No es la primera vez que veo fotos de neveras. Me refiero al interior, por fuera muchas, en muchos catálogos, pero esas no dicen nada. La foto de las neveras por dentro dicen mucho, mucho de cada cocinero, de cada persona, de cada familia.

Esto es lo que ha pensado Mark Menjivar cuando hace tres años se propuso fotografiar 70 neveras de 23 ciudades de Estados Unidos. La exposición se llama “Eres lo que comes” y el la define como “una serie de retratos realizados para examinar los interiores de refrigeradores en los hogares en los Estados Unidos”.

Pero no solo eso, el llegaba al hogar a fotografiar la nevera y además se interesaba por cada historia de cada familia o persona propietaria de esa nevera. ¿Qué alimentos se comen? ¿Por qué? ¿Qué efectos tiene eso sobre la sociedad?

Una nevera es el significado de muchas cosas. El poder adquisitivo de la persona, si es rico o pobre. El tipo de dieta que lleva, vegetariano, más carnes, comida precongelada. El tiempo que dispone cada uno, si pasa mucho tiempo en casa, si no tiene tiempo, etc.

Ah, y cada nevera debía estar tal y como era. Solo era llegar, y pedir si se podía fotografiar. Explica que era como pedirle a alguien que posará desnudo para la cámara. Una exposición muy interesante.

Vía | 7 caníbales
Más información | Mark Menjivar
En Directo al Paladar | En tu nevera, una serie fotográfica de Stéphanie de Rougé

Caren Alpert es fotógrafa, amante de la cocina y ha tenido la oportunidad de usar un equipo de laboratorio científico de fotografía. Así que con estas tres premisas, casi estaba cantado que, tarde o temprano del objetivo de esta artista estadounidense tenían que salir espectaculares imágenes de alimentos, aunque algo aumentadas de tamaño.

Su trayectoria en el mundo de la fotografía y la gastronomía, viene avalada por 18 años de excelente trabajo como editora fotográfica y fotógrafa gastronómica.

En un apartado más artístico, si cabe, y dejando a un lado sus exquisitas fotografías de platos, ha creado una serie de fotografías, que acercan y ponen ante nuestros ojos lo invisible, hace que veamos lo que comemos y lo que nos llevamos a la boca, consiguiendo una visión original, diferente y muy interesante.

Mientras visitamos su web, podemos jugar a las adivinanzas intentando averiguar qué es lo que estamos viendo, en una foto me ha parecido ver la vista aérea del cauce seco de un rio atravesando un desierto, por ejemplo. En las dos imágenes que ilustran este post podemos ver la piel de un tomate secado al sol, aumentada 250 veces y la cola de un camarón aumentado 230 veces.

Más información | Caren Alper Fine Art
En Directo al Paladar | Francesco Capponi convierte alimentos en cámaras pinhole
En Directo al Paladar | Desayunando con alegría

Después de hacer el post con la nueva tendencia de revistas gastronómicas, sí, ya sabéis que me refiero a la tendencia actual de hacer revistas on line, he ido descubriendo que existen más que hay que añadir sí o sí a la selección.

La primera y aprovechando que acaban de lanzar el número de julio, es Gastronomad. Esta revista nació hace apenas dos meses con la intención de ser una revista de carácter europeo ya que se lanza en tres idiomas (francés, inglés y español). Además el nombre viene al pelo ya que es “la revista de los gastronómadas”. Se construye bajo la linea de descubrir tendencias entre Copenhague-París-Madrid como eje de los viajeros gastronómicos.

En su interior, desde artículos con noticias de actualidad hasta reportajes de restaurantes y cocineros, turismo, pasando por recetas (las menos), cultura gastronómica, etc. Podéis seguirles en Gastronomad.

Revista Gastrónomo

Eva París, compañera de Papel en blanco, nos descubre una nueva revista de la que no tenía conocimiento. Se trata de Revista Gastrónomo. La diferencia en este caso es que estamos ante una revista más local ya que trata los temas gastronómicos de Murcia.

Además, por otro lado esta revista también se edita en papel y tiene su versión on line. Dentro podemos encontrar noticias de actualidad, reportajes de prodcutos de la zona, productos de temporada, agenda de actividades… Una revista muy completa para Murcia. ¿Conocéis iniciativas parecidas de otras regiones?

Podéis encontrar más números en Revista Gastónomo.

Revista Strogonoff

Llegamos a una revista gastronómica on line de carácter más general y publicada para España sobre temas nacionales principalmente, Strogonoff. Aunque por ejemplo en este número podéis disfrutar de una escapada a Francia.

