fast food

La denominada “probablemente la mejor hamburguesa del mundo” ofrecida por Burger King, ha quedado evidenciada siendo desbancada por la hamburguesa que ha presentado Ignacio Asúa, un cocinero con estrella que ofrece su cocina en el restaurante cántabro Los Avellanos.

Todo comenzó cuando el chef aceptó el Reto de Burger King para superar a la hamburguesa Honey&Mustard Tendercrisp. Realmente este reto tiene matices publiciarios, pues cualquiera sabe que una hamburguesa elaborada por un gran chef siempre superará a cualquier hamburguesa que provenga de un fast food.

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¿Has mirado a tu alrededor cuando vas a un fast food?, ¿te has parado a escuchar el bullicio de bocas llenas y bolsas de papel?. Los que gustan de acudir a este tipo de establecimientos se contagian de la “rapidez”, no la de servicio, pues a veces hay unas colas… quizá es por eso, la larga espera hace que los comensales devoren las hamburguesas y las patatas, como si se las fueran a robar.

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La verdad, después de conocer a través de la red este establecimiento de comida rápida norteamericano, que lleva en funcionamiento más de un año, no nos sorprende que en Estados Unidos los índices de sobrepeso y obesidad se muestren tan elevados. A pesar de la lucha contra estas enfermedades, parece que sigue siendo uno de los más adorados.

Existe un curioso local llamado Grill Ataque al Corazón con una filosofía muy peculiar, la medicación para todos nuestros males son las hamburguesas que se presentan en varios formatos, algunos alcanzan hasta las 8.000 calorías. Y para más inri, como en los paquetes de tabaco, en su envoltorio indican la peligrosidad de su consumo.

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En Directo al Paladar hemos hablado en alguna ocasión sobre el vino kosher o la proliferación de los establecimientos que incorporan el término kosher, cuyo significado es puro, donde una bebida o alimento cumplirá siempre los preceptos de la religión judía.

Pues bien, últimamente productos, restaurantes o comercios kosher adquieren mayor presencia en Europa, ahora conocemos la próxima apertura en el mes de diciembre de Mk Kosher, el fast food kosher más grande de Europa.

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En un artículo publicado en el periódico digital La Jornada, un investigador de la Universidad Autónoma de México concluye que los altos índices de sobrepeso y obesidad existentes en ese país son fruto de la pobreza. Sus argumentos se basan en lo económico que resulta alimentarse a base de fast food.

Además, no duda sobre la conclusión final de sus estudios, a mayor pobreza más alto resulta el índice de sobrepeso y obesidad. Según Alejandro Cerda, las regiones más pobres de su país mantienen la denominada “dieta del pobre”, dieta que se encuentra basada en el fast food.

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En uno de los folletos informativos que se pueden adquirir en cualquier establecimiento de Burger King nos informan sobre lo que es una dieta sana y equilibrada, algo muy necesario en nuestros tiempos por cierto. El folleto indica que es necesario ajustarse a las necesidades nutricionales de nuestro organismo ingiriendo las cantidades de calorías recomendadas por los nutricionistas (unas 2.000).

Se habla sobre la importancia de los cereales y las patatas como fuente de energía gracias a los hidratos de carbono, se habla de la importancia de frutas y verduras, del aceite de oliva… en resumidas cuentas se está alabando la dieta mediterránea. Hasta aquí el folleto resulta una información beneficiosa para cualquiera de los clientes que acuden a la cadena de fast food, incluso se muestra una pirámide nutricional indicando qué alimentos deben consumirse diaria u ocasionalmente.

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En Estados Unidos se intentan dar los pasos necesarios para que los consumidores disfruten de los alimentos con conocimiento de causa, saber qué se ingiere y cuántas calorías se están aportando al organismo puede contribuir a reducir el sobrepeso y la obesidad. Por ello, los responsables de los servicios de sanidad de Nueva York van a intentar nuevamente obligar a las cadenas de fast food a incorporar la información de las calorías de los productos que anuncian en los carteles que sitúan en sus mostradores para promocionar sus productos.

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Según un estudio realizado en 1952 por el fisiólogo norteamericano Ancel Keys, la alimentación española de las familias obreras de entonces era mucho más sana y saludable que la que realizaban los ricos de la época, la explicación es sencilla, las necesidades económicas obligaban a disfrutar mayoritariamente de alimentos como las legumbres, frutas o verduras, siendo carnes y lácteos alimentos inalcanzables debido a su precio.

Entonces, las clases obreras gozaban de mejor salud, presentaban índices de colesterol más reducidos y un menor riesgo de padecer problemas cardiovasculares. Partiendo de esta investigación inicial, el fisiólogo amplió su estudio a otros países, realizando un seguimiento sobre 13.000 personas de distintas nacionalidades. El investigador llegó a la conclusión de que la dieta mediterránea era excepcional favoreciendo especialmente en la salud y la longevidad.

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Hace poco Velsid nos comentaban sobre el frankfurt rebozado de patatas fritas, que se puede comer en las calles de Seúl, pues al parecer es sólo una pequeña muestra de la variedad de fast food que se puede comer en las calles de la capital de Korea del Sur y si no miren la foto del tornado de patata.

El tornado de patata , es una papa cortada y enrollada alrededor de un palo de madera, espolvoreada con queso en polvo, frita y crujiente.

La verdad es que no creo que sea una comida muy sana, pero tiene una pinta deliciosa y es una forma muy original de presentar una patata frita.

¿Alguno lo ha probado?

Vía | Slashfood | Superlocal