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20 septiembre 2007

Para servir el café con estilo

Un barista además de un profesional en la preparación de bebidas con espresso, es capaz de crear diseños increíbles a la hora de verter la leche o simplemente dibujando sobre la espuma del café con leche utilizando diversos utensilios.

Gracias a Elda, he conseguido esta presentación que mediante fotos secuencia, da una buena idea de cómo hacer diversas figuras o diseños para servir el café con estilo.

Así que si quieren convertirse en baristas, al menos amateur, miren la presentación y a practicar.

En Directo al Paladar | El arte de la espuma del café con leche
En Directo al paladar | Coffee art, el arte de la crema del café

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07 junio 2007

¿Qué es un Barista?

Mercedes Piky

Podríamos definirlo como el profesional en la preparación de bebidas a base de espresso; un experto en la mezcla exacta de la presión del agua, temperatura y la dosificación del café que cuida todos los elementos y que crea nuevas y diferentes bebidas basadas en el café utilizando para ello diferentes tipos de leche, esencias y licores. Pero ser barista es mucho mas, es una mezcla de arte y pasión, que crea increíbles diseños ya sea solo con el flujo de leche desde un jarro, o dibujando, con una especie de punzón, encima de la espuma de la leche.

Pero como una imagen vale más que mil palabras, no os perdáis este estupendo video que muestra que es un Barista.

Vía | You Tube
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En Directo al paladar | Coffee art, el arte de la crema del café

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