Desde hace 20 años, el chorizo zamorano cuenta con una marca de garantía que protege su elaboración artesana. Aunque no es tan conocido como otras chacinas, algunos de sus elaboradores se encuentran entre los más premiados en los concursos del ramo –como el que se celebra desde hace 10 años, en la Feria del Chorizo Artesanal de Covaleda, en la foto de apertura–. Una circunstancia que apenas se conoce fuera de la provincia.

Por eso, como explica en La Opinión la directora de Sinergyas y organizadora de la primera Feria de Exaltación del Chorizo de Puente de Sanabria Canto Marbán, “era de justicia” reconocer este producto en la provincia durante un evento en el que también se rememorará la tradición sanabresa de los antiguos mercados y ferias de ganado.

Durante el próximo fin de semana, los días 7 y 8 de junio, la feria congregará a los mejores productores de chorizo de Zamora, pero, además, se celebrarán catas, talleres y visitas culturales.

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Sin duda, el mayor atractivo para los visitantes serán las catas populares de chorizo, que se celebrarán el sábado 7 a la s13 horas y el domingo 8 a las 18 horas, antes de la clausura de la feria. Pero habrá también actuaciones folklóricas, con bandas de gaitas incluidas.

Con motivo e la feria, se celebrarán también cuatro rutas en autocar que recorrerán algunas de las localidades más turísticas de la provincia como Toro, Villapando o Alcañices. Por 50 euros por persona, las rutas, de un día entero, incluyen los trasladaos, la guía, la visita a la feria y una comida en lo de los restaurantes adheridos a la Asociación de Hostelería Sanabria-La Carballleda.

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México es uno de los países en donde las festividades van de la mano con grandes tradiciones culinarias, y una muestra de ello es el cómo estamos esperando con ansias la llegada del día 2 de febrero, no sólo porque, a quien le haya salido el Niño Dios en la rosca tiene que poner los tamales, sino porque también podemos disfrutar de una feria en donde estas tradicionales preparaciones serán el centro de atención.

La Feria del Tamal 2025 de la Ciudad de México se llevará a cabo de nueva cuenta este año para celebrar esta tradición gastronómica, como cada año, habrá un montón de actividades y de opciones deliciosas para poder disfrutar de esta rica receta, desde los tradicionales tamales rojos o verdes, hasta unas variantes mucho más novedosas y exóticas.

Si aun no sabes dónde celebrar el 2 de febrero y sin salir de la ciudad, entonces tienes que acudir a la Feria del Tamal de la Alcaldía de Iztapalapa, en la Ciudad de México, que se realizará del lunes 27 de enero al domingo 2 de febrero de 9:00 a 22:00 horas.

La cita para invitar los tamales es en la Macroplaza del Jardín Cuitláhuac, ubicada frente a la Alcaldía Iztapalapa, a un costado de la iglesia de San Lucas Evangelista (y a una cuadra del metro Iztapalapa).

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La Feria del Tamal es conocida por ofrecer una increíble variedad de tamales, desde los clásicos de verde, mole y rajas, hasta creaciones más innovadoras como tamales gourmet rellenos de queso con arándanos, chocolate o hasta tamales veganos. 

Los visitantes también pueden degustar tamales de diferentes regiones del país, como los uchepos michoacanos, los zacahuiles de la Huasteca y los tradicionales tamales oaxaqueños envueltos en hoja de plátano.

Además de disfrutar tamales y atoles de diferentes sabores, vas a deleitarte con música en vivo y, actividades para toda la familia, que harán que este evento sea único e inolvidable.

Para llegar, puedes usar el Metro de la CDMX, bajando en la estación Iztapalapa (Línea 8) y caminando unos minutos. También hay opciones de transporte público y estacionamientos cercanos.

Recuerda que la entrada es libre y no se necesita ningún tipo de registro.

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Si eres del tipo de personas a las que les encanta la comida tradicional mexicana entonces no te puedes perder una cita obligada para los amantes de los platillos típicos de nuestro país: el Festival del Tamal, Atole y Buñuelo es una cita obligada que, de cara a los festejos de navidad, se vuelven el plan perfecto para inspirar nuestro menú para la festividad de nochebuena.

Reúne a tu pareja, amigos o familia para disfrutar de esta cuarta edición llena de comida deliciosa y a muy poco tiempo de la capital de Michoacán, un destino perfecto no sólo para probar sus delicias gastronómicas, sino también para descubrir sus maravillas arquitectónicas.

