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RSS Recetas de galletas

El origen de las galletas es británico. Muchas recetas se inspiran en preparaciones tradicionales, variando el tipo de harina o materia grasa que se recomienda utilizar. En el caso de las galletas de limón se utiliza mantequilla de buena calidad, por su cremosidad y sabor incomparable. Asimismo, las galletas se suelen servir con una bebida, un postre, un helado, entre otros, variando el tipo de galleta según el elemento que acompañen.

Las galletas se pueden clasificar en tres grupos según la consistencia de la pasta: galletas de pasta dura o semidura, galletas de pasta blanda y galletas de pasta líquida. Así también, pueden ser para consumo directo o base para preparar pasteles o postres como un Tiramisú.

Ingredientes para 60 galletas

150 g de mantequilla a temperatura ambiente, 150 g de azúcar glass, ralladura de 2 limones, 150 g taza de harina tamizada, 20 g de maizena tamizada, papel vegetal.

Cómo hacer galletas de limón

Colocamos la mantequilla en un bote y batimos hasta que esté cremosa. Incorporamos 50 g de azúcar glass cernida, seguimos batiendo. Añadimos la ralladura de limón, la harina y la maizena.

Dividimos la masa en dos y enrollamos cada parte con papel vegetal formando dos rollos de 2 a 3 cm de diámetro, lo colocamos dentro de un tubo de cartón. Lo refrigeramos 1 hora.

Retiramos el rollo de galletas del refrigerador y cortamos círculos de 1/2 cm de grosor. Ordenamos las galletas sobre una lata para horno forrada con silpat y las horneamos a 170°C durante 10 a 15 minutos.

Colocamos el resto del azúcar glass junto con las galletas tibias dentro de una bolsa y la agitamos para que que queden bien cubiertas.

Tiempo de elaboración | 1 hora y 30 minutos Dificultad | Fácil

Degustación

Las galletas de limón son unas de mis preferidas, me encanta comerlas en el desayuno junto a un buen café. Para estas galletas recomiendo utilizar limones recién cortados, nos asegurarán un sabor insuperable. Los invito a preparar estas galletas con un sabor diferente, uniéndose lo ácido y lo dulce.

En Directo al Paladar | Receta de galletas con mermelada En Directo al Paladar | Galletas de mantequilla y chocolate

Las mejores tartas y dulces de Juego de Tronos

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Las mejores tartas y dulces de Juego de Tronos

Hace ya unos días que finalizó la sexta temporada de Juego de Tronos y todavía somos muchos los que seguimos comentando, teorizando y debatiendo sobre cada detalle de lo que ha sido hasta ahora la serie. La espera hasta que nos lleguen los próximos capítulos va a ser muy larga, así que mientras tanto nos toca buscar formas alternativas de calmar la ansiedad seriéfila. ¿Y si nos dejamos tentar por el lado más goloso? Si queréis un poco de inspiración no os perdáis esta selección de las mejores tartas y otros dulces de Juego de Tronos.

Ya comentamos hace un tiempo que la repostería creativa tiene no pocos detractores porque a veces es puro alarde decorativo cargado de azúcares, colorantes y demás, pero hay verdaderos artistas del dulce cuyo trabajo es para quitarse el sombrero. La pasión que despierta una serie como Juego de Tronos, o los propios libros de Canción de Hielo y Fuego, puede materializarse en una espectacular tarta para una ocasión especial, como un cumpleaños, una boda o una fiesta temática. Y quien se anime puede ya preparar un festín completo.

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Tahini cookies o galletas de pasta de sésamo. Receta de Yotam Ottolenghi

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Tahini cookies o galletas de pasta de sésamo. Receta de Yotam Ottolenghi

Si hay un libro de cocina que me gusta de entre todos los que tengo, ese es Jerusalem de Yotam Ottolenghi. Este cocinero de origen israelí afincado en Londres, propietario del restaurante que lleva su apellido, cuenta con un repertorio de recetas sencillas, sabrosas y tradicionales entre las que se encuentran estas tahini cookies o galletas de pasta de sésamo.

