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Alitas de pollo al horno al estilo Búfalo. Receta

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Alitas de pollo al horno al estilo Búfalo. Receta

La receta que os traigo hoy son unas alitas de pollo al horno al estilo Búfalo perfectas como entrante o picoteo, aunque si preparamos más cantidad un segundo plato delicioso. Las alitas son una de las partes del pollo que mejor se prestan para elaborar un aperitivo, así que os invito a que probéis la receta pues seguro que la repetiréis.

Además, en esta ocasión al ir horneadas disminuimos en gran cantidad las calorías a diferencia de cuando se preparan fritas, como es lo habitual. Así que las tomaremos con muchos menos remordimientos y sin la sensación de haber "comido fritanga".

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La locura de los Peeps, el dulce de Pascua favorito de los americanos. ¿Sabes qué son?

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La locura de los Peeps, el dulce de Pascua favorito de los americanos. ¿Sabes qué son?

Quien tenga costumbre de ver televisión o cine de Estados Unidos probablemente se haya encontrado más de una vez con los famosos Peeps en su pantalla. Si uno visita páginas y blogs americanos estos días es imposible evitarlos: es el dulce de Pascua favorito de grandes y pequeños. Se trata de otro de esos productos típicos de la cultura popular americana que muchos asocian con cariño a su infancia, y que extrañamente todavía no ha salido mucho de sus fronteras. ¿Qué son exactamente?

Los Peeps en realidad no tienen mucho misterio. Entran en la categoría de lo llaman candy, caramelos o más bien golosinas de todo tipo, preferiblemente llenísimos de azúcar y con colores chillones. En el caso de los Peeps además entramos en la categoría de un dulce muy del gusto de los estadounidenses, los marshmallows o nubes. Son pequeñas figuras dulces esponjosas de colorines con forma de animales, originalmente pollitos aunque hoy en día también hay conejos y otras formas asociadas a otras festividades.

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¿Sabes cuál es la receta típica del Mardi Gras?

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¿Sabes cuál es la receta típica del Mardi Gras?

El Carnaval, con su contagioso espíritu festivo, ya se siente en el ambiente. Son muchos los lugares en los que tiene una importancia especial y ya están ultimando los preparativos para celebrar sus días grandes. Pero hay una ciudad en el sur de Estados Unidos donde se vive de una manera muy peculiar, donde viven y se desviven por el Carnaval y su cultura gastronómica tiene un protagonismo especial. ¿Sabes cuál es la receta más típica del Mardi Gras de Nueva Orleans?

Son muchas las delicias tradicionales de la cocina cajún que esperan al viajero que se anime a experimentar la fiesta , pero hay una elaboración en concreto que inunda pastelerías, hogares, tiendas y cafeterías: el colorido King Cake. Curiosamente se trata de un pariente de nuestro Roscón de Reyes, una masa de pan dulce en forma de rosco que se distingue por la festiva decoración que lo cubre con azúcar teñido de los tres colores característicos del Mardi Gras, púrpura, dorado y verde.

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Escasez de coliflor en Estados Unidos: la verdura de moda entra en crisis

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Escasez de coliflor en Estados Unidos: la verdura de moda entra en crisis

El fenómeno empezó a surgir hace ya tiempo, pero el 2015 fue el año del auténtico furor por la coliflor en Estados Unidos. La creciente obsesión por la alimentación saludable, el seguimiento de las dietas vegetarianas y la obsesión por la comida low carb han convertido a la coliflor en el producto de moda, pero estos días es difícil encontrarla y su precio se ha disparado. Los mensajes alarmistas están desatando el pánico entre vegetarianos, hipsters y adictos a esta Brassica.

En las últimas semanas se han podido leer por la red numerosas quejas y avisos sobre los problemas para conseguir coliflores por parte de conocidos blogueros, chefs y creadores de tendencias americanos. ¿Cuál es la causa de su desaparición? Algunos apuntan a que, al haberse puesto tan de moda en tan poco tiempo, sus propios fanáticos seguidores la han convertido en objeto de lujo por la elevada demanda, pero el primer motivo responde a problemas climáticos con las cosechas.

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Comida de supervivencia: nuevo negocio para los telepredicadores que anuncian el fin del mundo

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Comida de supervivencia: nuevo negocio para los telepredicadores que anuncian el fin del mundo

¿Qué es lo que más tememos en esta vida? Probablemente cada uno responderá algo diferente, aunque podría apostar a que sois pocos los que diríais que al fin del mundo. Al menos yo creía que ese viejo pánico ante un posible escenario apocalítico era cosa del pasado, pero parece que mucha gente sigue austada por el fin del mundo. Al menos en Estados Unidos, donde los telepredicadores no se cansan de anunciarlo, y encima venden comida de supervivencia para enfrentarse a ello.

El caso más sonado es el de Jim Bakker, todo un personaje que ha adquirido una dudosa fama a lo largo de su carrera como estrella mediática. Bakker pasó de liderar un exitoso programa en los años 80 a enfrentarse a diversos escándalos que le llevaron a prisión, pero ahora vuelve a gozar del apoyo de cierto público que se dedica a predicar ante sus fieles anunciando el fin del mundo. Y nos quiere convencer de que podremos sobrevivir si nos preparamos bien, específicamente comprando sus productos con los que supuestamente se puede sobrevivir a cualquier cosa.

