Este fin de semana he estado visitando la feria medieval de Tarragona, he encontrado un montón de puestos interesantes como una panadería con un gigantesco horno de leña de hierro forjado, donde horneaban sin cesar panes de todo tipo, de leche, de oliva, de pasas, normal, entre otros y siempre tenía un gran fila de clientes esperando que salieran los panes del horno.

Otros puestos de extraños y exiticos embutidos, como cecina de toro, secallona de ciervo o salchichón de jabalí. Tres o cuatro pastelerías exhibían enormes tortas y bizcochos cubiertos de frutos secos, mermeladas, frutas confitadas, etc. Y varios puestos de golosinas.

También he visto de un montón de puestos de comida para llevar, como una crepería, o una pizzería, aunque estos en concreto dudo que se pudieran encontrar en aquella época en cualquier mercadillo. Los puestos de plantas medicinales y tés desprendían intensos olores. Y una especial mención para la venta de cervezas artesanas un verdadero lujo.

Todo lo anterior es haciendo referencia a puestos relacionados con la gastronomía, que no era una feria gastronómica, por lo que he podido ver en acción a un montón de artesanos, un herrero, un marroquinero, un juguetero, zapateros y gran cantidad de artesanos de fruslerías varias, todas fantásticas.

Todo el mercado brillaba por sus colores, sus olores, sus puestos y sus vendedores perfectamente ataviados.

Pero una de las cosas que me han hecho sonreír sin lugar a dudas, es el adorno medieval para botellas de vino de la foto superior, se que en pocas de nuestras modernas y minimalistas casas tendría cabida como adorno, claro que si tenemos un castillo el tema es otro. Sea como sea no podemos negar que es original. Siento no poder dar el nombre del vendedor, así que a cualquiera que le interese adquirir uno, tendrá que estar pendiente de las ferias y mercados medievales de su zona.

En Directo al Paladar | Manjar lento o suave. Receta
En Directo al Paladar | Receta de pan de espelta casero, un pan medieval

Sabido es el gusto de los vascos por todo lo que tenga relación con la comida, y por ende, con el buen beber. Tras la celebración de las Euskal Jaiak de Ordizia en el pasado septiembre, octubre se abre de nuevo a la II Feria de Quesos y Vinos y el concurso de Queso Campeón de Ordizia, que se celebrarán en esta villa del corazón del Goierri.

Durante el próximo fin de semana ambos eventos compartirán protagonismo, empezando el viernes día 2 a las 18 horas en la plaza Nagusia y desarrollándose también a lo largo del sábado día 3.

Este año, la Feria del Vino está marcada por la diversidad en cuanto a la participación de las denominaciones de origen de los caldos. Se ofrecerán tintos, rosados, blancos, espumosos y sidras, de Navarra, Rioja, Rioja Alavesa, Ribera del Duero, Toledo, Toro, Rueda, Somontano, Aragón, Extremadura, Rías Baixas, vinos portugueses, finos y manzanillas, en una variada selección, a la que se suma un stand con vinos alemanes y franceses.

De la misma manera, no solo se podrá degustar queso de Idiazabal, sino también quesos de Roncal, Cantabria, Asturias, Galicia, Cataluña, Francia, Portugal e Italia entre otros.

El sábado día 3 a las 11.30, los campeones de las diez últimas ediciones del concurso de Queso de Oveja Latxa de Ordizia pugnarán en el XXII Concurso de Queso Campeón de Ordizia. El jurado estará compuesto por cocineros, periodistas y técnicos de la Denominación de Origen Idiazabal.

En Directo al Paladar | Euskal Jaiak 2009 en Ordizia, una fiesta gastronómica
En Directo al Paladar | VIII Feria del Queso y la Cabra

La VIII Feria Internacional del Sector Caprino y sus Derivados, y la VIII Feria del Queso, se celebran un año más en las instalaciones de FERMASA, la Feria de Muestras de Armilla, en Granada, este fin de semana 2, 3 y 4 de octubre con horario de 11´00 a 21´00 horas ininterrumpidamente, con los objetivos de promover el consumo del queso de cabra e informar al visitante de todo cuanto rodea el mundo de este sector caprino.

Como todos los años esta feria ofrece al visitante numerosas actividades, entre las que se encuentran los Talleres de Queso. Talleres interactivos en los que se elabora queso a partir de la leche de las cabras en exposición, y en los que los visitantes, tanto adultos como niños que así lo deseen, pueden elaborar queso con sus propias manos, y aprender muchos de los secretos que se esconden tras las pleitas del quesero artesano.

Otras actividades son la exhibición de animales selectos de diferentes razas de caprino y la XXXI subasta nacional de la Raza Murciano Granadina. Además habrá una amplia exposición comercial de empresas relacionadas con el sector.

Sin duda otra de las atracciones de esta feria son las numerosas catas y degustaciones, tanto de quesos como de leche de cabra y choto (estas últimas gratuitas para todos los visitantes). Esta Feria que organiza FERMASA y la Asociación Nacional de Criadores de Caprino de Raza Murciano-Granadina.

