Pierre Gimonnet & Fils es un pequeño productor de la champagne que elabora sus vinos de forma tradicional. Y la tradición en la familia Gimonnet se remonta hasta 1750. Casi nada.
Posee sus viñedos, unas 25 hectáreas, en las prestigiosas poblaciones de Cuis (1er cru), Cramant (grand cru) y Choully (grand cru), en plena Côte des Blancs.
Por supuesto, allí la Chardonnay es la protagonista. Sus cuvées son un buen ejemplo del carácter de esta variedad y de como se expresa en los mejores terrenos para su cultivo. Así es, los champagnes del dominio Gimonnet son vinos con carácter, precisos, perfilados, incluso angulosos para el que se aproxime a ellos desde posiciones en las que se consideren los espumosos como vinos ligeros y amables.
Nada de eso; carácter, expresión, mineralidad.
Gatinois es uno de los pequeños productores de la champagne que tan buena fama están dando a la producción artesanal y limitada de sus pequeñas bodegas en contraposición a las grandes “maisons” de las marcas archiconocidas por todos, verdaderos gigantes del mundo empresarial.
La familia Raventós es una de las familias con más tradición en el mundo del cava. Sus tierras en el Penedès han pasado de padres a hijos desde 1497. A mediados del siglo 
La familia 
Hace poco hablábamos en Directo al Paladar de cómo un holandés, 
Hace un par de meses ya os hablamos de un 
San Valentín se encuentra a la vuelta de la esquina y seguramente más de un lector estará pensando y buscando un regalo para sorprender a su pareja en el comercial día de los enamorados. Opciones podemos encontrar muchas, todo dependerá del gusto de cada uno, pero personalmente pensamos que tal celebración merece algo para compartir, qué mejor que una velada con una cena espacial acompañada de un vino que también sea especial. 
