El estrés es nuestro gran enemigo en la actualidad y niveles elevados de cortisol en nuestro cuerpo a largo plazo puede perjudicar notoriamente la salud. Una buena alimentación puede ser de gran ayuda para su control y en especial, hay una semilla que ayuda a bajar el cortisol y a moderar el estrés, pero pocos conocen este beneficio. 

Cortisol y su influencia en la salud 

El cortisol, también conocida como "hormona del estrés", es producida por las glándulas suprarrenales ubicadas sobre cada riñón de nuestro cuerpo. Desempeña un papel de gran importancia para que nuestro organismo pueda responder a situaciones desafiantes y estresantes de manera correcta.

Para ayudar a nuestro cuerpo a enfrentar circunstancias de gran tensión física o emocional, el cortisol actúa regulando funciones del metabolismo como los niveles de azúcar en sangre, la presión arterial, la respuesta inmunitaria, e incluso, afectando los ciclos de sueño y vigilia. 

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Sin embargo, la exposición prolongada a altos niveles de esta hormona puede afectar negativamente el funcionamiento de nuestro cuerpo, generando entre otras cosas mayor riesgo de sufrir depresión, ansiedad, obesidad, insomnio, enfermedades infecciosas debido a alteraciones del sistema inmunitario, pérdida de memoria y demás. 

Por todo esto, controlar los niveles de estrés en el día a día resulta fundamental y para bajar los niveles de cortisol, una alimentación de calidad puede ser de gran ayuda. 

Semillas de girasol, un recurso natural para bajar el cortisol 

Llevar una alimentación equilibrada, con nutrientes que tienen efecto antiinflamatorio en nuestro organismo, o que ayudan a reducir los niveles de cortisol, puede ser clave para resistir mejor la exposición a altos niveles de estrés y proteger la salud. 

Aunque ningún alimento de forma aislada puede tener un efecto mágico en nuestro cuerpo, hay una semilla que por sus componentes puede ser de gran utilidad para bajar el cortisol y mantener a raya el estrés, ayudando al mismo tiempo a cuidar la salud.

Hablamos en concreto de las semillas de girasol que por ser concentradas en magnesio, en proteínas o aminoácidos que favorecen la producción de serotonina en nuestro cuerpo, y al mismo tiempo por ofrecer vitamina E con acción antioxidante y determinadas grasas saludables así como vitaminas B6, puede ser de utilidad para mantener a raya el estrés y bajar el cortisol en nuestro cuerpo. 

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Específicamente, te mostramos cuáles son los componentes de las semillas de girasol que explican por qué su consumo puede ser de gran ayuda para atenuar la respuesta al estrés y bajar el cortisol en sangre: 

Magnesio 

El magnesio es un mineral de gran importancia en nuestro cuerpo, que se ha relacionado con la reducción de marcadores del estrés y con la excreción de cortisol. 

Aunque todas las semillas son fuentes de magnesio, en las de girasol encontramos una destacada proporción de este mineral y además, con su ingesta obtenemos otros componentes que pueden ser de gran ayuda para controlar el estrés y los niveles de cortisol, siendo por ello un alimento especialmente útil al respecto.

Fosfatidilserina

La fosfatidilserina es un fosfolípido que se encuentra en las semillas de girasol y ensayos controlados han mostrado que su consumo mediante suplementos puede atenuar la respuesta endocrina al estrés, ayudando a reducir el aumento de cortisol ante situaciones estresantes físicas o psicosociales. 

Si bien las investigaciones han sido con suplementos y en dosis concentradas, las semillas de girasol aportan esta sustancia lipídica junto a otros componentes que pueden ser de gran utilidad para, naturalmente ante su ingesta, mantener a raya el estrés y sus efectos negativos en el organismo. 

Vitamina B6 o piridoxina 

La vitamina B6 o piridoxina, presente en las semillas de girasol, también han demostrado ayudar en estados ansiosos o de estrés, especialmente si se combina con magnesio, un nutriente también presente en estas semillas. 

En concreto, se han mostrado beneficios sobre la percepción del estrés, algo de mucha importancia y de utilidad cuando buscamos reducir los niveles de cortisol en sangre y su efecto sobre la salud. 

Triptófano, precursor de serotonina 

El triptófano es un aminoácido precursor de serotonina, una hormona que induce la relajación en nuestro cuerpo y que reduce los niveles de cortisol en el organismo. 

Este aminoácido presente en las semillas de girasol ha mostrado en varios estudios la capacidad de reducir la respuesta de cortisol ante el estrés; y por ello, también el consumo de este alimento concreto puede ser de ayuda para moderar el impacto del estrés en la salud de nuestro cuerpo. 

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Vitamina E y otros antioxidantes 

El estrés, así como los niveles altos de cortisol en nuestro cuerpo, pueden tener un impacto negativo sobre la salud si se mantienen en el tiempo liberando radicales libres del oxígeno, que son contrarrestados si tenemos una buena proporción de antioxidantes. 

En este sentido, las semillas de girasol aportan vitamina E, selenio, zinc y otros compuestos antioxidantes que pueden tener efecto antiinflamatorio y reducir el impacto negativo así como moderar la reactividad ante niveles altos de cortisol. 

Aunque las semillas de girasol consumidas de forma aislada y no acompañadas de otros hábitos saludables pueden tener un ínfimo o nulo efecto sobre los niveles de cortisol y estrés en nuestro cuerpo, ingeridas como parte de una dieta de calidad y junto a otros alimentos con acción antiinflamatoria, así como intentando cuidar hábitos que ayudan a moderar el estrés, podemos lograr efectivamente reducir el cortisol, mejorar la salud e incrementar o preservar la productividad del organismo.

