Tengo muchas ganas de hacer un aperitivo especial que sea idóneo para disfrutar viendo los partidos de fútbol cuando vienen mis amigos a casa. Para no perderme detalle, quiero tener algo preparado para picotear, algo que no me dé trabajo. Por eso he decido preparar esta receta de empanadillas de carne picada. Ahora la duda es si hacerlas fritas o al horno.

Y como dicen que en caso de duda, la mejor solución es elegir ambas opciones, hoy la receta tendrá dos versiones, para que vosotros elijáis vuestra preferida. Las fritas, más crujientes y grandes al inflarse la masa, y las de horno, más ligeras al no llevar grasa, aunque más compactas. Eso sí, las dos con muy buena pinta.

Ingredientes

Para 6 personas

• Empanadillas (obleas) 16
• Carne picada 300 g
• Zanahoria 1
• Salsa de tomate 100 ml
• Cebolla media unidad
• Pimiento verde italiano medio
• Huevos 1

Cómo hacer empanadillas de carne picada, fritas o al horno

Dificultad: Media

• Tiempo total 30 min
• Elaboración 15 min
• Cocción 15 min

Para preparar el relleno de las empanadillas, picamos la cebolla muy menuda y la ponemos a pochar en una sartén con aceite de oliva. Picamos el pimiento y la zanahoria, y los añadimos a la sartén en cuanto la cebolla empiece a transparentar. Diez minutos después, añadimos la carne picada y la freímos con el conjunto.

En cuanto la carne ha cambiado de color, añadimos el tomate frito, y mezclamos bien. Corregimos de sal y añadimos si queremos alguna especia. En este tipo de empanadillas, viene muy bien aportar un toque picante a base de guindillas, o si lo preferís con unas gotas de Tabasco, pero lo dejo en opcional. También podéis añadirlo a unas cuantas empanadillas y otras dejarlas suaves.

Formamos las empanadillas, colocando una pequeña cantidad de relleno y cerrando la oblea con un simple plegado. Cerramos bien las empanadillas, apretando bien los pliegues, para que no se nos salga el relleno a la hora de freírlas / asarlas, y las repartimos en dos mitades.

¿Fritas o al horno?

Las que van a ir al horno, las disponemos sobre una bandeja con un papel de horno o uno de silicona para que no se nos peguen, y las pintamos con un huevo batido, para que queden bonitas y brillantes. Las horneamos a 190º durante unos 10 minutos.

Las demás, las freímos en aceite muy caliente, echándoles aceite por encima continuamente con la espumadera, y así se formarán las clásicas burbujas de las empanadillas fritas. Una vez estén bien escurridas en papel absorbente, las llevamos a la mesa.

En Directo al Paladar

Las nueve mejores recetas de empanadillas de Directo al Paladar

Con qué acompañar las empanadillas de carne picada

Para acompañar esta receta, os recomiendo un poco de salsa de tomate frito, servida aparte y un poco de ensalada fresca. Como veis en la foto, yo las he servido con ensalada de zanahoria en juliana. Si las tenéis preparadas con antelación, podréis disfrutar de vuestros amigos sin dedicar apenas atención a nuestra receta de empanadillas de carne picada. Si las barnizáis y las metéis al horno al empezar el partido, en 10 minutos las tendréis sobre la mesa. Las fritas, podéis freírlas antes, o dejarlas para el tiempo de descanso. En cuanto a si van a gustaros, estoy seguro de que os gustarán las dos versiones.

En DAP | Empanadillas argetinas En DAP | Recetas de empanadas

El otro día, para celebrar la victoria española sobre los franceses --en la Eurocopa de fútbol, se entiende-- decidí tomarme una Kronenbourg 1664, la cerveza por excelencia de los galos. No es que sea ninguna maravilla, pero me pareció el momento adecuado.

La cerveza Kronenbourg es una cerveza marcadamente francesa, no sólo por su origen en Estrasburgo allá por el año que acompaña a su nombre, sino por sus características peculiares, tan alejadas de las cervezas españolas, británcias y alemanas, aunque con algún parecido a las italianas.

