No sé muy bien por qué, pero la pechuga empanada me recuerda a mi abuela. Tal vez sea porque durante mi infancia era un plato al que ella recurría mucho para saciar mi glotonería y tenerme contento.
Empanando se obra el milagro, se consigue un filete jugoso y vistoso a partir de uno que era todo lo contrario: la pechuga de pollo. Además, los filetes empanados tienen la virtud de mantener sus cualidades bastante tiempo, por lo que son ideales para viajes y excursiones.
Sin embargo, como ayer la cena era en casa, requería una solución más vistosa, por lo que he decidido preparar esta receta de pechugas empanadas y gratinadas.
Ingredientes para dos personas
2 pechugas de pollo, 1 huevo, pan rallado, 400gr de tomate frito, queso para gratinar, sal y orégano.
La pasta es una debilidad para muchos y nosotros estamos incluidos. Una rica receta son los macarrones al hinojo gratinados. Muy fáciles de elaborar y que proporcionarán a tu paladar un sabor rico e intenso.
