Los que me leéis sabéis que defiendo la Dieta Mediterránea a capa y espada si es necesario, además, estoy totalmente en contra de la comida precocinada y envasada, y si viene de lejos…peor que peor. Sin embargo soy muy realista y se que a nuestros adolescentes y jóvenes esto les gusta a horrores. Me refiero al Ramen, ya sabéis, lo que come Naruto.

Así que en lugar de prohibir la entrada en casa de semejante mejunje, lo he analizado y preparado para los que por aquí adolecen… ¡si no los puedes vencer, únete a ellos! Y no, no me gusta el Ramen, sabe a avecrem chino, y esos polvos y yo no somos amigos. Sin embargo, algo me ha tranquilizado al observar sus ingredientes. Y después de investigar, el ramen merece todos mis respetos.

Es interesante, os cuento…

He investigado y he visto que el primer ramen que se comió fue en china, pero se desarrolló en Japón, en la ll guerra mundial. Y así fue evolucionando, a los 90 se le consideró más que un capricho gastronómico cualquiera y hoy en día es comida de jóvenes y adultos. Se considera un producto netamente japonés.

Y puestos a analizar, he analizado las tres variedades de ramen que he encontrado en el salón del manga donde los compré, de costillas picante, de mariscos y de gambas. Las tres opciones se componen de los fideos, un sobre de polvos, otro de una pasta que recuerda al mugi miso y otra bolsita con diferentes vegetales deshidratados en parte.

Ingredientes de la pasta o ramen propiamente dicho

Los tres son iguales, harina de trigo, sal , aceite de palma vitamina E TBHQ, almidón, refino la sal, emulsor , phosphatide modificado de la soja, acondicionador de la acidez, fosfato del sodio, fosfato del potasio, y amarillo del gardenia. Tal y como lo pone en la caja. En cuanto a la bolsita de polvos básicamente llevan , tanto el de costilla como el de gambas , el polvo de la gamba, el polvo del cerdo, vitaminas (del grupo B) y minerales como hierro y cinc.

La bolsa de la salsa lleva aceites de palma, extractos del cerdo y el marisco, manteca de cerdo, sésamo y vitamina E. Y en la bolsita de las verduras, en la de costillas picantes (podéis verlo en la foto) encontré, además de cebolla, pimiento picante y demás, bayas de goyi (eso no está nada mal, pensé) y las verduras del ramen de gambas llevan algas (normal).

En cuanto al ramen de marisco, viene sin traducción, eso si, a diferencia de los otros dos, en la publicidad del envase, como podéis ver, vienen tres individuos que bien podrían ser el tipo del video de la iniciativa Dharma (ya sabéis, de Perdidos…). En fin, que menos mal que solo comen estas cosas de vez en cuando. Tampoco les culpo, al menos ellos van un poco más allá…más lejos de las hamburguesas de otros adolescentes, en otro tiempo.

La elaboración del ramen

Por lo que he estudiado acerca del ramen, se trata de una elaboración compleja, a base de productos de alta calidad nutricional, autóctonos, con una arraigada tradición. Sin embargo, el ramen “instantáneo o precocinado”, es de elaboración simple. Esto es, se añade agua hirviendo al conjunto de ingredientes, se reposa 3 minutos y se engulle, sin más.

A pesar de que, respeto mucho la cultura asiática y, ahora, soy consciente de que el ramen es a un japonés lo que una sopa de ajo a uno de Extremadura, no es lo mismo comerse un ramen en un restaurante que echarle agua hirviendo a un puñado de polvos. Como no es lo mismo una sopa de ajo con todas sus cosas que una de sobre.

A ver para cuando una generación de adolescentes se van al parque, de tortillas de patatas y fritaillas. Que absurdo afán de buscar fuera sin conocer lo de dentro. Porque enriquecernos de todo cuanto bueno puedan aportarnos otras culturas está muy bien, pero coger lo primero que viene de fuera e infravalorar lo propio, en mi opinión, es una necedad.

En Directo al Paladar | Wok de hortalizas y pollo con fideos de soja. Receta
En Directo al Paladar | Cómo hacer sushi en casa II. Receta

Hace tiempo os mostré un pelagambas mecánico y hoy he descubierto unas tijeras pelagambas, mucho más tradicionales pero que cumplen su función velozmente.

Es cierto que pelar las gambas tiene su encanto, pero si tienes que pelar muchas lleva su tiempo y acaba cansando.

