La Comisión Europea acaba de publicar los resultados de la operación From the hives ("Desde las colmenas") cuyo objetivo era detectar posibles fraudes en la miel importada desde fuera de la Unión, poniendo el foco especialmente en mieles adulteradas con azúcares añadidos.

Se trata de una acción a gran escala coordinada entre 16 países miembros, más Noruega y Suiza, que arrancó con una primera fase de toma de muestras en las fronteras, entre octubre de 2021 y febrero 2022. De las 320 muestras analizadas, un 46 % son sospechosas de no cumplir con la normativa de la UE que regula la calidad de la miel apta para la venta y el consumo, y, por tanto, se trataría de un fraude alimentario.

Miel adulterada con azúcar

Con las muestras reunidas en las distintas fronteras europeas, se pasó a una segunda fase de la operación. Los países participantes y la Dirección General de Salud y Seguridad Alimentaria de la UE recopilaron información de los operadores sospechosos de fraude, además de elementos de trazabilidad de las distintas mieles.

Después, cada uno de los países investigó a fondo en los lugares de importación, transformación, mezcla y envasado de los envíos de miel bajo sospecha, con el apoyo de investigadores de la Oficina Europea de Lucha contra el Fraude (OLAF). De las 320 muestras tomadas y analizadas por el Centro Común de Investigación (CCI), 147 (46%) eran sospechosas de no cumplir la legislación.

Es un porcentaje notablemente mayor al de una operación similar desarrollada unos años antes, donde solo se detectó adulteración en un 17 %. Aunque no suponen ningún riesgo para la salud, estos productos adulterados sí suponen una grave amenaza económica para un sector ya muy dañado en Europa, que además pone en duda la propia reputación de la miel europea y merma la confianza del consumidor en la seguridad de la cadena alimentaria de la Unión.

La práctica habitual de los autores de fraude consiste en mezclar la miel con jarabes de azúcar que abaratan el coste, produciendo una miel de calidad muy inferior, pero mucho más barata y que, a menudo, el consumidor no es capaz de distinguir, al menos hasta que la prueba. Por tanto, el principal perjudicado es el pequeño productor artesano de miel local, incapaz de competir con unos precios tan bajos.

La desaparición de la apicultura europea supone una pérdida irreversible no solo a nivel económico y cultural, también tiene consecuencias negativas en la agricultura, la biodiversidad y los ecosistemas que dependen de las abejas. Según la información manejada por la UE, la miel adulterada a menudo pasa desapercibida en nuestros mercados.

Ante estos resultados, la Comisión ya ha solicitado a los países que tomen medidas para combatir el fraude, aumentando los controles y sancionando a los operadores que introducen y distribuyen estas mieles adulteradas en el mercado europeo. Además, se está trabajando para revisar la Directiva actual y proteger mejor tanto al consumidor como a los productores, promoviendo un etiquetado detallado del origen.

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Hace unos días el FROM (Fondo de Regulación y Organización del Mercado de los Productos de la Pesca y Cultivos Marinos), hizo público el estudio Hábitos de compra y consumo de los productos pesqueros en la población española 2011. Este estudio se viene realizando y actualizando desde 2003, con la intención de conocer las tendencias y hábitos de los consumidores de productos pesqueros de nuestro país, así como su evolución a lo largo del tiempo.

Para realizar el trabajo investigación se han hecho 1.950 entrevistas a responsables de compra del hogar y 400 a profesionales del sector de la hostelería y restauración.

En las conclusiones de este estudio podemos ver algunas cosas muy interesantes.

• Que hemos mejorado el porcentaje de días a la semana que consumimos pescado, sobre todo porque nos preocupa llevar una dieta sana.

• Que los españoles consumimos más pescado fresco y en conserva, semiconserva, ahumado y en salazón que congelado o precocinado y que cuando elegimos pescado en conserva, congelado o precocinado lo solemos hacer a la hora de la cena.

• Que en las casas donde hay niños menores de 16 años la merluza o pescadilla es la que se compra más de la mitad de las veces. Sin embargo nunca o casi nunca se comen sardinas, truchas o panga.

• Que le damos la misma importancia a la recomendación, de comer pescado o de como comer pescado, cuando nos la hace nuestro médico/dietista que cuando nos la hace nuestro pescadero.

• Que la mayoría de nosotros conocemos que es el Anisakis y sabemos de la importancia de consumir Omega 3.

Parece que en estos tiempos, nos estamos preocupando más sobre la importancia de llevar una dieta equilibrada y sobre la necesidad de incorporar más pescado a nuestra mesa, aunque la verdad es que somos un tanto perezosos a la hora de elegir el pescado que comemos, ya que casi por sistema rechazamos el pescado que tiene demasiadas espinas.

Sobre la forma de cocinarlo preferida y sobre apreciaciones organolépticas, en un análisis con distintos tipos de pescado con diversos tipos de tratamiento y conservación, sabremos algo más después de echar un vistazo a otro estudio que ha realizado el mismo organismo.

Foto | JC i Núria
Vía | FROM
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Seguro que muchos recordáis la famosa canción del anuncio de los pezqueñines, que haya por el año 86, nos recomendaban que los dejásemos crecer, para que se hicieran grandes ricos y alimentasen bien. Pues como cada verano, desde el From nos llega la campaña de información sobre el tamaño apropiado del pescado para su consumo. Respetar las tallas mínimas está en nuestras manos, es el eslogan escogido este año que junto con unas ilustrativas imágenes nos enseña a ser respetuosos con los caladeros de pescado.

Las sardinas deben de tener un tamaño aproximado de una lata de refresco, un boquerón el de un billete de 5 euros, y la merluza no debe de ser menor que el diámetro de un plato. De esta forma tenemos una información muy gráfica para no olvidar cuales son los mínimos exigidos por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Hay que pensar que una pescadilla pescada hoy con 80 gr. pesará 2 kilos dentro de dos años.

Otra de las iniciativas puestas en marcha para la sensibilización social es el Club Pezqueñines, donde los pequeños de la casa encontrarán una magnífica colección de recursos educativos donde aprender curiosidades sobre el pescado, aprender a cocinar, hacer manualidades o disfrutar con sus juegos.

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En un intento más por promover los alimentos saludables entre los niños, el Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación, concretamente el FROM (responsable del diseño y desarrollo de acciones orientadas a la promoción y consumo de los productos del mar), ha editado una película bajo el título, “Misión Pescado. Aprendiendo a comer”.

Se trata de una película con la que se pretende recuperar el consumo de pescado en los comedores escolares y en los propios hogares. La película tiene una duración de 25 minutos y se desarrolla en un escenario de espionaje en el que se proporcionan mensajes que muestran la importancia del consumo de pescado en los niños.

Se prevé realizar diversas proyecciones en 17 ciudades españolas, cada proyección acompañará de una charla proporcionada por un nutricionista para que los niños adquieran mayores conocimientos sobre las bondades de los pescados. La campaña es interesante aunque ¿habrán tenido en cuenta los responsables del FROM el precio de los productos marinos?, una de las causas que también se encuentran implicadas en la reducción del consumo de pescado es el precio.

Fomentar el consumo de determinados alimentos debería siempre ir acompañado de un valor económico al alcance de todos, seguro que las iniciativas serían más efectivas.

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