El Festival del Tamal, Atole y Buñuelo nos ofrece mucho más que eso: nos tiene listos también platillos tradicionales del estado, tales como los chongos zamoranos o las corundas y bebidas calientitas como la infusión de cajeta, tamarindo, guayaba o frutos rojos, una pequeña muestra de lo que podemos disfrutar en este evento que se realizará el próximo 15 de diciembre.

"En esta edición se espera superar la derrama económica de 1 millón de pesos y una asistencia de 3 mil personas" refirió Guadalupe Herrera Calderón, titular de la política económica local del estado, que invitó también a cocineros y propietarios de negocios de comida a inscribirse para formar parte de esta edición.

Qué visitar en el municipio de Ixtlán en Michoacán

Ixtlán de los Hervores, en Michoacán, es un destino conocido por su riqueza natural, cultural y su famoso géiser. Aquí tienes algunos lugares destacados que puedes visitar:

• Parque Ecológico Ixtlán Un espacio natural donde se puede disfrutar de caminatas, áreas de picnic y contacto con la naturaleza. Ideal para actividades al aire libre y para desconectar de la rutina.
• Parroquia de San Francisco de Asís Una hermosa iglesia que destaca por su arquitectura y por ser un punto importante en las festividades religiosas de la región. Perfecta para los amantes de la historia y la cultura local.
• Cascadas y Áreas Naturales Cercanas En los alrededores hay cascadas y pequeños ríos ideales para hacer senderismo o pasar un día de campo.
• Gastronomía Local No te pierdas los platillos tradicionales como las corundas, uchepos, y atole. También puedes probar alimentos preparados con ingredientes frescos de la región.

Ixtlán de los Hervores está a tres horas de Morelia, capital de Michoacán, y a dos horas de Guadalajara, capital de Jalisco.

Foto de Gonzalo Guzmán García | Gobierno de Ixtlán

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En México las celebraciones y los días festivos siempre tienen un factor en común: llegan acompañados de buenos platillos, y con el mes de noviembre casi a la vuelta de la esquina, eso sólo significa que falta poco para deleitarnos con el pan de muerto y el chocolate en un festival que, en este año, tendrá dos sedes para que no te pierdas ninguna actividad.

El Festival del pan de Muerto y el Chocolate en su edición 2024 llega por partida doble, tomando dos espacios de la Ciudad de México para presentar a sus asistentes lo mejor de la gastronomía tradicional y un montón de actividades más.

En la tercera edición del Festival del Pan de Muerto y Chocolate se tiene preparada una experiencia gastronómica con más de 150 variedades de pan de muerto entre tradicionales, gourmet, exóticos y rellenos. Además, habrá también más de 150 diferentes opciones en cuanto a chocolate macizo y bebible de diferentes regiones y productores de todo el país.

Para hacer más dinámica tu visita, se tiene programado cada hora un recorrido gastronómico que explique los más increíbles secretos gastronómicos desde el México prehispánico hasta la actualidad, tanto en pan como en chocolate.

También, cada treinta minutos se proyectará un material audiovisual donde se explican las delicias gastronómicas que existen alrededor de este festejo en diferentes regiones de México.

Festival del Pan de Muerto y Chocolate en la CDMX: ubicación, costos y horarios

El Festival del Pan de Muerto y Chocolate en su edición 2024 se llevará a cabo los días 1, 2 y 3 de noviembre en la Ciudad de México con dos sedes:

• Palacio de la Autonomía de la UNAM, Col. Centro
• Doméstico, Av. Nuevo León 80 Col. Condesa CDMX

En ambas locaciones el costo de entrada con registro en la página web será de 20 pesos por persona, y el día del evento en las taquillas será de 30 pesos. El horario de actividades será de 10:00 a 20:00 horas y con tu acceso participas para el sorteo de un regalo sorpresa el día domingo.

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Se viene el mes patrio, uno de los más festivos para los mexicanos y con él la oportunidad de celebrar el próximo Grito de Independencia, sin embargo, si no sabes a dónde ir, lánzate al Festival del pozole y chile en Nogada 2024, aquí te contamos cuándo y dónde disfrutar de deliciosa comida tradicional en un destino rodeado de arquitectura colonial.