Referencias

1. Cuciureanu MD, Vink R. Magnesium and stress. In: Vink R, Nechifor M, editors. Magnesium in the Central Nervous System [Internet]. Adelaide (AU): University of Adelaide Press; 2011. Available from: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK507250/?
2. Starks MA, Starks SL, Kingsley M, Purpura M, Jäger R. The effects of phosphatidylserine on endocrine response to moderate intensity exercise. J Int Soc Sports Nutr. 2008 Jul 28;5:11. doi: 10.1186/1550-2783-5-11. PMID: 18662395; PMCID: PMC2503954. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC2503954/?
3. Durrani D, Idrees R, Idrees H, Ellahi A. Vitamin B6: A new approach to lowering anxiety, and depression? Ann Med Surg (Lond). 2022 Sep 15;82:104663. doi: 10.1016/j.amsu.2022.104663. PMID: 36268413; PMCID: PMC9577631. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9577631/?
4. Pouteau E, Kabir-Ahmadi M, Noah L, Mazur A, Dye L, Hellhammer J, et al. (2018) Superiority of magnesium and vitamin B6 over magnesium alone on severe stress in healthy adults with low magnesemia: A randomized, single-blind clinical trial. PLoS ONE 13(12): e0208454. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0208454. 
5. Hilâl Cerit, Linda A.W. Jans, Willem Van der Does. The effect of tryptophan on the cortisol response to social stress is modulated by the 5-HTTLPR genotype. Psychoneuroendocrinology. Volume 38, Issue 2, February 2013, Pages 201-208. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030645301200193X?
6. Puraikalan Y, Scott M. Sunflower Seeds (Helianthus Annuus) and Health Benefits: A Review. Recent Progress in Nutrition 2023; 3(3): 010; doi:10.21926/rpn.2303010. https://www.lidsen.com/journals/rpn/rpn-03-03-010

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Si quieres que este nuevo curso sea diferente al anterior y para ello la prioridad es cuidar tu salud, acudir alimentos que pueden ayudarte a dormir mejor y a controlar el estrés resulta fundamental. 

Influyendo en los niveles de melatonina, una hormona que naturalmente se produce en nuestro cerebro, determinados alimentos pueden ayudarnos a lograr un sueño reparador y a controlar los niveles de estrés que pueden dispararse con la rutina diaria. 

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En este sentido, las nueces, fáciles de incluir a diversos platos, son una opción ideal que podemos ingerir para dormir mejor y mantener a raya el estrés en el día a día. 

Nueces: tu aliado para dormir como un bebé 

Las nueces no sólo son frutos secos a los cuales podemos acceder fácilmente para obtener nutrientes de calidad, sino que además pueden ser un buen recurso para ayudarnos a mejorar el descanso nocturno en este nuevo curso. 

Según los estudios, las nueces contienen una pequeña cantidad de melatonina en su interior, que si bien es mínima si se compara en proporciones a lo que ofrecen los suplementos de melatonina, igualmente pueden elevar esta hormona en nuestro organismo y contribuir a mejorar el descanso nocturno. 

En este sentido, ensayos controlados en humanos muestran que consumir alrededor de 40 gramos diarios de nueces aumenta los niveles de melatonina en nuestro cuerpo, y se asocia a mejoras en la latencia del sueño y a una mayor eficiencia y calidad global del descanso. 

Los mismos resultados se hallaron al alimentar a roedores con nueces que contenían alrededor de 3,5 nanogramos por gramo de melatonina. Y no sólo se observó un aumento de los niveles de melatonina en el organismo, sino también una mayor capacidad de antioxidante que puede contrarrestar los efectos negativos del estrés y de los radicales libres del oxígeno en nuestro cuerpo. 

Nueces contra el estrés y la ansiedad 

Las nueces no sólo poder ayudarnos a regular los ciclos de sueño y vigilia al influir sobre los niveles de melatonina en nuestro cuerpo, sino que además pueden contribuir a mejorar el descanso al mantener la raya los niveles de estrés y ansiedad. 

En este sentido, un ensayo clínico con 30 adultos jóvenes que consumieron 40 gramos de nueces cada día durante 8 semanas, mostró que se redujo considerablemente el estrés percibido y también se mejoró el estado de ánimo y la salud metabólica general. 

Asimismo, un estudio realizado con estudiantes universitarios de entre 18 y 35 años durante un periodo estresante académico, mostró que el consumo de alrededor de 57 gramos de nueces durante 16 semanas evitó el empeoramiento en puntuaciones de estrés, depresión y salud mental; y mejoró considerablemente indicadores relacionados con el estrés y el sueño, ayudando a proteger la salud de diferente formas. 

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Por otro lado, las nueces son fuente de magnesio, vitaminas del grupo B y omega 3 de origen vegetal que pueden ayudar a controlar los niveles de ansiedad en nuestro organismo, y por su efecto antioxidante pueden neutralizar los daños potenciales de un aumento de los radicales libres del oxígeno. 

De igual forma, una investigación ha mostrado que el consumo de nueces puede estabilizar estados emocionales negativos de ansiedad, incluso en períodos de estrés elevado; y un estudio realizado con adultos de más de 36 años de edad encontró que aquellas personas que consumían más frutos secos y legumbres tenían un 66% menos de probabilidades de reportar ansiedad. 

Por todo esto, las nueces verdaderamente pueden ayudar a cuidar nuestra salud mental en este nuevo curso, ayudándonos no sólo a dormir mejor, sino también a mantener a raya el estrés y la ansiedad. 

Otras ventajas de usar nueces para dormir mejor 

A diferencia de otros productos que pueden ayudarnos a dormir mejor, como son los fármacos y drogas, las nueces contienen melatonina de forma natural y pueden inducir cambios sin producir efectos secundarios ni dependencia. 

Por otro lado, fácilmente las podemos sumar a nuestra dieta incluyéndolas en un desayuno, mezclándolas con leche, yogur o fruta; o bien sumándolas a una ensalada, a una masa, a un relleno de tarta, o a otros platos a lo largo del día. 

No es necesario su consumo justo antes de irnos a dormir, pero perfectamente podemos tomar nueces a nuestra cena para inducir un aumento en los niveles de melatonina, reducir el estrés y dormir como un bebé cada noche.

