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Gourmet

Gasolineras ¿nuevas tiendas gourmet?

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Luisvilla en Flickr

La verdad es que durante años asociaba las tiendas de las gasolineras con las manidas botellitas de Winss, y si acaso con alguna gamuza para limpiar los cristales. Poco a poco, la cosa se fue poniendo seria y comenzaron a vender más artículos, colocándose como estrellas indiscutibles del ranking el sandwich envasado y la bolsa de hielos. Hasta ahí, todo más o menos normal, eso sí, a precios muy elevados, de gasolinera.

Ultimamente he reparado en un hecho, que desconozco si es algo aislado o sucede en otras estaciones de servicio, y es que cuando reposto combustible en alguna de las gasolineras de la carretera que lleva al pueblo donde vivo, al ir a pagar me suele entrar la duda de si estoy en una tienda de delicatessen, una frutería de lujo o apoquinando sesenta euros de diesel.

En una de ellas, invariablemente siempre que saco la cartera para aflojar la cuenta (esta mañana sin ir más lejos) la encantadora empleada me dice: tenemos las naranjas de oferta, ¿desea llevar una caja? Yo me pellizco desconcertada intentando ubicarme, miro hacia donde me indica y veo una pandilla de naranjas acostadas en una caja de madera, redondas, anaranjadas y tersas. Difícilmente encuentro ejemplares así en las fruterías. Nunca las he comprado, que siempre me viene mal pasearme por Madrid con una caja de naranjas en el maletero, pero creo que solo por despejar dudas, ya va tocando.

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Regalos gourmet para esta Navidad

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La pasión caribeña a través de unos zapatos de serpiente

Llega el momento de ponerse a pensar en regalos para estas fiestas de Navidad. Lejos de las recurrentes corbatas y perfumes, regalar productos gourmet puede ser una idea que muchos agradecerán, sobre todo los más sibaritas, aquellos que disfrutan con un buen trago o un bocado de lujo. En Directo al Paladar hemos hecho una lista de regalos gourmet que esperemos os guste y os saque de la indecisión.

Comenzamos con una edición exclusiva pensada precisamente para regalar en Navidad. Se trata de la Edición Limitada 120 aniversario Brugal, que como podemos sospechar por su nombre, ha sido creada para celebrar el 120 aniversario de Ron Brugal. Para ello han contado con la colaboración de actores, diseñadores o modelos, como es el caso de Laura Ponte, quien al igual que los demás colaboradores, ha realizado un diseño exclusivo, unos zapatos de piel de serpiente, en los que Brugal se ha inspirado para crear una caja y etiqueta únicos.

Los otros colaboradores con los que han contado son Oscar Jaenada, Héctor Ruiz, Miguel Palacio y Natalia Jiménez. De cada una de las cinco ediciones, solo se harán 120 botellas numeradas.

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El caviar más bonito del mundo

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Caviar Love de Prunier

Los amantes del caviar estarán de enhorabuena con la lata que os muestro abajo: Love de Prunier. De la mano de los diseñadores de Yves Sant Laurent, nos presentan un lata de caviar gourmet.

Cada lata de esta exclusiva edición es de 125 gramos y únicamente se puede adquirir en las 5 terminales del aeropuerto de Heathrow.

Su precio asciende a 432 euros (tampoco es tan caro para ser caviar), lo que lo hace inalcanzable para la mayoría de modestos bolsillos. Pero no podemos negar que es un lujo, tanto el envase como el contenido.

Vía | Compradicción
En Directo al Paladar | ¡A comer!....¿caviar?
En Directo al Paladar | Caviar esférico de Just Gourmed Food

Adios a Gourmet

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Portada de gourmet

Ayer #Gourmet fue uno de los hastags más repetidos en Twitter. Increíble, una palabra relacionada con la gastronomía como palabra relevante en Twitter. Pero desgraciadamente tenía connotaciones negativas. Se trataba de que ayer la revista culinaria por excelencia de los Estados Unidos, Gourmet, anunciaba el cierre después de más de 65 años de vida.

Para hablar de las razones del cierre de ésta y otras ediciones de Conde Nast debemos ir a la principal razón, la disminución de de los ingresos de publicidad, hasta un 50% menos comparando este año con el anterior. Es la misma razón que afecta a todos los medios de comunicación tradicionales en todo el mundo.

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Gourmet o no gourmet, esa es la cuestión

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Cosas gourmets

Gourmet es un palabro que escuchamos en muy repetidas ocaciones. ¿Pero qué es exactamente? La Real Academia de la Lengua Española (RAE) hace referencia a gastrónomo y esto es:

1. m. y f. Persona entendida en gastronomía; 2. m. y f. Persona aficionada a las comidas exquisitas.

