Semana Santa es uno de los momentos del año más controvertidos a la hora de entender los horarios de apertura de los supermercados e hipermercados en nuestro país.

En algunas zonas o dependiendo de las cadenas, se acumulan hasta dos días de cierre que, en determinadas áreas, pueden implicar un cierre casi total de los negocios durante cuatro días, siempre en función del establecimiento.

Divididos también en comunidades autónomas o territorios donde los días festivos pueden ser distintos, bien sea porque se celebre Jueves Santo o el día no laborable sea el Lunes de Pascua, los horarios de muchos de estos negocios son cambiantes, incluso dentro de una misma empresa.

Por eso, nuestra primera recomendación siempre es ser prudente y haber hecho nuestras compras a tiempo, especialmente si nos dirigimos a una zona especialmente turística. Más allá de eso, los horarios de los supermercados en Semana Santa en España en las principales cadenas quedan así.

Mercadona

La cadena valenciana, una de las que más a rajatabla lleva los festivos nacionales, autonómicos y locales, tendrá horarios dispares en Jueves Santo y Viernes Santo en toda España, mientras que en Cataluña y la Comunidad Valenciana cerrará Lunes de Pascua en lugar de en Jueves Santo.

Sin embargo, muchos de sus establecimientos abrirán durante medio día en Jueves Santo, de manera algo arbitraria, así que lo más conveniente es comprobar qué centros mantendrán sus puertas abiertas el próximo 17 de abril. Los domingos, como es habitual, permanecerán los 1.604 establecimientos de España cerrados.

Carrefour

Los horarios de Carrefour son bastante complejos, pues la firma francesa opera con distintas marcas donde, en función de la localidad y el tipo de establecimiento, las aperturas pueden ser muy cambiantes, aunque la dinámica habitual es abrir Jueves Santo y cerrar Viernes Santo. En las comunidades autónomas donde Lunes de Pascua sea festivo, la mayor parte de los establecimientos cerrarán ese día.

Los formatos de Carrefour Expréss abrirán casi en su totalidad todos los días festivos de Semana Santa, pero Carrefour Market mantiene horarios más restrictivos (cerrando prácticamente en toda España en Viernes Santo), también en Domingo de Resurrección, no tanto como festivo sino por descanso dominical. en cualquier caso, lo más conveniente es salir de dudas con su web oficial.

Alcampo

Sus centros abrirán de forma normal en Jueves Santo en la mayor parte de España,  mientras que respetarán el cierre dominical buena parte de ellos, aunque no es una dinámica generalidad en todos los centros, por lo que es posible que nos encontremos con tiendas abiertas en cualquier momento de la Semana Santa.

No obstante, debido a la distribución geográfica de los centros y del estilo de las tiendas, puede que los horarios cambien enormemente de una provincia a otra o de una comunidad autónoma a otra, por lo que lo más prudente es cerciorarse por centro.

Dia

Los horarios de Dia también presentan bastante complejidad y habrá establecimientos que cierren de manera muy dispar, tanto por la localidad como por la región, así que lo más conveniente es permanecer atentos a los que tengamos como referencia.

No hay ninguna directriz nacional que se pueda seguir, así que veremos establecimientos, en función de la zona, abiertos y cerrados en los tres días señalados (Jueves Santo, Viernes Santo y Lunes de Pascua), así como en Domingo de Resurrección por esa coincidencia de descanso dominical.

Lidl

La realidad en las aperturas de Lidl es bastante compleja y lo más conveniente es acudir a su buscador de tiendas porque incluso dentro de una misma provincia o comunidad autónoma podemos encontrar grandes diferencias. Cataluña cierra la mayor parte de las tiendas el Viernes Santo y el Lunes de Pascua. Navarra y País Vasco también, incluyendo el Domingo de Resurrección y en la Comunidad Valenciana el cierre mayoritario es el Lunes de Pascua.

En el resto de España, los días de cierre son Viernes Santo y Domingo de Resurrección, pero no de manera uniforme. En determinadas zonas de costa y en localidades que permitan libertad de horarios, habrá establecimientos que abran ambos días o que lo hagan con un horario reducido.

Eroski

Eroski, fuertemente implantado en el País Vasco, echará el cierre a la práctica totalidad de sus tiendas durante Jueves Santo, Viernes Santo, Domingo de Resurrección y Lunes de Pascua en Euskadi.