Referencias

1. Meng X, Li Y, Li S, Zhou Y, Gan RY, Xu DP, Li HB. Dietary Sources and Bioactivities of Melatonin. Nutrients. 2017 Apr 7;9(4):367. doi: 10.3390/nu9040367. PMID: 28387721; PMCID: PMC5409706. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5409706/
2. Izquierdo-Pulido M, Zerón-Rugerio MF, Ibarra-Picón A, Diez-Hernández M, Pérez-Cano F, Cambras T. Walnut Consumption Improves Sleep Quality: A Randomized-Controlled Trial. Proceedings. 2023; 91(1):381. https://doi.org/10.3390/proceedings2023091381
3. Reiter RJ, Manchester LC, Tan DX. Melatonin in walnuts: influence on levels of melatonin and total antioxidant capacity of blood. Nutrition. 2005 Sep;21(9):920-4. doi: 10.1016/j.nut.2005.02.005. PMID: 15979282. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15979282/
4. Herselman MF, Bailey S, Deo P, Zhou XF, Gunn KM, Bobrovskaya L. The Effects of Walnuts and Academic Stress on Mental Health, General Well-Being and the Gut Microbiota in a Sample of University Students: A Randomised Clinical Trial. Nutrients. 2022 Nov 11;14(22):4776. doi: 10.3390/nu14224776. PMID: 36432461; PMCID: PMC9697272. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36432461/
5. Zerón-Rugerio MF, Izquierdo-Pulido M, Ibarra-Picón A, Pérez-Cano FJ. Walnut Consumption Reduces Perceived Stress and Improves Mood States in a Sample of Young Adults: A Randomized Cross-Over Trial. Proceedings. 2023; 91(1):380. https://doi.org/10.3390/proceedings2023091380
6. Anjom-Shoae J, Sadeghi O, Keshteli AH, Afshar H, Esmaillzadeh A, Adibi P. Legume and nut consumption in relation to depression, anxiety and psychological distress in Iranian adults. Eur J Nutr. 2020 Dec;59(8):3635-3645. doi: 10.1007/s00394-020-02197-1. Epub 2020 Mar 12. PMID: 32166383. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32166383/

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El estrés es sin duda es un factor que se hace presente en la vida de todos y que preocupa por sus posibles consecuencias sobre la salud si se prolonga y eleva en el tiempo. Por eso, que la dieta baja en cortisol para combatir el estrés se está poniendo de moda: te contamos en qué consiste y si sirve de algo su práctica.

El cortisol y su impacto en nuestro cuerpo

El cortisol es una de las llamadas hormonas del estrés que se produce  naturalmente por nuestro cuerpo y que si bien siempre tenemos ciertos niveles circulantes, cuando sus proporciones aumentan de forma considerable y se mantienen en el tiempo, pueden perjudicar la salud.

En concreto, se puede aumentar el riesgo de trastornos metabólicos, ya que aumenta los niveles de glucosa en sangre, disminuye la acción del sistema inmunitario y favorece la reserva de grasas y calorías en nuestro cuerpo, incentivando entre otras cosas, el consumo de alimentos concentrados en calorías.

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Asimismo, niveles de cortisol elevados a lo largo del tiempo pueden ocasionar  mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares, alteraciones del sueño, cambios de humor y problemas de salud mental como ansiedad o depresión; y también pueden afectar procesos importantes para el organismo como la formación ósea, la creación y conservación de masa muscular u otros.

Si tenemos altos niveles de cortisol podemos experimentar además de un aumento de la frecuencia cardíaca y dificultades para lograr un sueño reparador, temblores enrojecimiento del rostro y una mayor facilidad para la aparición de hematomas.

Por todo esto, para cuidar la salud y prevenir múltiples enfermedades, controlar los niveles de estrés para que no se disparen ni se mantenga elevado el cortisol en el organismo resulta fundamental.

Dieta baja en cortisol: en qué consiste

La dieta baja el cortisol, muy popular en la actualidad en redes sociales, intenta eliminar alimentos que pueden incrementar los niveles de esta hormona e incluir aquellos que pueden ayudar a reducirlos con el objetivo de limitar los efectos que el estrés prolongado o crónico puede tener en nuestro organismo.

En este sentido, la dieta baja en cortisol no es una dieta concreta y estructurada, sino un estilo de alimentación que pretende ayudar a controlar el estrés mediante la reducción del cortisol en nuestro cuerpo.

Hay evidencia que asocia la ingesta de alimentos altamente procesados como pueden ser los platos listos para consumir, las preparaciones de fast food, el azúcar y todo aquello que lo incluya, los fiambres y embutidos o la bebidas alcohólicas, con altos niveles de estrés.

Moderar estos alimentos que incrementan los niveles de cortisol resulta fundamental y por otro lado, incluir alimentos frescos y de temporada así como naturales o mínimamente procesados.

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Los mejores alimentos para controlar el estrés

Algunos alimentos que ayudan a reducir los niveles de cortisol son aquellos ricos en vitamina C, un nutriente que puede ayudar a controlar el estrés como se ha demostrado en roedores. Así, el consumo de frutas y verduras frescas, especialmente coles, cítricos, pimiento y hojas verdes, resulta esencial.

Por otro lado,  los frutos secos y el pescado azul rico se omega 3 así como las  semillas de chía, de lino u otras, pueden también contribuir a reducir los niveles de cortisol en el organismo, como se ha comprobado con suplementos de aceites de pescado.

De igual forma, se sabe que un componente de la proteína de suero de leche puede reducir los niveles de cortisol al despertar; algo que podría indicarnos que los lácteos que se incluyen en una dieta baja en cortisol, pueden favorecer el control del estrés.

También en esta dieta se incluyen granos enteros o cereales integrales y  derivados de estos; carnes magras, especialmente blancas como las pechugas de pavo o pollo; y legumbres diversas, ya que una buena salud intestinal puede ayudar a reducir los niveles de estrés y la riqueza en fibra así como en polifenoles con acción antinflamatoria de estos alimentos puede contribuir a controlar los niveles de cortisol en el organismo.

De hecho hay investigaciones que señalan que la ingesta de probióticos puede reducir los niveles de cortisol en nuestro organismo, por lo que alimentos fermentados pueden ser también de utilidad para mejorar la flora intestinal y al mismo tiempo, combatir el estrés.

Dieta baja en cortisol, ¿Funciona realmente?

Una dieta baja en cortisol puede ser verdaderamente efectiva si llevamos una alimentación de calidad, sin ser la misma una estrategia alimentaria  concreta sino más bien indicándonos que basar nuestro menú diario en alimentos frescos y de buena calidad nutricional puede ser clave para mantener bajo control los niveles de estrés en el organismo.

Hay evidencia científica que respalda que la ingesta de estos alimentos puede  ayudar a reducir los niveles de cortisol en sangre, mientras que los  ultraprocesados (de escasa calidad nutricional) pueden contribuir a su elevación en el cuerpo humano.

Sin embargo, no debemos poner en práctica dietas estrictas o que limiten  nuestra alimentación diaria pues ellas sí que pueden ocasionar más estrés en nuestro cuerpo. Por ello, cuando hablamos de dieta baja en cortisol no buscamos una dieta que prohíba alimentos ni tampoco una dieta que se base en un número limitado de platos o alimentos concretos, sino más bien en una alimentación y recomendaciones sobre qué consumir y qué limitar en el día a día.