Historia de la cerveza Kronenbourg 1664

Como he adelantado, el origen de esta empresa cervecera data de 1664, año en el que Jérome Hatt obtuvo su diploma de cervecero y decidió fundar la compañía para sacarle partido. Se instaló en el distrito de Cronenbourgde, en la ciudad de Estrasburgo, siendo precisamente el nombre del distrito el escogido --previo truco ortográfico-- para la cerveza que ahora tenemos entre manos.

Obviamente, la Kronenbourg 1664 no se creó en ese año, sino que comenzó a comercializarse en 1952 para conmemorar la coronación de la reina Isabel II, de cuyo reinado se cumplen ahora 50 años. El nombre viene de un poco antes, cuando en el año 1947 se decidió llamar así, sin el número, a su cerveza más famosa, la Trigre Bock. En 1952, pues, solo se añadió el 1664.

Diseño y apariencia

Hace pocos meses que la empresa que comercializa esta cerveza en nuestro país decidió actualizar el diseño del botellín, adaptándolo al que ya disfrutaban en el resto de Europa. Es un diseño sin etiqueta principal, trasladándose ésta al cuello, mientras que en el cuerpo lleva los números 1664 en relieve.

El botellín es de vidrio verde, muy bonito, coronado por una chapa blanca con un escudo heráldico ribeteado en oro. Este en concreto es de 25cl. aunque lo habitual es que sean de 33cl.

Una vez vertida en la copa, la cerveza Kronenbourg 1664 presenta un color ámbar pálido tirando a dorado, muy cristalino, alejado del color pardo que suelen presentar las cervezas de nuestro país. La espuma es abundante y bastante persistente, resistiendo una fina capa de ella durante todo el rato.

Cata de cerveza Kronenbourg 1664

Lo que más llama la atención al acercarse la cerveza a la nariz son los lúpulos aromáticos, que borbotean juguetones en nuestras fosas nasales. El carbónico, fino y abundante, tambien ayuda a esta sensación de frescor y aromas agradables.

Una vez en la boca presenta un sabor suave, con muy poco amargor, pero bastante rico en matices frutales. Le falta un poco de cuerpo y tal vez le sobre un poco de carbónico, pero es un trago muy agradable y, sobre todo, realmente refrescante.

Tampoco hay que olvidar que se trata de una cerveza industrial, que se distribuye en todo el mundo, pero ejemplifica muy bien el tipo de cerveza habitual en Francia. Suave, fresca y aromática, con sabores más matizados y menos toscos que las cervezas patrias. Para un aperitivo veraniego, es perfecta.

Ahora a ver si para mañana puedo probar una cerveza portuguesa, y para final de semana, una alemana o italiana. Aunque me temo que si se da el caso, probaré más de una.

Cerveza Kronenbourg 1664

Lager 5% Vol. Puntuación:7

En Directo al Paladar | Barriles de cerveza ¿Merecen la pena? En Directo al Paladar | Cata de cerveza japonesa Kirin Ichiban

Sin saberlo ya de niño, mi madre inculcó en mí un gusto por la comida casera y por cómo hacerla. Recuerdo tardes en la cocina haciendo croquetas, empanadillas o empanando todo aquello empanable. Mi super especialización en el empanado llegó a tal punto, que en casa no se comía nada empanado si yo no estaba. Recuerdo que las tardes de partido, hasta mi padre entraba en la cocina a ayudar a preparar lo que parecía una gran fiesta, más si venía visita. Con lo que en mi caso fútbol y gastronomía están y estarán unidos para siempre. Con motivo de la Eurocopa 2012 he recordardo esto y me ha llevado a hacerme una pregunta ¿qué relación tienen los hombres, el fútbol y la gastronomía?

Recientemente he podido acudir a un curso de sushi en mi ciudad, uno de esos cursos de una tarde, para cocineros aficionados. Descubro que la mayor parte de los asistentes somos del género masculino y comienzo a preguntar a mis compañeros las razones por las que están allí. Las respuestas son variopintas pero coinciden en algunas: quieren preparar sushi en alguno de los partidos que se avecinan, se lo ha regalado su pareja o les ayuda a romper con la rutina y así disminuir el estrés de la vida diaria.