El sábado 19 de abril funcionarán de manera habitual en horario de 9:00h a 21:00h. Fuera del País Vasco, los horarios dependerán mucho de la provincia y la localidad, encontrando establecimientos que cierren Jueves Santo y Viernes Santo y otros que mantengan abiertos todos los días, aun con modificaciones de horario. Por eso, lo mejor es comprobar tienda a tienda.

Aldi

Aldi advierte en su página web que "el jueves 17 de abril la mayoría de nuestras tiendas estarán abiertas en horario habitual", mientras que para Viernes Santo especifican que "algunas de nuestras tiendas estarán abiertas".

En el caso de Lunes de Pascua la situación es parecida que en otros supermercados: cierra en las comunidades autónomas donde este día es festivo, aunque lo más prudente vuelve a ser fijarse en el buscador de tiendas que ofrecen desde su página web.

Imágenes | Imagen de freepik

En DAP | Los 29 mejores productos de marca blanca de Mercadona, según el equipo de Directo al Paladar

En DAP | Los 15 mejores productos de marca blanca de Lidl, según el equipo de Directo al Paladar

En los meses fríos comer platos de cuchara es un placer, y pocos despiertan tanta pasión como una fabada asturiana tradicional. Recurrir a las legumbres en conserva nunca será lo mismo, pero son un recurso aceptable cuando no tenemos tiempo o los medios para cocinar en casa. Ahora bien, las diferencias en calidades entre una marca y otra puede ser abismal, y ya que vamos a comer de lata, mejor hacerlo bien y con gusto.

La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) tiene un informe sobre las principales fabadas en conserva que podemos encontrar en los supermercados de toda España en el que analiza sus ingredientes, etiquetado, precio y sabor, comparando marcas y fabricantes. Sus conclusiones son una buena orientación para elegir la mejor fabada enlatada buscando ese equilibrio entre placer gustativo y calidad nutricional, sin tener que dejarnos demasiado el bolsillo.

En esta ocasión la OCU ha analizado 17 fabadas en lata, tanto de marcas de supermercado como de primeras referencias, incluyendo las firmas más conocidas que llegan a anunciarse por televisión. Pero no siempre lo que más brilla es lo mejor, y, especialmente en épocas de dificultades económicas como la que estamos viviendo, no hay que desdeñar las marcas blancas.

Como es habitual, la organización analiza el envase, etiquetado, composición nutricional e ingredientes, prestando especial atención a la presencia de aditivos o aromas añadidos. Además se hace un control de calidad poniendo a prueba la seguridad alimentaria del envasado y su conservación, para terminar con una cata de expertos que degustan y juzgan cada fabada por sus cualidades organolépticas.

Las mejores recetas de Directo al paladar (Cocina)

Amazon — 18,95 € El Corte Inglés — 18,95 € Fnac — 18,95 €

El precio podría variar. Obtenemos comisión por estos enlaces

Las fabadas en conserva de supermercado, de mejor a peor

A pesar de que ninguna alcanza la categoría de "alta calidad", tampoco hay ningún suspenso, si bien sorprende encontrar en última posición una supuesta referencia gourmet más artesana, como es la fabada de la gama De nuestra tierra de Carrefour, que además es una de las más caras.

Las que sí sobresalen por su nota global, considerando la relación calidad-precio, son tres fabadas de marcas blancas, que repiten el podio del análisis anterior. Así, la mejor y considerada "compra maestra" es la fabada a la asturiana de Eroski, una lata de 435 g que sale por 1,20 euros. Siguiéndola de cerca encontramos la fabada de Alcampo, que contiene cinco gramos más y cuesta actualmente solo 1,05 euros, y la fabada de Ahorramas, por 1,25 euros. La de Mercadona, sin embargo, se queda entre las peor valoradas.

De las tres mejores, la que más calorías tiene es la de Alcampo, con 165 kcal por cada 100 g, aunque no se aleja mucho de la media de las otras, que rondan las 150 kcal por cada 100 g. La fabada de Eroski es además la que más porcentaje de legumbre tiene (55 %) y menor cantidad de grasas saturadas y sal.

Foto | iStock
En DAP | Fabada en olla exprés
En DAP | Las mejores y peores cremas de verduras de supermercado, según la OCU

Las subidas de precios han añadido más leña al fuego en las guerras de precios y promociones de los supermercados y más de un consumidor estará despistado con tanta oscilación sobre si el supermercado en el que compra está realmente bien de ticket medio.