Así que, prepara tus maletas y sal de la rutina para disfrutar de una ciudad llena de museos, una fábrica de cervezas, viñedos y más atracciones para pasar un rato asombroso a menos de 2 horas de CDMX.

El municipio de San Juan del Río se prepara para recibir a miles de visitantes durante las fiestas patrias en el Festival del Pozole y Chiles en Nogada 2024, que se celebrará los días viernes 13, sábado 14 y domingo 15 de septiembre, coincidiendo con las festividades del Día de la Independencia.

Este evento gastronómico se llevará a cabo en el Portal del Diezmo y el Jardín de la Familia, y promete deleitar a los paladares más exigentes con estas delicias de la gastronomía mexicana tradicional, dónde la entrada será gratuita.

Además de la degustación de estos platillos, el festival incluirá variantes de 35 expositores de pozole como el norteño, guerrerense y oaxaqueño, al igual que el chile en nogada típico poblano.

Habrá un concurso que premiará de forma económica a los mejores, por lo que se buscará a los más originales y deliciosos de la localidad. Cabe destacar, que el principal objetivo del evento es impulsar la economía local, proporcionando a los expositores una plataforma para vender sus productos.

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Y si pensabas que eso era todo, no olvides que San Juan del Río es todo un paraíso gastronómico, ya que podrás disfrutar de una gran variedad de platillos típicos como las irresistibles carnitas y la barbacoa de hoyo, las deliciosas gorditas de maíz quebrado y los pambazos, sin olvidar las tradicionales enchiladas queretanas, que constan de tortillas rellenas de papas y zanahorias, bañadas en una rica salsa.

Y para los amantes de lo dulce, este lugar no se queda atrás: encontrarás delicias como el ate de membrillo, peras y duraznos en almíbar, rollos de guayaba rellenos de jamoncillos, panelas de cacahuate, enmielados de tecojote y las famosas empanadas de camote chapeteadas.

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Como se dice en México, los amantes de la comida y la gastronomía en general no tienen plato aborrecido, y eso lo pondrán a prueba dándose cita en la nueva edición del Festival de la Gula 2024 que presentará lo mejor de las propuestas culinarias del país y de todo el mundo, donde podrás disfrutar de todo tipo de platillos para darle gusto al paladar al máximo.

Entre los expositores que formarán parte de este festival, encontrarás restaurantes y propuestas de bares que llevarán sus mejores platillos y bebidas al festival, en donde encontrarás desde carne asada, platillos típicos de oriente y hasta cafés.

Este festival que se celebrará durante dos días en Cholula, Puebla, tendrá espacio también para alimentos dulces y postres como crepas, bolis de sabor, helados y productos de chocolatería, que lo volverán en un evento llamativo también para los más pequeños de la casa.

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Si lo que buscas es una forma de mitigar el calor, podrás disfrutar de bebidas frías y preparados como azulitos, aguas frescas, micheladas, vinos y cervezas artesanales de productores mexicanos y locales.

¿Cuándo será el Festival de la Gula en Puebla?

Esta nueva edición del Festival de la Gula en Puebla se llevará a cabo el próximo sábado 8 y domingo 9 de junio. En ambos días los horarios serán desde las 11:00 horas y hasta las 19:00 de la noche con entrada libre para todos los asistentes.

La sede será el Hotel Villas Arqueológicas, localizado en la calle 2 poniente número 601, en San Miguel, en la zona centro de San Andrés Cholula en Puebla.

Definitivamente, este es un evento que no te puedes perder, y es que sus propuestas que van desde los platillos gourmet hasta preparaciones de comida rápida seguro se convertirán en el plan perfecto para disfrutar en tu próximo fin de semana.

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México está rompiendo récords de altas temperaturas debido a la ola de calor que se vive en todo el país, sin embargo, a pesar del mal tiempo, podemos ponerle buena cara apuntándonos al mejor plan para armar con amigos: la Feria de los Sabores y Drinks de primavera en su edición 2024 que llega a la Ciudad de México para deleitar a todos con increíbles preparaciones para olvidarnos de las altas temperaturas por un rato.

En esta feria podrás disfrutar de una experiencia gastronómica creada para apoyar a emprendedores mexicanos a los que se les ofrece un espacio para comercializar y dar a conocer sus proyectos comerciales, tanto en el área de la comida, los snacks, la repostería y, por supuesto las bebidas preparadas.

