Girona

No hace mucho les hablaba de una campaña gastronómica —ciertamente curiosa- que cada año se celebra en diversas localidades de la costa empordanesa. Se trata de la Garoinada, esto es, la degustación de “garoinas” o “garotas”, que es como llaman en la zona a los erizos de mar.

La costumbre era que, cuando los erizos están en su mejor momento de consumo, bien entrado el invierno y con las aguas bien frías, familias enteras y grupos de amigos se acercaran a orillas del mediterráneo en busca de estos equinoideos para degustarlos allí mismo, crudos y con un poco de pan.

Hoy son diferentes restaurantes de poblaciones costeras, como en Palafrugell, que en temporada ofrecen un menú inspirado en esta antigua costumbre. Y uno de ellos, es este Restaurant Xadó, al que fuimos este año y que hoy les presentamos.

Llega una nueva edición del Fòrum Gastronòmic. Y este año vuelve a celebrarse en la ciudad de Girona después de que la vocación itinerante que le imprime su director —Pep Palau- llevara la edición del 2008 a Santiago de Compostela.

Ahora, de vuelta a Girona, el Fòrum Gastronòmic Girona 2009 va a tener lugar en el Palau de Congresos desde el sábado 21 de febrero hasta el miércoles 25. El sábado y el domingo, la feria estará abierta al público (6 euros la entrada) mientras que los días 23, 24 y 25 se van a reservar para los profesionales del sector.

El programa se reparte en estos 3 días para profesionales en tres apartados diferentes: FórumDulce el lunes 23, FórumVino el martes 24 y FórumPan el miércoles 25.