El pasado año el Centro de Investigaciones Sociológicas (CIS) publicó una encuesta sobre turismo y gastronomía que incluía, por primera vez, diversas preguntas relativas a algunas de las comidas más típicas de España.

Un año después se ha repetido el estudio y, aunque las respuestas no entrañan grandes cambios, se puede ver, como en la política, cómo evolucionan las preferencias de los españoles.

En esta nueva encuesta el CIS se mete de lleno en una de las polémicas que más dividen a los españoles: cómo debe hacerse la tortilla de patata y si debe o no llevar cebolla.

Este año, el equipo de los españoles que prefieren la tortilla de patatas con cebolla ha crecido más de un punto porcentual, pasando del 70,4%  al 71,8%. Más división hay en torno al punto de cocción de esta. Los adeptos a la tortilla jugosa, poco hecha, han retrocedido en un punto, del 53,9% al 52,9%. El 28,3% asegura que la prefiere muy hecha.

Hay cambios también en el plato que los españoles consideran más representativo de la cocina española. Si el año pasado ganaba la paella, este año lo ha hecho la tortilla de patatas que es considerada el plato “más típico y representativo” de la gastronomía española por un 66,2% de los encuestados, seguida por paella (63,1%) y el jamón ibérico (32,2%).

Los españoles y las vacaciones

El nuevo estudio del CIS ofrece también algunos detalles relevantes en lo que respecta a la hostelería y el turismo.

La mayoría de los españoles suelen irse de vacaciones de verano habitualmente entre una y dos semanas (29,4%), seguidos por los que se van solo una semana (27,8%) y son un 19% los que se van más de dos semanas.

Sobre el tipo de alojamiento, el 45,2% utiliza hotel o apartahotel durante sus vacaciones, el 12,5% asegura que alquila una vivienda completa/ apartamento turístico y en tercer lugar están las viviendas de familiares y amigos (12,4%).

Sobre los pisos turísticos, un tema que preocupa a muchos españoles, el 7,3% de los encuestados está a favor de controlar la expansión de este tipo de vivienda. Un 13,6% cree que no es necesario.

Un 31% de los encuestados asegura, además, que, independientemente de las vacaciones, suele ir a restaurantes “dos o tres veces al mes”, seguido de un 30,6% que afirma ir “más de tres veces al mes”, y un 21,8% indica que, al menos, “una vez al mes”. Son resultados muy similares a los del año pasado.

En DAP | La tortilla de patatas ¿con o sin cebolla?

El Centro de Investigaciones Sociológicas (CIS) ha publicado una encuesta sobre turismo y gastronomía que incluye, por primera vez, diversas preguntas relativas a algunas de las comidas más típicas de España.

Casi la mitad de los encuestados (el 48%) cree que la paella es el plato español más típico y representativo de la gastronomía española. Le siguen la tortilla de patatas (25,4%) y el jamón ibérico (17,8%).

El CIS se mete de lleno en una de las polémicas que más dividen a los españoles. Y el resultado es claro. El 70,4% de los encuestados afirman que prefieren la tortilla con cebolla. Más división hay en torno al punto de cocción de esta. Solo el 53,9% piensa que la tortilla de patata debe hacerse poco hecha. El 26,9% afirma, sin embargo, que debe hacerse “muy hecha”.

La eterna disyuntiva entre la carne y el pescado se resuelve casi en empate. El 44,2% de los españoles prefieren las carnes, frente al 40,8% que prefieren el pescado. Solo un 0,9% afirma que no prefiere “ninguno de los dos”, lo que podría ser uno de los datos más fiables en torno al porcentaje real de vegetarianos que hay en España.

Los españoles y los restaurantes

El nuevo estudio del CIS ofrece también algunos detalles relevantes en lo que respecta a la hostelería. Solo un 12,1 % de los encuestados reconoce que no suele ir ni una vez al mes a comer en restaurantes. Un tercio asegura que sale a comer fuera más de tres veces al mes, y casi otro de dos a tres veces.

El gasto medio en restaurantes se sitúa entre los 15 y los 30 euros. Solo un 4,5% se suele gastar más de 50 euros cuando sale a comer fuera –un precio que en ciudades como Madrid se ha convertido en algo más que corriente–.

En DAP | La tortilla de patatas ¿con o sin cebolla?