Para esta edición, la feria contará con la participación de 60 expositores divididos en dos sectores: el gastronómico, con una variedad de delicias que van desde platillos típicos hasta snacks callejeros nacionales e internacionales; y el sector de las bebidas, en donde se presentarán un montón de opciones de bebidas preparadas, así como bebidas tradicionales y algunas más elaboradas artesanalmente.

El evento tendrá un ambiente 100% familiar y habrá venta de distintos productos elaborados por artesanos, como galletas y postres que podrás personalizar, mermeladas y chocolates, además de artesanías como obras pintadas a mano, joyería y bisutería elaborada con plata mexicana, entre muchas sorpresas más.

Entre los exponentes que podrás encontrar en esta feria, está Shots Barman, que te deleitarán con cerveza, una mezcalita o una margarita; también Dulce Tentación llegará con sus deliciosos postres, así como sus clásicas fresas con crema, además, Pasita y Lola llevarán una barra de café donde podrás disfrutar una gran variedad de frapés, cafés, chamoyadas y preparados fríos ideales para esta temporada de calor.

¿Cuándo y dónde será la Feria de los Sabores y Drinks de primavera?

La cita para los amantes de los tragos y la buena comida será los próximos 8 y 9 de junio, en la Colonia Condesa, específicamente en la calle Nuevo León No. 80 en la Colonia Hipódromo.

Para llegar al lugar puedes usar la línea 9 del metro: la estación más cercana es Tacuba, ubicada sobre Avenida Presidente Masaryk y Avenida Ferrocarril de Cuernavaca.

Si quieres usar el autobús, las rutas 1, 115, 24A, 57A y 9E recorren las calles de la Colonia Hipódromo, ofreciendo una amplia cobertura y conectividad con otras colonias y puntos de interés desde los que puedes llegar.

El acceso será completamente gratuito, por lo que te recomendamos llegar pronto para disfrutar de las actividades y los sabores que esta feria organizada por Empoderarte MX tiene planeada.

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Nada identifica mejor a la gastronomía mexicana que los tacos, por ello, a lo largo y ancho del país, este popular platillo tiene sus propias variantes y también su propio festival, como el Festival del Taco en Tlaxcala que, de nueva cuenta, regresa para ofrecernos lo mejor de los taqueros locales para deleitar el paladar de los más exigentes.

En el festival, habrá también concursos y degustaciones con la participación de 20 stands, en los cuales habrá tacos de guisado, cabeza, pastor y birria, además de otros platillos complementarios que serán parte de esta fiesta, como muestra de la gastronomía de la región y del país.

Pero no sólo de sabores se conformará este festival, sino que también se presentarán números culturales, música y baile para amenizar la feria, además, habrá concursos con premios para los ganadores de "Tacorriendo", un certamen en el que pondrán a prueba a los comensales para saber quien come más tacos, y en "Taconfuso", a quien adivine de qué está hecho el taco que le darán a probar a ciegas.

Com una forma de fortalecer el turismo, a través de la gastronomía, el presidente municipal de Tlaxco invitó a los tlaxcaltecas a participar en este festejo, que contará con las medidas de seguridad que requiere el evento, desde la instalación de los stands e higiene, hasta la vigilancia en las inmediaciones del centro de Tlaxco.

La Feria del Taco 2024 de Tlaxcala se llevará a cabo este domingo 12 de mayo en el parque de Tlaxco, a partir de las 09:00 horas y hasta las 16:00 de la tarde, que contará con la participación de 20 taqueros que ofrecerán sus productos a costos accesibles para los comensales.

La entrada es completamente libre, la cita para toda la familia y amigos será en el Parque de Tlaxco, ubicado en Portal Hidalgo, Centro, 90250 en Tlaxcala, a donde puedes llegar desde la capital del estado a través de la carretera 117D en un tiempo de 50 minutos.

Foto de Xavier crook en Unsplash | Gobierno de Tlaxcala

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Buena música y buena comida son los únicos elementos que en México se necesitan para poder pasarle bien, y todo eso se verá reunido en una edición más de la Feria Nacional de la Enchilada, que para su edición 2024 nos ofrece increíbles sabores y presentaciones en vivo para no perdernos.