De hecho, es algo difícil de saber en un escenario como el que nos ocupa, pues nada dura fijo más de dos semanas y todo, en general, ha subido de una manera espeluznante.

Pero aún así, dentro de este marco de escalada tarifaria, hay cadenas con márgenes menos amplios que dejan respirar a su clientela con precios algo más ajustados, y esto es lo que hoy ha hecho público la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) en su ya tradicional estudio anual.

Todas han subido precios

Si en el 2022 los supermercados registraron la subida de precios más alta en los 35 años que lleva vigente su estudio de supermercados, este 2023 no se queda atrás, ya que los productos de la cesta de la compra han subido un 14,1% y todas las cadenas han elevado sus precios.

Lamentablemente, aunque los salarios y las pensiones también han subido, los presupuestos familiares han bajado en poder adquisitivo quedando a niveles de 2011. De este modo, la elección de un supermercado con buenos precios permite a las familias ahorrar algo dentro de este encarecimiento general.

El estudio analiza 1.108 establecimientos de 65 ciudades españolas (todas las capitales de provincia y otras localidades grandes). Además, registra los precios que ofrecen las principales cadenas en sus supermercados online para hacer la compra por internet.

En cuanto a la cesta analizada, 236 productos, se incluyen productos frescos (las frutas, las verduras, la carne y el pescado), los de marcas líderes y la cesta económica (con los productos más baratos del establecimiento de consumo básico, como leche).

En cuanto a las cadenas, la subida del nivel de precios afecta a todos los supermercados, aunque no todas las cadenas la han trasladado con la misma intensidad.

Dentro de las grandes cadenas E. Leclerc, Supeco, Carrefour Express y BM Urban son las cadenas que más suben, por encima del 15%.  Por el contrario, Eroski y Eroski City y la cadena Masymas han sido las que menos suben, quedando por debajo del 10%.

Las más baratas y las más caras

Con todo, en el ranking de tiendas más baratas se encuentran las tiendas de Alcampo en Murcia y en Coia (Vigo). Alcampo es la tienda más económica en 23 de las 65 ciudades del estudio, mientras que Mercadona lo es en 21 localidades del estudio, y se encuentra en general entre las más baratas, como Lidl.

Los establecimientos más caros de los visitados por OCU pertenecen a la cadena Sánchez Romero en Madrid (Arturo Soria y Castelló).

Asimismo, OCU también hace la media de cada supermercado e hipermercado en global, de modo las cadenas más baratas son Dani (entre las locales) Tifer (entre las regionales) y Family Cash y Alcampo entre las de alcance nacionales.

Fuente: OCU

Las cadenas más populares

En medio del ranking se encuentran las cadenas más populares como Carrefour y Aldi. En el otro extremo, las más caras son Amazon, El Economato, Coaliment y Sánchez Romero.

Esto hace que entre la tienda más cara y la más barata de una ciudad haya una diferencia de 1.056 euros al año por término medio. Así, los consumidores que elijan bien ahorrarán un 17,5% del presupuesto que destinan a la cesta de la compra. En algunas ciudades, los ahorros posibles son mucho mayores, lo que implica que hay mayor diversidad de oferta comercial.

Las ciudades con cesta más barata

La entidad estima que el gasto medio por hogar en alimentación y droguería al año asciende a 6.019 euros, lo que llama Cesta OCU. Las ciudades donde se puede comprar esta cesta  por menos dinero son Córdoba y Teruel, aunque con poca diferencia respecto a Burgos, Cádiz, Castellón, Ciudad Real, Cuenca, Jerez, Lugo, Palencia, Puertollano, Vigo y Zamora.

En el otro extremo, Las Palmas de Gran Canaria es la ciudad con un nivel de precio más alto, seguida a cierta distancia por Madrid, Palma y Getxo.

Carro Rolser I-MAX MF 4 Ruedas Plegable - Negro

Hoy en Amazon — 64,74 €

El precio podría variar. Obtenemos comisión por estos enlaces

Asimismo, Galicia, Murcia y La Rioja son las comunidades autónomas más baratas y las comunidades insulares, Baleares y Canarias son donde sale más caro hacer la compra.

Fotos | Michael Burrows/Pexels y Greta Hoffman/Pexels.

En DAP | Mercadona estrena nuevos snacks dulces de frutos secos y chocolate: cómo son, cuánto cuestan

En DAP | Estas son las novedades más saludables de Aldi para la vuelta a la rutina

Productos a punto de caducar a precios atractivos, sobras de stock que se ponen de oferta y descuentos en general no son decisiones aleatorias de los supermercados, sino que suelen responder a estrategias muy bien pensadas.

