Pensar en un pub irlandés sin cerveza Guinness es como imaginar una tienda de ibéricos sin un jamón colgando. O en un tablao flamenco sin una bailaora. O en Pachá Ibiza sin una sesión de David Guetta.

Por eso, el runrún de un hipotético verano sin cerveza Guinness empieza a cobrar fuerza en algunos establecimientos de la isla de Mallorca, uno de los destinos predilectos de los turistas británicos en nuestro país.

Y todo, como suele suceder en estos casos, tiene que ver con morir de éxito. Convertida en el estandarte de la cultura de pub irlandesa, la cerveza Guinness vive una época dorada que ha supuesto que la empresa, dirigida por Diageo, haya invertido más de 190 millones de euros en una nueva fábrica en Kildare, dentro de Irlanda, para poder abastecer a un creciente mercado europeo y británico, ávido de cerveza negra.

Sin embargo, hasta que esto se produzca, Guinness también tiene que defender ciertos mercados y eso, a veces, supone no llegar a todos los establecimientos. Un hito, sobre todo ahora que el mercado global de la cerveza no pasa por su mejor momento.

Guinness, el unicornio 'negro' en el mercado de la cerveza

Debra Crew, la CEO de Diageo, explicaba a DrinkBusiness que “a finales de 2024, la demanda se disparó”, por lo que la empresa está trabajando sin descanso para poder recuperar el stock y aumentar la producción.

Mientras tanto, algunos bares están secos, como sucede en Mallorca. “Es más reputación que dinero”, indicaba Sonia Rioja Brennan, una hostelera hispanobritánica que tiene un par de bares en la localidad mallorquina de Santa Ponça: “¿Cómo puedes ser un pub irlandés y no tener Guinness?

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La duda llega además en un momento clave del año, previo al gran aluvión veraniego y la pregunta es pertinente, pero ¿tiene respuesta? Sí, aunque a trompicones. Guinness está vendiendo más que nunca. Al punto de que incluso algunas empresas que también producen cerveza negra como Murphy’s están notando el tirón gracias a esta particular ‘sequía’.

De Kim Kardashian a los bares de Mallorca

Sumergida también en la producción de su Guinness 0,0%, Diageo ha tenido que duplicar el volumen de elaboración de la versión sin alcohol al mismo tiempo que las redes sociales multiplican un reto con Guinness: ‘split the G’.

Popularizado en Instagram y TikTok e incluso con la participación de celebrities y personajes famosos como los cantantes Ed Sheeran o Niall Horan, el desafío consiste en beber de una pinta de Guinness hasta dejar la espuma a la mitad de la altura de la letra ‘G’ que domina el vaso.

Pinta de cerveza Guinness.

Con un cambio de paradigma en el consumo, Guinness ha sabido salir de su zona de confort y evolucionar desde un público tradicional hasta un público más joven que, quizá, tenga que pasar unas semanas de penuria en las Islas Baleares sin cerveza negra.

Imágenes | Guinness

En DAP | Pan de cerveza negra

En DAP | Tarta de cerveza negra Guinness

Aún falta más de un mes para la festividad de San Patricio, pero la cerveza irlandesa más conocida del mundo ya puede presumir de ser además la más popular en Gran Bretaña. Así lo confirman los datos que la compañía Diageo acaba de presentar haciendo balance de las ventas del año pasado, revelando que la pinta de Guinness ha superado a Carling, hasta ahora la cerveza más consumida por los británicos.

Fundada por Thomas Carling en Ontario (Canadá), en 1840, Carling llevaba liderando el ranking de cervezas más populares y más vendidas por volumen, y también de pintas más servidas en los pubs británicos desde la década de 1980. Pero, como adelantó el diario Daily Mail, a finales de 2022 se le arrebató el primer puesto del podio.

La cerveza negra Guinness, todo un icono de Irlanda, representa ya una de cada nueve pintas despachadas en Reino Unido y ha superado a Carling en valor de ventas totales. Una pequeña victoria simbólica de la Isla Esmeralda dentro de una larga historia de rivalidades y conflictos entre ambos países.

Según declaraciones de Lavanya Chandrasheka, directora financiera de Diageo, la resonancia de la marca y el nombre de Guinness no deja de crecer tanto en tierras británicas como en toda Europa, consolidando la buena salud que vive la histórica cerveza, demostrando que es totalmente ajena a las modas.

