Antes de decir cuidar un poco mi alimentación —me empezaba a pesar el culo jugando al fútbol— el entrecot con salsa de cebolla caramelizada era un habitual en mi mesa. Un delicioso pecado que me permitía con demasiada frecuencia, pero que afortunadamente he conseguido sustituir por esta igualmente sabrosa receta de entrecot con pimiento rojo.
Es fácil de preparar, sana, y tiene la ventaja de que, salvo la carne, el resto de ingredientes los podemos tener disponibles siempre en casa listos para la acción sin miedo a que caduquen o se estropeen.
Ingredientes para 2 personas
Dos entrecots de ternera (también vale solomillo), 2 pimientos asados, 1 bote de aceitunas negras sin hueso, alcaparras, sal y pimienta.
