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07 diciembre 2007

Limitar el uso de guantes de látex en la práctica alimentaria porque puede causar reacciones alérgicas en los consumidores

VelSid

El pasado mes de noviembre la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición hizo pública la recomendación de limitar el uso de guantes de látex en la práctica alimentaria, ya que un uso excesivo e inadecuado puede provocar alergias en los consumidores.

Son muchas las cocinas o empresas alimentarias que utilizan guantes de látex para trabajar, pero esto no garantiza mayor higiene en la manipulación de los alimentos, casi se podría decir que incluso se presta menos atención al lavado de manos, pudiendo provocar una contaminación cruzada de los alimentos.

Pero no sólo este es el problema, como decíamos al principio, está demostrado científicamente que se transfieren proteínas de látex de los guantes a los alimentos manipulados con ellos, pudiendo causar reacciones alérgicas a las personas sensibles a este material.

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03 septiembre 2007

Venta ambulante de almuerzos en República Dominicana

VelSid

En República Dominicana no hace falta ir a buscar un establecimiento para desayunar o almorzar, basta con esperar un poco en la esquina de una calle y ves aparecer una camioneta que te ofrece este servicio. En este caso, nos llamó la atención una que se encontraba en una gasolinera y que tenía fama de dar buenos almuerzos, de ahí que la gente se arremolinara en torno a ella.

Una pequeña plancha en la parte trasera de la camioneta servía para cocinar los diversos ingredientes, en las repisas y pequeños estantes se agolpaban huevos, carnes variadas, condimentos y acompañamientos, y varios tipos de panes.

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19 julio 2007

Guante ultra resistente al calor

Eliana

He visto en el blog Apuntes de Cocina un guante de cocina ultra resistente al calor, que resiste hasta 540° F es decir 282° C.

Ya en otras ocasiones hemos hablado en Directo al paladar de guantes y pinzas de cocina, pero hechos de silicona, en esta ocasión el guante llamado Ove Glove está hecho del mismo material del que se hacen los guantes de bomberos.

Me parece que puede ser buenísimo para sacar las cosas del horno, para cuando tenemos que mover algo en la parrillera o agarrar una plancha caliente.

Además se puede lavar en la lavadora.

Vía | Apuntes de Cocina
Más información | Joseph enterprises

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