Estamos por lo tanto ante una palabra nueva para los académicos ya que no recogen todas las definiciones que el populacho, y yo entre ellos, entiende por gourmet. Está claro, que gourmet es una persona que sabe de gastronomía, en especial de gastronomía de vanguardia, gastronomía de nueva creación, etc. Y por lo general lo demuestra las 24 horas del día. Vamos, que es una persona que vendría a mirar por encima del hombro al resto. Vamos (repito), a los que no sabemos nada de gastronomía.

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Señorío de Jaén, aceite vestido de oro

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Señorio de Jaén

Cuando algo transpira por sus poros lo que se siente observando este aceite, Señorío de Jaén, podemos decir que estamos ante un producto de primera calidad. Algo que se merece el sello de gourmet sin ninguna duda.

Por un lado tienen historia. La historia de una familia y por lo tanto de una tradición en torno a la oliva y el aceite. También es sinónimo de respeto por la materia prima que generación tras generación han visto crecer con sus ojos y han recogido con sus manos.

Por otro lado y se ve a simple vista. El envasado del aceite se realiza en una botella serigrafiada en oro, todo un lujo a tener en cuenta por fanáticos de este tipo de colecciones. Pero es que dentro de oculta un número mágico, 667.

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Cómo hacer aceites compuestos

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Cómo hacer aceites compuestos

Mientras hacía estos aceites compuestos no hacía más que pensar en un plato que comí recientemente en El Poblet de Quique Dacosta. El plato se llamaba “Hojas raras”, realmente el plato no tenia aceites compuestos pero si que combinaba aceites con diferentes ingredientes para acompañar diferentes tipos de hojas. Aunque ya os hablaré otro día de mi visita a este restaurante extraordinario.

Los aceites compuestos, como su propio nombre indica, son aceites aromatizados con diferentes ingredientes. Se suelen utilizar para proporcionar toques, aromas, sabores diferentes a platos. Incluso podemos sustituir por completo las salsas. Aunque en otras ocasiones combinan muy bien con estas últimas.

Me acuerdo que cuando fui encargado en una tienda gourmet se acercaba la gente a mí para preguntarme sobre un aceite de trufa. Algunos se quejaban del precio que tenía, pero el rendimiento que se le puede sacar a un aceite de trufa es increíble, al menos así yo se lo hacía entender. Esto es porque son aceites, en muchos casos, muy potentes, por lo que conviene dosificarlos mucho a la hora de usarlos.

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Reflexiones de Robinsón ante un bacalao

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Robinsón de montalbán

Hoy os quiero recomendar este relato que estos días releo. Se trata de Reflexiones de Robinsón ante un bacalao, una perspicaz y mordaz aventura que nos relata Manuel Vázquez Montalbán con su característica locuacidad.

Se trata de las reflexiones, pensamientos y peripecias, de un naufrago que, antes de verse en tal situación, ha sido un gourmet de exquisito paladar. Encima, adinerado dada su truculenta forma de “ganarse la vida”, un tanto especial y bastante torpe, en mi opinión.

El caso es que nuestro amigo naufraga en una isla remota sin nada más que lo puesto, su agenda y un par de rotuladores. Ni cuchillos, ni cerillas, ni una manta…nada. Comienzan sus reflexiones. Hace balance de sus anteriores actos. Rememora a quien ama. Recuerda, saborea y describe aquellos platos que ha degustado en su anterior situación, antes de ser naufrago, y se hace consciente de la suerte que ha corrido antaño.

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¿Internet salvará los productos artesanos?

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Chorizos

¿Internet salvará los productos artesanos? Esta podría ser la traducción libre de una entrada del blog Wordofmouth del digital de The Guardian, Can the web save Italy’s artisans?. Donde nos cuenta que muchos productos italianos locales y de productores artesanos estaban desapareciendo ante la demanda de productos de fuera más baratos.

Pone el énfasis en que este tipo de cosas ocurre debido al ritmo de vida que llevamos hoy en día. Aglomeraciones, rapidez, crisis, son algunos de los conceptos que tenemos todos metidos en la cabeza y poco a poco se van convirtiendo de una imagen mental a una realidad. Solo a basta de repetirse una y otra vez en nuestra cabeza consiguen hacerse realidad, desgraciadamente.

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Bombones de lujo zChocolat

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Bombones de lujo zChocolat

Justo hoy que tengo pensando hacer unos bombones de chocolate blanco con limón me encuentro en Embelezzia un cofre lleno de bombones a cada cual mejor que el anterior. Se trata de una colección de bombones de lujo de zChocolat.

Los bombones están creados por maestros chocolateros franceses. El secreto de estos bombones es por supuesto su calidad. Pero además los cofres son personalizables con la imagen o el nombre de quien quieras.

Los cofres de bombones son de diversos tamaños, de 10 piezas hasta 211. Vamos, para comer bombones hasta el infinito y mucho más. Además el cofre es de madera de caoba, asi que luego lo podemos reutilizar como joyero o que se yo.

Vía| Embelezzia
Más información | Zchocolat
En Directo al Paladar | Regala bombones de ron
En Directo al Paladar | Bombones Maker´s Mark de Jean-Charles Rochoux

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