Dijo adiós Toblerone a su icono y símbolo desde hace más de 50 años. Se despide del Monte Cervino —o Matterhorn, dependiendo desde donde se mire— en sus envoltorios después de que las autoridades suizas prohibieran utilizarlo en el envoltorio.

La polémica, azuzada por la legislación del país helvético, impide que se utilicen símbolos nacionales para promocionar productos con bases lácticas que no se fabriquen exclusivamente en Suiza.

Lo curioso es que Toblerone lleva al menos un par de años preparando un rebranding de su marca, cambiando la tipografía que llevamos conociendo tantos años y también puliendo la forma de la montaña, acercándose a un modelo más triangular donde las evidencias y similitudes con el Matterhorn son mínimas.

Puede resultar lógico que en Mondelez, la empresa que produce Toblerone, supiesen que iban a topar con las autoridades suizas más pronto que tarde, razón por la que decidieron anticiparse a una obligación que ahora será fundamental.

El antes de Toblerone. ©Bulletproof.

De hecho, vemos nuevos envases de Toblerone donde han cambiado el 'of Switzerland' en favor de un 'established in Switzerland', ya que al trasladar parte de su producción de Toblerone a Eslovaquia no pueden asegurar en el etiquetado ser un producto suizo.

Esto significa que, además de quitar al Cervino o Matterhorn del envoltorio, también deberá eliminar el Oso de Berna —que estaba incluido dentro del diseño, incrustado en el monte—, por lo que estos centenarios chocolates están condenados a perder su raíz suiza.

El después de Toblerone. ©Bulletproof.

Fundados en 1908 por Theodor Tobler, un confitero de Berna, no sería hasta muy entrado el siglo XX —alrededor de 1970— cuando se consolidó la imagen de marca en la que presumían de ser suizos con el Matterhorn y con el Oso de Berna en su diseño.

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Sería en 2021 cuando Toblerone se sumergiera en un proceso de renovación de la marca, encargando la tarea de todo el rediseño a la compañía suiza Bulletproof, que ha sido la responsable de cambiar, por ejemplo la tipografía, haciéndola más ancha o redondeando ciertas letras.

Imágenes | Bulletproof

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El queso es un alimento vivo, sigue cambiando sus sabores, aromas y texturas hasta que lo comemos. Por ello y para que lo podamos consumir en las mejores condiciones posibles os doy los siguientes consejos:

*El queso necesita respirar, siempre que sea posible envolverlo con materiales porosos. *Aceptar que el queso es un material perecedero, que es mejor consumirlo lo antes posible y comprar lo que te vas comer en un período corto de tiempo, como lo harías con una fresas por ejemplo. *Si es posible comprar el queso al corte, donde puedas pedir consejo al vendedor o probar el queso antes de hacerte con él y donde el mismo que te atienda, te de consejos para consumirlo y conservalo. *Guarda cada pieza diferente de queso en envoltorios diferentes. *Mete los quesos en los recipiente que tienes para la fruta en el frigorífico o en un Tupper para guardarlos en la nevera. Se evitará antes una posible desecación. *Aleja los quesos del ventilador del frigorífico. *Siempre que cortes el queso hazlo con un cuchillo limpio, así evitarás que el crecimiento de mohos por contaminación cruzada. *Revisa y cambia de envoltorio los quesos a menudo, si es necesario.

Y bueno, para envolverlo, ¿qué tipo de envoltorios utilizamos? Existen tres tipos principales de envoltorio para queso, el film plástico, el de aluminio y el que suelen llevar la mayoría de los quesos franceses, que es de parafina y alguna otra capa más.

Lo que no se debe hacer es envolver cualquier queso en cualquier envoltorio y ya está, porque entonces se pueden producir sabores anómalos, como por ejemplo a plástico, cambios de textura, perdida de humedad excesiva…

Se pueden seguir entonces los consejos que pongo a continuación:

*Film plástico: Nunca debería ser utilizado como única capa para envolver el queso, porque dará sabores anómalos, a plástico. Eso sí, como capa adicional vendrá muy bien, sobretodo para evitar pérdidas de humedad.

*Film “wax”, de parafina o para queso: Los quesos poco madurados deberían estar envueltos ajustadamente en este film para evitar las pérdidas de agua y los muy madurados de forma más holgada, con cámara de aire, para evitar que madure más o algún deterioro.

*Papel de aluminio: Funciona para todos los quesos excepto para los muy madurados que necesitan más espacio con aire. Los quesos azules y los cremosos, como Gorgonzolas, Fourme d'Ambert, y Roqueforts tienen este papel como mejor envoltorio.

Seguro que tu también tienes tus trucos y nos podrías aconsejar para envolver algún queso en particular. Si es así, puedes compartirlo con nosotros en los comentarios.

Más Información | Formaticum En Directo al Paladar | Como se conservan los quesos

Si guardáramos nuestra basura, seríamos mucho más conscientes de lo que consumimos, de lo que desperdiciamos, de la contaminación que generamos y por supuesto, conoceríamos mejor nuestras preferencias alimentarias. Claro, que guardar la basura podría considerarse una marranada o que sufrimos el síndrome de Diógenes, pero no son estos los casos.

Ari Derfel, propietario de una compañía de catering de comida, mientras cenaba en compañía de sus amigos a finales del año 2006, planteó dos preguntas: ¿Qué quiere decir tirar las cosas a la basura? y ¿qué ocurriría si tuviera que vivir con la basura que genero? Decidió entonces poner en práctica los medios que respondieran a estas preguntas.

Comenzó a guardar todos aquellos desperdicios que generaba, cajas, botellas, envoltorios... todo salvo los residuos orgánicos (el hedor habría sido insoportable), estos residuos los reciclaba y los convertía en compost. El resultado han sido tres metros cúbicos de basura que le han permitido saber que abusaba excesivamente de los snacks, chocolates, galletas y comidas preparadas. La explicación que da es el exceso de trabajo y poco tiempo libre, que se traduce en abuso de comidas preparadas, el cansancio y las preocupaciones le impiden hacer su propia comida o cena.

Esta experiencia le ha servido a este joven empresario para cambiar su dieta y su estilo de vida, no hay nada mejor que la experiencia. Podemos conocer con más detalle su historia y sus conclusiones a través de su blog Save Your Trash. Sin duda, una experiencia de la que todos podemos aprender algo.

Vía | La vanguardia Más información | Save Your Trash

Nuestros compañeros de Compradicción nos proponen estos llamativos y originales envoltorios para bocadillos, geniales para la merienda de los niños, sobretodo si son como mi hijo que hay que adornarle la merienda para que se la coma.

Y claro también son atractivos para los bocadillos del resto de la familia, pues recuerden que todo entra primero por los ojos.

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Vía | Compradicción | Bebés y más Más Información | Mobi