La XVII Semana de la Torta del Casar tendrá lugar del 10 al 16 de octubre de 2011 en varias sedes diferentes: Cáceres, Casar de Cáceres y Madrid tendrán actividades para fomentar y dar a conocer uno de mis quesos preferidos. Aunque el abanico que tengo de quesos preferidos la verdad que no es pequeño.

Habrá todo tipo de actividades y merece la pena hacerse un hueco para ir algunas de ellas, por ejemplo talleres infantiles y visitas a queserías de la DOP y al Museo del Queso de Casar de Cáceres que tendrá una exposición de productos extremeños. Un concurso para elegir la quesería inscrita con el mejor queso DOP Torta del Casar.

También se va a volver a celebrar la ruta de las tapas en Casar de Cáceres que en su primera edición fue todo un éxito y que repite este año y que promete estar muy bien. Además se realizará una actividad en Madrid el sábado 15 de octubre, se instalará una carpa en la Plaza de Felipe II en el barrio de Salamanca para invitar a todos los madrileños a degustar Torta del Casar y vino Ribera del Guadiana.

Otra de las actividades de la XVII Semana de la Torta del Casar será la entrega de distinciones a personas o entidades destacadas por colaborar en su difusión. Este año, los premios han recaído en la Red de Cooperación de Ciudades en la Ruta de la Plata, el programa ‘La Tarde’ de Canal Extremadura TV, y en Eustaquio Becedas Regidor.

En Directo al Paladar | Receta de pasta con torta del casar, nueces y basílico
En Directo al Paladar | Tortas del Casar en plan mini

“Le he comprado unas rosquillas a las monjas de..”, “he aprovechado que estaba en Sevilla y he comprado unos polvorones en el convento de..”, “las galletas de las monjas están riquísimas”. En fin, podemos no parar con frases que todos habréis escuchado y más de uno habrá dicho, ¿o no? El caso es que los dulces de convento son una moda que no pasa.

Gracias al vídeo me he podido enterar que se celebra todos los años un mercado de dulces de convento, con bizcochos, yemas, mermeladas, licores e incluso productos de belleza en el Museo Diocesano de Arte Sacro de Bilbao.

Allí se han reunido 56 conventos y monasterios que se dedican a comercializar estos productos artesanos con el fin de obtener fondos para arreglar los monasterios donde viven las monjas y frailes. La verdad que si además de disfrutar comiendo esto, podemos ayudar en algo mejor que mejor. Al fin y al cabo son una moda que no pasa, ¿verdad?

En Directo al Paladar | Los dulces del convento
En Directo al Paladar | Dulces y postres de las monjas

Seguimos con el calendario de ferias y congresos gastronómicos de este año con el Forum Girona 2011 que se celebrará del 20 al 23 de febrero.

Este año además el Forum crece de tamaño y en actividades y en formato. No porque cambien la forma de dar las ponencias del congreso si no porque la entrada a las mismas es gratuita, solo habrá que pagar por entrar al recinto.

Entre las actividades se podrá participar en Aula Activa, un espacio interactivo en el que los asistentes al Forum estarán aprendiendo y degustando los platos de un cocinero. O las catas y clases que se podrán seguir en el Aula del vino.

Otras actividades serán: Art i Gastronomia, una exposición del museo de Arte de Girona o la exposición de la revista Cuina que cumple 10 años. También se podrá asistir al Espacio Solidario donde entidades sin animo de lucro expondrán sus trabajos. O podremos asistir a uno de las dos ofertas gastronómicas en los restaurantes del congreso a mano de Girona Bons Fogons; el Molí de l’Escala, a cargo de Jordi Jacas o el Divinum.

De esta forma el Forum Girona 2011 aspira a consolidarse como una referencia imprescindible entre los congresos gastronómicos de España.

En Directo al Paladar | Forum Girona 2009

Hace unos meses os hablamos de una noticia que encantaba a los más chocolateros pero ahora tenemos que dar malas noticias, y es que ya no se celebrará en Madrid el Salón du Chocolat. Gracias a la pista que nos daba Javi del blog Chocolateando nos hemos enterado que se ha cancelado su celebración este año.

¿Las razones? Pues como todo, la crisis. Aunque detrás de esta razón me da que tiene más que ver que no hay industria fuerte que apoye este tipo de salones más que otra cosa. a todos nos gusta el chocolate pero solo hay pequeños obradores en Madrid que se dediquen en cuerpo y alma a este noble arte.

Ya pudimos comprobarlo con un Salón del chocolate (Chocomad) que se celebró hace tiempo en Madrid y que fue un fracaso. Un pabellón gigante para cuatro stands. Así las cosas siempre nos quedará el que se suele celebrar en el centro comercial Moda Shopping todos los años (un mini salón del chocolate muy apañado).

Vía | Chocolateando
En Directo al Paladar | El Salon du Chocolat aterrizará en Madrid

Otro año más llegan a la localidad gipuzkoana de Ordizia las Euskal Jaiak 2009, en cuyo programa de fiestas está como siempre muy presente la gastronomía, representada en el buen género que, como es tradición en Ordizia, se expone en su mercado semanal. El día 9 de septiembre podremos disfrutar de una edición extraordinaria de este mercado, enclavada en el marco de las Fiestas Vascas.

