Recetas de cocina y gastronomía. Directo al Paladar

Si hay una receta que me recuerda a mi niñez, esos son los macarrones con tomate y chorizo que nos ponían en el colegio. Hoy en día lo recuerdo y la verdad que bien analizados resultaban bastante malos, tomate frito, chorizo malo, no hay más que decir. Pero siempre podemos hacer esta receta en versión rica y apetecible, por ejemplo con la versión de macarrones con chorizo y champiñones al horno.

Sé que no lo parece, ya que en muy pocas ocasiones escribo recetas en las que aparezca como ingrediente, pero a pesar de las apariencias me encanta cocinar con miel, de hecho la utilizo muy a menudo, aunque por un extraño y oscuro motivo no las publico nunca. Pero, con estas tostas de gorgonzola con peras en salsa de miel y vino he tenido que hacer una excepción.

Esta receta sencilla, rápida y...

Y después de la visita al Mercado de San Antón toca cocinar con alguna de las cosillas que compré. Uno de los descubrimientos fue un queso y de ahí que haya hecho esta receta de patatas al Bon Grivois. No os quiero adelantar mucho sobre el queso porque he hecho una prueba del mismo.

La receta realmente es muy sencilla y es solo una forma de comerlo. De hecho en la quesería del mercado fue cuando...

Aunque quizás nadie se haya dado cuenta, porqué las recetas que he escrito hasta ahora para DaP estan repartidas a lo largo de un año y medio, nunca he cocinado endivias, y es qué no me gustan. Lo he intentado, que conste, pero su amargor no me resulta nada atractivo, así que cuando encontré esta receta de endivias al caramelo con queso de cabra , en una revista de 1997 que todavía conservo, no he...

Me acabo de dar cuenta que gracias a mi reciente incorporación a la biblioteca, el libro de recetas sabrosas de patatas, llevo dos recetas vegetarianas seguidas (ovolácteas, todo sea dicho) que le van a sentar muy bien a mi dieta, en la que suele haber demasiadas proteínas y muy pocas verduras e hidratos de carbono.

Claro que por muy vegetariana que sea, esta receta de berenjenas gratinadas no es...

Qué apañadas son las patatas, ella solas pueden sacar adelante una receta, pues son una base excelente para cocinar. Esta receta de patatas rellenas gratinadas con Arzúa-Ulloa que os presento hoy, es un buena plato de aprovechamiento, fé de ello dan las salchichas que tenía guardadas al vacío esperando un destino de altura. Una vez más el queso Arzúa-Ulloa nos presta su excelente capacidad de...

Que tristeza de espárragos verdes que hay en el supermercado, de verdad, ¿tan difícil es poner algo medianamente bueno en los lineales? Bueno, es que llevo un tiempo pensando que no merece la pena comprar frescos en ningún “super”, hay que ir a los mercados a encontrar ingredientes para cocinar que valgan la pena. Por eso he hecho estos espárragos verdes gratinados , tampoco son una maravilla pero...

Que mal vamos. Lo reconozco, esta semana he comido tres veces pasta. Creo que es porque estoy yendo al gimnasio mucho últimamente y mi cuerpo me pide energía rápida. Lo bueno es comerlos variados, y sobre todo no mucha cantidad. Aunque viendo estos penne rigate al horno con champiñones y jamón puedo aseguraros que no hay excusa que valga, están de muerte y hay que comerlos sin remordimientos de...

Una verdadera escabechina, es lo que he conseguido hacer con unas pobrecitas lubinas, con la idea de cocinarlas de una forma le pedí a mi, cada día más admirado pescadero, que las limpiara y descamara solamente. Y cuando llegue a casa se me ocurrió cocinar la lubina al estilo de Livorno , así que yo misma tuve que descarnarlas; lo dicho antes, una escabechina, una autentica escabechina es la que...