Esta Feria de la Cabra y el Queso, es sin duda una oportunidad que se ofrece al visitante, de conocer un poco más a cerca de este tan importante sector, apreciar la diversidad de quesos que se producen con esta materia prima y aprender los secretos de su elaboración en el taller de queso. Taller que año tras año, resulta de un éxito absoluto entre el público, dado su carácter participativo.

FERMASA
Recinto Ferial de Santa Juliana
18100, Armilla, Granada
Telf. 958 818 916
Fax.958 817 929

En Directo al Paladar | Cómo hacer queso fresco de cabra. Receta

Las medievales, son unas ferias o mercadillos especializados en este tipo de ambiente del Medievo. Se caracterizan por la decoración de las calles y los feriantes, con banderas y ropas de la época. Los tenderetes de los feriantes semejan jaimas, decoradas con escudos, banderas y enseres de aquel periodo.

Estas medievales las organizan empresas que, se ponen en contacto con los feriantes, ofrecen sus condiciones y su precio. El feriante suele pagar una cantidad por metro cuadrado de chambao, con un límite de metros y un horario para vender. La vida de feriante no es nada sencilla, tened en cuenta que, por ejemplo, la señora gallega de los quesos, pasa su vida viajando de feria en feria, con su mercancía.

Pero es fascinante, os cuento.

Imaginad, para un feriante su furgona es su casa, allí se cambia de ropa, allí guarda su mercancía, allí echa una cabezadita y con ella se desplaza de feria en feria. Las medievales suelen especializarse en productos artesanos tanto comestibles como ornamentales, todo ello como os comentaba antes, vestido de un halo de magia medieval.

La organización al contactar con los feriantes, suele tener la ética de no repetir categoría, para que cada feriante sea el único y no tenga competencia. Por lo tanto solo veréis un asador argentino, unos pizzeros italianos, Un moreno haciendo mojitos, un quesero, unos artistas en cueros, un puesto de tartas, otro de chuches, perfumes, hierbas, miniaturas…hasta un tarot había en esta última que he estado.

A menudo la medieval incluye espectáculos y juegos para niños. Paseos en ponis, teátricos, pasacalles, talleres diversos, todo ello debidamente ambientado en la edad media. Y la posibilidad de comprar, degustar o admirar cosas curiosas no fáciles de ver en otros lugares.Todo esto da como resultado un bonito paseo para el visitante, en el que se siente transportado a otra época, en la que todo hace mención a ella. Lástima que no se subvencionen un poco más estos mercadillos, porque, al final, a menudo es mucho trabajo y poco beneficio.

Aún así, muchas personas se dedican a este oficio de feriante, y se especializan en medievales, y viajan de pueblo en pueblo, de ciudad en ciudad, ofreciendo su mercancía a los habitantes del lugar. Os pido una reflexión, cuando visiteis una medieval u otra feria o mercadillo, recordad, y pensad, que esos que ahora visten con galas propias del medievo, probablemente están fuera de casa, cansados y trabajando duro para ganarse la vida. Como todos, si, aún así vamos a tenerlo en cuenta…

En Directo al Paladar | I concurso gastronómico “Villa del Mamut”
En Directo al Paladar | III Edición premios hosteleriasalamanca.es

Ya se ha dado a conocer el programa de Madrid Fusión del próximo año. Como viene siendo habitual el congreso se realizará en el IFEMA, el recinto ferial de Madrid en el Parque Juan Carlos I, durante los días 26, 27 y 28 de enero de 2010.

En esta edición destaca la esmerada participación de cocineros españoles. Buena referencia de mundial de la cocina actual. Temas como el Vinagre de Jerez, Hongos y trufas, iconos de la cocina española de las últimas décadas, hacen presagiar un congreso lleno de emociones.

La única pega es que aún falta información detallada sobre las actividades que se realizan al hilo del congreso como son las catas, conferencias, concursos o premios. Así como el cocinero al que se le realizará el homenaje como viene siendo de rigor. Esperemos que lo pongan rápido para los impacientes como yo.

Vía | Facebook Madrid Fusión
Más información | Madrid Fusión
En Directo al Paladar | Madrid 2010, capital del turismo gastronómico europeo

Del 24 al 27 de septiembre de 2009 tendrá lugar en Madrid, en el Palacio Municipal de Congresos Sugar, el primer salón del Utensilio, gollería, azúcar y repostería. Un lugar donde los amantes de lo dulce podrán conocer técnicas, las novedades de los fabricantes o los utensilios más modernos.

La feria está destinada al público en general, por lo que podrán ir aficionados, profesionales e incluso pasar un fin de semana divertido con tus hijos. Y por el precio de la entrada no hay que preocuparse, que son módicos y puedes comprarte un bono para varios días.

Habrá conferencias de la mano de expertos del sector de la repostería y también talleres para aprender o perfeccionar tu técnica al realizar tartas para niños, tartas para bodas o técnicas decorativas.