Es de esperar que este próximo San Patricio se celebre con aún más fuerza y Guinness protagonice de nuevo infinidad de fiestas en honor al patrón de Irlanda por medio mundo, especialmente tras las restricciones de los últimos años por la pandemia. Mientras tanto, en Reino Unido, parece que el sentimiento patriótico ya no importa tanto a la hora de elegir una pinta con la que relajarse y disfrutar.

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Fotos | Erik Jacobson
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El italiano Christian Cavaletti es doctor en química especializado en síntesis orgánica, pero la gran pasión de su vida tiene forma de lata y ha invadido por completo el sótano de su casa. En 1989 empezó a coleccionar botes de Pepsi, y no ha parado desde entonces. En el año 2004 recibió el Premio Guiness a la mayor colección de latas de este refresco tras atesorar 4.391 unidades, pero ahora tiene muchas, muchísimas más.

Este año, Cavaletti ha batido su propio récord al certificar la organización que ahora es el feliz poseedor de un total de 12.402 latas procedentes de todo el mundo y de todas las épocas, al menos desde que empezó a fabricarse la bebida en dicho formato. La gigantesca colección, que comparte con su hermano, es fruto de un sueño muy peculiar: transformar su patrimonio en la mayor exposición de latas de Pepsi del mundo, un verdadero museo.

Así lo cuenta en su página web, la cual no actualiza desde 2020, pero cuyo diseño ya vintage o incluso viejuno, en términos informáticos, es un buen reflejo del espíritu con el que surgió su gusanillo coleccionista, allá por el mes de junio de 1989. Aunque la colección arrancó de una forma muy distinta a lo que es hoy, y fue gracias a la pasión de su hermano por otro producto de la cultura popular.

De coleccionista de 'Regreso al futuro' a la obsesión por Pepsi

Los más veteranos del lugar recordarán que en 2015 nos hicimos eco de la campaña promocional que sacó Pepsi lanzando una edición limitada de su mítica Pepsi Perfect. Era la fecha concreta a la que Marty McFly, el personaje interpretado por Michael J. Fox, viaja desde los años 80 en la película 'Regreso al Futuro 2', donde consume dicha bebida, con un diseño de lo más peculiar.

Edouardo Cavatelli, hermano de Christian, estaba fascinado por el filme de Robert Zemeckis, y empezó a reunir objetos y merchandising relacionados con la saga, incluyendo la botella futurista. Esto despertó el interés coleccionista también de su hermano, que derivaría en una atención creciente por y exclusiva hacia las latas de Pepsi.

Solo harían falta dos años para que ambos hermanos ya fueran conocidos en el circuito del coleccionismo vinculado a bebidas y otros objetos de la cultura pop, bautizándolos como "los gemelos Cavaletti", a pesar de que Christian es ocho años menor.

Es el pequeño de la familia quien llevó el hobby a una verdadera obsesión que no tardaría en enfocar hacia su ambicioso objetivo soñado: abrir el primer y más grande museo de latas de Pepsi de todo el mundo.

Su idea, que ya anunciaba con ilusión desde que inauguró de su página web, es la de reunir, preservar y difundir las obras atesoradas, creando además cierto montaje museográfico incluyendo información y contenidos complementarios para ilustrar la historia y las curiosidades que rodean a la marca y cada una de las latas.

Un sótano para viajar por el tiempo y el mundo

De esta forma, el sótano de la actual vivienda de Cavaletti en Alba Adriatica, casado y con dos hijos, está completamente invadido por miles de latas de todos los tamaños, colores y diseños imaginables. El coleccionista, que trabaja en una empresa textil local, guarda verdaderos incunables y series completas que son la envidia de cualquier coleccionista especializado.

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Una de las piezas más valiosas de su catálogo es nada menos que una lata de la primera serie de Pepsi fabricada de la historia, de 1948, muy distinta a los modelos actuales, luciendo en su decoración ilustraciones de la chapa con el clásico logo antiguo de la marca, de fondo blanco y destacando los colores rojo y azul, más claro que el tono oscuro que predomina hoy.

Además, como curiosidad, se lee en la parte inferior 'No deposit - No return', en referencia a que las latas de refresco se inventaron precisamente para acabar con la necesidad de devolver las botellas a los comercios una vez vacías.

En la inabarcable colección de latas, ordenadas cronológicamente por países, no solo se descubren ediciones de lo más peculiares con sabores exóticos exclusivos de otras regiones, como la Pepsi de mango, también hay auténticas rara avis como la "espacial", una réplica del modelo enviado por la NASA en la misión STS 51-F de 1985, con una boquilla y adaptada a su consumo en el espacio, un proyecto en el que también participó su gran rival, Coca-Cola.