Con permiso del ajoblanco y demás sopas y cremas frías, el gazpacho y su primo cordobés el salmorejo son las estrellas de las comidas y cenas de verano. Tenemos claras sus diferencias, pero, como en España parece que tenemos que posicionarnos en bandos opuestos cuando se trata de cosas del comer, quizás nos preguntemos cuál de los dos es el rey indiscutible.

Para lanzar algo de luz -difusa- sobre esta cuestión, y aprovechando que el 21 de julio se supone que se celebra el Día Mundial del Gazpacho, la Asociación Nacional de Fabricantes de Zumos y Gazpachos de España ha elaborado una encuesta para evaluar el estado del sector y así conocer un poco más las costumbres y gustos de los españoles en torno al consumo de estas cremas frías.

Aunque el trabajo solo ha contado con 714 personas de muestra, muy escasa a nuestro juicio para establecer conclusiones con rigor científico, sí podemos tomar los resultados como datos curiosos que quizá sean extrapolables a nuestros propios gustos y costumbres, o de nuestro entorno.

Así, el 93 % de los encuestados admite consumir gazpacho y salmorejo de forma habitual, la mayoría centrándose en los meses de más calor. En cuanto a la sopa fría de su preferencia, el gazpacho andaluz es el claro vencedor: un 54 % de los encuestados se decanta por la compra de gazpacho, un 14 % por el salmorejo y un notable 32 % adquiere ambas categorías.

No son datos sorprendentes, pues el gazpacho suele estar disponible en más formatos y de forma más accesible en cualquier comercio o local de hostelería, suele ser más barato y, no olvidemos, es mucho más ligero, hidratante y refrescante que el salmorejo.

No en vano se suele decir que el gazpacho es más una sopa, casi un zumo -o smoothie- de hortalizas, mientras que el salmorejo, con menos ingredientes y una textura mucho más densa y cremosa, se considera más bien una crema o hasta un untable apto para dipear. Es decir, el gazpacho se presta a tomar más durante todo el día, incluso en vaso, como bebida reconstituyente, y el salmorejo es más una comida saciante y más calórica.

En cuanto a los momentos de consumo, el 60 % de los encuestados afirma tomar estos platos en el hogar, un 5 % solo lo hace fuera y un 40 % en ambas situaciones, según se presente la ocasión.

Los momentos preferidos tampoco sorprenden mucho, ganando por goleada la comida del mediodía siendo la preferencia del 83 %, frente al 57 % de la cena; sin duda que en ocasiones pueda ser algo indigesto por las noches es un factor que influye en esta elección. Le siguen la media mañana (17 %), la hora de la merienda (12 %) y el desayuno (4 %), muy probablemente tardío y de vacaciones.

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En DAP | Los mejores y peores gazpachos de supermercado, según la OCU: las marcas de Lidl, Aldi y Mercadona ganan en calidad y precio
En DAP | Cuántos días aguanta el gazpacho (o el salmorejo) en la nevera sin estropearse, y cómo alargar su conservación

El mundo está dividido entre distintos tipos de cafeteros. Los que necesitamos varios chutes seguidos de cafeína para rendir por las mañanas, pero a partir de media tarde ni se nos ocurre...

Los que con un café ya están como una moto... Los que pueden beber tazas enteras sin notar efecto alguno y los que beben por puro placer. Envidia me dan.

Lo más interesante es que, según varios estudios, dependiendo de la cantidad de cafés consumidos al día podríamos saber a qué profesión se dedica esa persona.

Es algo orientativo. Es más, no tiene ninguna base científica y solo son estimaciones a partir de encuestas. Pero ya que es viernes podemos especular sobre el oficio que nos hace consumir más cafeína durante la semana.

Dime cuánto café tomas y te diré en qué trabajas

Así a ojo y sin entrar en investigaciones sociológicas, podríamos decir que un trabajo 24/7 sin remunerar y con alta necesidad de cafeína es el de padre o madre de niños pequeños. Pero este oficio no entra en las encuestas.

El siguiente, por propia experiencia, diría que es el de periodista. En mi entorno, conozco a muchos compañeros enganchados.

No porque vayan a vivir más (mito aquí); de hecho, sabemos que la cafeína en exceso es mala (ciencia aquí), pero a ciertas horas damos cabezadas sobre el teclado.

En un estudio realizado por CareerBuilder y Dunkin 'Donuts en 2012 para conocer las costumbres cafeteras de la población estadounidense asalariada, descubrieron que el 63% de los 4.000 encuestados admitía tomar dos tazas o más para ser productivos.

