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Bocadillo de calamares y gambas

Mercedes Piky 29 de enero de 2007 1 comentario

Bocadillo_de_calamares_y_gambas¿Existe alguien que no haya comido un bocadillo?. Imposible (sino es así, corregidme), es más, creo que cada uno hemos elaborado alguno con antagónicos (en un principio) ingredientes y que ha terminado convirtiéndose en nuestro favorito, verdad?.

Evidentemente, al ser un bocadillo, el pan va a jugar una parte muy importante en el resultado final de este bocadillo de calamares y gambas y como no es un producto muy caro, os aconsejo que compréis unos buenos panecillos que resaltarán mas el sabor de los otros ingredientes.

Ingredientes:
6 panecillos tipo alcachofa, 500 gramos de anillas de calamares, 200 gramos de gambas peladas, 2 decilitros de aceite de oliva, 1 cebolla mediana, 1 decilitro de salsa tártara, pimienta y sal.
Para la tempura: 1 huevo, 2 decilitros de cerveza, 4 cucharadas de harina, perejil, pimienta y sal.

Preparación:
En un recipiente batimos el huevo con la cerveza, le agregamos la harina, el perejil picado, la pimienta y la sal, mezclándolo todo rápidamente con las varillas. Calentamos el aceite de oliva (reservamos una cucharada) a 160 ºC; salpimentamos las anillas

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Tags: bocadillo, calamar, gamba

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