Guinness World Records.

También destaca la mayor serie de latas de Pepsi fabricada en Europa, casualmente procedentes de España, originaria de los 80 y que muestran ilustraciones de superhéroes del Universo Marvel y Aviones de Combate. Solamente este conjunto completo está valorado acutalmente unos 40.000 dólares.

Con su recién renovado diploma que confirma ser el orgulloso mayor coleccionista de latas de Pepsi del mundo, Cavaletti espera seguir aumentando su patrimonio también a través de donaciones o colaboraciones, para sí poder, finalmente, abrir una exposición permanente con un fondo inicial de, al menos, 15.000 latas de refresco debidamente catalogadas.

Frente a las 12.402 latas de Pepsi de este italiano, el mayor coleccionista de latas de Coca-Cola, el canadiense Gary Feng, atesora solo 11.308 unidades. Lejos de compartir la rivalidad de ambas marcas, los dos coleccionistas son buenos amigos.

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Acabo de regresar de un viaje corto por Dublín y estoy deseando contaros los descubrimientos gastronómicos que hecho, los lugares donde he comido y las recetas que he aprendido. Hoy, me gustaría contaros mi experiencia sobre la visita a la Guinnes Storehouse en Dublín y explicaros qué hacer y qué comer en sus instalaciones. Como veréis a continuación, es una visita muy recomendable si pasáis unos días en la capital de la República de Irlandao hacéis una visita corta.

Como uno de los destinos imprescindibles en un viaje corto a Dublín, y uno de sus mayores atractivos turísticos, la visita a la fábrica de Guinness, donde podemos descubrir la historia de esta cerveza, saber cómo se elabora, aprender a servir una pinta correctamente, sorprendernos con sus divertidos anuncios publicitarios y pasar una mañana estupenda rodeados de todo tipo de productos relacionados con este producto genuínamente irlandés.

Visita a la Guinness StoreHouse

La antigua fábrica de Guinness es un edificio de gran interés turístico y por ese motivo, es una de las atracciones más visitadas cada año en Dublín. Más allá de ser el lugar donde se comenzó a fabricar la cerveza negra más famosa del mundo, y por albergar el peculiar contrato de alquiler por el local con una duración de 9.000 años, la Guinness es una visita imprescindible en todo viaje corto a Dublín en la que aprenderemos cómo se fabrica la cerveza, aprenderemos a tirar o servir una buena pinta, y además donde podemos comer y muy bien.

Como la visita supone recorrer las cinco plantas del edificio, visitando los espacios dedicados a los cuatro ingredientes con que se fabrica la cerveza (cebada, lúpulo, levadura y agua) y las zonas destinadas a las fantásticas campañas publicitarias que desde siempre acometió la marca, y hay zonas de cata y muchos puntos de interés, como mínimo deberíamos reservar dos o tres horas para hacer esta visita.

Por ese motivo, yo os recomiendo ir alrededor de las 10:30 o las 11:00 para poder quedaros después a comer visitando el 1837, un restaurante en el que se puede comer muy bien tanto platos tradicionales como otros más originales.

Restaurante 1837 Brasserie en la Guinness Storehouse

El nombre del local viene de unas palabras de Disraeli, ministro británico que en ese año 1837 publicó tras una visita la perfecta combinación que hacen las ostras -las de la zona de Galway son espectaculares- con la cerveza Stout de Guinness. Evidentemente, siendo un plato típico y tradicional y siendo parte de la historia del local, no pudimos dejar de probar esa combinación y reconozco que es absolutamente fantástica. Con unas ostras de buen tamaño, perfectamente limplias y en compañía de la cerveza, la comida no pudo tener mejor comienzo. Las ostras con Guinness son un plato imprescindible si visitais este restaurante.

Continuamos con otros platos tradicionales de la gastronomía de Irlanda, de esos que se pueden encontrar en la mayoría de pubs y de restaurantes, pero que en cada casa se le da un toque especial. Comenzamos con la ensalada de cangrejo, muy desmenuzado y servido en una pequeña tosta. Es un plato que merece la pena probar en todo lugar ya que nos permite ver su trabajo y disfrutar de un manjar. También son habituales las ensaladas con salmón irlandés procedente de la zona de Howth donde se ahuman salmones biológicos con gran calidad y sabor.