Dos tazas. Ya. Eso es porque no se lo preguntaron a un autónomo o freelance en este santo país.

Solo el 28% de los trabajadores encuestados consumía tres o más tazas. Entre los más jóvenes (de 18 a 24 años), el 62% admitía que no era capaz de rendir sin cafeína. Y el 47% de las mujeres frente al 40% de los hombres se consideraba menos productivas sin café. ¿Realidad o sugestión?

Quizás el colectivo médico, bomberos y operativos de emergencia podrían parecer las profesiones que más café consuman por sus turnos interminables y trabajos que requieren alta capacidad de reacción. Pero, ¿son ellos realmente los más cafeteros?

Curiosamente, según aquel estudio entre la población estadounidense de 2012, quienes más cafés diarios consumían eran los trabajadores de hostelería y sector servicios, científicos, comerciales, profesionales del márketing y enfermeros.

Las profesiones más cafeteras

La siguiente investigación desvelada por Pressat en 2014, a partir de 10.000 entrevistas en Reino Unido, mostraba un cambio en la tendencia y las costumbres.

En solo dos años nos hemos vuelto más "cafeinómanos", donde un 85% de los encuestados admitía beber tres o más tazas de café al día y el 70% consideraba que su rendimiento laboral descendería sin esta bebida.

El "top 10" de los oficios que más café consumen al día:

1. Periodistas y trabajadores en medios de comunicación (Confirmado)

2. Oficiales de policía (y esto era 2014... desgraciadamente con el contexto actual, hoy podrían encabezar la lista)

3. Maestros (no queremos desanimar, pero la vuelta al cole está cerca)

4. Fontaneros y comerciales (Comerciales, comprensible, pero... ¿qué les pasa a los fontaneros ingleses?)

5. Enfermeras y personal médico (Cuyo trabajo requiere guardias y horas extra interminables)

6. Ejecutivos de empresa (Las máquinas de café expresso con un millón de sabores en el despacho no ayudan)

7. Teleoperadores (Posiblemente al mismo nivel de estrés que los cuerpos de seguridad)

8. Soporte informático y servicio técnico (Que reciben más insultos por teléfono que todos los anteriores juntos)

9. Personal del sector retail (Quienes pasan horas de pie colocando estanterías y doblando ropa que los clientes desdoblan sin la más mínima intención de comprar)

10. Conductores (Por suerte, las restricciones por ley de las horas al volante controlan el cansancio y sueño en este oficio)

Países enganchados al café

Por último podríamos preguntarnos cuál es el país que más café consume del mundo. ¿Colombia? Según recoge The Telegraph en este artículo, con datos de la Organización Internacional del Café: los mayores bebedores de cafeína en el planeta son los nórdicos.

Finlandia consume 12 kilos de café por persona al año, Noruega casi 10 kilos, Islandia 9 kilos y Dinamarca 8,7 kilos anuales.

¿Ritmo de vida o trabajo estresante, salarios bajos, conflicto social? Todo lo contrario. En el norte de Europa consumen café a toneladas porque les gusta el sabor, porque lo disfrutan... y porque con su clima solo pueden beber un café caliente y mirar por la ventana mientras llueve.

Imágenes | Pixabay | Pexels | Giphy
En Directo al Paladar | El café, más que una bebida. Distintas formas de pedir café por el mundo
En Directo al Paladar | Atención cafeteros: no vais a ser inmortales con tres tazas de café

En el post de hoy, que va ser breve, os voy a proponer que me acompañes en un experimento. Se trata de algo muy sencillo, de determinar si geográficamente tenemos algún tipo de preferencia de preferencia entre la tortilla de patata con cebolla, o sin cebolla. Mi hipótesis de partida es que debería haber algún tipo de correlación espacial entre aquellos a los que les gusta la tortilla de patata con cebolla y aquellos a los que no. Esto se debería a que parte de un hábito familiar o regional y, por tanto, aquellos a los que les acostumbraron a comer tortilla con cebolla, estarían más cerca los unos de los otros.

El experimento es muy simple. Pulsando sobre este enlace, accederéis a un formulario en el que se os pedirán unos simples datos. Un pseudónimo, edad, el sexo, y si os gusta la tortilla de patatas con cebolla, o sin cebolla. No se va a contemplar el término medio. Por tanto, si tenéis una ligera preferencia por uno de los dos sabores, deberéis elegir entre cebolla, o sin cebolla.

