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Guarniciones

Cuando preparo platos de pescado me cuesta más encontrar con qué guarniciones servirlo sin recurrir siempre al arroz cocido, y por eso quiero contaros cómo hacer estas bolitas de patata al estragón para acompañar los platos de pescado, ya que a mí me han solucionado muchas veces la papeleta.

Además en estos días de vacaciones cuando podemos tener más invitados o familiares a comer, vienen muy bien este tipo de preparaciones para no tener que pensar en el último momento con qué completar un menú...

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Como buena gallega me encanta la patata cocida, así que cuando empiezo a ver por las tiendas esas patatitas nuevas bien pequeñas y redondas, no dudo en comprar unas pocas para preparar todo tipo de guarniciones como por ejemplo, esta ensalada de patata con alcaparras y aliño de salsa Perrins que es una delicia.

Las patatitas nuevas las podéis cocer también con su piel , esta les aporta un gusto...

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Puede que sean mis genes centroeuropeos, pero no puedo evitar incluir las patatas como guarnición en casa de multitud de platos. Los tubérculos pequeños y nuevos son especialmente sabrosos y se pueden cocinar de mil maneras, por ejemplo en esta receta de patatas en salsa cremosa de cebollino y mostaza.

La salsa puede ser más o menos espesa, al gusto personal, y aunque las semillas de mostaza ...

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Descubrí algo tarde mi pasión por las judías verdes, pero desde entonces son una de mis verduras favoritas. Las que más me gustan son las finas y redondeadas, algo más difíciles de encontrar, y por eso no me resisto a ellas cuando las veo en el mercado. En esta ocasión preparé una guarnición de judías verdes asadas al balsámico que resultaron deliciosas.

Podríamos dar una cocción rápida previa a...

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¿No os ocurre que algunas veces la receta más sencilla es en la que tenemos más dudas? Quizá os haya pasado cuando queréis conseguir una preparación básica perfecta y no os acordáis de las proporciones ideales de ingredientes. A mi me ocurre muchas veces, y la última con esta que os presento hoy, receta de puré de patata cremoso con Thermomix.

Buscaba un puré con su justa cantidad de patata y...

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El puerro es otra de esas hortalizas que no faltan nunca en mi despensa, costumbre que he heredado de mi madre. En casa siempre se han utilizado como base de multitud de platos diferentes, como la cebolla, pero me he dado cuenta de que pocas veces los he cocinado dándoles el protagonismo. Por eso no pude evitar lanzarme a la cocina para preparar esta receta de puerros braseados con frutos secos ...

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Hoy vamos a preparar una estupenda y sanísima guarnición que funciona muy bien para platos de carne, aves, salchichas y que además está riquísimo. Se trata de una guarnición de coles de Bruselas a la salvia cuyo sabor os va a sorprender sin duda.

Es curioso como algunas verduras son de nuestras preferidas y otras sin embargo apenas entran en casa. Como ni mi madre ni mi abuela las compraban , he...

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Desde luego que le estoy sacando mucho partido a mi nuevo libro de la mejores recetas con huevo, del que además de los huevos al nido con bacon he sacado esta receta de guarnición de tomates y cebollas al horno con huevo, aunque también puede hacer las veces de plato principal en una cena, por ejemplo.

Lo mejor de esta receta, además de su delicioso y sorprendente sabor, es que es muy sencilla de...

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Unas de mis guarniciones favoritas en casi cualquier menú son las judías verdes, pero sobre todo de las que son finitas y si no se han cocido demasiado. Aliñadas con un poco de ajo y aceite están deliciosas, pero para esta receta de Navidad podemos darles un toque especial como esta versión de judías verdes con pomelo y frutos secos.

En cuanto ví la idea en 101 Cookbooks supe que tenía que...

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Me encontré con este plato hace unas semanas en el blog de L’ Exquisit e inmediatamente me guardé la idea para la Navidad, adaptándola un poco. Las patatas de guarnición caramelizadas a la naranja y vino tinto es una sencilla guarnición pero con un toque especial que creo que las hace muy apropiadas para una mesa festiva.

Lo ideal es emplear patatitas pequeñas de piel fina , de las que se pueden...

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