¿Hay más ofertas antes del fin de semana, el sábado a última hora o el lunes a primera hora con todo lo que no se ha vendido? ¿Es mejor comprar a primera hora de la mañana para cazar las mejores ofertas o hacerlo en el último momento con lo que ya no se va a vender?

Descubrir el patrón que rige estas estrategias no es cosa fácil, pues son secretos muy bien guardados por cada una de las grandes cadenas. No obstante, es posible descifrar algunas señales que nos dan los propios supermercados en base a los días y horas en que rebajan estos productos.

En este ámbito, como en tantos otros, el poder de la comunidad es ilimitado, y una tiktoker, especialidada en chollos y ofertas (de ahí su nombre) ofrece sus impresiones personales acerca de las mejores horas y días en las que comprar en los grandes supermercados.

Se trata de Cazachollosprofesional, que regala consejos y recomendaciones para disfrutar de una vida lo más barata posible, e incluso gratis, en opciones de gran consumo: desde alimentación, hasta productos de belleza y sesiones de cine.

En este caso, la usuaria ha creado una serie de vídeos titulada ‘Acompáñame al súper a por comida’, con dos entregas. Empieza el vídeo con un paseo por Mercadona, por la tarde, con una cosecha de productos con descuento por pronta caducidad.

Asimismo, los domingos por la tarde aconseja a ir a BonÀrea porque ese día a esa hora se encuentran muchos chollos en sus neveras (como carnes y pizzas).

“Los lunes en Alcampo también he conseguido cosas al 50%, añade mostrando unos ternascos de Aragón rebajados a 3,10 euros por fecha de consumo próxima.

La nevera de chollazos de Carrefour

En cuanto a Carrefour, asegura que “hay una nevera enorme que por las mañanas la reponen y se encuentran chollazos”, como una paleta de cebo ibérica que muestra rebajada al 50% con la inscripción producto fresco consumir hoy.

En la segunda parte de esta serie de vídeos, empieza asegurando que en Aldi se encuentran muchos productos de pronta caducidad con buenas ofertas. “Tienen muchos productos al 30%”, afirma, con ejemplos de yogures griegos, pechuga de pavo y pan.

La usuaria añade que en los supermercados Dia, los sábados por la tarde se encuentran “un montón de productos frescos al 30%”, y pone como ejemplo una selección de preparados cárnicos como hamburguesas y también bistecs de pavo.

La locura en PrimaPrix

Según prosigue la usuaria, en PrimaPrix también hacen ofertas, y en el caso de estos supermercados las ponen “a primera hora de la mañana”. De hecho, en su vídeo se aprecia una cola de personas esperando a que suban la persiana.

La usuaria alerta de que, en este caso, las ofertas están colocadas estratégicamente: al lado de la caja y en las cámaras de frío, a las 9.30 de la mañana. “Ojo que hay fila para pillarlo”, insiste.

En cuanto a Eroski, se encuentran descuentos de hasta el 40% en una promoción que funciona según la lógica de que cuánto más se compra más descuento se obtiene. Según su experiencia, “si te llevas cuatro o más te hacen el 40% de descuento”.

Sobre Lidl señala que hay muchas etiquetas naranjas con descuentos de entre el 30% y el 50%. Aparte, señala que ahora han sacado una bolsa en la que, por tres euros, dan fruta y verdura.

Se trata de una promoción que incluso se ha hecho viral en redes y, según explica “la gente hace fila a las 9 de la mañana para intentar pillarlas”.

Salter Freidora de aire cliente 2 L 1000 W

PVP en Lidl — 49,99 €

El precio podría variar. Obtenemos comisión por estos enlaces

En su vídeo, la tiktoker lamenta que el éxito de estos vídeos, en este caso con 115.000 reproducciones, le confirman que “cada vez se vive peor en España”, y pide que los usuarios compartan sus impresiones al respecto.

Aparte de las respuestas sobre el estado de los precios en España, algunos usuarios complementan el vídeo añadiendo que en Ahorramas también tienen “una nevera llena” de cosas en oferta.

Fotos | Lidl, Mercadona y PrimaPrix.