Además, en el propio formulario, podréis pulsar sobre el botón de localizar, para que vuestro voto se contabilice de forma geográfica. Os recomiendo este método, porque de esta forma la dirección será aproximada y no será la dirección exacta. De todas formas, todos los datos serán tratados de forma exclusivamente confidencial y para el propósito que os estoy comentando.

Aquí podéis ver el mapa de los resultados en tiempo real (rojo, con cebolla; azul, sin cebolla). El mapa está centrado en Europa, pero os podéis mover con el ratón por el mundo, y acercaros o alejaros usando la rueda del ratón:

Ver mapa más grande

En el próximo artículo de Directo al Paladar, os comentaré los resultados, agrupados por sexo edad y luego y zona geográfica. Veremos si realmente los gustos por la tortilla de patata con cebolla o sin cebolla, tienen alguna relación con el lugar donde vivimos.

Por supuesto, cuantos más participemos en esta porra, mejor serán los resultados. Así que, nos cortéis, y reenviar este post a todos vuestros amigos para participar. Muchas gracias.

Si el experimento sale bien, ¿qué otras preguntas relacionadas con la comida y el territorio platearíais? Se aceptan sugerencias.

En Directo al paladar | Receta de tortilla de patatas al horno

En Directo al paladar | Receta de tortilla de patata ligera
Imagen | Denise Cross Photography

Tras una semana de nervios, ya tenemos el resultado de las votaciones de lo mejor de la gastronomía británica en Directo al Paladar. La lucha ha estado reñida, y todas las recetas se han merecido ganar, pero oro solo hay uno, y es el momento de entregarlo.

No obstante, antes de otorgar las medallas, quería agradeceros a todos la participación, que para ser verano, ha sido realmente alta: 79 de vosotros habéis votado en todos los apartados, así que muchísimas gracias de parte de todo el equipo.

Entrega de medallas

Os prometo que no me enrollo más y paso enseguida a la acción, pero quería recordaros el funcionamiento. En su momento cada uno elegisteis a qué recetas de cada sección le asignabais el oro, la plata y el bronce. A cada metal se le confiere un valor en puntos, 10 el oro, 5 la plata, y 2 el bronce, así que el ganador será aquel que acumule más puntos una vez sumados todos.

Recetas de panes y galletas británicos

Creo que de todas las secciones, está ha sido la más reñida de todas, pues entre el primer, segundo y tercer clasificado solo hay unos pocos puntos de diferencia, que casi ha sido necesaria la foto finish para dilucidar al vencedor. Estos son los resultados:

• Oro: Muffins ingleses (349 pts)

• Plata: Shortbread Cookies (340 pts)

• Bronce: Mini Scones con cobertura de parmesano y sésamo (307 pts)

• Diplomas: Pan de avena escocés y Garibaldi Biscuits

Recetas de dulces y postres británicos

En el apartado de dulces y postres británicos sí que ha habido un claro vencedor, a más de 100 puntos del segundo, pero detrás de él han entrado todos los postres muy juntos, por lo que el resto de medallas han estado muy disputadas:

• Oro: Crumble de arándanos (371 pts)

• Plata: Yorkshire curd tart (268 pts)

• Bronce: Battenberg cake (251 pts)

• Diplomas: Chelsea Buns y Minced meat pies

Recetas británicas de carne

Llegamos a la carne, y es aquí donde encontramos al Usain Bolt de la gastronomía, al Michael Phelps de las recetas, que rozando el medio millar de puntos ha dejado al resto de platos en la cuneta, viéndole ganar en la lejanía.

• Oro: English Roast Beef (485 pts)

• Plata: Sheperd’s pie (283 pts)

• Bronce: Coronation Chicken (240 pts)

• Diplomas: Toad in the Hole y Pastel de pollo, puerros y jamón

Bebidas británicas

En el apartado de bebidas británicas había una lucha en la sombra entre el té y las cervezas, que el té ha ganado de calle, como si un púgil de peso mini mosca —está categoría existe, no me la he inventado— se midiera a uno de los pesos pesados:

• Oro: La hora del té, usos y costumbres de la tradición más británica (595 pts)

• Plata: Newcastle Brown Ale (316 pts)

• Bronce: John Smith’s Extra Smooth (219 pts)

• Diploma: Carling Pale Lager

En Directo al Paladar | Las mejores recetas de la gastronomía británica. Vota tus favoritas
En Directo al Paladar | Olimpiada de gastronomía británica en Directo al Paladar

Los Juegos Olímpicos han llegado a su fin, y con ellos, nuestro especial sobre la gastronomía británica, que esperamos os haya gustado y también os haya ayudado a parecer que estábamos más cerca de Londres, apoyando a nuestros atletas de la manera que mejor sabemos hacerlo: cocinando.