Erradicar completamente platos o alimentos de nuestra dieta así como restringir  el máximo las calorías puede ser contraproducente si buscamos mitigar  los efectos del estrés en nuestro organismo.

Referencias

1. Shunsuke Katsuhara, Maki Yokomoto-Umakoshi, Hironobu Umakoshi, Yayoi Matsuda, Norifusa Iwahashi, Hiroki Kaneko, Masatoshi Ogata, Tazuru Fukumoto, Eriko Terada, Ryuichi Sakamoto, Yoshihiro Ogawa, Impact of Cortisol on Reduction in Muscle Strength and Mass: A Mendelian Randomization Study, The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, Volume 107, Issue 4, April 2022, Pages e1477–e1487, https://doi.org/10.1210/clinem/dgab862
2. Lopes Cortes M, Andrade Louzado J, Galvão Oliveira M, Moraes Bezerra V, Mistro S, Souto Medeiros D, Arruda Soares D, Oliveira Silva K, Nicolaevna Kochergin C, Honorato dos Santos de Carvalho VC, et al. Unhealthy Food and Psychological Stress: The Association between Ultra-Processed Food Consumption and Perceived Stress in Working-Class Young Adults. International Journal of Environmental Research and Public Health. 2021; 18(8):3863. https://doi.org/10.3390/ijerph18083863
3. Noreen, E.E., Sass, M.J., Crowe, M.L. et al. Effects of supplemental fish oil on resting metabolic rate, body composition, and salivary cortisol in healthy adults. J Int Soc Sports Nutr 7, 31 (2010). https://doi.org/10.1186/1550-2783-7-3
4. Oldham, Michael D. The Effect of Whey Protein Isolate Supplementation on Cortisol Awakening Response, Profile of Mood States, and Heart Rate Variability in Recreationally Active Women. Texas Woman's University ProQuest Dissertations & Theses,  2020. 28333921. https://www.proquest.com/openview/1b3496030a070a170bced131bcb7a10c/1?cbl=18750&diss=y&pq-origsite=gscholar
5. Jain M, Anand A, Sharma N, Shamim MA, Enioutina EY. Effect of Probiotics Supplementation on Cortisol Levels: A Systematic Review and Meta-Analysis. Nutrients. 2024; 16(20):3564. https://doi.org/10.3390/nu16203564
6. Tomiyama AJ, Mann T, Vinas D, Hunger JM, Dejager J, Taylor SE. Low calorie dieting increases cortisol. Psychosom Med. 2010 May;72(4):357-64. doi: 10.1097/PSY.0b013e3181d9523c. Epub 2010 Apr 5. PMID: 20368473; PMCID: PMC2895000.

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Imagen | Foto de portada: Jane  T D., foto 1: energepic.com, foto 2: Vanessa Loring y foto 3: Jane  T D.

Sobre lo que comemos influyen diferentes factores y por ello, es muy difícil resistirnos ante algunos estímulos externos o internos como es el caso de las emociones que determinan nuestras elecciones alimentarias. Te contamos por qué engordamos cuando estamos estresados, según la ciencia.

Estrés y ansiedad: los males de la alimentación actual

En la actualidad no sólo tenemos más estímulos alimentarios debido a la gran publicidad y oferta de alimentos diferentes, sino que además, tenemos otros factores que entorpecen la calidad de nuestra dieta así como incentivan los excesos al momento de comer.

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Este es el caso del estrés y la ansiedad. El primero puede desencadenarse por un factor estresante y si se prolonga en el tiempo ser causante de problemas de salud. Pero cuando el estrés se ha ido, puede aparecer la ansiedad que también condiciona lo que comemos.

Tanto el estrés como la ansiedad generan en nuestro cuerpo un displacer que nuestro organismo intenta solucionar rápidamente, acudiendo muchos casos a la ingesta de alimentos determinados. Por eso, estos son dos factores a considerar cuando buscamos comer más sano, ya que influyen grandemente en la alimentación y son los males de la actualidad para nuestra dieta.

Así es como engorda el estrés, según la cienca

Un estudio reciente pone de manifiesto la importancia del estrés sobre nuestra alimentación y el control del peso corporal, al revelar que si controlamos el estrés comemos mejor y podemos perder peso sin incluir ningún otro cambio en el día a día.

Y es que el estrés realmente puede ser la causa de nuestro aumento de peso, condicionando lo que escogemos para comer y la cantidad ingerida, aun cuando se ha ido el factor estresante debido a que nos puede dejar en su reemplazo, una ansiedad constante.

El estrés no sólo puede alterar hábitos de vida o rutinas que entorpecen el logro de una alimentación saludable, sino que además, según la evidencia científica vuelve más apetecibles y menos saciantes los alimentos, razón por la cual solemos desear más y comer mayores proporciones cuando estamos estresados.

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Por otro lado, el organismo intenta calmar la sensación de disconfort que experimentamos ante el estrés con alimentos placenteros, que son precisamente los que más azúcares, grasas y calorías concentran, es decir, los más adictivos y los que más favorecen el aumento de peso.

Como si fuera poco, el estrés puede condicionar hormonas que regulan el balance energético como es el caso de la leptina. Así, tendemos a gastar menos calorías, a saciarnos menos y a desear más alimento cuando estamos estresados.

Todo esto nos permite concluir que el estrés conduce al aumento de peso, favorece la acumulación de grasa en el cuerpo y por lo tanto, contribuye al desarrollo de obesidad como señala el estudio Whitehall y otras enfermedades metabólicas.

Alimentación, estrés y ansiedad: un círculo vicioso del que debemos salir

Como hemos dicho, cuando estamos estresados tendemos a escoger alimentos concentrados en grasas, azúcares u otros con efectos placenteros tales como café, alcohol y chocolate. Sin embargo, el consumo de éstos también puede favorecer la ansiedad tal como ha sido comprobado.

Por otro lado, así como una situación estresante puede desestabilizar nuestra rutina y desorganizar nuestra dieta, una dieta desordenada puede ser la causa de más estrés percibido y ansiedad, cerrando así un círculo del que resulta difícil alejarse.