En DAP | Mercadona anuncia que va a bajar el precio de 500 productos. Y no es el único supermercado que promete rebajas

En DAP | Estos son los dos supermercados que tienen mejores descuentos, según la OCU (y Mercadona es el peor)

Puentes como el del 1 de Mayo son para aprovechar las jornadas de sol en el exterior y dar la bienvenida al buen tiempo, este año más que nunca con la subida repentina de las temperaturas y la instalación de un veranillo avanzado en estas fechas.

No obstante, también es necesario reponer víveres y pasar por algún supermercado para preparar alguna que otra comilona, un vermú o simplemente comprar algo de fresco, así que es importante tener en cuenta los horarios de las grandes cadenas para no llevarse decepciones ante la puerta de uno u otro.

Asimismo, hay que recordar que el Día del trabajador, el 1 de mayo, es festivo no sustituible en todas las comunidades de España, según establece el calendario laboral. Asimismo, el martes día 2 es un festivo propio de Madrid, ya que es el Día de la Comunidad.

Mercadona

Mercadona mantiene sus tiendas cerradas los domingos y festivos, de manera que este puente sus 1.630 supermercados atenderán a la clientela el sábado en el horario habitual de 9 a 21 horas y el domingo la mayoría cerrarán sus puertas, como lo harán el lunes (y el martes en el caso de Madrid). Se puede consultar el horario concreto de cada supermercado en este enlace.

Lidl

A diferencia de Mercadona, Lidl mantendrá sus tiendas abiertas hasta el sábado en su horario habitual de 9 a 21 horas. Algunos de sus establecimientos, como otros años, abrirán en domingo y festivo, de manera que es aconsejable asegurarse antes en su buscador de establecimientos.

Carrefour

Carrefour abrirá en su horario habitual el sábado, de 9 a 22 horas, y en domingos y festivos con apertura autorizada atenderá a su clientela de 9 a 22 horas. Sin embargo, hay que asegurarse de los festivos de cada una de sus tiendas.

Dia

En Dia, por norma general, abren de lunes a sábado de 9 a 21.30 horas, pero para asegurarse del caso concreto de cada tienda es necesario consultarlo en su buscador de tiendas concretas, ya que muchas abren en domingo y también en festivo, especialmente las ubicadas en zonas turísticas.

Alcampo

Alcampo abre sus puertas de forma habitual en una horquilla entre las 9.00 y 22 horas, en función de cada supermercado,  de lunes a sábado. En algunos centros, el domingo y festivos está abierto de 9 a 21 horas, pero es necesario consultar el caso de cada una de las tiendas, ya que sus horarios son muy variables entre estas.

Eroski

Como en los casos anteriores, en Eroski mantienen un horario de apertura regular de 9 a 21.30 horas lunes a sábado, y los domingos y festivos pueden variar entre cada supermercado. De este modo, es importante consultar sus propios horarios.

Aldi

En Aldi, sus tiendas abren en una horquilla de entre las 9 y las 21.30 horas. Sin embargo, hay que consultar caso a caso cuál es el horario en cada día concreto en su buscador de establecimientos, ya que algunas abren en domingos y festivos de 10 a 22 horas.

Fotos | Foto de Nathália Rosa/Unsplash, Mercadona, Alcampo, Dia, Carrefour, Eroski.

En DAP | El mapa de España con los productos que más se roban en el supermercado por Comunidad Autónoma

En DAP | Mercadona recupera para el verano su helado estrella

Son más de 1.000 los productos que la cadena de supermercados vasca Eroski incluirá en lo que han denominado 'La Cesta que enamora', una acción destinada a minimizar el efecto de la inflación en el bolsillo de los consumidores.

Este ajuste de precios, afirman desde la cadena de distribución, va en línea con las reclamaciones del Gobierno para contener los precios. De esta manera, aseguran "no trasladar al consumidor la totalidad del incremento de sus costes".

Para ello han destinado 100 millones de euros que servirán para ajustar sus márgenes y así poner en el mercado cerca de 1.000 productos que incluyen alimentos de consumo diario o semanal, más de la mitad con precios inferiores a dos euros y con cerca de 200 que ni llegan al euro.

En este caso, puntualizan desde la empresa vasca que el 52% de los productos son de ese consumo diario o semanal, entre los que se incluyen lácteos, verduras, frutas, aceite, arroz, pastas, legumbres, frutos secos o pescado.

Entre las declaraciones de la propia cadena de distribución citan el "esfuerzo ingente por paliar sus consecuencias en la cesta de la compra a costa de reducir de manera muy relevante nuestros limitados márgenes", probando así su "nivel muy alto de responsabilidad y compromiso".

