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Espárragos blancos en escabeche. Receta de guarnición

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Espárragos blancos en escabeche. Receta de guarnición

La diferencia entre un plato de carne corriente y uno espectacular muchas veces reside simplemente en la guarnición con la que lo acompañemos. Hoy os propongo una muy sencilla, pero llena de sabor, y preparada con ingredientes básicos que solemos tener en el frigorífico, espárragos blancos en escabeche.

Esta guarnición podéis prepararla si están de temporada, con espárragos blancos frescos, cociéndolos en su punto como aquí os enseñábamos, pero también con una buena conserva de espárragos, tal y como los he hecho yo en esta ocasión.

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Mijo tostado con calabaza. Receta de guarnición

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Mijo tostado con calabaza. Receta de guarnición

Sigo aprovechando el mijo de mi despensa con recetas diferentes, pero si en verano le saqué partido en platos fríos y ensaladas, esta vez ya me decanto por preparaciones calientes y más reconfortantes. Esta receta de guarnición de mijo tostado con calabaza es perfecta para completar un menú completo, y se puede preparar con antelación.

El mijo se puede encontrar cada vez más fácilmente en tiendas de alimentación especializadas, sobre todo en aquellas con productos ecológicos y de dietas especiales. Es muy similar al cuscús pero no se vende precocido, normalmente hay que lavarlo antes, como la quinoa, y tarda unos 20 minutos en cocinarse. Aquí lo tostamos en crudo unos minutos antes para que coja más sabor.

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Siete recetas de patatas a lo pobre

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Siete recetas de patatas a lo pobre

Quizás sea por el nombre o por lo ricas que están pero la receta de patatas a lo pobre es una de las recetas tradicionales que más nos gustan. Concebidas como una excelente guarnición o como plato principal, hay muchas formas de preparar esta receta y por eso hoy os queremos enseñar algunas variaciones en estas siete recetas de patatas a lo pobre.

En realidad, vamos a incluir dentro de estas siete recetas de patatas a lo pobre, las sartenadas de patatas con otros ingredientes económicos, configurando así platos populares y sabrosos que pueden resultar idóneos, en especial para la hora de la cena o incluso servir como entrantes, aperitivos o guarniciones.

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Cómo hacer ensalada de col. Receta americana de ensalada coleslaw

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Cómo hacer ensalada de col. Receta americana de ensalada coleslaw

Una de las mejores ensaladas para acompañar una carne asada, una hamburguesa o para servir como guarnición en reuniones en torno a las brasas de la barbacoa, es la ensalada americana coleslaw. Por ese motivo os traemos hoy la receta para que sepáis cómo hacer ensalada de col en casa.

Es una receta sencilla para cuya elaboración es conveniente disponer de una mandolina, aunque con paciencia y un buen cuchillo afilado también podéis hacerlo cortando bien finitos los ingredientes para que ninguno destaque frente a los demás.

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Ensalada templada de patatas y tomates secos. Receta

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Ensalada templada de patatas y tomates secos. Receta

Dicen que los gallegos comemos mucha patata, en mi caso este tópico se cumple pues soy una autentica fan de este tubérculo, pero sinceramente me canso de tomarlas de la misma manera, por lo que siempre estoy en busca de nuevas formas de disfrutarla. Como por ejemplo esta ensalada templada de patatas y tomates secos tan rica y distinta.

Esta ensalada de patata podemos tenerla hecha con antelación y tomarla también fría si la hemos conservado en la nevera, yo como casi siempre la suelo hacer mientras que preparo la carne o el pescado que la acompañará, la disfruto templadita en la mayoría de las ocasiones.

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Zanahorias y rabanitos glaseados al horno. Receta de guarnición

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Zanahorias y rabanitos glaseados al horno. Receta de guarnición

Me encantan los vegetales que se pueden comer de mil maneras, incluso crudos o en postres. La zanahoria es uno de ellos, y cuando llega el buen tiempo me gusta aprovechar los ejemplares más pequeños para asarlos enteros en alguna guarnición. Esta receta de zanahorias y rabanitos glaseados al horno es perfecta para completar cualquier menú de primavera.

Inspirada por la receta de Closet Cooking improvisé un poco la mezcla del glaseado, por lo que podéis modificarla al gusto sin problema. Si os apasiona de verdad la mostaza y tenéis en casa, os recomiendo usar la variedad a la antigua, o alguna con un punto picante.

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Tomates confitados al horno. Receta

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Tomates confitados al horno. Receta

Tanto para acompañar una carne o pescado a la plancha, como para añadir un punto diferente a una ensalada, a esta receta de tomates confitados al horno creo que le vais a sacar mucho provecho.

La cocción al horno a baja temperatura les da un aspecto diferente al clásico tomate asado y además les añade, al llevar una pequeña cantidad de azúcar entre sus ingredientes, un punto de dulzor muy agradable. Yo desde que los he descubierto preparo a menudo una tanda grande que voy utilizando ahora que las recetas con el buen tiempo son más frescas y ligeras.

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17 sorprendentes recetas para celebrar el #DíaDeLaPatata

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17 sorprendentes recetas para celebrar el #DíaDeLaPatata

Hoy en Twitter estamos celebrando el #DíaDeLaPatata, y nosotros hemos querido colaborar con una selección de 17 sorprendentes recetas con patata, para que podáis hacerle honor a este versátil tubérculo como se merece.

Y es que la patata se puede preparar de mil maneras diferentes: frita, cocida, al horno, salteada, en puré, gratinada, en sopa... Las posibilidades son casi infinitas, pero intentaremos abarcar unas cuantas formas originales a continuación.

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Compota de manzana. Receta de guarnición con Thermomix

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Compota de manzana. Receta de guarnición con Thermomix

Para mí, la guarnición más deliciosa para acompañar la carne de cerdo o de pollo es esta receta de compota de manzana con Thermomix. La textura es perfecta y el punto de dulzor es el justo. Además, se prepara sin apenas esfuerzo. Si queréis hacerla sin robot de cocina tendréis que ponerla a fuego lento y dejar que se vaya haciendo sin dejar de remover.

Como era para acompañar carne no le puse un palito de canela al cocerla, pero si preparáis la compota de manzana para degustarla con queso fresco o yogur, por ejemplo, os aconsejo aromatizarla con esta especia, seguro que os gusta tanto como a mí.

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Salteado de judías verdes al ajo negro. Receta

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Salteado de judías verdes al ajo negro. Receta

Las judías verdes son un producto muy humilde pero que a mí personalmente me encanta para combinar con muchos sabores. En la parte suiza de mi familia son una guarnición fija en casi cualquier comida familiar, sobre todo en su variedad fina o redonda. Este salteado de judías verdes al ajo negro es muy sencillo pero lleno de sabor, y también muy saludable.

Estoy encantada de que ya podamos encontrar ajo negro con relativa facilidad en muchos comercios. Si todavía no lo habéis probado os vuelvo a animar a hacerlo, pues su aroma es fantástico, se puede usar en multitud de platos y es apto para los estómagos más delicados, como el mío. Además ese color negro negrísimo me parece precioso.

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