Os dejo con el vídeo para que veáis con qué rapidez os podéis pelar los langostinos, pero el secreto reside en la forma curva de las tijeras.

Vía | Las Lentejas
Video | langaretti
En Directo al Paladar | Pelador de langostinos, Shrimp Butler

En mi casa no cocino yo sola, de tanto en tanto a mi marido le dan arranques de cocina. Y el señor no se decide a meterse en la cocina para hacer cualquier cosilla, ni mucho menos, en el último se marco una zarzuela de rape y marisco que quitaba el sentido de rica que estaba.

Claro está que yo perdí ese día varias veces el sentido, una por qué haciendo de pinche el albariño corría alegremente por mi copa, otra vez comiendo la zarzuela y la última cuando vi como se había quedado la cocina de sucia y me di cuenta que como él cocinaba, a quien le tocaba limpiar era a mí.

Los ingredientes

8 rodajas de rape, 12 gambas, 4 cigalas, 500 gramos de mejillones, 300 gramos de almejas, 12 anillos de calamar, caldo de pescado, 1 vaso de vino blanco, 1/4 de vaso de coñac, 1/2 cebolla, 2 ajos, 1 ñora, 6 tomates, harina, un puñado de almendras y avellanas sin piel, sal, aceite, pimienta.

La preparación

Picamos muy finamente la cebolla. Troceamos el ajo y la ñora. Escaldamos y pelamos los tomates, los picamos. Picamos con la trituradora las almendras y avellanas, hasta casi conseguir harina.

En una sartén con aceite, empezamos a sofreír la cebolla, cuando este algo doradita le agregamos el ajo y la ñora, cuando el ajo este dorado agregamos el tomate y una pizca de sal. Cuando el tomate es sofrito, añadimos el vino, el coñac y 1/5 litro de caldo de pescado. Dejamos que hierva todo durante unos 30 minutos a fuego lento, para que se unan todos los sabores y se evapore el alcohol, probamos de sal y rectificamos si es necesario.

Les quitamos las barbas a los mejillones y la arena a las almejas. Enharinamos las anillas de calamares.

Precalentamos el horno y el gratinador a 180º.

Hervimos los mejillones, escurrimos y reservamos.

En una sartén con un generoso chorro de aceite freímos ligeramente y por separado, aprovechando el aceite, el rape salpimentado, las anillas de calamar, las almejas, las gambas y las cigalas también salpimentadas.

En una cazuela de barro o en una fuente que podamos introducir en el horno vamos colocando las gambas, el rape, las almejas, los calamares, los mejillones con una sola valva y las cigalas. Volcamos el sofrito en la cazuela y espolvoreamos con la harina de almendras y avellanas.

Introducimos en el horno y dejamos que se cueza todo durante unos quince o veinte minutos.

Tiempo de preparación | 40 minutos
Tiempo de cocción | 60 minutos
Dificultad | Media

La degustación

Serviremos la zarzuela de rape y marisco recién salida del horno.

La zarzuela no debe quedarnos muy seca, por lo que si cuando estamos haciendo el sofrito, vemos que se va quedando muy seco podemos añadirle más caldo de pescado.

La repartiremos equitativamente en los platos. Aunque no está mal visto el intercambio consentido de piezas, dos gambas a cambio de un trozo de rape por ejemplo o lo que consigamos con una buena negociación. Y si somos del género “lo que está en el plato de mi vecino está más rico que lo que está en el mío” podemos robarle al vecino como mucho, un par de almejas, ya que la zarzuela no se presta a este tipo de bromas.

En Directo al Paladar | Zarzuela de bogavante. Receta
En DIrecto al Paladar | Colas de rape a la americana. Receta

Hoy os presento este pastel de merluza y gambas envuelto en col. Es muy fácil de hacer y está para chuparse los dedos, además se prepara en un momento y, como veis, no hay que hacer grandes gastos para elaborarlo. Total, una receta estupenda.

Además empieza ahora la época de las coles, de manera que podemos elaborar pasteles de col con diferentes ingredientes. La col aporta el toque verde al pastel, un punto vegetal que se agradece, además de su ligero y peculiar sabor.

Los ingredientes

8 hojas grandes de col, 1 merluza, 200 gr de gambas, 2 cucharadas grandes de harina, 1 tomate maduro, 1 cebolla, 1 rama de perejil, AOVE y sal.

