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Galeras

Desde el 11 al 27 de febrero, Cambrils en Tarragona se convierte en la capital de la galera. Son 55 los restaurantes que participan en las 7ª jornadas de la galera 2011. Ofrecerán menús especiales, en los que la galera será el ingrediente protagonista.

Estas jornadas también estarán plagadas de actos populares: la 20ª fritada popular de la galeras y calçots, visitas guiadas a la bodega Clos Barenys, talleres formativos, concursos de cocina, degustaciones y catas de productos locales y regionales como vermuts, vinos, aceites.

Uno de los eventos más populares de estas jornadas será la degustación de galeras en el puerto, que se celebrará el próximo día 27 de febrero. Los visitantes podrán degustar los típicos y tradicionales platos de abordo, de dos antiguas cofradías de pescadores, la cofradía de pescadores de Cambrils y la cofradía Verge del Carme de Sant Carles de la Rápita que cocinarán en directo, fideos con galeras y arroz con cananas para todos.

Más información | Cambrils.org

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En Directo al Paladar | Fogones de antaño. I jornadas gastronómicas Caminos de Pasión

Cuando ayer estaba escribiendo sobre las jornadas gastronómicas de la galera de Cambrils, recordé que tenía unas cuantas en el congelador. Cuando escribía que una de las actividades más populares, será la degustación de una receta tradicional de fideos con galeras, se me hacía la boca agua.

Por eso está aquí esta receta, no pude resistir la tentación y nada más levantarme del ordenador, fui a la cocina e hice mi versión libre de los fideos. Con cuatro ingredientes de la cesta de las verduras,...

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Desde el 11 al 27 de febrero, Cambrils en Tarragona se convierte en la capital de la galera. Son 55 los restaurantes que participan en las 7ª jornadas de la galera 2011. Ofrecerán menús especiales, en los que la galera será el ingrediente protagonista.

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La galera es un crustáceo malacostráceo que se da en la zona del Mediterráneo, en la costa valenciana hay buena cuenta de ellas, por lo que también se las denomina “carabela valenciana”. A pesar de que su caparazón ligeramente blando, es tan molesto como el de las cigalas, su interior esconde una carne muy jugosa y sabrosa.

Lamentablemente ha sido un marisco infravalorado, muy utilizado para dar...

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