dulce y de 12 a 16 obleas de empanadilla. Además necesitaremos 1 huevo batido.

Leer más

Aprovechando que es época de manzanas y que me he juntado con unas cuantas bolsas de ellas, he preparado unas empanadillas de manzana, nueces y gorgonzola que me han parecido deliciosas. El contraste de sabores del queso italiano con el ácido de la manzana asturiana invita a probar y repetir este sencillo entrante.

En este caso, que no disponía de tiempo, he realizado las empanadillas con masa de hojaldre comprada, pero la próxima vez haré yo mi propio hojaldre casero, pues el sabor de la mantequilla en este tipo de masas hechas en casa es buenísimo y no tiene comparación con el industrial. Pero sea como sea, os invito a que las preparéis pues os sorprenderán.

Ingredientes para doce empanadillas

2 manzanas un poco ácidas, 50 gramos de nueces picadas groseramente, una pizca de tomillo seco, 50 gramos de queso gorgonzola, 1 cucharada sopera de miel, 1 plancha de hojaldre rectangular, 1 huevo batido

Leer más

Hace poco, un comentario en la receta de mini hojaldres de queso de cabra me hizo recordar lo rico que está el queso de cabra envuelto por una masa de empanadilla, así que le di al botón de pensar decidí juntar el queso con un poco de sobrasada para preparar esta receta de empanadillas de queso de cabra y sobrasada.

Se trata de pequeñas bombas de sabor —y calorías— que harán las delicias en cualquier aperitivo o merienda que se precie. Las que cociné volaron de la mesa gracias a lo voracidad de mis siempre famélicos amigos, y eso que más de uno se quemó por ansioso.

Ingredientes para 12 empanadillas

12 obleas para empanadilla, un rulo de queso de cabra, un huevo, un poco de sobrasada ibérica

Leer más

Estas empanadillas de sobrasada y miel llevaba queriendo prepararlas desde que fui al Picnic de Tapas & Blogs hace poco más de una semana. Las recuerdo muy bien porque fueron lo primero que probé; me llamó mucho la atención su forma triangular y ese color rojizo que delataba su contenido. Lo que yo no me imaginé antes de catarlas es que, además de sobrasada, llevaban miel.

Para darle mi toque personal a esta receta que trajo al picnic el Futuro Blogero de Lazy Blog, he decidido añadirle un poco de cebolla, para suavizar una pizca el sabor intenso de la sobrasada y hacer la empanadilla más dulce aún.

Ingredientes para 16 empanadillas

16 obleas para empanadillas, 125 gr de sobrasada, 1 o 2 cucharadas soperas de miel, 1 cebolla pequeña, 1 huevo, semillas de sésamo.

Leer más

Totalmente fortuita la receta de hoy estaba pensando en hacer una pizza calzone mientras hacia la compra y entonces vi un paquete de obleas de empanadillas. Sí, empanadillas de toda la vida. Entonces fue cuando pensé que lo mismo unas empanadillas rellenas de champiñones, jamón york y mozzarella mi relleno preferido de las calzone quedarían bien.

Ingredientes para 4 personas

16 obleas de empanadillas, 200 gr de champiñones, 50 gr de cebolla, 50 gr de jamón york, 50 gr de mozzarella, aceite y sal.

Leer más

Hay centenares de recetas de las empanadillas, de carne, pescado, verduras, un poco de todo, etc. pero generalmente son un buen recurso de aprovechamiento de lo que uno tiene en la nevera.

En mi caso tenía un par de trozos de pechuga de pollo y unos trozos de jamón así que he hecho unas empanadillas de cebolla, jamón y pollo para cenar. Podéis variar a vuestro gusto lo que ponéis.

Ingredientes para 12 unidades

Leer más