La preparación del pastel de merluza con gambas

Ponemos una cazuela con agua al fuego, cuando comience a hervir añadimos sal y escaldamos las hojas de col 3 minutos. Sacamos, pasamos por agua fría para detener la cocción, secamos y reservamos.

Limpiamos las gambas de piel y cabeza, reservamos los cuerpos limpios y ponemos las cabezas y peladuras en una cazuela con 1 litro de agua al fuego, para elaborar un caldo. Limpiamos la merluza y añadimos la cabeza y raspas al caldo, añadimos 1 rama de perejil, el tomate y la cebolla, ambos troceados, y cocemos 10 minutos. Colamos y reservamos.

Una vez el caldo colado, lo ponemos al fuego añadimos la merluza limpia y apagamos el fuego, la merluza se hará con el calor del caldo, en unos minutos. Una vez se haya tornado blanca, signo de que está cocida, la sacamos bien escurrida y reservamos.

En una sartén que no se pegue, ponemos la harina con igual cantidad de AOVE a fuego flojo. Movemos con las varillas y amalgamamos. Vamos añadiendo caldo de pescado, poco a poco, sin dejar de mover, hasta hacer una bechamel de consistencia media. Rectificamos el punto de sal.

Forramos 4 platos con 4 hojas de col ligeramente untadas con unas gotas de AOVE, repartimos sobre la col la bechamel, sobre ella colocamos la merluza y a continuación las gambas, otro poco de bechamel, tapamos con otra hoja de col y cerramos el pastel. Horneamos 10 minutos a 180º.

Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Fácil

La degustación

Este pastel de merluza y gambas se come caliente, recién hecho. Es un plato que entra ligero, con mucha suavidad, sin embargo es contundente y nutritivo, de manera que sirve perfectamente como plato único, acompañado, tal vez, de una ensalada de tomate o alguna otra hortaliza cruda que ayudará a convertirlo en una comida equilibrada.

En Directo al Paladar | Croquetas de merluza y gambas. Receta
En Directo al Paladar | Pastel de merluza. Receta

Como todos sabemos, las croquetas son un invento estupendo para sacarse una comida, aperitivo o cena de los restos o sobras de otra. Ahí están las famosas e insuperables croquetas del cocido, o las de bacalao con el resto del bacalao frito o estas croquetas de merluza y gambas que hoy he elaborado con un restillo de ambos alimentos.

Las croquetas, además, sean de lo que sean, son muy socorridas porque podemos una tarde darnos una mano de prepararlas, para lo que podemos involucrar a la gente menuda de casa y así iniciarlos en el arte y placer de cocinar, después congelamos los excedentes y, en cualquier momento tenemos una cena o un buen aperitivo dispuesto para su degustación.

Los ingredientes

150 gr de gambas, 150 gr de merluza, 150 gr de AOVE, 200 gr de harina, 1 litro de caldo de pescado (podemos utilizar las cabezas de las gambas , las espinas de la merluza, un tomate maduro, media cebolla y unas ramas de perejil, todo ello hervido en agua 10 minutos), pimienta blanca y sal. Harina, huevo y pan rallado para rebozar y AOVE para freir.

La preparación de las croquetas de merluza y gambas

Pelamos las gambas reservando el cuerpo. Si no tenemos caldo hecho, ponemos agua en una olla agregamos las peladuras de las gambas, un tomate, cebolla, perejil, un chorrito de AOVE, sal y la merluza y dejamos hervir 2 minutos. Sacamos la merluza escurrida, le retiramos la carne y devolvemos las espinas a la cazuela del caldo unos minutos más, 10 en total.

En una sartén que no se pegue, al fuego, mezclamos la harina con el AOVE, hasta hacer un roux (una masa uniforme y espesa, base de la bechamel que formarán las croquetas). Vamos añadiendo caldo caliente, poco a poco y desliando el roux con ayuda de unas varillas, hasta terminar con el caldo. Rectificamos de sal y damos un toque de pimienta y añadimos la merluza desmenuzada, mezclamos y agregamos las gambas troceadas.

Formamos croquetas que pasaremos por harina, huevo batido y pan rallado. Freimos en abundante AOVE bien caliente hasta quedar doraditas, sacamos a papel absorbente y listas para darnos un festín.