El uso de tahini en las cocinas del oeste de Europa y Oriente Próximo es muy común. Se usa principalmente en elaboraciones saladas, siendo el hummus una de las más populares, pero no exclusivamente. Las tahini cookies o galletas de pasta de sésamo son un ejemplo de ello. Su sabor es tan increíble que no puedo más que deciros que ya estáis tardando en hacerlas. Son sorprendentes.

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Chrontella y otras seis maneras de usar marihuana en la cocina

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Chrontella y otras seis maneras de usar marihuana en la cocina

Dejando al margen sus posibles usos con fines recreativos, la marihuana puede tener usos medicinales como paliativo para los que padecen enfermedades muy dolorosas, o sufren de náuseas y otras dolencias vinculadas a la quimioterapia y tratamientos similares. En estos casos los que recurren a este uso medicinal del cannabis consideran preferible ingerirla en lugar de consumirla fumando. Investigando en la red hemos encontrado la Chrontella y otras seis maneras de usar marihuana en la cocina.

Queremos señalar que los efectos del consumo de estos productos al ingerirlos son mucho más potentes que si se inhalan al fumar, ya que el THC o tetrahidracannabinol -el alcaloide o principio activo presente en el cannabis- llega a nuestro torrente sanguíneo en mucha más cantidad. La razón es que cuando se fuma, la propia combustión de la marihuana elimina una gran parte del alcaloide que sin embargo llega casi en su totalidad cuando se toma por vía oral.

Además, los efectos de la ingesta no son inmediatos sino que se perciben al hacer la digestión al cabo de una o dos horas, por lo que el que se toma unas galletas de marihuana o unos brownies en los que se haya incluido este producto, no nota ni tiene la sensación de haberse "colocado" y es fácil pasarse de la dosis y después sentirse realmente mal. Tras este preámbulo, os hablamos de la Chrontella y otras seis maneras de usar marihuana en la cocina.

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Paseo por la gastronomía de la red: 17 dulces de primavera para combatir la astenia

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Paseo por la gastronomía de la red: 17 dulces de primavera para combatir la astenia

Los cambios de estación, y en especial la llegada de la primavera, suelen traer como consecuencia un bajón en la actividad y el ritmo vital. Por eso he querido dedicar este Paseo por la gastronomía de la red a los dulces de primavera para combatir la astenia, en la confianza de que cuanto menos, nos alegrarán y ayudarán a levantar el ánimo.

Tras el invierno y el paréntesis de las vacaciones de Semana Santa, postres y platos dulces nos abren el apetito y realmente nos apetecen. Seguro que estaréis de acuerdo conmigo, solo con mirar este preciosa tarta hecha con piononos de Santa Fe que encontramos en el blog Recetines Asgaya con cuya foto hemos abierto el paseo.

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Ginger Cheesecake. Receta de la sorprendente tarta de queso y jengibre

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Ginger Cheesecake. Receta de la sorprendente tarta de queso y jengibre

Me encantan las tartas de queso horneadas, las clásicas New York Cheesecakes que podemos hacer de mil y una formas, todas ellas deliciosas. En esta ocasión, he preparado la Ginger Cheesecake, la receta de la sorprendente tarta de queso y jengibre que de momento, es la que más me ha gustado de todas las que he hecho y probado.

La idea surgió tras probarla en el restaurante LUOS, un restaurante asiático de Madrid donde me la sirvieron a los postres y tras la experiencia, me decidí a hacer mi propia versión de esta tarta de queso que tiene como notas fundamentales su frescura y el toque cítrico oriental del jengibre que sorprende a todos los que la prueban.

