Llega el verano y con él las ensaladas, no sólo porque la mayoría queramos perder algún que otro kilo, sino porque son platos más frescos, sencillos de elaborar, y con mayor contenido en agua. Pero claro, hay que tener en cuenta una cosa, y es que una ensalada verde, a no ser que la enriquezcamos de alguna manera es muy pobre en energía, por eso, si la vamos a tomar de plato único hay excelentes combinaciones que podemos hacer, que aumentarán el valor nutritivo de la ensalada sin apenas sumarle calorías y además potenciarán su sabor.

Probablemente mis compañeros os podrían dar algunas ideas más, pero yo os voy a hablar de mis 4 complementos para ensaladas preferidos, los más que suelo utilizar, por los tipos de ensaladas que suelo hacer y por los gustos y necesidades de mi familia:

• Los lácteos, tanto en quesos como en salsas de yogur son una excelente opción, son perfectas para ensaladas verdes o ensaladas de col. Tienen gran cantidad de calcio, lo que es especialmente recomendable si eres mujer y esta´s por encima de los 40 o si tienes niños en casa

• Los frutos secos son otra de las estrellas de mis ensaladas: nueces, almendras, avellanas, pasas,... todas tienen cabida, le dan un gusto muy diferente y además tienen un gran contenido en ácidos grasos esenciales y antioxidantes así como en vitaminas

• Las conservas de pescados: sardinas, atún, berberechos, mejillones... todas en aceite de oliva, por supuesto. Le dan un toque de verano a tu ensalada y además aumentan su cantidad de proteínas así como de ácidos grasos insaturados

• Las frutas perfectas para los días más calurosos y las casas donde hay niños, a los que a veces resulta difícil hacerles comer la ensalada o la fruta, una mezcla ensalada-macedonia suele funcionar. Melocotón en almíbar, piña, bolitas de melón, kiwi o sandía son mis opciones preferidas

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