Asimismo, solemos acudir a bebidas alcohólicas o café cuando nos sentimos ansiosos, dos alimentos que los expertos de Harvard recomiendan reducir si queremos mantener bajo control síntomas de estrés y ansiedad.

Por todo esto, es fundamental intentar salir del círculo vicioso que puede formarse entre nuestra dieta y el estrés así como la ansiedad que experimentamos. Para eso, lo más aconsejables es comenzar a cuidar nuestra dieta y pensar en lo que comemos aunque creamos que en medio del caos y el estrés es poco importante.

Sin darnos cuenta organizar nuestras comidas y planificar un menú puede ser el primer paso para sentirnos menos estresados y cuidar la salud, así como también puede ser clave aplicar estrategias antiestrés como caminar de forma habitual, leer un libro, realizar ejercicio, practicar ejercicios de respiración, organizarnos con agenda en mano, entre otras.

Incluir en nuestra dieta alimentos sanos que ayudan a controlar la ansiedad y otros que pueden reducir el estrés también puede ser muy favorable. Por ejemplo, podemos acudir a frutos secos y semillas, legumbres, granos enteros, leche, plátano, pescado azul, aceite de oliva extra virgen u otros.

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Lo importante es considerar a la alimentación como un factor clave en el desarrollo y control del estrés y la ansiedad, así como enteder que dar lugar a los mismos puede perjudicar nuestra salud, ocasionando sobre todo, un aumento de peso y factores inflamatorios en el organismo.

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La cuarentena o el aislamiento en el que nos encontramos la mayor parte de nosotros a causa de la pandemia del coronavirus puede impactar en nuestro sistema emocional y en el cerebro causando entre otras cosas, ansiedad o estrés que nos empujan a comer más. Por ello, si experimentas deseos permanentes de comer, dejamos algunas claves para evitar la ingesta constante de alimentos.

Lo primero: reconocer si tenemos o no hambre real

El hambre real es la necesidad fisiológica de ingerir alimentos, es decir, cuando nuestro cuerpo demanda energía porque hace horas que no la recibe. Sin embargo, una cosa muy distinta es el hambre psicológico, emocional o bien, el apetito que no son más que deseos de comer.

Este último con frecuencia nos remite a alimentos específicos, placenteros y frecuentemente no sanos sino concentrados en energía fácil de asimilar como pueden ser azúcares o grasas.

Entonces, lo primero para controlar el apetito constante en cuarentena es pensar antes de buscar alimento e identificar si tenemos o no hambre real. Si hace poco hemos comido, si buscamos algo en particular es muy probable que no tengamos hambre sino apetito.

Crear un ambiente seguro y sano

Para evitar la tentación de buscar con frecuencia dulces, bollos u otros alimentos poco sanos, lo recomendable es que mientras estamos en casa todo el día tengamos a nuestra disposición alimentos sanos.

Es decir, creemos un ambiente seguro y sano para poder controlar mejor las ingestas de alimentos y así, cuidar la dieta durante la cuarentena.

Evitemos comprar dulces en demasía o alimentos que sean de nuestro mayor agrado y por el contrario, tengamos a nuestro alcance opciones saciantes y nutritivas como frutas y verduras frescas, frutos secos, semillas o preparaciones a base de estos.

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Organiza tus días y tus comidas

Planificar un menú resulta de mucha utilidad para comer más sano, pero también para incluir en el mismo preparaciones que nos apetezcan mucho y que se encuentren como una comida más.

Asimismo, aunque debamos estar en casa lo recomendable es siempre organizar nuestros días, armar una rutina para evitar momentos eternos sin saber qué hacer.

En esta rutina podemos incluir desde nuestra jornada laboral (mediante teletrabajo) hasta los quehaceres del hogar, la elaboración de comidas, el ejercicio o entrenamiento, el tiempo de descanso y otros.

Ocúpate siempre que sea posible

El aburrimiento puede ser una de las muchas razones por las cuales buscamos comida a todas horas durante la cuarentena, por lo tanto, aconsejamos estar ocupados siempre que sea posible.

Podemos ocuparnos en actividades habituales o en otras que incorporamos a la rutina en estos momentos y que al mismo tiempo, pueden ayudarnos a reducir el estrés.

Por ejemplo, podemos practicar alguna disciplina deportiva, bailar, leer o realizar tareas manuales como bordar, tejer, pintar u otras que resultan de gran utilidad para beneficiar la salud emocional.

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Mantiene tus relaciones sociales (a la distancia)

Aunque durante la cuarentena no podemos visitar a un amigo o familiar como antes, intenta no aislarte por completo sino que por el contrario, es de gran ayuda mantener las relaciones sociales.

A la distancia o sin contacto físico podemos usar la tecnología para establecer largas conversaciones con seres queridos que resultan renovadoras y ayudan a reducir muchas veces el estrés y la ansiedad que nos empuja a comer.

Intenta descansar bien cada noche

El estrés que implica no poder salir de casa puede agravarse si dormimos mal o no descansamos bien cada noche, por lo que resulta fundamental promover el sueño adecuado cada día.

Organizar una rutina para ir a la cama, desconectarnos de las pantallas antes de dormir y realizar alguna tarea relajante como puede ser leer puede ser de gran ayuda al igual que mantener un ambiente cálido y sin luces, entre otras claves.

Estas son algunas claves para evitar la ingesta constante de alimentos durante la cuarentena y así, mantener cuerpo y mente saludable.

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Siempre recomendamos entrenar en casa, ejercitarnos para reducir el estrés y la ansiedad y si fuese necesario, buscar ayuda profesional.

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En cualquier momento de la vida podemos experimentar momentos altamente estresantes y lo importante es saber reducir o moderar los mismos en nuestra vida, pues a largo plazo los altos niveles de estrés perjudican la salud. Para lograrlo, una buena dieta puede ser de mucha ayuda y por eso, te mostramos los mejores alimentos para reducir el estrés y 37 recetas para sumarlos a tu dieta.

Leche

Las proteínas de alta calidad de la leche nos ofrecen triptófano, un aminoácido que induce la liberación de serotonina y reduce los niveles de cortisol en nuestro organismo como señala un estudio publicado en The American Journal of Clinical Nutrition.

Para obtener estos beneficios podemos acudir a diversas preparaciones con leche tales como un smoothie bowl, un porridge, una lactonesa o cualquier infusión como puede ser una leche dorada o golden milk.