De una manera parecida, Eroski también afirma que 'la Cesta que enamora' se ve potenciada con un mayor impulso a su marca propia, ampliando el surtido y dotando de más promociones y descuentos a su marca blanca, que supone alrededor del 27% de su catálogo.

Las mejores recetas de Directo al paladar (Cocina)

Amazon — 18,95 € El Corte Inglés — 18,95 € Fnac — 18,95 €

El precio podría variar. Obtenemos comisión por estos enlaces

Sacando pecho también de su gestión durante este momento de inflación alcista, Beatriz Santos, director comercial de la compañía, ha puesto datos sobre la mesa. En este caso, comentaba haber destinado "12 millones de euros, elevando hasta los 100 millones la inversión realizada entre 2022 y 2023 para no trasladar a sus clientes todo el impacto de la inflación", además de no haber repercutido los costes de la misma manera que la competencia.

Por poner un ejemplo en palabras de Santos, en el pasado mes de enero, con un aceleramiento del precio de los alimentos, el aumento en el caso de Eroski fue de un 14,9%, frente al 19,2% del mercado.

Imágenes | Eroski

En DAP | El Gobierno asegura que “el IPC de los alimentos ha tocado techo” y van a bajar los precios: no hay que tomar más medidas
En DAP | Seis trucos para ahorrar en el supermercado y sobrevivir a la inflación

El verano es tiempo de gazpacho y salmorejo, dos sopas frías que cada vez gozan de mayor popularidad en nuestro país, también en su formato envasado.

Pese a lo fácil que resulta a hacer estas recetas en casa, lo cierto es que la comodidad y lo económico de comprarlas ya hechas ha disparado sus ventas (con un crecimiento de más de dos dígitos al año), hasta convertirlos en unos de los productos estrella en los supermercados. 

En Directo al Paladar

Probamos los gazpachos que se venden en los principales supermercados de España: estos son los mejores (y los peores)

Aunque la marca Alvalle, propiedad de Pepsico, sigue liderando el mercado -con una cuota de más del 30 % de las ventas de gazpacho-, todos los supermercados tienen sus propias sopas frías de marca blanca, mucho más baratas.

Para averiguar cuáles son los mejores hemos organizado un análisis de los productos y una cata a ciegas.

Hemos escogido solo los productos pasteurizados, en su totalidad fabricados con aceite de oliva virgen extra. La mayoría de establecimientos tienen, además, versiones en fresco, más caras y, también, mejores, que dejaremos para una futura cata. 

Siete salmorejos, dos empresas

Nada más iniciar la cata de salmorejos –aquí puedes ver la de gazpachos– comprobamos que, a simple vista, muchos parecen iguales, la duda es ¿y si son exactamente iguales?

A simple vista la mayoría de los salmorejos parecen iguales.

Alvalle tiene fábrica propia en Alcantarilla (Murcia), pero los salmorejos de Carrefour, Auchan, Lidk, Eroski y El Corte Inglés los fabrica la empresa AMC Natural Drinks,  con sede también en la Región de Murcia. Los gazpachos de DIA y Mercadona los fabrica J. García Carrión, los fabricantes de otro de los gazpachos de marca más vendidos: Don Simón.

Al iniciar la cata comprobamos, no obstante que hay diferencias, a veces notables, entre salmorejos del mismo fabricante. 
 Como nos explican desde AMC, cada producto “refleja las variaciones elaboradas por nuestros chefs en colaboración con nuestros clientes, consiguiendo así recetas ad-hoc para cada supermercado en base a su estrategia de marca, el perfil sensorial preferido por sus consumidores, la zona geográfica o la estacionalidad”.

Al efectuar la cata, algunos salmorejos nos resultan exactamente iguales, pero otros, aún del mismo fabricante, nos parecen distintos e, incluso, muy distintos.

En la cata a ciega hemos usado números que no se corresponden con el resultado del ranking. Los salmorejos ganadores, de DIA y Mercadona, son el 3 y el 4, respectivamente.

Los mejores salmorejos de supermercado

Tras probar los salmorejos encontramos cuatro que destacan sobre el resto.

Los salmorejos de Eroski y El Corte Inglés, fabricados por AMC, nos resultan indistinguibles: ricos de sabor, pero con una textura menos densa que la del buen salmorejo casero.