Además probamos una curiosa "coca" o bruscheta de pan con tomates y rúcula, y unos Scoth Eggs perfectos de punto, que comimos acompañados de otra pinta de cerveza, esta vez la más tradicional, que también nos llegó para aompañar otro de los platos que tenéis que pedir si vais a este local y uno de los platos más emblemáticos del país, el Irish Stew.

Se trata de un guiso o estofado de carne con zanahorias, cebolla y otras hortalizas en el que la carne se cuece en la cerveza Guinness, tomando un sabor excepcional. Este plato se puede hacer con cordero -la preparación más habitual- o como en este caso con carne de buey de Irlanda, siendo entonces denominado como Beef&Guinness o como Irish Beef Stew.

También probamos unas sabrosísimas alitas de pollo con salsa de Guinness e incluso una enorme hamburguesa, por lo que como os digo, resulta un lugar magnífico para planificar una comida y aprovechar la visita para darse un homenaje con los platos que os he enseñado.

Para los postres... también hay que dejar sitio

Si la oferta de productos salados es fantástica y muy variada como ya os he contado, la de productos dulces es más reducida pero tanto la crème brûlee como la tarta mouusse de chocolate Guinness están buenísimos y son bastante abundantes por lo que dan de sobra para compartirlos y terminar la comida bien satisfechos tanto de las cantidades como de la calidad de todos los productos.

¿Qué pedir para salir bien comido sin excederse?

Aunque es natural guiarse por vuestros propios gustos, mi recomendación es que pidáis las ostras con Guinness, la ensalada de cangrejo y el Beef&Guinness Stew, dejando así sitio para disfrutar del postre, - me quedo con la mousse de chocolate y Guinness - pero como habéis podido ver son muchas las opciones para comer bien en la parte superior del edificio donde está el 1837.

Además del restaurante 1837 del que os acabo de enseñar el menú, existen otros puntos en los que comer como un restaurante tipo buffet, el Arthur's Bar, o el Cooperage Café donde podéis comer a precio más económico si lo preferís.

El Gravity Bar

Lo que también resulta estupendo es subir a la última planta del edificio donde está el llamado Gravity Bar, donde las vistas de la ciudad de Dublín son magníficas y donde se pueden degustar las mejores pintas del mundo. Finalmente, resulta inevitable detenerse en la zona de regalos donde podremos adquirir camisetas y jerséis de la marca, vasos oficiales de pinta o de media pinta y todo tipo de parafernalia con los logos y las campañas publicitarias de la marca

En resumen, una visita a la Guinness Storehouse de Dublín supone un apasionante recorrido por la bebida más famosa de Irlanda en el mundo y tras aprender cómo se hace y cómo se sirve, también incluye lógicamente su disfrute para lo cual la opción de comer en el restaurante 1837 me parece perfecta, primero porque no resulta una opción cara y segundo, debido a la gran calidad de sus productos.

Web oficial Guinness StoreHouse
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Situada en la fábrica de cerveza de St. James's Gate, en pleno centro de Dublin, nos encontramos con la Guinness Storehouse o el Hogar de Guinness. Los amantes de la cerveza acuden a visitar a diario la que ya se ha convertido en una de las atracciones más visitadas del país y que puede ser el viaje de los sueños del Día del Padre.

El Guinness Storehouse ofrece un viaje a través de la historia de la cerveza favorita de Irlanda. El recorrido comienza en el fondo del vaso de pinta más grande del mundo y continúa a lo largo de siete plantas repletas de experiencias interactivas que conjugan el vasto patrimonio cervecero de la casa con la rica historia de Irlanda. Arriba del todo espera la recompensa: la pinta perfecta en el famoso Gravity Bar. Esto es lo más para cerveceros.

Hasta ahora la experiencia Guinness acababa ahí, pero la Storehouse ha decidido dar la oportunidad de ganar una estancia de una noche para dos personas en el Gravity Bar (si, en lo más alto de edificio y con unas vistas impresionantes de la ciudad de 360 grados), a través de Airbnb, la noche del 24 de abril.

Los ganadores del concurso serán trasladados a Dublín en dicha fecha, donde serán tratados a cuerpo de reyes recibiendo todo tipo de atenciones como visitas VIP a la fábrica y al Guinness Storehouse. Disfrutarán, además, de una cena de seis platos preparada por el chef ejecutivo de la casa con una temática muy cervecera (Guinness, of course!).