Tiempo de elaboración | 40 minutos
Dificultad | Media

La degustación

Cada vez que preparo estas croquetas de merluza y gambas, al freírlas su aroma me transporta a Málaga. No puedo evitar llenar mi vaso con una cerveza fría y, mientras saboreo la exquisita joya con sabor a taberna malagueña, planeo mi próxima visita a esta ciudad cuyas callejuelas huelen a pescaito frito, a gambas a la plancha…a frutos del mar en la sartén.

En Directo al Paladar | Croquetas de pollo y jamón. Receta
En Directo al Paladar | Croquetas, nuestras amigas

Esta receta de guisillo de pescado me recuerda a mi Tía María, porque era de sus comidas cotidianas. Compraba un jurel y se guisaba para varios días. Claro está que los tiempos han cambiado y, ahora no hay la escasez de entonces, sin embargo sigue siendo una receta muy versátil pensada para aprovechar recortes.

En este caso un recorte de salmón, un puñado de almejas y otro de gambas van a ser los que den su carácter a este reconfortante y marinero guiso.

Los ingredientes

Un recorte de salmón ( u otro pescado), ¼ de almejas, ¼ de gambas arroceras, 1 guindilla, 2 dientes de ajo, 1 cebolla, 1 pimiento verde, un tomate maduro, un par de patatas hermosas, 1 copa de vino blanco, perejil, AOVE y sal.

La preparación del guisillo de pescado

Limpiamos las gambas y el salmón dejando solo la carne de ambos, con el resto y un par de litros de agua, hacemos un caldo, cociéndolo 10 minutos, con una rama de perejil, un chorreón de AOVE y sal.

Hacemos un sofrito en una cazuela con un chorreón de AOVE, dorando la guindilla, el pimiento troceado muy menudo, los ajos también troceados y la cebolla de igual manera. Una vez todo pochado, añadimos las almejas, tapamos y, 2 minutos más tarde, cuando se hayan abierto, las sacamos a un plato aparte.

Agregamos al sofrito el perejil picado y el tomate rallado, damos unas vueltas, regamos con el vino, 1 minuto y añadimos las patatas a trozos de a bocado, damos un meneo y regamos con el caldo de pescado, previamente colado. Dejamos hacer 12 minutos. Rectificamos de sal, añadimos el salmón, 2 minutos, agregamos las almejas y las gambas, 1 minuto y a comer.

Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Media

La degustación

Esta receta de guisillo de pescado se come con cuchara. Mi tía María lo comía directamente en la cazuelilla de porcelana en la que lo guisaba, con su cuchara de madera, sentada en la mesa camilla, arropada con las nagüillas de punto, viendo pasar las horas tras los vetustos postigos de la ventana de su cocina. ¡Como olía aquella vieja cocina!

Vaya, nostalgias aparte, recetas así están pensadas para aprovechar esa punta de pescada que sobra, los recortes de algún calamar o esos pescados que a menudo encontramos en la pescadería a un precio estupendo. Un pimiento, una cebolla y una patatica y no hace falta más. Si no hay patatas se le pone arroz, o unos fideos…el caso es comer caliente.

En Directo al Paladar | Cazuela de raya con gurullos. Receta
En Directo al Paladar | Cazuela marinera. Receta

No me había fijado en lo que nos gusta en Directo al Paladar las gambas, hasta hace un momento al escribir esta receta. Tengo la costumbre de comprobar que no hay ninguna receta igual que la que escribo, para evitar repetirme. Pues bueno, cuando comprobaba que las gambas salteadas a la soja, estaban o no estaban ya presentadas en DaP por algún otro compañero algún otro día, me he cansado de ver recetas de gambas, no las he llegado a contar todas, pero son muchas.

Pues yo aquí, aportando a esa cantidad de recetas de gambas una más, esta con un toque dulce, un toque de soja , así como muy oriental perfecta para comer con palillos chinos.

Los ingredientes

3/4 de kilo de gambas o gambones pelados, 1 cebolla fresca pequeña, 1 diente de ajo, perejil, 1 vaso de oporto, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de miel, 4 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.

La preparación de las gambas salteadas a la soja

En un cuenco mezclamos el vino, la soja, la soja, la miel y 1 cucharada de aceite, le incorporamos las gambas y lo metemos en la nevera durante al menos una hora, lo removeremos de vez en cuando para que las gambas se impregnen por igual.