Hoy os traigo un resumen con las mejores recetas de la gastronomía británica que os hemos ido enseñando estos días, para que votéis vuestras favoritas, y así podamos elaborar nuestro propio ranking y repartir unas cuantas medallas a los seguro merecidos vencedores.

El funcionamiento es muy sencillo. Hemos dividido las recetas en diferentes categorías, y en cada categoría, podréis escoger a qué tres recetas les asignáis el oro, la plata y el bronce. A cada medalla se le asigna un valor en puntos (Oro 10, Plata 5, Bronce 2) y la receta que más puntos sume será la ganadora.

Así que sin más dilación, que empiecen los juegos.

Recetas de panes y galletas británicos

Por comenzar por lo más básico de la gastronomía británica, los primeros en salir a la pista van a ser los panes y galletas británicos, muy utilizados tanto en desayunos como a la hora del té, así como para acompañar sus comidas abundantes en salsa. Estas son las recetas participantes:

• Muffins ingleses

• Mini scones con cobertura de parmesano y sésamo

• Shortbread cookies

• Garibaldi biscuits

• Pan de avena escocés

Recetas de dulces y postres británicos

Pasamos ahora a la afamada repostería británica, con una selección de postres que echará a perder toda dieta del verano que hayáis emprendido y os hará desear que sea la hora del té las 24 horas del día.

• Chelsea Buns

• Yorkshire curd tart

• Crumble de arándanos

• Battenberg cake

• Minced meat pies

Recetas británicas de carne

Si hay algo que les gusta tanto a los británicos como el dulce, es la carne —quien lo diría, siendo una isla— así que no podían faltar las recetas británicas de carne en nuestro especial. Agarraos, que vienen cuvas:

• English Roast Beef

• Toad in the Hole

• Sheperd’s pie

• Coronation chicken

• Pastel de pollo, puerros y jamón

Bebidas británicas

Seguro que no falláis al pensar que las bebidas más británicas son el té y la cerveza, porque es precisamente las dos cosas que más beben. En esta selección tenéis tres de las cervezas más populares del Reino Unido y también un repaso a los usos y costumbres de la famosa hora del té:

• La hora del té, usos y costumbres de la tradición más británica

• John Smith’s Extra Smooth

• Newcastle Brown Ale

• Carling Pale Lager

Votaciones

Bueno, tras el repaso a las mejores recetas de la gastronomía británica ha llegado el momento de que comiencen las votaciones. Es muy sencillo, tan sólo tenéis que elegir de cada categoría, a qué recetas asignáis el oro, la plata y el bronce. Así que adelante y alea jacta est.

En Directo al Paladar | Olimpiada de gastronomía británica en Directo al Paladar

Hace poco que aquí, en Directo al Paladar, les hacíamos esa pregunta para saber cuál de las recetas de tortilla de patatas publicadas en nuestro blog les gustaba más.

Les dábamos a elegir entre 5 candidatas:

A saber, la clásica Tortilla de patatas a la lumbre, sólo con patata y huevo; luego la también muy típica Tortilla de patatas con cebolla, de la que sobran las palabras; una sorprendente Tortilla de patatas al microondas, rápida y efectiva; otra hecha al horno, Tortilla de patatas al horno; y finalmente otra que puso de moda el mismísimo Adrià, la Tortilla de patatas con patatas chips.

Pues bien, más de la mitad de los encuestados han elegido una de las recetas. ¿Adivinan cuál?

Cierto, si han elegido la Tortilla de patatas con cebolla han acertado.

Un poco más del 55% de los encuestados han elegido esa elaboración. Patatas, huevo y cebolla. Eso sí, con numerosas variantes: algunos de nuestros lectores las prefieren poco hechas, otros bien tostadas por arriba y abajo, con el relleno hecho puré, con un poco de leche al batir los huevos, incluso algunos se atreven a añadirle pimientos verdes, bacon, chorizo, queso, etc. Infinidad de ingredientes para todo un abanico de gustos.

En segundo lugar, un nada despreciable 27% ha elegido la tortilla de patatas hecha a la lumbre. Sin duda, la más clásica, la más sobria: buenas patatas, huevos frescos y una buena lumbre. Inmejorable. Una joya de la gastronomía.

