La D.O Rias Baixas es la más occidental de todas las zonas vinícolas españolas. Con un clima atlántico suave, es el lugar ideal para que la albariño se manifieste con plena intensidad.
Llama la atención el carácter minifundista de las explotaciones, de tal manera que, una zona de producción de 3.700 hectáreas, cuenta con más de 6.500 viticultores lo que, de manera genérica, nos induce a pensar en una zona donde abundan las cooperativas y las bodegas de escueta producción (125 bodegas de un total de 180 producen menos de 50.000 litros).
De las cinco zonas de producción existentes, es el Valle de Salnés la más grande en extensión de viñedo y en producción vinícola con algo más de 12 millones de kgs de uva vendimiada. Mientras que el Condado se consolida como segunda área con un volumen de vendimiado superior a 4 millones de kilos. O Rosal es la tercera en importancia, con algo más de 2 millones y medio de kilos y, ya, a gran distancia, le siguen las dos últimas zonas en incorporarse al Consejo Regulador, Soutomaior (1996) con algo más de 50.000 kgs y Ulla (2000) con cerca de 400.000 kgs.
Valdeorras es una de las denominaciones de origen españolas con más carácter.
