El ceviche o cebiche es un plato frío hecho a base de pescado o mariscos frescos, al que se agregan diversos aliños (ají, limón y sal entre otros) y aún cuando es parte de la gastronomía de varios países latinoamericanos, se asocia principalmente con la comida peruana. A mi me encanta el ceviche y me parece super refrescante.

Lo que si me parece toda una novedad es lo que el chef peruano Gastón Acurio a llamado su propuesta de ceviche caliente que según él está genial para después de una resaca.

La verdad es que tengo ganas de probarlo ya, pero creo que no lo llamaría ceviche. En youtube está el vídeo con la preparación.

Vía | La comunidad del cebiche
En directo al paladar | Gastón Acurio elabora un menú con hojas de coca