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Galletas azucaradas con pepitas de chocolate. Receta

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Galletas azucaradas con pepitas de chocolate. Receta

Me encantan las recetas con un poco de historia, como la de estas galletas azucaradas con pepitas de chocolate. El caso es que estábamos de visita, comiendo en casa de mi primo y, como siempre, acabé hablando de cocina con su mujer, que me contó que tenía una receta de unas galletas riquísimas que se preparaban en un periquete.

La conversación siguió por otros derroteros, pero para mi sorpresa, cuando llegó la hora del café en la sobremesa, empecé a oler a galletas recién horneadas. ¡Las había preparado en poco más de lo que se tarda en recoger la mesa y hacer café! Así que le pedí la receta, y hoy la comparto con vosotros.

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Las mejores 21 recetas con jengibre

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Las mejores 21 recetas con jengibre

El jengibre es un rizoma o ensanchamiento de la raíz de la planta del mismo nombre, que se utiliza como condimento. Su característico sabor, ácido, cítrico, picante y fresco hace que sea un ingrediente apto para cocinar tanto recetas de carne como de pescado y por supuesto para formar parte de dulces y postres. Como cada vez somos más los que utilizamos este producto, hemos querido preparar este recopilatorio con las mejores 21 recetas con jengibre en la confianza de que os pueda ser útil.

El jengibre se encuentra en los mercados y supermercados en fresco en la zona de frutería, y también en polvo en la zona de botes de especias y condimentos, por lo que no os será difícil tenerlo a mano. El jengibre fresco se puede congelar así que nada os impedirá tener disponible este producto para cuando lo vayáis a utilizar para preparar una receta con toque exótico. Estas son las mejores 21 recetas con jengibre que hemos publicado en Directo al Paladar.

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Las galletas de las Girl Scout invaden la gala de los Oscar. ¿Por qué son famosas?

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Las galletas de las Girl Scout invaden la gala de los Oscar. ¿Por qué son famosas?

Anoche tuvo lugar la 88ª edición de los premios Oscar con una gala sorprendentemente menos tediosa de lo habitual y unos ganadores repartidos. Para conocer todos los detalles no os perdáis la completa cobertura que le han dado al evento nuestros compañeros de Blog de Cine, pero a nosotros nos interesa otro aspecto gastronómico más allá del catering de la fiesta. Y es que las famosas galletas de las Girl Scout se convirtieron también en protagonistas de la gala.

Aproximadamente hacia la mitad de la ceremonia, el presentador Chris Rock hizo una broma que implicaba a sus hijas, que forma parte de la organización de las Girl Scout en Estados Unidos. Allí son muy conocidas las célebres galletas que las niñas venden para recaudar fondos, pero las pequeñas del cómico parecían tener problemas con sus ventas. En broma pero al mismo tiempo muy en serio, el presentador pidió, o casi exigió, a las estrellas de Hollywood que ayudaran a las niñas a conseguir el mayor número de galletas vendidas del año.

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Galletas rústicas de chocolate y naranja. Receta

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Galletas rústicas de chocolate y naranja. Receta

Hoy os propongo hacer unas hacer galletas rústicas de chocolate y naranja, de esas que nos calman el apetito cuando tenemos antojo a media tarde de algo especial, ya que en casa nos solucionan esos momentos de cuando en cuando. Es una receta sencilla y que no requiere demasiada elaboración.

Básicamente son unas galletas densas, similares a las pastas, que cobran un sabor especial gracias a la naranja que tienen en su interior y en la cobertura, por lo que si os gusta esa combinación de chocolate y naranja, os encantará probarlas.

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Galletas crinkles blancas. Receta

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Galletas crinkles blancas. Receta

Cuando hace un tiempo os había presentado la receta de estas deliciosas galletas crinkles de chocolate sabía que no iba a ser la única vez que las preparase. Y así ha sido, pero en esta ocasión os traigo unas galletas crinkles blancas que están para empezar y no parar.

Estas son unas galletas muy sencillas de hacer y sin embargo muy vistosas, por lo que resultan ideales cuando queramos "galletear" una de estas tardes de invierno y encima quedar bien con los nuestros.

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