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Receta de ensalada de mango, aguacate y feta con zumo de lima

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Receta de ensalada de mango, aguacate y feta con zumo de lima

Aunque ahora mismo y con este frío lo que más nos apetece comer en nuestra casa son platos contundentes, no renuncio a tomar cada día al menos una ensalada en una de las dos comidas principales. Intento hacerlas variadas para que no resulten aburridas y las que contienen fruta son una de mis preferidas sin duda. Esta receta de ensalada de mango, aguacate y feta con zumo de lima es un ejemplo fantástico de lo que os digo.

La receta es de Lorraine Pascale aunque con mínimas variaciones en cosas concretas. Cuando la vi en su último libro que me han regalado la marqué enseguida ya que quería probar la combinación de mango y aguacate que me ha resultado deliciosa. Espero que la probéis y si algún ingrediente no os agrada lo podéis cambiar sin problema.

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Litchi o Lichi, fruta exótica con beneficios para la salud

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Litchi o Lichi, fruta exótica con beneficios para la salud

También llamado Lychee, Leechee o Lichee, es el fruto de un árbol de origen Chino, aunque solamente se desarrolla de manera favorable en regiones subtropicales. Hoy hay plantaciones grandes en China, India, Pakistán, Brasil, Taiwan, Australia, Madagascar, Africa Sur, Burma, Filipinas.

El árbol del litchi es bajo y atractivo, de unos diez o doce metros de altura, con el tronco de ramas bajas que tiene la corteza de color café oscuro y la corona redondeada. Este árbol es muy vistoso cuando está en plena floración en Febrero.

En mayo la temperatura promedia es entre quince y veinte grados, y se pueden obtener hasta dos toneladas y media de litchi por hectárea, o cuarenta kilogramos por árbol. La corta temporada de producción contribuye a su venta. Durante mayo, junio y julio se venden litchis frescos, es por ello su precio tan elevado. Son pocas las variedades que se cultivan a nivel mundial. Las principales variedades de litchis son:Brewster,Tcheng City y Mauritius.

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