Es inevitable que comencemos a hablar de fútbol y nos preguntamos el porqué de la pasión por el fútbol y la respuesta fue casi general; durante 90 minutos mantienen su atención en otra cosa, casi sin parpadear y además en una razón más para reunirse con amigos y disfrutar de su compañía. La cocina es además, un placer que les permite destacar y lucirse con sus preparaciones, y a la hora de la conquista resulta una herramienta muy útil. Dato interesante este último.

El concepto “hombre de la casa” cada vez está más extendido, sin dejar de lado la pasión por el fútbol. De esta manera, un partido importante se convierte en una tarde de ocio y desconexión. Por un lado, preparar la picada con la agasajar a los amigos; por otro lado, el partido en sí. Pero es que además, si tus amigos valoran tu arte culinario, y encima, tu equipo resulta ganador, la liberación de endorfinas y con ello el bienestar que se genera produce un enganche tal que estás deseando que llegue el siguiente partido para volver a empezar.

Así que nos encontramos con un nuevo tipo de hombre, hincha de su equipo de fútbol y a su vez un auténtico fanático del arte culinario. Estos hombres fanatizados por el arte culinario son llamados ya "gastrosexuales" después de que la consultora londinense Future Fundation, líder en tendencias, publicara una investigación en la que define a esta nueva generación; se trata de hombres profesionales (de cualquier carrera) de 18 a 45 años, solteros o en pareja, aficionados por la cocina, culturalmente curiosos y viajeros. Les gusta desafiarse a sí mismos con una comida étnica en sus casas e ir a los bazares a comprar utensilios y productos. También son expertos en preparar una cena romántica, elegir los mejores restaurantes y vinos. Y además adoran a sus equipos favoritos.

Así pues, en nuestro país estamos ante una generación que ha visto ganar a la Roja una copa de europa y dos años después la del mundo, en un deporte que aquí es el rey, el fútbol; y que además son grandes enamorados de la buena mesa. Los hombres, el fútbol y la gastronomía están relacionados pues en los llamados Gastrosexuales que cada vez son más. Respecto a los éxitos deportivos futbolísticos esperemos que sigan, que ya se sabe que no hay dos sin tres (o cuatro).

Foto | Notas de Fútbol En Directo al Paladar | Los mejores aperitivos para ver el partido de la Eurocopa En Directo al Paladar | Recetas de aperitivos

En estos días de fútbol (y espero que también rosas) quien más y quien menos se reúne con sus amigos a ver el partido y animar a la selección. En lo que llevamos de competición nos ha hecho sufrir un poco, y ya se sabe que las penas con pan son menos. Por eso os traigo estos grissini al pimentón.

Los grissini son palitos de pan muy tostado de origen italiano (contra Italia comenzó esta gesta) pero gracias al fabuloso pimentón de La Vera hemos podido teñirlos de rojo, como espero que se tiña de rojo el campeonato.

Ingredientes

Para 2 personas

• Agua 200 ml
• Aceite de oliva virgen extra 45 g
• Harina de fuerza 350 g
• Sal 10 g
• Levadura seca de panadería 5 g

Cómo hacer grissini al pimentón

Dificultad: Media

• Tiempo total 3 h  25 min
• Elaboración 35 min
• Cocción 20 min
• Reposo 2 h  30 min

En un recipiente añade el agua y el aceite de oliva, después añade la harina. En un lateral agrega la sal y en la harina haz un huequito y pon la levadura seca. Lo importante es que la sal y la levadura no se toquen, porque la sal inactiva a las levaduras.

Después mezcla todo con movimientos envolventes hasta conseguir una bola de masa homogénea que se separe de las paredes del recipiente. Deja reposar cinco minutos y a posteriori amasa. Para el amasado puedes usar una panificadora o cualquier robot de cocina o bien hacerlo a mano. Si lo haces a mano como mínimo diez minutos hasta conseguir una masa elástica.

Una vez amasado dejamos reposar entre una y tres horas, hasta que la masa doble su volúmen. A continuación sacamos la masa del recipiente, la ponemos en una superficie de trabajo previamente enharinada y desgasificamos con el puño. Cortamos la masa en tres partes iguales y la vamos estirando con forma de rectángulo. Ahora cada rectángulo lo volvemos a cortar en pequeñas porciones. Aproximadamente diez o doce por cada parte.

