fresas

Hace poco os hablaba de las virtudes de los higos como alimento muy completo. La receta que os presento de higos a la crema con coulis de frutos rojos es una de mis favoritas para un postre ligero y muy veraniego, aparte de ser un plato muy colorido que seguro gusta a niños y mayores. La ligera acidez de los frutos rojos combina muy bien con el dulzor de los higos, sobre todo si están muy maduros.

Los ingredientes (para 4 personas).

12 higos maduros, 100 gr. de frutos rojos (frambuesas, grosellas, fresas, etc. que pueden ser congeladas), 5 cucharadas de azúcar glasé (en polvo), 200 cc. nata espesa (para montar).

La elaboración.

La elaboración de este postre es muy sencilla, y está basado en la calidad de los ingredientes. Lava con cuidado y corta el pedúnculo de los higos. Haz un pequeño corte en la base para que queden de pie. Haz dos cortes verticales, en forma de cruz, sin llegar a la base, como muestra la foto.

Para salirnos del clásico “tinto de verano” o de la cerveza tradicional, os propongo una bebida muy refrescante que se prepara simplemente mezclando jarabe o sirope de frutas con cerveza rubia bien fría. Simple, pero sorprendente, es una forma de tomar cerveza que es costumbre en muchas zonas de Europa, como en Bélgica o Francia. En estos lugares se pueden encontrar cervezas aromatizadas, ya envasadas, pero nada mejor que aromatizarlas nosotros mismos con jarabe de fresas, de cerezas o incluso de limón, al gusto de cada uno.

Las costumbres a la hora de tomar las bebidas de aperitivo son muy diferentes según los países que visitemos. En Italia se toma el clásico vermouth, vino aromatizado con hierbas, como el Campari, de notas amargas, o el más conocido Martini Rosso o Bianco o el bitter Cinzano. En Francia, por ejemplo, está muy extendido el pastís, un tipo de aguardiente anisado que se mezcla con agua fría para refrescarnos en las tardes calurosas. Algo parecido se solía tomar en España, aunque ya ha pasado algo de moda.

Cuando ya habíamos visto, el cortador de tomates, de piñas, de sandias, de manzanas e incluso de plátanos, no dejamos de sorprendernos con nuevos y específicos gadgets como este, el cortador de fresas.

No quiero ni imaginarme como será la cocina de aquellos que compren todos estos aparatos. Sobre todo, si te paras a pensar que lo más rápido, práctico y barato es usar el cuchillo o si quieres hacer una inversión versátil, comprar una mandolina.

Si, aun con todo, te has encaprichado de este cortador de fresas lo puedes comprar por unos 6€. Eso sí, si acabas con síndrome de Diógenes de gadgets, luego no digas que no te lo habíamos advertido.

Vía | No puedo creer que lo hayan inventado
Más información | Lankeland

A estas alturas de la primavera ya nos estamos aburriendo de algunas frutas de temporada, como por ejemplo de las fresas que llevan presentes en nuestras mesas varios meses y por la que ya no sentimos el mismo deseo que al principio. El caso es que, ahora es cuando mejor están de precio y es una pena que por monotonía las descartemos de nuestro menú.

Una buena opción puede ser usarlas para una ensalada diferente y refrescante, como este Carpaccio de fresas. Particularmente encuentro que combina a la perfección con el queso parmesano y eso me sirvió como base para elaborar esta ensalada, inspirada en el carpaccio de ternera clásico.

Los Ingredientes por ración: 6-8 fresas grandes, queso parmesano, azúcar, sal, aceite de oliva virgen extra, limón, pimienta negra molida, vinagre de Módena y una hoja de gelatina.

Siempre hemos bañado las frutas con chocolate, son una deliciosa combinación, pero, ¿y al revés?, la empresa japonesa Fresh Funtional Food Composite (FCOM) se encarga de demostrárnoslo, acaba de presentar una rica combinación, la fruta encierra en su interior un delicioso chocolate, son las fresas las que, en este caso, están rellenas de chocolate blanco.

La nueva tecnología ideada permite rellenar las fresas sin que los consumidores las puedan diferenciar de las fresas normales. Según indica esta empresa, la tecnología que han patentado ofrece una gran versatilidad pudiendo rellenar alimentos hasta ahora imposibles de rellenar a escala industrial. Su funcionamiento se basa en la liofilización de la fruta retirándole parte de su contenido de agua, después se sustituye por el chocolate y listo.

No pasará mucho tiempo para que las nuevas frutas rellenas de chocolate se comercialicen en las tiendas delicatessen y gourmet de nuestro país, estamos deseando probarlas.

Vía | Chocolate Bytes
Más información | The Japan Times