Como cada año, este municipio de San Luis Potosí se convierte en el epicentro de sabores y de muchas actividades culturales, que este año se engalanan no sólo con el sabor de un platillo típico que se presta a un montón de deliciosas interpretaciones, sino que también nos hará gozar de grandes cantantes y agrupaciones en vivo.

Porque la temporada de cuaresma no es lo mismo si no se acompaña con grandes platillos típicos de la época, en la Feria de la Enchilada no será la excepción, por lo que podrás degustar con tu familia, pareja y amigos platillos por demás deliciosos, así como de presenciar conciertos de una gran variedad de cantantes.

Además de la gran variedad de sabores que encontrarás en este lugar, que van desde las enchiladas potosinas, las verdes y las suizas, también podrás disfrutar de los artistas que figuran en el cartel de presentaciones, entre los que se encuentran Molotov, Los Acosta, El Tri, Ana Bárbara y un gran 'palomazo norteño' con exponentes del género musical del regional mexicano.

¿Cuándo y dónde es la Feria Nacional de la Enchilada 2024?

La cita gastronómica para los amantes de este platillo en la edición 2024 de la Feria Nacional de la Enchilada será el próximo sábado 30 de marzo al domingo 7 de abril, en la ciudad de Soledad Graciano Sánchez, ubicada en San Luis Potosí.

Este evento se llevará a cabo con otras actividades paralelas, como la Carrera Atlética de la Enchilada 2024, así como recorridos en tTribús donde se podrán conocer la historia, lugares y leyendas de Soledad de Graciano Sánchez.

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Casi todas las televisiones que han pasado estos días por Alimentaria, una de las ferias de alimentación más importantes de Europa que se celebra cada dos años en Barcelona, se han parado en el puesto de la startup navarra Cocuus. Allí tenían una impresora 3D que, aparentemente, estaba imprimiendo filetes.

“Es todo falso”, confiesa su responsable que, explica, no tiene capacidad para llevar a una feria ninguna muestra real de una tecnología en la que son pioneros. Lo que no es fake son sus productos, el beicon y las hamburguesas veganas que comercializan bajo la marca Foodys, y la novedad de este año: unos filetes ensamblados con la tecnología de impresión digital para eliminar la grasa animal e introducir otra vegetal. Un filete Frankenstein, pensado para la gente que no quiere renunciar a las proteínas de la carne, pero sí a sus grasas saturadas.

Pese a que se han incumplido muchas de las promesas financieras del mercado de los productos plant based, lo cierto es que pequeñas y grandes empresas siguen apostando por las alternativas veganas a carnes, quesos y huevos. Y dos años dan para muchas novedades.

El beicon vegano es uno de los productos por los que más fuerte han apostado las empresas de productos plant based.

Un mercado muy competido

Entre los productos más logrados que hemos podido probar en la feria se encuentran las angulas veganas que ha desarrollado la startup bilbaína Isauki, que también fabrica gambas y calamares elaborados con proteína vegetal. Elaboradas con alubias, arroz y algas, lo cierto es que tanto la textura como el sabor son indistinguibles de las gulas.

Son en estos alimentos, ya procesados en su versión cárnica, donde menos se nota la diferencia. No en vano, hamburguesas, salchichas, nuggets o fiambres son los productos plant based más extendidos (y más logrados). Pero otros, como el beicon vegano, que hace solo un par de años era un producto de ciencia ficción, ya está siendo fabricado por varias marcas, con resultados sorprendentes.

Las tiras de cordero de la marca Plnt, elaboradas por la empresa holandesa Future Food Group, era una de las novedades más curiosas.

Aunque no está tan logrado, nos ha sorprendido también encontrar a una empresa que elabora cordero vegano, un tipo de carne que hasta la fecha no estaba en la terna de lo plant based. Lo fabrica la startup neerlandesa Future Food Group que estaba sirviendo su nuevo producto guisado a la manera de Oriente Medio. En cuanto a la textura hay margen de mejora, pero el sabor estaba muy logrado.

También avanzan los quesos que, para los no veganos, cantan bastante más que la carne. Son sorprendentes los nuevos desarrollos de Mommus, unos de los pioneros en el mercado. Tres años después de que nuestra compañera Liliana Fuchs catara sus primeros desarrollos, han lanzado al mercado muchas nuevas referencias. El queso crema sigue siendo su gran hit, pero están también muy logrados sus quesos de pasta dura a base de frutos secos y, aún más, su sorprendente sucedáneo de la sobrasada.

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