Algunos de los catadores, seleccionados entre el personal de Webedia –la empresa editora de Directo al Paladar–, han escogido estos como sus favoritos, pero los que han recabado más votos son los de Mercadona y DIA, ambos de J. García Carrion, también indistinguibles entre ellos. De sabor son parecidos a los de Eroski y El Corte Inglés, pero la textura, algo más densa pero suave, nos convence más. Han sido los que mayor puntuación se han llevado en la cata.

En Directo al Paladar

Seis claves para hacer el mejor salmorejo según Pepa Muñoz, la reina del tomate

Tras estos cuatro salmorejos, nos quedamos con los de Lidl y Carrefour, también de AMC. Son parecidos a los de Eroski y El Corte Inglés, pero su sabor nos resulta menos logrado.

Curiosamente, tenemos que bajar a la séptima posición para encontrar el salmorejo de Alvalle, que, adelantamos, ha quedado en mucho peor lugar que su famoso gazpacho. La textura no es agradable, y el sabor tampoco está logrado. Incluso el color, menos anaranjado, resulta impropio de un salmorejo.

La última posición corresponde, no obstante, al salmorejo de Alcampo, también fabricado por AMC, pero que nadie tiene que ver con el resto de las marcas blancas de la empresa murciana. Su color, tirando a rojo, es ya completamente distinto al del resto de salmorejos y su sabor es, de largo, el peor. No se parece a un salmorejo ni por asomo.

Conclusión

Tras probar todos los salmorejos tenemos que decir que se trata de un producto que, exceptuando los últimos puestos de la tabla, está muy logrado.

Aunque no puede competir con su versión casera, los salmorejos envasados están, por norma general, mejor que los gazpachos. Y eso que sus ingredientes son muy distintos a los de la receta original: todos llevan pimiento (que no lleva el salmorejo auténtico), y muchos cebolla e, incluso, pepino.

Si valoramos, además, la relación calidad-precio la conclusión es clara: la mejor elección es comprar el salmorejo en DIA o Mercadona, que no solo tienen el producto mejor valorado de nuestra cata, sino también, los precios más bajos.

En Vitonica | Los salmorejos del supermercado, ordenados según sus características y valores nutricionales
En Directo al Paladar | Salmorejo cordobés, la receta tradicional

El estado de alarma ha hecho que salir a la compra sea toda una aventura. Además de ir con cuidado para evitar los contagios del temido covid19, podemos encontrarnos grandes colas en el supermercado, tanto para entrar en el mismo –por las limitaciones de aforo– como para pasar por caja o que nos atiendan en los puestos de frescos.

Una opción para evitar estas colas es optar por las compras online o por el pequeño comercio, que está mucho menos concurrido, pero esto no siempre es posible. Otra es ir al supermercado en las horas en las que hay menos gente.

En Directo al Paladar

¿Antojo de torrijas y otros dulces? Estas pastelerías online (y conventos) siguen repartiendo en toda España pese al coronavirus

Algunos supermercados como Eroski han publicado en su página información sobre las horas en las que están más o menos concurridos sus supermercados y en Google se puede buscar cada establecimiento en concreto para conocer los momentos de mayor afluencia (e, incluso, el tiempo estimado de espera). Basta introducir el nombre de nuestro supermercado y la calle en que se encuentra para ver esta información en el propio buscador. Hay incluso aplicaciones específicas que usan el big data para informar al usuario del tiempo que va a hacer cola en cada establecimiento.

Cierto es que no todos los supermercados son iguales. Como cuentan, por ejemplo, un portavoz de DIA, en la cadena española el tráfico de personas es más fluido y no se producen tantas acumulaciones, pues se trata de una red más extensa y con supermercados más pequeños. Pero, aún así, hay picos de afluencia, y viendo la información que proporciona Google, la plataforma que cuenta con el mayor volumen de datos, es fácil constatar que, independientemente del supermercado, hay unas horas en la que todos los establecimientos están más vacíos.

Horarios de mayor y menos afluencia en los supermercados Eroski.

Mejor ir a primera hora o después de comer

En la era precoronavirus, la última hora de la tarde era el momento de mayor afluencia en los supermercados, pues la mayoría de la gente hacía la compra tras salir del trabajo. Pero ahora que casi todo el mundo esta en casa, en muchos casos sin horarios fijos, la gente está yendo a comprar por la mañana, lo que ha creado un pico de afluencia en todos los supermercados entre las 11 y las 13 horas, cuando se forman las mayores colas.