Vía | Charhadas
En Directo al Paladar | Chocomad 2008, la feria del chocolate en Madrid

Los próximos días 3, 4 y 5 de julio se va a celebrar en Vilafranca del Penedés la 3ª edición del festival ViJazz 2009 que combina música y vino.

El evento, que como cada año organiza la Academia Tastavins del Penedès con el patrocinio de Caixa Penedès, es un acontecimiento festivo y participativo dónde se dan a conocer algunos de los mejores vinos y cavas del Penedès a ritmo de Jazz: ferias de vino, catas comentadas, visitas a bodegas, exposiciones, conciertos y actuaciones.

Todo ello en un programa en el que este año participan más de 40 bodegas de la zona además de estrellas del Jazz como Spyro Gyra, James Carter Quintet o John Scotfield…

Si les apetece, aquí pueden descargarse el Programa ViJazz 2009 en pdf.

Sitio Oficial | Vijazz 2009
En Directo al Paladar | Dime qué música escuchas y te diré qué vino bebes
En Directo al Paladar | The Winelounge, para fundir la cultura del vino con la música

La nueva edición de la Fira del Vi de Falset —esto es la fiesta del vino por excelencia en la comarca del Priorat-, se va a celebrar este año 2009 los días 1, 2, 3 y 4 de Mayo.

En ella, entre otras cosas, se van a presentar los vinos de la añada 2007 de las dos excelentes denominaciones de origen que tiene la comarca: DOQ Priorat y DO Montsant.

Pero eso no es todo, además, los asistentes a esta feria del vino en el Priorat podrán disfrutar de múltiples eventos relacionados con la enología y la gastronomía: conferencias, degustaciones, catas y hasta concursos de cocina.

Entre todos estos actos destaca, como cada año, el “Tast del Deceni” en el que se catan y comentan vinos con diez años de antigüedad que en esta ocasión serán del 1999. Muy interesante para seguir su evolución en botella…

¡No se lo pierdan, amigos!

Más información | Fira del vi de Falset
En Directo al Paladar | XIII Fira del Vi de Falset

La primavera, como todos los años, es rica en eventos y congresos de todo tipo. En esta ocasión os anuncio la próxima V Feria Nacional del Vino, Fenavin 2009, reunión bianual que se celebrará los próximos 5 al 7 de mayo de 2009 en el Pabellón Ferial de Ciudad Real.

Esta importante feria se ha convertido ya en un referente dentro del mundo profesional del vino, contando con la masiva asistencia de bodegas de prácticamente todas las D.O. españolas, siendo ya considerada por muchos como una de las ferias comerciales más importantes del sector.

Cuenta además con una importante asistencia de visitantes de otros países, lo que aporta a nuestros vinos una proyección internacional muy interesante. Se establecen espacios de negocios, donde contactan productores y distribuidores, así como zonas de catas, la Galería del Vino, donde los compradores pueden catar cómodamente los diferentes vinos en los que estén interesados.

No cabe duda la importancia del sector vinícola, que cada vez tiene más peso en España. Esperemos que esta V Feria nacional del Vino 2009, Fenavin 09 sirva además para mejorar la proyección internacional de nuestros excelentes vinos.

Más información | Fenavin.com
En Directo al Paladar | FENAVIN, IV Edición de la Feria Nacional del Vino
En Directo al Paladar | Salón de Vinos naturales en Barcelona, l‘Ànima del vi

Ya os lo dijimos hace unos meses y es el momento de recordaros que faltan pocas semanas para que se celebre la tercera edición del Salón Degusta, que tendrá lugar del 6 al 9 de marzo en la Fira de Barcelona. Una feria en la que los más pequeños tendrán un lugar privilegiado, ya que se realizarán multitud de talleres y charlas para ellos sobre temas muy diversos como la dieta mediterránea.

Una de las principales actividades son las Aulas del Gusto, donde se podrá compartir experiencias con cocineros de prestigio como Isma Prados e Iker Erauzkin, o bien expertos en alimentación como Enric Canut o el conocido pediatra Eduard Estivill, conocido por sus métodos para enseñar a comer y dormir a los niños. Habrá aulas sobre el sabor de las flores, coctelería, los vinos dulces catalanes, el mundo de la cerveza, o incluso sobre las alergias y las intolerancias alimentarias.

Los visitantes también podrán aprender todos los secretos de la dieta mediterránea, en las Ágoras del Gusto. Cabe destacar que están patrocinadas por el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, y en colaboración con la Fundación Dieta Mediterránea.

Los mercados municipales tiene un lugar muy especial en esta feria, ya que se realizarán degustaciones, charlas y talleres, gestionados por La Boquería.

Los amantes de la lectura encontrarán su pequeño paraíso en el Quiosco, que se verá transformado en una librería café donde podrán ver y leer más de 1.000 títulos relacionados con la gastronomía.

Por último, Barcelona Degusta también tendrá un espacio de tienda, el bazar, que contará con tiendas de artesanía relacionadas con la cocina como menaje o utensilios de cocina

Más información | Barcelona Degusta
En Directo al Paladar | Barcelona Degusta 2007 en imágenes