En esta feria se realizarán concursos tradicionales: de frutas y hortalizas, de Ganado Vacuno de Raza Pirenaica de Gipuzkoa y la mención especial a los puestos de baserritarras instalados semanalmente en la Plaza Mayor. También habrá exposiciones de Perretxikus, de Gallina Vasca, y de maquinaria.

Otro de los actos más significativos de esta feria es el Concurso de Quesos de Oveja Latxa, que realizará en el frontón Beti-Jai su trigésima sexta edición.

Los quesos presentados por los pastores serán evaluados por un jurado compuesto por restauradores, críticos gastronómicos, gastrónomos y periodistas, presididos por Juan Mari Arzak.

El queso ganador será subastado. Otros años han pujado y ganado clientes tan dispares como Juan Mari Arzak, Pedro Subijana, el supermercado Super Amara o el hipermercado Pryca, quienes en distintas ediciones han sido los mejores postores.

Asimismo se fallará el Trofeo Kutxa de Oro, que se entregará al elaborador de quesos que haya sido distinguido con el primer puesto durante tres ediciones del concurso en los últimos diez años.

¿Qué comprar?

Además de todo lo que la huerta vasca nos ofrece en temporada, se podrán adquirir otros productos autóctonos; qué mayor placer que poder disfrutar en nuestras casas de lo allí expuesto… Haciendo una breve lista, frente al frontón Beti Jai se podrán comprar quesos con D.O de Idiazabal y vino de Rioja Alavesa.

En las calles de Urdaneta y Santa María habrá puestos de venta de pan, talos, miel, pastel vasco, dulces, así como productos artesanos como cerámica, maquetas de barcos, lana, cuero, madera…

En las plazas Goen y Nikolas Lekuona se expondrá y venderá artesanía. En la calle Ordizia se ubicará la exposición de maquinaria agrícola.

Una verdadera fiesta para los amantes de la gastronomía, la comida y los buenos productos; esperamos no faltar en las próximas ediciones.

Más información | Ordiziako Euskal Jaiak
En Directo al Paladar | Fiestas gastronómicas en el verano Alpujarreño
En Directo al Paladar | Mercado de La Bretxa, en San Sebastián-Donostia

Iberwine 2008, por primera vez, traspasa fronteras y salta el charco. Entre los días 25 a 27 de octubre del 2008 tendrá lugar en el Miami Beach Convention Center el salón de los vinos españoles y portugueses.

Para quien no lo sepa, Iberwine es el salón referente de los vinos Iberoamericanos que se venia celebrando en Madrid, y que a partir de este año se alternara entre Miami y Madrid, lo que le confiere una personalidad internacional al salón y sin duda hará de él un referente a nivel mundial.

Además, como gran noticia, coincidirá en el tiempo y espacio con el Miami International Wine Fair, una de las tres grandes ferias sobre el vino que se celebran en los EEUU.

Sin duda, una gran oportunidad para todos profesionales del sector del vino, ya que está feria se está convirtiendo en referente para el sector bodeguero y es una muy buena puerta de entrada a un gran mercado como es EEUU.

Más información | Iberwine
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Esta semana que ha terminado ha sido una semana cargada de emoción gastronómica en Madrid. Hemos podido disfrutar de un Salón Internacional del Club de Gourmets que con la solera de cada año mejora, tanto cualitativa como cuantitativamente. La verdad que la única pena que siento es que por las mañana he trabajado y he podido asistir solamente por las tardes durante dos horas aproximadas al salón.

He tenido que sacar el máximo jugo al reducido tiempo en el que estado. Para que os hagáis una idea. Solo en lo referido a concursos, hemos podidos asistir al XV Concurso de cortadores de Jamón, al I Concurso de abridores de Ostras. También se realizó el XI Campeonato de España de Cocineros que daba pase al Bocuse D´Or. Constantemente se han estado realizando exhibiciones de coctelería acrobática, catas de vino, cafés, presentaciones de productos (cervezas, vinos, aceites, tomates, etc). Por ejemplo la cerveza Inedit de la que os hable un día. Incluso se realizó el despiece de un atún de 300 kilos. Que pena el perdérmelo ya que fue el último día por la mañana.

En este primer post, reflejar algunos detalles del salón. Pequeñeces varias. Primero, hay que ver la posibilidad de que los organizadores hagan el salón el próximo año en IFEMA, en lugar de la Casa de Campo. Si no ande unos 3 kilómetros desde donde deje el coche hasta el salón, no ande nada. Después, muchísima gente. En un sitio con más espacio en los pasillos, podrían apreciarse mejor todos los productos. Es que parecía la Gran Vía de Madrid en el mes de Diciembre.

Y algo bueno, y que debo anotarme para el próximo año. No ir sin comer, el olor de asado era tan rico que casi me desmayo por no haber comido. Allí encontré viejos amigos de la escuela de hostelería, y también amigos de algún trabajo anterior. Un saludo a todos ellos.

En Directo al Paladar | XXII Salón Internacional del Club de Gourmets