La curva de afluencia es prácticamente igual en todos los supermercados y zonas. Y hay menos gente en dos momentos del día:

• A primerísima hora, de 9 a 10. Es en esta hora donde Carrefour y Eroski dan preferencia en su compra a las personas mayores –quizás para tratar de descongestionar otros momentos del día–

• Después de comer, entre 15 y 17 horas. Durante este tiempo encontramos un descenso de la actividad en los supermercados que es incluso mayor que a primera hora del día. A partir de las 17 horas la afluencia no deja de subir y, aunque no se alcanzan las colas que hay por la mañana, vuelve a haber otro pico de asistencia en las últimas horas de apertura.

Google nos ofrece información sobre la afluencia a cada supermercado concreto que puede ser muy útil estos días.

Hay grupos con preferencia

Debido a las grandes colas que se forman en los supermercados son muchas las cadenas que han aprobado medidas para facilitar las compras a determinados grupos especialmente vulnerables.

En Mercadona tienen preferencia de acceso durante todo el día el personal sanitario, las fuerzas de seguridad, los bomberos y el personal de atención social, debidamente acreditados además de las personas mayores, con discapacidad y las embarazadas.

En Carrefour y Eroski las personas mayores tienen preferencia para comprar de 9 a 10 de la mañana, y los sanitarios durante todo el día.

En Directo al Paladar | Los bancos de alimentos pide ayuda para afrontar una situación crítica
En Directo al Paladar | 12 tiendas para comprar online productos frescos de calidad que siguen operativas

La cadena de supermercados Mercadona, primera en ventas de España, ha actualizado por tercera vez sus normas internas con relación al coronavirus para dar preferencia en el acceso al personal sanitario, fuerzas de seguridad, bomberos y personal de atención social, debidamente acreditados.

Estos colectivos podrán acceder sin hacer cola a las tiendas desde hoy, como ya lo hacían personas mayores, con discapacidad y embarazadas.

En Directo al Paladar

Horarios, compra online y medidas especiales de los siete mayores supermercados españoles ante la crisis del coronavirus

La cadena valenciana no es la única que ha adoptado medidas especiales para facilitar la compra a determinados colectivos. En Carrefour y Eroski las personas mayores tienen preferencia para comprar de 9 a 10 de la mañana, y los sanitarios durante todo el día.

Colas en el super y el mercado vacío

Durante estos días se están formando grandes colas en los supermercados, debido a las limitaciones en aforo necesarias para mantener la distancia de seguridad pero, también, debido al crecimiento de la demanda, algo lógico teniendo en cuenta las medidas de confinamiento que obligan a todo el mundo a comer en casa.

Hacer la compra puede llevar, en muchos casos, una hora entera, entre la cola para acceder al supermercado y la que se genera en cajas.

Si se quiere evitar esta, otra opción es optar por galerías comerciales y mercados, que permanecen abiertos y, al contrario de lo que ha ocurrido en los supermercados, han visto disminuir el negocio. Estos también sirven comida online y por teléfono, y sus servicios de reparto no están saturados, como si ocurre en la mayoría de supermercados.

Imágenes | iStock.
En Directo al Paladar | Comer en cuarentena: cómo organizar el menú para enfrentarse al coronavirus.
En Directo al Paladar | Nueve recetas para hacer con niños y entretenerles mientras no tienen clase por el coronavirus

Un nuevo proyecto que este mes nos sorprenderá en los hipermercados Eroski es la promoción de productos locales y regionales bajo el sello “Sabores de Nuestra Tierra”. La promoción se estrena la segunda quincena de octubre, del 18 al 27, en el País Vasco, Navarra y Aragón, y los próximos meses se moverá por otras regiones.

Para poder cumplir con este proyecto firman convenios con instituciones y asociaciones que deseen promocionar sus productos. Ya lo hicieron este verano en Baleares, donde afirman que se podían encontrar los productos tradicionales a precios competitivos. Quien lo haya visto ¿nos lo puede confirmar?

Porque eso también es de interés para el consumidor, no basta con que nos anuncien y nos reúnan los productos de una región determinada, con una tradición extensa o con una calidad impresionante si por el simple hecho de hacer la promoción le suben el precio.

En estos establecimientos parece que predomina la promoción de los alimentos típicos de la región porque mantienen que estarán a precios “interesantes”, e incorporarán un sello de calidad que les distinguirá en el que se leerá “Sabores de Nuestra Tierra”.

Esperaremos a que lleguen a nuestra localidad para ver, probar y comparar, esperamos que nos sorprendan.

Más información | Eroski