Después estiramos cada pequeña porción en forma de rectángulo muy fino y lo enrollamos sobre sí mismo. Cada “rollito” lo colocamos en la bandeja de hornear forrada con papel sulfurizado. Una vez que tenemos todos los grissini en la bandeja, espolvoreamos con abundante pimentón, y dejamos reposar unos 20 minutos (el tiempo de precalentar el horno).

Horneamos a 200 ºC durante 20-25 minutos o hasta que queden bien tostados.

Cómo se nota que es temporada de espárragos verdes, porque los ponemos en todas partes. El otro día acompañaban al bacalao con salsa de nata y sidra y hoy son los protagonistas de estas tartaletas picantes con espárragos verdes --bueno, no son estrictamente tartaletas, pero casi--. Una bocado perfecto para degustar mientras disfrutamos este sábado del partido de cuartos frente a Francia.

La clave para que esta receta sea redonda está en conseguir el punto justo de picante, para que resulte sabrosa sin obligarnos a acabar las provisiones de cerveza al tratar de aplacar el ardor de nuestra boca.

Ingredientes para 12 tartaletas

• 1 lámina de hojaldre congelado (o casero, si es posible), 1 manojo de espárragos verdes, 1 huevo, 2 dientes de ajo, 2 guindillas y abundante aceite de oliva virgen extra.

Cómo hacer tartaletas picantes con espárragos verdes

Esta es una de esas recetas fáciles a más no poder. Como he dicho antes, solo hay que prestar atención al preparar el picante, lo demás es coser y cantar.

Lo primero es seleccionar los espárragos más finos y quedarnos solo con las puntas. El resto, menos la base que es demasiado dura, lo podemos guardar para otras recetas. Por otro lado, estiramos la masa de hojaldre con ayuda de un rodillo y un poco de harina. Una vez estirada, cortamos como más nos guste, en este caso, cuadradas.

En una bandeja protegida con papel de hornear, colocamos la masa de las tartaletas y las pintamos con un huevo batido, para que luego tengan un buen color. Ahora, añadimos las puntas de los espárragos verdes creando diferentes formas decorativas.

Para preparar el aceite picante, picamos los dos dientes de ajo y las guindillas, y lo machacamos todo en un mortero con abundante aceite de oliva. Os recomiendo un aceite elaborado con Picual, que es realmente sabroso. La cantidad de aceite dependerá de cuán picante queremos que quede, unas seis u ocho cucharadas será suficiente. Si tenéis aceite peperoncino en casa, también vale (incluso mejor).

Por último, regamos las tartaletas con el aceite, con cuidado de que no coger las semillas de las guindillas, horneamos durante 15 minutos con el horno precalentado a 200ºC y listo. Si no queréis que suban mucho, podéis pinchar un poco las tartaletas con un tenedor antes de meterlas en el horno.

Tiempo de elaboración | 30 minutos Dificultad | Fácil

Degustación

Las tartaletas picantes con espárragos verdes son un aperitivo ligero --dentro de lo poco ligero que es el hojaldre-- y fácil de comer. El punto picante es perfecto para combinar con la cerveza durante los partidos de fútbol de la Eurocopa. A ver si llegamos hasta la final y podemos disfrutar todas las recetas que estamos preparando.

En Directo al Paladar | Mini pizzas de jamón y trigueros. Receta En Directo al Paladar | Tostas de mermelada de tomate, queso de cabra y pimientos. Receta

Si en vuestra casa hay tradición de reunirse para ver en directo partidos de fútbol o baloncesto, Olimpiadas, carreras de motor, ciclistas sufriendo, o cualquier otro evento deportivo, seguro que no falta un buen picoteo. Con estas deliciosas tostas disfrutarán hasta quienes no soporten el deporte en cuestión, y son ideales si hay participación nacional.

Para mis tostas he puesto unas rebanadas de una hogaza de pan que me traje de Galicia y que está buenísimo. Así que cuando las preparéis, intentad haceros con un pan de pueblo, de esos que quitan el sentido solo con su aroma, pues así el resultado os aseguráis que va a ser espectacular. Y si encima las adornáis con los colores de nuestro equipo, la velada deportiva será redonda.

