Galicia

Galicia y Asturias sufren grandes pérdidas por la merma de castañas de este año, por lo que están mirando con ojo avizor la producción de El Bierzo y del norte de Portugal, pero el problema afecta a todo el territorio, son malos tiempos para las castañas.

Según las noticias, sólo en Ourense se calcula una merma de dos millones de kilos, lo que ya se puede apreciar en los precios que presenta el mercado. También se verá la repercusión en los productos que se elaboran con las castañas, como el marrón glacé, el puré de castañas, la castaña congelada para repostería, etc.

La cosecha de castañas ha sido perjudicada por la excesiva humedad, la falta de lluvia en septiembre y octubre, problemas de floración, bajas temperaturas en verano… todo esto es una prueba más de que el cambio climático está afectando a la alimentación. Mirad qué cifras, la recolección de castaña temprana se ha reducido este año en un 70%.

La tercera edición del Salón dos viños e augardentes de Galiza se va a celebrar en el Palacio de Congresos de A Coruña los días 10, 11 y 12 de noviembre.

La muestra tiene como fin dar a conocer el potencial de los vinos y aguardientes gallegos, tanto a profesionales como a consumidores, y servir de escaparate a las bodegas para conseguir negocios. Para ello acogerá a 45 bodegas y a más de 350 marcas de vinos blancos, tintos y destilados, de las 5 Denominaciones de Origen de vinos gallegos además de la Denominación Específica de Orujos y Licores Tradicionales de Galicia.

La elección de A Coruña como la nueva sede del certamen a sido crucial para asegurar la asistencia de representantes de las 5 denominaciones de origen, superando ya las reticenciais de otros años y garantizando de este modo la fiel presentación de la diversidad gallega en viticultura: Ribeiro, Rias Baixas, Valdeorras, Ribera Sacra y Monterrei.

Así mismo, en esta edición se cuenta con la colaboración del resto de sectores implicados: el Institucional, el Turístico, Los Hosteleros, Los Hoteleros y los Sumilleres.

Acercándose a los productores de vino desalcoholizado franceses se encuentran dos jóvenes biólogos de Santiago de Compostela, su empresa, Tecnomiza IDI, ha desarrollado el vino sin alcohol pero todavía no está terminado, a pesar de que lo han enriquecido con polifenoles por sus beneficios sobre la salud, tienen mucho que hacer para conseguir que tras la desalcoholización del vino, no se pierda su sabor.

La verdad es que es una gran apuesta, será el primer vino desalcoholizado de nuestro país, como decíamos, en Francia ya lo elaboran. Ciertas patologías, el embarazo, el carné por puntos o la religión entre otras cosas, son factores que limitan el consumo de alcohol y en consecuencia del vino.

Durante nuestra búsqueda de productos selectos nos hemos topado con las conservas Los Peperetes, fruto del trabajo de una conservera ubicada en Arosa (Galicia). Berberechos, vieiras, almejas… estos son algunos de los productos que podemos encontrar, todos ellos seleccionados manualmente.

Las unidades producidas son limitadas, con una filosofía de “poco pero de calidad”, nos ofrecen estos productos con los que intentan conquistar el paladar. Hay que decir que no estamos en absoluto acostumbrados a pagar por unas almejas casi 53 euros, o lo que es igual, 405 euros el kilo, ya que la lata contiene 130 gramos.

Acabamos de conocer una singular oferta turística con la que podremos conocer la gastronomía, la enología y todos aquellos aspectos que se encuentran relacionados con el turismo situado en un enclave muy especial, la Ribeira Sacra.

Para conocer la Ribeira Sacra (Galicia), nada mejor que realizar una excursión a través del Vino Bus, nos ofrecen 8 rutas distintas a través de las cuales, con la ayuda de un guía, podremos conocer algunos de los mejores productos gastronómicos que nos ofrece Galicia.

Últimamente podemos encontrar promociones de todo tipo con productos alimenticios y bebidas, se regalan pisos, viajes, etc. Hoy conocemos una curiosa promoción en la que regalan varias mariscadas para disfrutar con los amigos a través de los vinos ribeiros Viña Costeira que nos ofrece la bodega Vitivinícola Do Ribeiro.

No sólo mariscadas, sacacorchos, descapsuladores e incluso un gran premio de 12.000 euros. Una gran campaña promocional en la que intervienen todos los medios, ha acompañado la iniciativa, de momento solamente en Galicia, pero ya tiene previsto que sea ampliada a toda España.

Personalmente pensamos que un vino que se precie y que demuestre su valía no necesita ofrecer tantos regalos, él mismo ya es un regalo para el paladar. Pero claro, es una factible forma de promoción en la mayoría de los casos.

Si dispones de unos días y aún no conoces o quieres volver a degustar la gastronomía gallega, dispones de una oportunidad única la semana de 1 al 8 de julio en la que se celebrará la I Semana Gastronómica de Galicia en Santiago de Compostela. A este evento se han sumado quince hoteles y dieciséis restaurantes que ofertan paquetes turísticos en los que se incluye el viaje, la estancia (mínimo de dos días) y las degustaciones de los platos de las fiestas gastronómicas gallegas más tradicionales como el carnero al espeto, el pulpo al estilo tradicional o las filloas hechas a la piedra, que todos los días tendrán lugar en una carpa que se colocará en el paseo central del parque de la Alameda.

Con esta promoción también se tiene derecho a un menú (comida o cena) y de bienvenida, ni más ni menos que a una mariscada. Para los que vayáis por libre, el precio de las degustaciones que se harán en la carpa será simbólico. Buena oportunidad como decimos para hacer todo un repaso culinario de esta tierra.

Como las fechas se echan encima, aquí os dejo los establecimientos que participan y para poder hacer las reservas vía on line.

Vía | El Correo Gallego
Más información | Santiago Hosteleria

La Cooperativa del Ribeiro ha desarrollado el Aula Costeira en la web VinoRibeiro.com, un aula virtual de la cultura del vino y la gastronomía donde se imparten catas virtuales a tiempo real.

Una buena idea dado el escaso tiempo que tenemos para desplazarnos a escuelas especializadas, y ya sabemos que internet es una ventana al mundo.

Para acceder al Aula Costeira hay que registrarse e introducir un código. Los clientes que acudan a los restaurantes que los responsables de la Cooperativa han seleccionado (y que se irán ampliando) y consuman vino de Ribeiro, recibirán una tarjeta con la clave que les permitirá acceder al aula virtual y participar en una cata en directo con un prestigioso enólogo, además serán obsequiados en el restaurante con un vino de la Cooperativa, el “Colección Costeira”.

En la Feria Comercial del Supermercado de Tokio se están dando a conocer algunos de los productos más característicos de nuestra gastronomía, pero destacamos una muestra en especial, se trata de los distintos productos gallegos que ha llevado hasta Tokio el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Rías Baixas. Esta es la primera vez que se monta un stand representante de esta Denominación en la ciudad.

Productos como los albariños, el marrón glacé, las tartas de Santiago o las empanadas, son presentados al público asistente, además, para constatar la calidad de estos productos se realizan diversas degustaciones. Hasta el próximo 2 de marzo, expertos gastrónomos, aficionados y visitantes asiáticos en general podrán disfrutar de esta muestra tan especial.