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Banana cream pie. Receta americana de postre

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Banana cream pie. Receta americana de postre

Según los norteamericanos, el banana cream pie es una obra de arte. Así que no es de extrañar que en 1951 lo nombraran el postre favorito de las fuerzas armadas e incluso designaran el 2 de marzo como su día para conmemorarlo.

Este dulce, famoso en muchas cafeterías neoyorquinas, apareció a finales del siglo XIX cuando los plátanos pasaron de ser algo exótico, a ser una fruta común entre los norteamericanos. Animados los cocineros a incluirlos en sus elaboraciones, surgió este pastel delicado, pero muy sabroso, que os invito a que probéis.

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Thanksgiving Day: la fiesta que comenzó con un grupo de refugiados

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Thanksgiving Day: la fiesta que comenzó con un grupo de refugiados

Estados Unidos celebra hoy una de las festividades más importantes del país, la tradicional cena de Acción de Gracias en el Thanksgiving Day, ya famoso en todo el mundo. Es un día que se ha convertido en seña de identidad de su cultura, con un claro carácter familiar y marcado por un gran banquete en el que se repiten platos típicos, todo ello alrededor del imponente pavo asado. Pero parece que pocos recuerdan su origen, que hoy tiene un claro paralelismo con la actualidad, ya que podríamos decir que la fiesta comenzó con un grupo de refugiados.

Ya comentamos al analizar la historia y las tradiciones de Acción de Gracias que todo empezó en el siglo XVII, en plena colonización de Norteamérica, cuando los colonos europeos invitaron a los indígenas nativos a una gran comida en agradecimiento por la ayuda que aquellos les prestaron cuando pasaron penurias y hambre a su llegada. Siglos más tarde las familias americanas se reúnen alrededor de mesas pantagruélicas para "dar gracias", pero paradójicamente hay miles de personas sin hogar en busca de una vida mejor a los que muchos se niegan a acoger dentro de sus fronteras.

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Así es la guerra de la industria del huevo contra la "falsa mayonesa" vegana en Estados Unidos

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Así es la guerra de la industria del huevo contra la "falsa mayonesa" vegana en Estados Unidos

Vivimos en una época excepcional en cuanto a la variedad de productos gastronómicos que tenemos disponibles. Además, cada vez se promueve más una alimentación saludable y son más accesibles alimentos alternativos para cualquier restricción o elección nutricional, pero parece que tanta libertad y ciertas modas no gustan a todo el mundo. En Estados Unidos se ha desatado una verdadera guerra entre la industria del huevo y la llamada “falsa mayonesa”, un producto vegano muy popular que incluso ha llevado al gobierno presuntamente a intervenir de forma ilícita.

Es habitual que los países lancen campañas de promoción de ciertos productos y alimentos entre la población, tanto como apoyo a los productores como para incentivar hábitos saludables. Nuestro Ministerio también lo hace a través de diversas iniciativas, del mismo modo que es algo normal en Estados Unidos. Lo que resulta preocupante es que el propio gobierno ayude a ciertos sectores de la industria con tácticas cuestionables que atacan claramente a los competidores, como ha ocurrido con la conocida veganesa.

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¿Cuánto tiempo estarías dispuesto a esperar por una buena carne? Un niño de Texas hará la cola por ti

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¿Cuánto tiempo estarías dispuesto a esperar por una buena carne? Un niño de Texas hará la cola por ti

¿A quién le gusta hacer cola? Supongo que a nadie, aunque hay gente dispuesta a aguantar incluso varias horas para conseguir su objetivo. En los últimos años han aparecido locales de comida que se han convertido en la meca de gastrónomos y modernos en general, dispuestos a hacer largas colas por su ansiado premio. Es lo que ocurre en el célebre local de Franklin Barbecue, en Estados Unidos, donde hay un niño que hará la cola por ti por un módico precio.

Yo reconozco que no me llevo muy bien con las colas y las evito en la medida de lo posible. Ahora mismo no se me ocurre ningún producto gastronómico que merezca la pena aguantar hasta cinco horas de plantón para probarlo, pero parece que para los clientes de este popular local de Austin, Texas, sí les compensa. Aquellos que prefieren evitar la cola ahora pueden contratar los servicios del joven Desmond y su BBQ Fast Pass.

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La tarta del Oso Yogui. Receta

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La tarta del Oso Yogui. Receta

¿Os acordáis del Oso Yogui corriendo por el parque de Jellystone con una tarta? Solía robarla a los excursionistas que hacían picnic y que en sus cestas llevaban de postre un delicioso pastel de manzana o Apple pie. Símbolo donde los haya de la gastronomía dulce norteamericana.

Pues bien, si os ha quedado algún trauma en vuestra infancia por ver esa apetitosa tarta en la televisión y no haber podido probarla nunca, hoy desde Directo al Paladar lo vamos a remediar, pues os traemos la receta original de la tarta del Oso Yogui. ¿A qué esperáis? ¡A por la cesta de picnic!

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