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Avgolemono, sopa griega de limón. Receta
De las sopas frías, quizás esta es una de las más sabrosas, para los amantes de los sabores intensos. Esta avgolemono, sopa griega de limón y huevos, es sencilla, ligera y refrescante, tiene muchas vitaminas y además es uno de los platos nacionales griegos, aunque pueden encontrarse platos similares en Oriente Medio. Una vez hecha lo mejor es conservarla refrigerada hasta el momento de servir.
Los ingredientes.
Zumo colado de 1,5 limones, cáscara rallada de un limón, 1,25 litros de caldo de pollo desgrasado, azafrán molido (o pizca de colorante alimentario), 150 cc. crema de leche, 2 yemas de huevo, pizca de mostaza en polvo.
La elaboración.
Calienta el caldo de pollo hasta que hierva. Añade el azafrán y el zumo de limón, colado. Separa del fuego y deja reposar unos 30 minutos, hasta que entibie.
Nuevo programa del Gourtmet.com, Narda en Grecia
Hoy el canal argentino el Gourmet.com, uno de los canales de cocina más vistos en Latinoamérica, estrena un nuevo programa, esta vez para descubrir y conocer la cultura y gastronomía griega. El programa será conducido por la chef y presentadora Narda Lepes, quien ya nos ha llevado a través de las pantallas del Gourmet.com a descubrir Japón, Marruecos, Londres y Brasil.
En Gourmet Grecia con Narda, la chef recorrerá las islas griegas y la Grecia continental mostrando su comida tradicional, bebidas como el ouzo y la tzitzivira, los ingredientes propios de la región como tomates, pepinos, berenjenas, el queso feta y las conocidas aceitunas griegas.
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