El estilo de la revista es algo diferente al resto que hemos visto ya que deja la puerta abierta a otro tipo de cosas que no están directamente relacionadas con la gastronomía como tal. Aunque podemos descubrir esos lazos de unión que al final nos llevan a nuestro tema estrella.

Podéis encontrar más números en Revista Strogonoff

Sweet Paul

Tal vez sea la primera revista que pongo extranjera (no hay código para insertar en el blog) pero es que sirve de referencia para crear otras en otras partes del mundo y es que es una revista a tener muy en cuenta, incluso si no se sabe mucho inglés.

Es gastronómica pero podemos decir que realmente lo que és, es una revista con muy buen gusto y por lo tanto las cosas que trata lo hace con mucha belleza, orden y un muy buen estilo. Hay recetas, hay artículos sobre decoración, cosas sobre mascotas, niños, etc.

La revista la podéis encontrar en Sweet Paul.

En Directo al Paladar | Nuevas tendencias gastronómicas: los magazines gastronómicos on line

En muchas ocasiones nos hemos preguntado, los apasionados a la gastronomía, sobre la precaria oferta en revistas gastronómicas que hay en España. Aunque debemos decir que esto está cambiando desde hace un tiempo y en especial gracias a las ediciones digitales y gratuitas de algunos nuevos lanzamientos.

El primero que os voy a mostrar es el último del que he tenido conocimiento. Sal y pimienta es la creación de Marian Montoro, es fotógrafa y una gran apasadionada a la cocina y lleva un tiempo trabajando en el lanzamiento de la revista, desde hace unos días se puede visitar en el espacio Sal y pimienta.

Se caracteriza por tener un estilo muy cuidado en la fotografía y textos bien desarrollados. Las recetas de temporada son su fuerte, aunque también tiene espacio para la enología y para reportajes interesantes, en este número sobre el arroz y una visita a un hotel con un especial encanto. Una edición que conviene seguir en futuros números sin duda alguna.

El gastronómico

El gastronómico es otra de estas nuevas publicación gatronómicas on line, aunque deberíamos decir ya veterana publicación on line ya que cuenta con 21 números editados y compartidos en la red.

En este caso tenemos una revista profesional con nombres de destacados periodistas gastronómicos en sus filas, como por ejemplo Yanet Acosta o María Canabal. Además, ahora sí, nos podemos encontrar algo de publicidad en sus páginas. Cosa muy normal.

En cuanto a contenidos, las recetas ceden terreno, para encontrarnos interesantes reportajes de eventos gastronómicos, concursos, reportajes de restaurantes o entrevistas con grandes cocineros. Podríamos decir que la actualidad manda.

Podéis leer todos los números en el blog de El Gastronómico.

Whole Kitchen

Whole Kitchen es un un magazine gastronómico creado por la colaboración de muchos y muchas bloggers gastronómicos. Aunque las que llevan a cabo su edición son Silvia Parma de Food and Cook y Beatriz Cano de tu eres el chef.

Los contenidos se establecen en torno a un tema en común y de ahí se monta la edición digital de la revista. El tema principal son las recetas y por supuesto con una buena fotografía y redacción. Pero también se encuentran otras secciones interesantes, aunque en relación un poco escasa. Pero bueno, no olvidemos que lo importante en este caso son las recetas.

Podéis ver las revistas en su blog Whole Kitchen.

Cook circus

Bajo la batuta de Carlos Rondón y Xavier Agulló ha nacido hace muy poco tiempo Cook Circus. Por el momento solo ha salido el número 0 por lo que es pronto para ver la linea, aunque promete, al menos, bastante debate sus editoriales.

Por lo demás, se nota mucho que al frente de la revista está Carlos Rondón, un muy buen fotógrafo gastronómico (además de otros campos), ya que la fotografía cobra mucha importante en esta edición. Además, podemos encontrar interesantes reportajes, no os perdáis, de verdad, el que han hecho sobre Daniel Jordá, una delicia.

Habrá que esperar más números, que podréis leer en Cook Circus.

¿Conocéis algún otro magazine electrónico gastronómico? Si es así dejadme la pista para echarle un ojo, que hoy en día es muy complicado llegar a todo lo que existe.

La semana pasada os hacía una pregunta, ¿por qué hacéis fotos de comida? Y casi 300 personas habéis contestado. La verdad que las respuestas me han gustado mucho y quería compartirlas con vosotros. Pero antes recordemos las opciones que os daba.