Pelamos y troceamos finitas la cebolla y el ajo, troceamos también el perejil.

Ponemos el resto del aceite en una sartén y doramos la cebolla el ajo y el perejil, cuando este todo doradito, agregamos las gambas escurridas, salpimentamos y salteamos a fuego fuerte durante unos minutos.

Tiempo de preparación | 15 minutos
Tiempo de reposo | 1 hora
Tiempo de cocción | 15 minutos
Dificultad | Baja

La degustación

Serviremos las gambas salteadas a la soja calientes y lo podemos decorar espolvoreandolas con perejil y cebollino picados, y acompañarlas de unas setas o de arroz blanco hervido por ejemplo.

Si las gambas que hemos comprado son frescas al pelarlas les podemos dejar el extremo de la cola.

En Directo al Paladar | Buñuelos de gambas al eneldo. Receta
En Directo al Paladar | Sopa de noodles y bolitas de gamba. Receta

Ayer tarde, después de dar un largo paseo, me entró un hambre descomunal, no un hambre cualquiera, no, hambre de gambas. Tengo que reconocer que soy tremendamente caprichosa con la comida. Si me apetecen gambas (y tengo gambas) no me da pereza ninguna ponerme a cocinarlas, no me conformo con algo que tenga preparado ya. Eso sí, si no hay gambas me como lo que sea, con mucho gusto, por supuesto. Caprichosa pero realista.

Pues eso, me apetecían gambas, pero no unas gambas cualesquiera, las quería en contacto con un buen AOVE, aromático y embriagador y, un toque de eneldo. Muy caprichosa. Y como la que cocina en casa soy yo, pues eso. Anoche preparé para cenar esta receta de buñuelos de gambas al eneldo, de la cual me hinché. Todo hay que decirlo.

Los ingredientes

2 docenas de gambas de gran tamaño, 2 huevos, 1 vaso de cerveza, 1 cebolla tierna, 1 cucharadita de levadura royal, harina, AOVE (aceite de oliva virgen extra), unas pizcas de eneldo y sal.

La preparación de los buñuelos de gambas al eneldo

Esto es muy sencillo, si tenemos las gambas congeladas, las sacamos a un recipiente con agua fría, para que descongelen, mientras picamos la cebolla muy finita y la ponemos en un cuenco con los huevos, un chorrito de cerveza, el eneldo, pizca de sal y movemos. Añadimos la harina mezclada con la royal, poco a poco y sin dejar de mover, hasta conseguir la textura adecuada, esto es, ni muy líquida ni muy plastosa. Lo suficiente para que al introducir en ella la gamba, esta se impregne por completo.

Pelamos las gambas que ya se habrán descongelado. Las cabezas las podemos echar a los gatos, si no fueran congeladas las aprovecharíamos pero, al ser congeladas (ya sabéis, los productos químicos que les ponen al congelarlas para su mejor conservación, se almacenan en la cabeza de los animalillos) prescindimos de ellas.

Ponemos en una sartén honda abundante AOVE y calentamos. A nuestro lado el cuenco de la masa de buñuelos y el plato con las gambas. Mojamos cola por cola y las vamos sumergiendo en el AOVE. Una vez hinchadas y doraditas las vamos sacando a papel absorbente.

En este momento si no teníais los jugos gástricos saltando, ya se os han debido poner, así que es una oportunidad estupenda para, mientras echáis la siguiente tongadilla a la sartén, empinarse esa cerveza que nos ha sobrado y ha quedado sola en el vaso. Hay que cuidarse!

Tiempo de elaboración | 20 minutos
Dificultad | Media

La degustación

Bueno pues esto se trata de preparar una ensalada, llenarse el vaso de cerveza y, cogiéndolas por la cola, ir degustando, una a una, estas gambitas tan ricas.

Esta receta de buñuelos de gambas al eneldo, se la quiero dedicar a todas esas personas que son capaces de pararse y disfrutar, al menos un ratito cada día. Que la vida ya es bastante dura a veces, como para, encima, privarnos de esos placeres que, a menudo, obviamos, solo engullimos como los demás. Cierra los ojos y disfruta de tu gamba.

En Directo al Paladar | Fundido de Arzúa con gambas. Receta
En Directo al Paladar | Receta de gambones con gabardina

Por mi parte estoy contenta, este verano he “abusado” de las ensaladas, es lo que ha pedido el clima. Y esta receta de ensalada templada de gambón con queso que hoy os traigo, es una buena prueba de ello.