Para evitar tanto trabajo el día que las vayamos a tomar, es mejor asar los pimientos uno o dos días antes y dejarlos en un recipiente hermético. La mermelada de tomate podemos hacerla casera o comprarla.

Ingredientes

Para 4 unidades

• Pimiento rojo bien grande 1
• Pimiento amarillo 1
• Mermelada de tomate 60 g
• Queso de rulo de cabra 1
• Aceite de oliva virgen extra
• Pan de hogaza
• Sal

Cómo hacer tostas de mermelada de tomate, queso de cabra y pimientos

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 1 h
• Elaboración 30 min
• Cocción 30 min

Precalentar el horno a 200ºC con calor arriba y abajo. Lavar los pimientos y secarlos, colocarlos en una bandeja de horno, salarlos y echar a cada uno una cucharada de aceite por encima. Asarlos durante 25 minutos. Cuando pase el tiempo, pelarlos y reservarlos en un recipiente.

Cortar cuatro rebanadas de la hogaza de pan, extender una cucharada de mermelada de tomate en cada una, colocar rodajas de queso de cabra por encima y disponer tiras de pimiento asado en la superficie del queso formando los colores de la bandera.

Gratinar durante diez minutos a 180ºC o hasta que veamos el queso de cabra derretido. Servir bien calientes.

Si alguien me hubiera dicho que llegaría a seguir la retransmisión de una Eurocopa me hubiera echado a reír, porque nunca he sido una entusiasta del fútbol. Pero no hay nada como tener un hijo de nueve años adicto a este deporte para aficionarse a él con los ojos cerrados. Con este pastel balón de fútbol sé que tengo el éxito asegurado, si además nuestro equipo gana el partido ya ni os cuento.

He hecho esta receta varias veces usando distintos rellenos: chocolate, fresas con nata, helado, etc. Pero mi versión preferida es esta con mousse de chocolate, está deliciosa. La receta circula por internet desde hace tiempo, tanto que es casi imposible saber a quién se le ocurrió primero la estupenda idea de dar forma de balón de fútbol a un pastel. Estoy segura que ha hecho la delicia de todos los niños (y no tan niños) para los que se ha preparado.

En Directo al Paladar

Bizcocho de nata con crujiente de almendras, receta con Thermomix

Ingredientes

Para 10 personas

• Chocolate negro (para la mousse de chocolate) 350 g
• Huevo (para la mousse de chocolate) 6
• Mantequilla sin sal (para la mousse de chocolate) 75 g
• Azúcar 3 cucharadas (para la mousse de chocolate)
• Huevo (para los bizcochos) 8
• Azúcar (para los bizcochos) 200 g
• Harina de trigo (para los bizcochos) 250 g
• Levadura química 2 cucharaditas (para los bizcochos)
• Cacao en polvo (para los bizcochos)
• Agua (para el almíbar) 150 ml
• Azúcar (para el almíbar) 150 ml
• Ron (licor) un chorrito (para el almíbar)

Cómo hacer pastel balón de fútbol

Dificultad: Difícil

• Tiempo total 3 h  30 min
• Elaboración 1 h  45 min
• Cocción 45 min
• Reposo 1 h

Empezamos preparando la mousse de chocolate, para que tenga tiempo de endurecerse mientras hacemos el bizcocho y el almíbar. Para ello, fundimos el chocolate y la mantequilla al baño María. Retiramos el cazo del fuego y colocamos la mezcla en un bol, añadiendo los huevos uno a uno y batiendo bien después de agregar cada uno.

Aparte, montamos las claras a punto de nieve. Cuando estén fuertes, añadimos el azúcar y batimos un poco más. Por último, mezclamos las claras con la mezcla de chocolate realizando movimientos envolventes, para que no se baje. Guardamos la mousse en la nevera mientras continuamos con el pastel.

Para hacer los bizcochos, montamos las claras a punto de nieve firme y las reservamos. En otro bol, batimos las yemas con el azúcar hasta que quede una mezcla lisa. Añadimos la harina y la levadura tamizadas, mezclando bien. Por último agregamos las claras a punto de nieve, integrando todo mediante movimientos envolventes.

