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17 mayo 2008

Bubango o calabacín encebollado. Receta

Eunice

bubango encebolado.jpg

Hoy le toca el turno a una receta muy sencillita, pero muy sana, para los que queremos descansar el fin de semana sin dejar de comer bien. Además tiene muy pocas calorías, perfecta para los que queramos bajar unos kilitos para el verano.

Se trata de un encebollado de calabacín o bubango, como decimos en mi tierra, un primer plato perfecto, con alto contenido en fibra, vitaminas y minerales y un contenido muy bajo en calorías. Yo lo suelo usar también como acompañamiento para carnes, como sustitución de las papas o la ensalada.

Ingredientes: necesitas calabacines frescos medianos-pequeños, una cebolla blanca, una cabeza de ajo, sal, pimienta negra, laurel, comino y orégano.

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