Aceite de oliva extra virgen

Por su efecto antiinflamatorio puede ayudarnos a reducir los efectos negativos del estrés en nuestro cuerpo, pero también, porque sus ácidos grasos monoinsaturados se han vinculado a una alteración inferior del eje hipotálamico- hipófisario- adrenal que frecuentemente es disfuncional en quienes sufren de estrés crónico.

Asimismo, mientras las grasas de origen animal en exceso podrían agravar el estrés, las insaturadas como las derivadas del aceite de oliva extra virgen podrían tener el efecto contrario.

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Podemos usar aceite de oliva extra virgen en aliños y vinagretas varias, conservas caseras, bizcochos o galletas.

Pescado azul o graso

El pescado azul o graso tal como lo es el salmón, el atún, el bonito, las sardinas, anchoas y otros, son ricos en grasas poliinsaturadas u omega 3.

Este tipo de grasas se ha asociado a inferiores niveles de cortisol en el cuerpo y también, podría reducir efectos negativos del estrés debido a su efecto antiinflamatorio.

Como si fuera poco, puede reducir el estrés percibido o la respuesta del organismo ante niveles elevados de cortisol tal como señala una investigación publicada en 2013.

Con pescado azul podemos elaborar desde una ensalada templada, hasta un escabeche, un plato fuerte al horno, una tarta o una nutritiva pizza.

Aguacate

Otro alimento rico en grasas, sobre todo monoinsaturadas, que como dijimos antes, nos permite reducir niveles de cortisol y también, el impacto del estrés en el cuerpo.

Asimismo, el aguacate aporta sustancias con efecto antioxidante que nos ayuda a reducir el estrés oxidativo en el organismo y debido a sus proteínas vegetales también podría inducir la liberación de serotonina para relajarnos.

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Con aguacate podemos elaborar desde un clásico guacamole, hasta una ensalada, una mayonesa de aguacate, una tosta, un postre o un desayuno.

Cereales integrales

Los granos enteros son fuente de hidratos de calidad para el organismo y estos no sólo pueden tener un efecto placentero en nuestro cuerpo sino que además, estudios han demostrado que ayudan a incrementar los niveles de triptófano en el cerebro para así favorecer la liberación de serotonina y reducir el estrés.

Son ingredientes muy versátiles que podemos incluir en un risotto, un salteado, un guisado, un desayuno, un pastel o un pan para diferentes usos.

Nueces

Las nueces se han vinculado a menos estrés y esto quizá se debe a que son fuente de serotonina y también, a que ofrecen omega 3 de origen vegetal que en nuestro cuerpo puede contribuir a la reducción de cortisol.

Asimismo, son alimentos que ayudan a disminuir la ansiedad y por lo tanto, pueden evitarnos altos niveles de estrés.

Con nueces podemos elaborar galletas, ensaladas, salsas para pastas, pasteles salados y dulces, panes y snacks saludables.

Plátano

Según un estudio publicado en Food Chemistry el plátano es fuente de serotonina que ayuda a reducir el estrés en el cuerpo y a relajarnos, pero también, es una de las frutas con más hidratos y azúcares naturales, por lo cual, puede ser de mucha utilidad para brindarnos una sensación placentera y calmar ansias de dulces.

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Con plátano podemos elaborar muchos platos saludables sin acudir a azúcares libres o añadidos. Por ejemplo, podemos preparar tortitas, galletas, pan de plátano fitness, helado casero sin azúcar y postres cremosos nutritivos.

Estos son los mejores alimentos para reducir el estrés y cuidar la salud del organismo, que fácilmente puedes incorporar en tu dieta habitual con las recetas dadas u otras.

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He escuchado miles de veces "mi problema es la ansiedad" o "estoy gordo porque soy ansioso" y así muchas personas que responsabilizan a la ansiedad de su exceso de peso. La realidad es que entre emociones y alimentación hay un vínculo muy estrecho y la ansiedad sí puede ser un estímulo para comer y comer pero también te mostramos que tu dieta puede ser la solución a tu ansiedad constante y así, ayudarte no sólo a comer menos y mejor sino también, a sentirte de maravilla.

La ansiedad puede llevarte a comer

Quienes padecen ansiedad sufren de diferentes síntomas que reducen su calidad de vida al condicionar la realización de actividades diarias y afectar el bienestar general.

La sensación de preocupación o miedo constante, la percepción de estrés y nerviosismo todo el tiempo puede no sólo provocar un malestar generalizado sino también ser una de las razones por la que buscamos comida, aun sin tener hambre.

Es decir, la ansiedad puede llevarnos a comer al ser un estímulo para la alimentación emocional. Buscamos comer alimentos que nos brinden placer y que nos "relajen" temporalmente para aliviar los síntomas que la ansiedad produce en nuestro cuerpo. De hecho, el estrés que percibe quien se siente ansioso puede ser una causa frecuente de obesidad o aumento de peso.

De allí que la relación que se presenta entre dieta y ansiedad es compleja, pues la presencia de esta última condición que requiere de tratamiento psicológico puede llevarnos a un mal comportamiento alimentario y a una dieta de calidad deficiente, incluso puede hacernos engordar con facilidad.

Pero al mismo tiempo, ese mal comportamiento alimentario puede agravar nuestra ansiedad, ya que nos sentiremos mal físicamente, culpables de haber comido sin control o incapaces de salir de ese momento en que comemos y comemos sin freno alguno.

Así, la ansiedad y la comida están mucho mas relacionadas de lo que pensamos y la primera puede llevarte a comer pero también, con la última podemos agravar los síntomas de ansiedad o bien, controlar los mismos.

Cómo controlar la ansiedad con ayuda de la dieta

Lamentablemente, es mucho más frecuente ver casos en que la comida agrava la ansiedad que personas cuya dieta ha solucionado en gran medida los síntomas de ansiedad constante.

No obstante, una buena dieta puede ser clave para que nos percibamos menos ansiosos según señala un estudio publicado en International Journal of Endocrinology y de esta forma, podamos sentirnos mejor y elevar nuestra calidad de vida.

Así, algunas claves para controlar nuestra ansiedad mediante lo que comemos son:

Incluir grasas de calidad en la dieta

Según un estudio publicado en Neuroscience las dietas altas en grasas parecen no afectar el desarrollo de ansiedad si se cuida la calidad de las mismas. Es decir, un alto consumo de grasas trans puede perjudicar el funcionamiento cerebral e inducir síntomas propios de la ansiedad, mientras que sucede en menor medida si escogemos grasas saturadas o grasas insaturadas propias de aceites vegetales, pescado azul, semillas o frutos secos varios.