Separamos la masa en dos boles, la misma cantidad aproximadamente en cada uno. En una de las mitades añadimos el cacao, nos quedará una masa blanca y otra marrón. Colocamos cada mitad en una bandeja distinta de horno, untada con mantequilla y forrada con papel de cocina. Por último, horneamos cada bandeja, por separado, unos 12 minutos a 180 ºC.

Una vez horneados los dos bizcochos, los dejamos enfriar. A continuación, del bizcocho blanco recortamos diez hexágonos. Del bizcocho chocolateado recortamos cinco pentágonos y un círculo tan grande como el molde que vayamos a usar, que nos servirá de base para el pastel. Las figuras que usé tenían cinco centímetros de lado.

Para hacer el almíbar, ponemos el azúcar, el agua y el ron en un cazo y los dejamos hervir unos ocho o diez minutos. Una vez listo el almíbar lo dejamos enfriar, mientras empezamos a montar el pastel.

Forramos una ensaladera con papel film y vamos disponiendo en ella los hexágonos y pentágonos de bizcocho, intercalando para ir haciendo el dibujo característico de un balón de fútbol, como puede verse en las fotografías del paso a paso. Con un pincel de cocina, embadurnamos bien el bizcocho con el almíbar, reservando un poco para humedecer la base.

Sacamos la mousse de chocolate que teníamos reservada y rellenamos el bizcocho. Por último, disponemos encima la base de bizcocho, que previamente habremos embebido con el resto de almíbar. Tapamos con papel film y reservamos en la nevera hasta el momento de servir.

Con qué acompañar el pastel balón de fútbol

Qué mejor forma de degustar este pastel balón de fútbol que viendo, en familia o con los amigos, un emocionante partido de la Eurocopa. Mi sugerencia es preparar unos aperitivos variados y coronar la cena con un trozo de este esponjoso bizcocho relleno de la mejor mousse de chocolate casera que podáis preparar ¿No os tienta mi propuesta?

En Directo al Paladar | Los mejores aperitivos para ver los partidos de la Eurocopa
En Directo al Paladar | Galletas “huella de pulgar” con mermelada para picar dulce. Receta

Se suele decir que hay dos tipos de personas, las que prefieren el dulce y las que optan por lo salado, y yo creo que estoy en el primer grupo. Ya sea alargando la sobremesa o pensando en la merienda, las galletas caseras son una buena alternativa para picar primeras horas de la tarde. El curioso nombre de estas proviene del modo de darles forma, formando un hueco con el dedo para rellenarlo con mermelada. Fáciles y riquísimas.

En Directo al Paladar

Galletas de doble cacahuete y chocolate, una pareja perfecta para endulzar la sobremesa

Ingredientes

Para 18 unidades

• Mantequilla fría 100 g
• Azúcar 100 g
• Harina de repostería 200 g
• Levadura química (1 cucharadita) 4 g
• Sal 1 g
• Huevo o al gusto 1
• Mermelada de fresa o al gusto

Cómo hacer galletas huella del pulgar

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 32 min
• Elaboración 20 min
• Cocción 12 min

Precalentar el horno a 180ºC y preparar una bandeja engrasándola o cubriéndola con papel sulfurizado.

Cortar la mantequilla en cubos y ponerla en un robot de cocina o picadora junto con el azúcar, la harina , la levadura y la sal. Triturar hasta conseguir una textura como de migas de pan. Opcionalmente, se puede realizar a mano, estrujando bien los ingredientes con las manos limpias.

Añadir el huevo ligeramente batido y mezclar bien hasta conseguir una masa homogénea y lisa. Debe poder amasarse con las manos, si queda muy pegajosa se puede añadir un poco de harina. Tomar porciones del tamaño de una nuez grande, formar bolitas y distribuirlas en la bandeja.

Con el dedo pulgar humedecido, presionar en el centro de cada galleta para formar un hueco. Rellenar con mermelada al gusto, con cuidado de que no se salga de cada hueco porque en el horno burbujearán.

