Si os gusta hornear galletas y el bordado es una de vuestas pasiones estáis en el lugar correcto, pues en esta entrada os descubrimos las galletas más bellas del mundo ¿Habéis oído hablar del síndrome de Stendhal? Hace referencia a una reacción romántica ante la acumulación de belleza en una obra de arte, pues algo semejante me ha ocurrido al contemplar estos dulces.

Su autora es la pastelera húngara Judit Czinkné, propietaria de la tienda de dulces Mézesmanna en la ciudad de Ajka. En poco tiempo sus pequeñas obras de arte han dado la vuelta al mundo y sus vídeos, con el paso a paso de cómo las decora, se han hecho virales en todas las redes sociales. A continuación os dejo una muestra para que podáis comprobar su destreza con la manga pastelera.

Seguro que os habéis quedado tan sorprendidos como yo al ver con qué facilidad consigue decorar sus galletas. Según explica la propia Judit el único secreto reside en practicar lo máximo posible ya que sólo lleva desde el año 2014 realizando esta técnica. Sinceramente, creo que yo no conseguiría el mismo resultado ni en el triple de tiempo.

¿Estáis deacuerdo en que son las galletas más bellas del mundo? A mí me daría una enorme tristeza comérmelas, me parece más apropiado colgarlas en la pared como si se tratase de un bonito cuadro. Os invito a visitar su página de Facebook e Instagram, os dejo el enlace a continuación, para que podáis disfrutar viendo todas sus propuestas.

Vía | Facebook e Instagram
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El mundo de las galletas decoradas se ha introducido poco a poco entre nosotros y son muchas las personas a las que nos gusta preparar en alguna que otra ocasión este tipo de galletas. Uno de los mejores libros que conozco en torno a esta temática es el Cookie Craft, el cual nos desarrolla de una forma sencilla y visual todo el proceso necesario, así como los materiales que debemos de tener en cuenta, a la hora de ponernos a preparar este tipo de galletas.

Es un libro extraordinario, con instrucciones muy claras, métodos de elaboración muy prácticos y todo organizado de una forma muy sencilla para que te sientas cómodo a la hora de empezar, además las recetas de las distintas masas para hacer las galletas que ofrece este libro son excelentes, yo las he probado todas y tengo que decir que son perfectas, deliciosas y con una textura idónea para poder ser luego cortadas.

Así mismo la receta de glasa que nos ofrece el libro también es muy buena, especialmente para cuando te inicias, en los que conseguir la textura idónea para cubrir las galletas es algo complicado, por lo que nos ofrecen una receta excelente con cantidades exactas que nos harán conseguir de una forma fácil y cómoda la textura necesaria para que todo nos salga bien.

El libro consta de 9 capítulos distribuidos de la siguiente forma, inspiración fotográfica, ingredientes y equipamiento, planificación, recetas, técnicas pre-horneado, técnicas de decoración, construcción de galletas en distintas dimensiones, otro muy interesante de congelación, almacenamiento, embalaje y envío, y el último de organización para celebraciones.

También es extraordinaria la galería de fotos que nos ofrece el primer capítulo y que nos servirá de inspiración en muchas de nuestra elaboraciones, además está distribuida por estaciones, eventos y festividades, como puede ser la navidad, año nuevo, halloween, pascua, invierno, primavera, el día de la madre y del padre, también otro especial para bodas, nacimientos, así como un largo etcetera.

En general es un libro muy ilustrativo que nos hará ver de una forma fácil y cercana todo lo que gira entorno a la decoración de las galletas y el cual sin duda recomiendo tener en nuestra biblioteca si nos gusta la temática del Cookie Craft.

Cookie Craft

Autor: Valerie Peterson & Janice Fryer
Editor: Storey Books
ISBN: 9781580176941
Precio: 9’50 euros

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Si cuando lo diga no se lo cree nadie, estaré contenta, porque significará que han quedado tan bonitas que parece mentira que no me haya pasado la vida haciendo galletas decoradas. Pero lo tengo muy claro, esta es la primera vez que hago unas galletas decoradas y por desgracia se nota, sobre todo en la parte de decoración, es muy simple, comparándola con las maravillas que he visto por ahí.

Pero lo cierto es que me he dado por satisfecha, no han quedado muy bonitas, pero la masa y la cocción de las galletas han quedado perfectas y la glasa real ha quedado muy bien y se ha secado perfectamente después de varias horas.

Además mi sobrina Niara de 3 años, me ha llamado por teléfono para decirme “Titacuani, titacuani, me gustan las galletitas” ¿qué más se le pueden pedir a unas galletas decoradas?.

Los ingredientes

Para las galletas: 500 gramos de harina tamizada, 250 gramos de mantequilla, 1 huevo, 1 cucharada de esencia de vainilla, 150 gramos de azúcar

Para la glasa real: 250 gramos de azúcar glasé (polvo, flor, impalpable), 1 clara de huevo, 2 cucharadas de zumo de limón, colorantes

La preparación de las galletas decoradas

Mezclamos muy bien el azúcar y la mantequilla que tendremos a temperatura ambiente. Cuando esté bien mezclada, le agregamos la esencia de vainilla y el huevo. Removemos y mezclamos. Vamos agregando la harina tamizada poco a poco mientras mezclamos hasta conseguir una masa homogénea y que no sea pegajosa. La envolvemos en film transparente y enfriamos en la nevera durante 30 o 45 minutos.

Precalentamos el horno a 180º.

En el marmol vamos extendiendo porciones de masa y la dejamos con un grosor de 1/2 centimetro aproximadamente. La vamos cortando con un cortapastas. Las colocamos en una bandeja con papel de horno y horneamos durante 20 minutos aproximadamente, hasta que esten ligeramente doraditas por la parte de abajo.

Las dejamos enfriar durante unas horas. Cuando esten totalmente frias, preparamos la glasa real.

Ponemos la clara en un bol, y con la ayuda de un brazo eléctrico, las subimos a punto de nieve, y empezamos agregarle el azúcar glasé mientras vamos removiendo, le agregamos también el zumo de limón y continuamos con el azúcar hasta que la textura de la glasa nos quede como el yogurt líquido.

La glasa real la podemos colorear, la ponemos en mangas pasteleras de boquilla estrecha y las vamos decorando con los dibujos y las formas que nos apetezcan.

La degustación

Tenemos que esperar varias horas a que se seque la glasa real, para poder servir las galletas decoradas.

Si queremos escribir en las galletas o hacer dibujitos pequeños y no disponemos de mangas apropiadas, podemos hacernos en la farmacia con unas jeringas grandes, sin aguja claro, rellenarlas por la glasa del color que nos guste y escribir o dibujar sobre las galletas.

Si vemos que la glasa nos ha quedado muy espesa podemos hacerla más líquida añadiendole gotas de agua, mientras removemos.

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