Por otro lado, el omega 3 es un tipo de grasas cuyos beneficios a nivel cerebral han sido probados y lejos de perjudicarnos podría ser de gran ayuda para prevenir la ansiedad y otros desórdenes psicológicos.

Evitar al máximo los azúcares simples

El azúcar es enemigo número uno de nuestra dieta y no sólo porque su exceso puede provocar obesidad, cáncer, hipertensión, caries y otras enfermedades sino que como concluyeron investigadores de Brasil, un exceso de azúcar puede favorecer la ansiedad.

Por supuesto, hablamos de azúcares libres, que se asimilan fácilmente o azúcares añadidos industrialmente y no naturalmente presentes en los alimentos que, a diferencia de los primeros, se acompañan de buenos nutrientes para el organismo.

Así, si queremos reducir la ansiedad es recomendable evitar alimentos procesados y ultraprocesados que son fuentes habituales de azúcar en nuestra dieta y al mismo tiempo, reducir al máximo el consumo de azúcar de mesa, miel, chucherías, dulces y similares en general.

Organizar la dieta y comer con regularidad

Una alimentación desorganizada, descontrolada, con horarios irregulares y un comportamiento alimentario poco sano en que después de horas de ayuno comemos grandes cantidades de comida puede alterar nuestros ritmos circadianos y ello, afectar el funcionamiento cerebral de forma tal que favorezca la ansiedad.

Cuanto más organización, planificación y regularidad haya en nuestra dieta, menos ansiedad tendremos por lo que puedes acudir a nuestro menú ligero para armar tu propio menú de comidas y planificar una dieta más sana, ordenada y placentera.

Moderar el consumo de café

La cafeína, así como el tabaco y el alcohol, son estimulantes del sistema nervioso central y por ello pueden agravar síntomas propios de la ansiedad como la irritabilidad o el nerviosismo y la tensión muscular.

Si queremos reducir la ansiedad mediante lo que comemos es imperante moderar el consumo de café y evitar al máximo la ingesta de alcohol así como el mal hábito de fumar como señalan expertos de Harvard.

Consumir alimentos de alta densidad nutritiva

Frutas y verduras en general, cereales integrales que poseen vitaminas del complejo B y fibra, legumbres, frutos secos y semillas colmadas de magnesio y zinc, así como mariscos, levadura de cerveza y pescado azul son de gran ayuda al momento de controlar la ansiedad.

Tanto las vitaminas del complejo B como el zinc y el magnesio son micronutrientes que influyen en gran medida en el funcionamiento del sistema nervioso, por lo que podrían contribuir a controlar la ansiedad mediante lo que comemos.

Es claro que la dieta puede ser la solución a tu ansiedad constante, pero la mismos siempre debe ser acompañada de otros hábitos de vida sanos tales como no fumar, descansar bien o practicar ejercicio con regularidad.

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El estrés es uno de los males de la actualidad y puede originarse por múltiples factores que actúan simultáneamente, sin embargo, podemos alejarnos del estrés con una buena dieta y reducir las consecuencias que esta condición continuada en el tiempo puede producir en nuestro organismo.

Los efectos del estrés en el organismo

El estrés en nuestro cuerpo puede volvernos muy productivos si se presenta por un corto período y se autolimita, no obstante, de forma continuada en el tiempo, puede perjudicar la salud al alterar el funcionamiento del organismo.

Un estrés crónico puede alterar las hormonas que regulan el sueño y producirnos somnolencia durante el día e insomnio durante la noche.

De igual forma, el estrés crónico altera las hormonas que regulan nuestra sensación de hambre y apetito, pudiendo incrementar el riesgo de desarrollar obesidad.

También reduce las defensas de nuestro organismo lo cual conlleva mayor riesgo de enfermar por cualquier causa e incrementa el riesgo cardíaco así como las probabilidades de sufrir depresión ya que afecta nuestro estado emocional.

Por todas estas razones, el estrés debe moderarse en nuestro cuerpo, pues de forma continua y a largo plazo, puede perjudicar la salud del organismo.

Buena dieta contra el estrés

Además de recurrir a estrategias para reducir el estrés o actividades placenteras que nos relajen, una buena dieta puede ayudarnos a luchar contra sus efectos.

Lo primero que debemos considerar es que no deben faltar antioxidantes en nuestra mesa y para ello, es fundamental incluir vitamina C, vitamina A y E a la alimentación habitual. Para garantizar la presencia de vitamina C no deben faltar frutas y verduras frescas en nuestros platos.

La vitamina A también podemos encontrarla en vegetales aunque los pescados, la leche y el queso también pueden ayudar. Mientras que para obtener vitamina E pueden ser de ayuda los frutos secos, las semillas y los aceites vegetales.

Los antioxidantes reducirán el efecto negativo del estrés en nuestro cuerpo y nos ayudarán a sentirnos mejor, pero hay algunos alimentos que por tener un efecto relajante en el organismo pueden ayudarnos a reducir el estrés.

Entre estos alimentos encontramos el té que por su contenido en polifenoles que favorece la circulación sanguínea produce un efecto calmante en nuestro cuerpo al igual que el chocolate negro.

Las nueces por ser fuente de omega 3 con poder antiinflamatorio y contener vitamina E y magnesio, también contribuyen a relajarnos por influir en el sistema nervioso central.

La leche y el plátano, por incentivar la producción de serotonina en nuestro cuerpo, favorecen la relajación y un mejor estado de ánimo, al igual que las pastas que permiten que que el triptófano llegue al cerebro sin problemas para que se elabore serotonina.

Además, las pastas son fuente de hidratos de carbono que promueven la sedación y calman la ansiedad.

Si quieres cuidar la salud del organismo, procura seguir una buena dieta para alejarte del estrés y frenar sus efectos negativos en el cuerpo.

Ya sabes, además de muchos antioxidantes que contrarrestan las consecuencias del estrés, procura incluir en tus platos alimentos que nos ayudan a relajarnos tras su consumo.

