Feria

En Ourense, del 1 al 5 de febrero, comienza una nueva edición de Xantar, el Salón gallego de Gastronomía y Turismo, cuyo invitado de este año, será el archipiélago portugués de las Azores, que ofrecerá lo mejor de su gastronomía y turismo.

En esta decimotercera edición, se incluirá como es habitual, el tradicional encuentro de Cofradías, que se celebrará en Ourense el día 2 de febrero, que ya se celebra por octavo año y que reune a cofradías gastronómicas y enológicas de la península ibérica, tanto españolas como portuguesas.

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Según nos explicó nuestro compañero MartiApunts a principios del año pasado la ratafia es un aguardiente macerado con nueces verdes y hierbas aromáticas, de un color caramelo y que aún hoy se sigue elaborando de manera artesanal en muchas casas catalanas.

Pero este licor no se queda solo dentro de casa, también sale a la calle y se piensa exhibirse hoy mismo, primer domingo de diciembre, en la XIX Feria de la Ratafia en Besalú en Girona. Esta feria será una muestra, degustación y venta de tan popular licor.

Los visitantes podrán degustar los licores de más de 10 licoreras de toda Cataluña, podrán compran comprar tanto ratafia como productos de la tierra y podrán disfrutar al igual que los besaulencos de la gran expectación que despierta el concurso en el que se compite por el honor de haber preparado la mejor ratafia del pueblo.

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España es el primer país exportador en el sector hortifrutícula, y por ese motivo, la Feria internacional Fruit Attraction, que llega ahora a su tercera edición, es ya todo un referente para los productores de frutas y hortalizas tanto nacionales como extranjeros.

Dentro de la feria, destaca la presencia del certamen Fruit Fusión, organizado por Madrid Fusión, que regresa con el objetivo de incentivar el consumo de frutas, verduras y hortalizas, así como difundir la utilización de estos importantes ingredientes en las cocinas de todos los hogares.

El evento tendrá lugar en la sede de Feria de Madrid, IFEMA, desde mañana hasta el 21 de octubre. En él, estarán representados tanto productores como distribuidores de hortalizas y frutas, así como empresas de la industria alimentaria, vinculadas a este sector de la economía.

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La cuestión de cuál es la receta de la paella auténtica siempre ha sido muy controvertida. Tanto es así que las dudas sobre la verdadera receta de la paella, se han incluido como tema de fondo en uno de los debates de la feria de restauración Gastrónoma, que se celebrará en Valencia.

Así, dentro de la programación de dicha feria, que tendrá lugar entre el 25 y 27 de septiembre, se ha convocado una reunión de expertos para debatir sobre el tema. En el debate, profesionales, críticos y cocineros discutirán sobre si existe una receta inamovible de la verdadera paella, o si es una receta susceptible de ser interpretada.

También está previsto que allí se tome una decisión, sobre si cabe el establecimiento de ingredientes obligatorios, ingredientes prohibidos o incluso una tercera categoría, de ingredientes admisibles, siempre dentro del concepto de la genuina receta de la paella valenciana.

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Bajo el lema “Descubre los 7 sabores del jamón” se presenta en Madrid la I Feria del jamón ibérico de bellota, una feria de lo más interesante para los que nos encanta este rico manjar, como denominan en la web de la feria a los ricos jamones.

¿Vosotros sabíais que el jamón tiene 7 sabores? Porque yo no tenía ni idea. Pues todo se debe a que los jamones ibéricos de bellota son diferentes, y no solo entre jamones si no las mismas piezas tienen sabores bien diferentes, de ahí que se diga que los jamones tienen siete sabores.

La fería tendrá lugar entre los días 20 y 23 de octubre, tendrá lugar catas, cursos, degustaciones, y siempre de los mejores jamones de cuatro denominaciones de origen, La Dehesa de Extremadura, Los Pedroches, Guijuelo o los jamones de Huelva. Yo ya estoy empezando a babear.

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A solo un año de cumplir los quinientos de historia, el guipuzcoano Mercado de Ordizia, Ordiziako Azoka, ha decidido aunar tradición y nuevas tecnologías para ofrecer la subasta de parte de los quesos premiados en segundo y tercer lugar en el Concurso de Quesos de Oveja Latxa a través de Internet. Esta subasta es todo un acontecimiento que se repite año tras año en septiembre, con motivo de las Euskal Jaiak o Fiestas Euskaras, y este año será la primera vez que se sustituya la plaza de la feria por la red de redes.

Serán las mitades de dichos quesos los que se subasten entre los días siete y trece de septiembre, empezando la puja hoy miércoles a las 14:00 horas, y terminando el próximo martes a las 18:00 horas.

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Entre el 22 de julio y el 31 de julio se celebra la Semana grande de Santander. El programa muy completo, incluye agenda cultural, feria taurina, conciertos, y lo que más nos gusta a los cocinillas, feria de pinchos junto a una fiesta de gastronomía y folclore regional durante las mismas fechas.

Serán 61 bares y restaurantes los que participan en esta edición de la feria de pinchos con una gran oferta y variedad gastronómica que incluye por ejemplo hamburguesas, brochetas, montaditos, etc., además estos mismos establecimiento ofrecen espectáculos de calle y animación. Y todo por pincho y bebida a 2,50 euros.

Por su parte la feria de gastronomía y folclore regional tendrá representantes de las casas regionales de Asturias, Andalucía, Aragón, Cantabria, Castilla La Mancha, Castilla y León, La Rioja, Galicia y Comunidad Valencia. Los visitantes podrán disfrutar de la gastronomía de cada región representada con sus productos más tradicionales.

Miquel Maestre es murciano, paso una pequeña temporada en la cocina del Bullí y se fue a Australia a abrir y regentar un par de lujosos restaurantes de comida española. Ya lleva escritos varios libros y participa activamente en populares programas de cocina australianos.

Ahora mismo, es uno de los embajadores más importantes y representativos de la cocina española en el país. Está dando a conocer multitud de productos españoles a los visitantes de la feria gastronómica The good food & wine show Sydney, exhibición de la buena comida y el vino, que se está celebrando estos días en Sidney, quizás el acontecimiento más importante de comida en Australia.

Maestre no solo da a conocer los productos españoles o las últimas tendencias de la cocina española, sino que también se preocupa de presentar al público australiano, preparaciones tan cotidianas, para nosotros, como lo pueden ser la tortilla de patatas, las croquetas, la paella o dulces tradicionales. Se congratula del hecho que hace un par de años Australia abrió sus puertas a productos españoles y ahora ya se puede encontrar pimentón, azafrán o aceite de la mejor calidad.

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En Directo al Paladar | Un paseo por el Millesime Weekend Valencia

Perú se convertirá el próximo mes de septiembre en el centro de la gastronomía mundial, al celebrarse la cuarta edición de la feria gastronómica Mistura a la que acudirán los cocineros más importantes del momento.

La ciudad de Lima acogerá del 9 al 18 de septiembre la edición de Mistura 2011, que este año se dedicará en especial a la comida regional y a las frutas del país andino, que contarán con más de 85 variedades representadas, entre otras, la exótica copoazú que se utiliza para la elaboración de una variedad de chocolate blanco.

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