• Porque os gusta mostrar lo que coméis todos los días.
• Porque hacéis fotos a las recetas.
• Porque vais a restaurantes.

• Porque os gusta mostrar los buenos momentos.

Al ser una encuesta en la que se podía indicar más de un resultado hemos podido ver cómo ha habido un poco de todo. Por ejemplo, la mayoría de los que habéis respondido hacéis fotos porque os gusta enseñar las recetas que hacéis. Prácticamente un 80% indicáis esto, casi tantos como los que hacéis fotos porque os gusta enseñar momentos especiales.

Los que compartís lo que coméis todos los días, en especial en redes sociales y los que hacéis fotos en restaurantes andáis casi a la par. Un 40% aproximadamente de los que habéis respondido os decantáis por esta opción.

Ahora bien, lo que me ha resultado más interesante es la opción libre que os dejábamos donde habéis explicado algunos de los motivos por lo que hacéis fotos. Y de verdad que hay motivos para todos los gustos, por ejemplo:

A veces te sientes tan orgulloso de un plato que has preparado, y te ha quedado tan bonito, que hay que inmortalizarlo. A veces, simplemente se trata de ponerle los dientes largos a alguien cuando vas a degustar una receta hecha con cariño y que sabes que el otro adora. Y en ocasiones, vas a comer a un restaurante y te ponen por delante un paisaje más que un plato ye necesitas enseñar la obra de arte a los demás…

O bien, fotografía gastronómica y turística:

No había considerado nombrarme por ningún término, hago fotos a la comida porque es un placer del que quiero que quede constancia. Cuando viajo a otros países la gastronomía es muy rica y me gusta recordar esos platos que probé incluso con su nombre y su, en su mayoría, bonita presentación. A cada lugar que voy, si hay comida hay foto y luego comentas lo bueno o lo mala que estaba.

También algunos os decantáis por esta opción porque hacéis recetarios propios.

Porque voy haciendo un recetario propio, y siempre es mejor recordar una receta con foto, para 1) recordar cómo era y cómo quedaba 2) dar pistas de cómo presentar el plato en un futuro

Pero la mayoría os decantáis por la opción de recordar ese momento mucho mejor. Creo que en definitiva ese es el principal motivo de la mayoría de nosotros. Solo, recordar.

Foto | Bisbi
En Directo al Paladar | Encuesta: ¿Haces fotos a la comida? ¿Por qué?
En Directo al Paladar | Food porn daily, otro blog de fotografias gastronómicas

Pinhole o fotografía estenopéica, para quienes no hayáis oído hablar del tema, es una técnica que permite captar imágenes con un equipo rudimentario, cámaras que se pueden construir con pocos materiales, tan solo una carcasa, y una lámina con un agujero muy fino, de donde viene su nombre, que quiere decir agujero de aguja.

Fascinante puede ser la palabra que mejor defina el trabajo de Francesco Capponi, un fotógrafo que ha transformado algunos alimentos para crear con ellos cámaras pinhole. Si os digo que las ha construido con la cáscara de un huevo en el primer caso, y con un piñón, en el segundo, seguro que os cuesta creerme, pero nada mejor que echar un vistazo a su página personal en Lomography (al pie de estas líneas) para comprobarlo de primera mano.

Una pequeña porción de película fotográfica se aloja al fondo de ambas cámaras, plasmando la imagen que se proyecta por el mínimo agujero, quedando plasmada en una rudimentaria fotografía, que dadas las características de la cámara en cuestión constituye todo un asombroso milagro.

Vía | XatakaFoto
Más información | Lomography, Francesco Capponi
En Directo al Paladar | Cómo iluminar y encuadrar la fotografía de alimentos
EN Directo al Paladar | Cómo editar la fotografía de alimentos

Mañana es lunes (o hoy, según cuando nos leas), probablemente el día menos querido de la semana, por aquello de dejar atrás el fin de semana y afrontar una semana de trabajo. Yo no le tengo especial manía, porque me encanta mi trabajo, pero seguro que a los que no le procesáis amor alguno os ayuda empezar el día desayunando con alegría.

Con esa idea, la de empezar el día con un buen desayuno que nos anime, el artista y fotógrafo japonés Bamsesayaka ha realizado esta serie de fotografías en las que el desayuno se transforma en una carita sonriente que nos da la bienvenida al nuevo día.

Como siempre digo, no soy un entusiasta de jugar con la comida, pero hay veces que merece la pena saltarse ese principio si el resultado es tan bello y alegre como estos divertidos desayunos; ideales para afrontar la jornada con entusiasmo y vitalidad.