Ahora que se acerca el frío de nuevo, espero hacer lo mismo con platos de cuchara, y es que cada momento requiere su alimento. Pero bueno, no adelantemos acontecimientos, que aún quedan días de ensaladas, a dios gracias, que después de una de ellas hay que ver lo bien que te sientes ¿verdad?.

Los ingredientes

Un par de patatas hermosas, 2 docenas de gambón rojo, 2 dientes de ajo, unas ramas de perejil, 125gr. de queso cabrales ( u otro cremoso que os guste), Un par de yogurts griegos , unas hojas de lechuga, AOVE y sal.

La preparación de la ensalada de gambón con queso

Cocemos las patatas troceadas en abundante agua caliente con sal, 15 minutos, escurrimos. Pelamos las gambas y las mareamos en un wok, o sartén, lo suficiente para que dejen de estar crudas, añadimos las papas, el diente de ajo picado y el perejil picado también, apartamos.

Colocamos en un cuenco y le añadimos el queso, movemos, añadimos la lechuga picada y el yogur. Mezclamos y aliñamos con sal (poca) y AOVE. Buenísima.

Tiempo de elaboración | 15 minutos
Dificultad | Fácil

La degustación

Esta receta de ensalada templada de gambón con queso es un plato contundente, del que no debemos abusar, pero si disfrutar de vez en cuando, por supuesto. Podemos también comerla fría, para ello solo debemos elaborarla, meterla al frigo y , llegado el momento, a comer sin más. Si optamos por esta opción, es mejor no mezclar la lechuga , el yogur y el AOVE hasta el momento de consumir.

¡Que la disfrutéis!

En Directo al Paladar | Ensalada tibia de lentejas negras. Receta
En Directo al Paladar | Ensalada de patatas con quesos. Receta

Estos fideos marineros al horno, son una “versión” de una típica fideuà catalana. Un plato muy de la costa mediterránea y que puede sustituir cualquier domingo a la consabida paella en familia.

Si nos sale demasiado caldo, no debemos preocuparnos, de hecho cada vez que hago caldo suelo hacer gran cantidad para conservarlo congelado y utilizarlo en otras preparaciones cualquier otro día.

Los ingredientes

Para el caldo de pescado: 300 gramos de pescado de roca, 1 trozo de cabeza de rape, 1 litro y 1/2 de agua, aceite y sal.
Para los fideos: 400 gramos de fideos finos, 1 sepia, 100 gramos de gambas arroceras, 100 gramos de chirlas, 4 ajos, aceite.

La preparación de los fideos marineros al horno

Hacemos el caldo poniendo en una olla el agua, el pescado de roca, la cabeza de rape, un chorrito de aceite y un pellizco de sal. Dejamos cocer durante 45 minutos aproximadamente, colamos y reservamos.

Limpiamos y troceamos la sepia.

Lavamos las chirlas y las dejamos en agua con sal para que suelten la arena que pueda tener. Las enjuagamos y reservamos.

Precalentamos el horno a 200 gramos.

En una paellera que nos quepa en el horno, calentamos un buen chorreón de aceite y doramos los ajos, que retiraremos y reservaremos cuando estén listos.

En el mismo aceite doramos ligeramente, la sepia troceada pequeñita. Retiramos y reservamos.

Echamos en la paellera los fideos y los tostamos, removiendo constantemente para que no se quemen. Cuando estén dorados, agregamos a la paellera, la sepia, las gambas, las chirlas, los ajos, y echamos el caldo hasta casi cubrirlos.

Ponemos la paellera en el horno y dejamos durante 20 minutos aproximadamente.

Tiempo de preparación | 45 minutos
Tiempo de cocción | 60 minutos
Dificultad | Media

La degustación

Un forma perfecta de degustar estos fideos marineros al horno es acompañándolo de una cucharada de alioli como la fideua. Y por supuesto con una fresquísima botella de cava o un también frio vino blanco de aguja.

Lo mejor si estamos en familia es poner la paellera en el centro de la mesa y servirlo directamente desde allí. Y si estamos con invitados a los que queramos impresionar, dejamos que vean la paellera justo en el momento de salir del horno y servirles en un precioso.

En Directo al Paladar | Cazuela marinera. Receta
En Directo al Paladar | Receta de pescadilla a la marinera