Y cerrando la encuesta tenemos, con un 11% de los votos, la Tortilla de patatas al horno. Otra estupenda elaboración —quizás menos habitual en las casas españolas de hoy en día-, pero no por ello menos sabrosa y apetecible.

El otro 7% que queda para completar el “queso estadístico” lo han utilizado nuestros lectores en darnos sus recetas, algunas de las cuales ya les hemos comentado arriba y que dejamos pendientes para elaborar en cuanto las “obligaciones navideñas” nos dejen un momento.

Muchas gracias a todos por su participación y recuerden que pueden votar hasta final de año la nueva encuesta que les proponemos: Lo mejor del 2008 en Directo al Paladar

En Directo al Paladar | ¿Cómo nos gusta más la tortilla de patatas?
En Directo al Paladar | Lo mejor del 2008 en Directo al Paladar. Encuesta

Termina el año 2008. Y, como siempre por estas fechas, llega el momento de hacer balance de lo sucedido durante el año en curso, de reflexionar, de preguntarnos si vamos por el "buen camino".

Para ello, en Directo al Paladar, nos gustaría que ustedes, amigos lectores, nos diesen su opinión sobre lo publicado durante este año: lo que más les ha gustado en el 2008 y también nuevas sugerencias para el 2009.

De momento, y para que ustedes tengan una orientación, hemos consultado las estadísticas de tráfico para seleccionar unas cuantas opciones entre las siguientes categorías: Mejor tapa o entrante 2008, Mejor receta 2008, Mejor postre 2008, y finalmente, Mejor post 2008.

Sin más, les dejamos con nuestra selección a la espera de conocer la de ustedes.

Gracias por su colaboración. ¡Y buenas fiestas!

Mejor receta de tapas y entrantes 2008:

• Tostas de camarones con crujiente de bacon, y de bacon con mozzarella de búfala

• Mini pizza casera variada

• Crema de patata y manzana

• Receta de mi Gazpacho casero

• Cómo hacer sushi en casa I y II

• Patatas al ajillo

Mejor receta 2008:

• Receta de migas de pan

• Lentejas con chorizo

• Arroz caldoso con langostinos

• Receta de Fideuà

• Receta de pechugas de pollo crujientes al horno

• Receta de asado de cordero

• Receta de Buey de mar relleno

Mejor receta de Postre 2008:

• Muffins de chocolate y vainilla

• Magdalenas con nutella

• Receta de tarta de queso y chocolate

• Receta de dónuts, paso a paso

• Receta de flan de queso

• Bizcocho cremoso de turrón

• Receta de roscos de vino

Mejor post 2008:

• Hackear la Cafetera Nespresso

• ¿Quién fabrica las marcas blancas?

• La sandía, viagra natural

• 10 ‘super’ alimentos que no comemos

• El tamaño sí importa para Nestlé

• Guía Michelín 2009 de España & Portugal, los resultados

• ¿Quieres saber donde comprar más barato?

Y aquí, la encuesta:

En Directo al Paladar | ¿Cómo nos gusta más la tortilla de patatas? Encuesta

Que la tortilla de patatas es el plato preferido de los españoles nadie lo duda. Es una elaboración que casi siempre nos suele venir a la cabeza cuando se nos pregunta por nuestras preferencias culinarias.

Como muestra, un botón. Este pasado verano, la empresa Coca-Cola realizó una encuesta a más de 1400 internautas que fueron preguntados sobre cuál era su plato preferido.

Por supuesto, la tortilla de patatas se proclamó con el título de campeona entre más de 35 platos de nuestra gastronomía, por delante incluso de “pesos pesados” como el gazpacho, la paella, las croquetas, el cocido o los calamares.

¿Pero de qué tipo de tortilla de patatas estamos hablando?

• Tortilla de patatas a la lumbre

• Tortilla de patatas con cebolla

• Tortilla de patatas al microondas

• Tortilla de patatas al horno

• Tortilla de patatas con patatas chips

Está claro que no hay una sola forma de hacer una buena tortilla a la española. Y todas ellas suelen salir muy bien. Por eso, os dejo con el siguiente formulario donde podréis elegir vuestra preferida:

En Directo al Paladar | La tortilla de patata el plato preferido de los españoles
En Directo al Paladar | La mejor tortilla de patatas, delgada y jugosa