Galería de fotos

(Haz click en una imagen para ampliarla)

Vía | Fubiz
Más información | Bamsesayaka
En Directo al Paladar | Cereales de Desayuno, Nutrición y Gastronomía

Con motivo del Festival de Cine y Gastronomía de Tenerife, CineEsCena, que se está celebrando del 14 al 20 de este mismo mes, se ha realizado la exhibición de la primera exposición fotográfica denominada Del bodegón al pornfood en la Casa de los Capitanes de La Laguna en Tenerife gracias al comisariado de la periodista gastronómica Yanet Acosta.

¿Y qué podemos ver bajo este nombre tan llamativo? Pues no es otra cosa que la visión fotográfica de muchos y buenos fotógrafos (y algún cocinero, también muy buen fotógrafo) que se han unido para mostrar su obra. De esa forma podemos ver obras de Francesc Guillamet, Javier Peñas, Félix Soriano, Álvaro Fernández Prieto, Matías Pérez Llera, Guillermo Navarro, Luis María de Pazos, Roger Méndez, Sacha Hormaechea, Roberto Gómez, Paco Roncero, Mikel Alonso, Jacobo Gavira y Yayo Galiana.

En general son fotos muy sugerentes, no solo el nombre de pornfood se refiere a ese tipo de fotos que estáis pensando. Aunque por supuesto que hay fotos que te hacen imaginarte situaciones picantes. Pero no solo se trata de eso, se trata de ver el plato desde la perspectiva del cocinero y del fotógrafo. La lástima que no podamos verlas en tamaño completo por el momento, pero las tenéis en el enlace de más abajo.

Más información | Del bodegón al pornfood
En Directo al Paladar | Qué cámara usar para la fotografía de alimentos

Alrededor de la comida surgen muchos blogs, algunos son muy sesudos, batiendo una y otra vez infinitas inquietudes gastronómicas, otros cocinan fantásticos platos, y algunos tan solo cuelgan fotografías que no siempre se atienen a lo convencional. Hace unos meses veíamos distintas instantáneas de gente comiendo sola y hoy dejamos aquel tono reflexivo y solitario para contemplar señores barbudos que comen cupcakes.

Poco más, tan solo imágenes de estos pilosos caballeros que hacen, los más pulcros, equilibrios para no acabar con la cara entreverada de migas y frosting, mientras otros comen sin complejos ni miramientos. Con no poca sorpresa encontramos a un natural Keanu Reeves en la pose natural más forzada de los últimos tiempos, luciendo una sombra de barba y sujetando distraídamente un cupcake a la altura de las rodillas, mientras mira al horizonte de soslayo.

Desconozco el origen de la idea, el porqué unir barbas y pastelillos, pero en todo caso ahí queda el documento, prueba de que no dejamos de disfrutar comiendo, y a tenor de lo nutrido del blog, que cuenta con un buen archivo de imágenes, nos gusta comer, nos gusta plasmarlo, y por supuesto, que el mundo lo sepa y lo vea.

Vía | No Puedo Creer
Más información | Dudes Without Beards Eating Cupcakes
En Directo al Paladar | Table for one, una reflexión fotográfica sobre comer solos
En Directo al Paladar | Cómo iluminar y encuadrar la fotografía de alimentos

Cuando en un restaurante un comensal saca el teléfono móvil y empieza a hacer fotos de la comida, los dueños del local por lo general se suelen poner algo nerviosos, pues no saben a ciencia cierta cual es el objeto de estas fotos. ¿Será un blogger gastronómico? ¿Un adicto a alguna red social de comida? ¿Un fetichista de la gastronomía? En los últimos años estas posibilidades se han multiplicado y cada vez es menos raro ver a la gente disfrutar de una comida junto a sus cámaras o smartphones.

En Japón han añadido una posibilidad más, ya que han desarrollado una aplicación que con tan solo una fotografía es capaz de desvelar el número de calorías del plato en cuestión. Consta de una base de datos de 100.000 alimentos, y a través de la forma y color de los mismos, lanza una cifra aproximada que recuenta las calorías ingeridas, o lo que es lo mismo, un contador de calorías en el teléfono móvil.

La intención es la de ayudar a las personas que estén a dieta a controlar su alimentación de una manera simple, sin tener que introducir más información que una fotografía. Por supuesto, entre los planes de los desarrolladores está la posibilidad de compartir esta información en la Red, creando así una comunidad con iguales intereses. La aplicación aún no tiene nombre, y estará lista a principios del año que viene.

Vía | Engadget
Imagen vía | Pink Sherbet Photography
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