Hornear a media altura durante unos 10-15 minutos, hasta que se hayan dorado. Esperar unos minutos fuera del horno y dejar enfriar totalmente sobre una rejilla.

Con qué acompañar las galletas

Una vez se hayan enfriado, podemos decorar las galletas huella del pulgar; con mermelada con azúcar glasé tamizado. Sólo nos queda disponerlas en una bandeja bonita y servirlas acompañadas de café o té, una horchata fresquita o un sencillo vaso de leche o bebida vegetal.

En Directo al Paladar | Galletas integrales de avena italianas: receta vegana para el desayuno y la merienda
En Directo al Paladar | Galletas fáciles de aceite con avellanas. Receta

Sin duda, una de las cosas que me gustan del fútbol, además de vibrar con la emoción de ver jugar a los dos, son los picoteos que se montan delante del televisor. Si este año os toca organizar alguno de estos mini banquetes con motivo del Campeonato Europeo de Naciones, estáis de enhorabuena, porque os he preparado una selección con los mejores aperitivos para ver los partidos de la Eurocopa.

Y es que las papas, los ganchitos, las olivas y los mejillones en escabeche están muy bien, pero seguro que los goles saben mucho mejor con alguna de las sencillas recetas que os propongo. Además, que no es nada bueno atragantarse con un hueso de oliva por culpa de un gol en la prórroga.

Los clásicos, mejorados

Aunque mis invitados siempre agradecen mis inventos y novedades, son también muy aficionados a los clásicos del picoteo, y si no les ofrezco algo conocido que llevarse a la boca, tuercen un poco el morro. Así que siempre me las ingenio para colarles un aperitivo clásico mejorado, como los que os ofrezco ahora, o simplemente algo que suele comerse industrial, preparado en casa.

• Cómo hacer patatas chips en casa

• Fingers de mozzarella al horno

• Sardinas en vinagre

• Patatas fritas con salami y queso fundido

• Tortilla de patata con cebolla caramelizada

• Croquetas de setas

• Flamenquines de jamón y queso

• Queso de cabra frito con miel

Patés especiales

La ventaja que ofrecen los patés a la hora de montar un aperitivo es doble. Por un lado son realmente fáciles de preparar, y por el otro, como siempre se comen con pan, sacian el voraz apetito del que solemos hacer gala los aficionados al fútbol.

Os he traído cuatro que harán las delicias de las tostas sobre las que descansen:

• Paté de pollo y naranja

• Paté de mejillones

• Rilette de sardinas

• Paté de anchoas y cebolleta

Las empanadillas y los hojaldres

Las empanadillas y los hojaldres son perfectos para picar en los partidos de fútbol. Se pueden comer fríos, y por lo tanto cocinar por la mañana y no con prisas, además, se comen con los dedos, algo que se agradece mucho, porque atinar con el tenedor mientras no pierdes ojo de la ocasión de gol, es complicado.

• Empanadillas carbonara

• Piruletas de Camembert y frambuesa

• Empanadillas de manzana, nueces y gorgonzola

• Molinos de viento caprese

• Empanadillas de morcilla y manzana

• Discos de hojaldre con manzana y Camembert

• Empanadillas de queso de cabra y sobrasada

Otras delicias

Para poder sorprender a vuestros comensales, os he escogido unas cuantas delicias poco habituales en los aperitivos futboleros, pero que seguro que tienen una buena acogida entre aquellos que les gusta probar cosas nuevas:

• Rollitos de carpaccio de ternera y wasabi

• Palmeritas de pesto

• Queso al horno con mojo picón y mojo verde

• Mini pizzas de pistachos y queso brie

• Garbanzos asados picantes

• Bocados de cereza y bacon

Bueno, confío en que os haya gustado la selección de los mejores aperitivos para ver los partidos de la Eurocopa. Durante los próximos días, vamos a ir compartiendo con vosotros recetas pensadas para picar mientras vemos el fútbol, tanto dulces como saladas, incluso os puedo adelantar en primicia que tendremos una tarta temática. Podréis estar al tanto de todo lo que vayamos publicando en el tag Eurocopa 2012.

Foto | Notas de Fútbol
En Directo al Paladar | Recetas para la Eurocopa 2012