En Directo al Paladar | Estrés, alimentación y dietas. Las dos caras de una misma moneda En Directo al Paladar | Alimentación y emociones: un vínculo complejo Imagen | Emmadiscovery, Emma@vanillasplash y Stacy Spensley

Te encuentras dando un paseo tranquilo por tu bosque preferido. El día es perfecto. Un ligera brisa, un poco de fresco, y el cielo está de un azul radiante. Te acabas de comer el mejor bocata de tortilla que recuerdas. Y de repente, algo inesperado. Justo al subir esa pequeña roca, ves una manada de lobos. Todo tu cuerpo se pone en tensión, tus músculos se agarrotan, y su estómago se hace más pequeño. El miedo te paraliza, y sientes unas terribles ganas de...

¿Por qué ante situaciones de gran estrés tenemos ganas de hacer de vientre? ¿Puede una situación de estrés moderado provocarnos reacciones similares? En el post de hoy trataremos de dar respuesta a ambas preguntas.

Ante una situación como la que os he comentado al principio, una situación de vida o muerte, o de huir o luchar, el organismo humano, a través de miles de años de evolución, ha adoptado mecanismos que nos permiten hacer frente a estas situaciones límites. En el caso que se conoce como "cagarse de miedo" la razón es bien práctica, aunque el resultado sea más bien desagradable.

Cuando nos enfrentamos a una situación así, el cuerpo humano, debe priorizar la supervivencia, y para ello, necesita las mejores condiciones para enfrentarse a una situación de huida o lucha. Si acabamos de comer, y estamos haciendo la digestión, gran parte de nuestras energías y de nuestra sangre, se habrá dirigido hacia el sistema digestivo para hacer la digestión y transportar los nutrientes. Pero si en ese proceso, nos enfrentamos a un peligro, las prioridades cambian de forma radical. Lo importante es que los músculos tengan toda la sangra posible para salir huyendo o luchar. Además, cualquier "peso" extra se convierte en un lastre del que es mejor deshacerse. Así que... ya sabéis ¿no?

Afortunadamente, hoy en día, no son tantas las ocasiones en las que nos enfrentamos a situaciones de vida o muerte, y salvo casos excepcionales "cagarse de miedo", no suele ocurrir. Lo que sí ocurre, y cada vez más, es que estamos sometidos a nivel medio de estrés elevado y mecanismos similares son los que entran en juego. Nuestros cuerpos tienen un nivel de estrés que puede interactuar, en determinadas ocasiones, con nuestro sistema digestivo, produciendo efectos no deseados.

De hecho, hoy se sabe que las úlceras no las producen directamente el estrés, como se pensaba antes, sino una bacteria la H. Pylori. Pero sí existe la hipótesis de que el estrés, puede afectar a la secreción de ácido clorídrico en el estómago y que este desequilibrio favorezca el crecimiento de la bacteria y la aparición de úlceras.

Además, cada vez son más los estudios que relacionan el estrés con obesidad, a través del efecto que tiene sobre las principales hormonas que regulan nuestro proceso digestivo. Así que no está de más conocer algunas estrategias para reducir el estrés.

Ratones, dietas y estrés

Ahora bien, ¿qué pasa en el caso contrario? ¿Cómo afecta la alimentación al estrés?

Vale, pero todo esto no me suena muy "científico" que digamos. Más o menos ya sabemos que el estrés es malo, pero ¿hay pruebas? Las hay, pero con ratones, y como os comenté sobre los estudios alimentarios, los resultados son limitados, pero interesantes.

En un experimento realizado con ratones, unos investigadores quisieron comprobar el efecto que tenía el estrés en ratones sometidos a algún tipo de dieta (fuente). Los resultados fueron bastante curiosos. Los ratones sometidos a dieta, ante situaciones de estrés, presentaban unos niveles mayores de estrés (medidos a través de distintas hormonas) que los ratones que no seguían dieta. Pero lo interesante del estudio es que comprobaron que aquellos ratones que habían seguido dieta, cuando se les sometía a situaciones de estrés, y ya fuera de la dieta, consumían más calorías que los que no habían hecho dieta. ¿Sorprendente no?

Es decir, hacer dieta, nos eleva los niveles de estrés. Pero es que, además, una vez acabada la dieta, nos deja un "recuerdo" que provoca que en situaciones de estrés acabemos comiendo todavía más. Quizá este sea el motivo por el que la gran mayoría de las dietas tienen un efecto rebote. Por cierto, que ese "recuerdo" es real, y se produce a través de procesos de metilación del ADN, que tardan en desaparecer.

Lecciones para llevar

Estar estresado, puede interferir con el funcionamiento normal de nuestro sistema digestivo. Además, ponerse a dieta estando ya estresado, puede tener efectos contraproducentes a largo plazo. Al menos, eso es lo que sabemos que ocurre en ratones. Bien es cierto, que el hacer dieta también puede tener efectos positivos, más allá de los obvios, en lo que se refiere al estrés, puesto que ver que conseguimos resultados, o mejoramos nuestra salud, nos puede desestresar.

En cualquier caso controlar los niveles de estrés, siempre es una buena idea. También cuando hablamos de alimentarnos.

Imagen | Por Neticola - Raúl A. En Directo al Paladar | Interruptor biológico de la obesidad, el estrés En Directo al Paladar | Comienza el curso sin estrés comiendo bien

Supongo que no soy a la única a la que le pasa, ¿no?. En épocas de exámenes cuando estudiaba o ahora que trabajo, cuando este se multiplica, noto como aumenta mi apetito, incluso diría que aumentan concretamente las ganas de comer determinados alimentos tales como chocolates o frutos secos. Pues bien, parece que no es que yo sea rara, sino que según la revista Nature Neuroscience y gracias a un estudio que han realizado en ratones (y que falta, eso sí comprobar en humanos) tenemos una especie de hormona del hambre que actúa en estos momentos de máximo estrés.

Pero como todo en nuestro cuerpo tiene una razón de ser, por algo es la máquina más perfecta que conocemos, y que esta hormona no se dispara porque sí, sino para reducir los síntomas que acompañan al estrés tales como depresión y ansiedad.

Al parecer, gracias a esta hormona de la que hasta ahora poco se sabía la grelina existe una relación entre el nivel del estrés, el hambre, el humor y la dosis de energía. Todos sabemos que muchas veces cunado estamos muy agobiados un trozo de chocolate puede cambiarnos totalmente el humor, pues bien, parece que por fin empezamos a entender por qué.

Vía | El Mundo Más información | Nature En Directo al Paladar | El interruptor biológico de la obesidad: el estrés