Los afortunados serán las primeras personas que se alojen en la Guinness Storehouse. Podrán visitar la casa del fundador Arthur Guinnes, quien lanzó la marca ahora icónica en 1759, viajar a bordo de históricas líneas ferroviarias y pasear, de manera excepcional y exclusiva, por los túneles subterráneos de la ciudad. También aprenderán a tirar la pinta perfecta.

Este planazo es lo más para cerveceros y el viaje de los sueños del Día del Padre. Para participar, los interesados tienen que escribir sobre aquello que los convierte en los mayores apasionados de Guinness. Aquel que resulte más original y simpático de todos, será el elegido por el comité de expertos para disfrutar de la experiencia. ¿Te animas a participar?

Imágenes y fuente | Lonely planet
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En Directo al Paladar | Guinness

Con los ojos como platos y la boca abierta, así me quedé un ratito cuando descubrí esta tarta Guinness en Cocina Lab. Cuando una cree que lo ha visto todo, llega algo que le sorprende y le intriga. Y no he parado hasta que la he tenido entre mis golosas manos, pringadas de frosting de queso y negro bizcocho; podéis adivinar que, en efecto, me he chupado los dedos.

Buscando el origen de este pastel, todas las pistas llevan a Nigella Lawson, periodista británica muy conocida en aquellos lares. He introducido algún cambio, y la he traducido para realizarla con Thermomix 21, aunque también se puede hacer sin ella, todo es mezclar y calentar con alegría.

Ingredientes para ocho raciones

Para la base: 310 gr de cerveza Guinness, 250 gr de mantequilla sin sal, 80 gr de cacao en polvo, 400 gr de azúcar, 150 gr de nata líquida, 2 huevos, 1 cucharadita de vainilla en polvo azucarada, 250 gr de harina y 2 cucharaditas y media de bicarbonato.

Para el frosting: 300 gr de queso blanco, 150 gr de azúcar glass, 200 gr de nata para montar muy fría.

Elaboración de la tarta Guinness

Precalentamos el horno a 180º. Pulverizamos el azúcar con el que haremos el frosting durante 20 segundos a velocidad máxima, y reservamos hasta el final. Para realizar la base ponemos en el vaso el cacao, la harina, el azúcar y el bicarbonato, y lo mezclamos 15 segundos a velocidad 6. Reservamos en un recipiente, limpiamos con agua el vaso, y lo escurrimos bien.

Ponemos la cerveza en el vaso y programamos 5 minutos, temperatura 70º y velocidad 1. Pasado ese tiempo, añadimos la mantequilla y programamos 2 minutos a velocidad 1. Reservamos en otro recipiente, ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos la nata, los huevos y la vainilla en el vaso, y lo batimos durante 3 minutos a velocidad 3, añadiendo al final la mezcla de cerveza y mantequilla.

Ahora es el momento de añadir la mezcla de harina y cacao al vaso y mezclar todo, sin quitar la mariposa de las cuchillas, durante 5 segundos a velocidad 1,5. Terminamos de mezclar con la espátula.

Preparamos un molde engrasándolo y vertemos en él la mezcla. Introducimos en el horno y cocemos durante 50 minutos. Desmoldamos en frío.

Montamos la nata, con el vaso limpio y seco, y la mariposa en las cuchillas, durante 20 segundos a velocidad 4; retiramos la mariposa y preparamos el frosting, mezclando el azúcar glass con el queso durante 20 segundos a velocidad 4. Mezclamos en un bol la nata con el queso batido aplicando movimientos suaves.

Cubrimos la tarta con el frosting y dejamos reposar en frío durante al menos una hora.

Tiempo de elaboración | 140 minutos
Dificultad | media

Degustación

Lo primero que sorprende de esta tarta Guinness es el color casi negro del bizcocho, lo segundo, su tacto esponjoso. Hay que darse prisa si se quiere repetir ración, ya que gusta y mucho, y los más glotones se lanzan en plancha sobre ella con avidez. También se pueden hacer petit fours utilizando pequeños moldes, yo aproveché la masa sobrante para hacer unos cuantos.

Es una tarta muy calórica, pues lleva una gran cantidad de azúcar que compensa el sabor amargo de la cerveza, que queda bastante matizado. Pero un día es un día, dejaremos la dieta para un lunes cualquiera…

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Según el Libro Guinness de los Récords el champán más viejo del mundo es un Perrier Jouët 1825.

Pues bien, 184 años después de la cosecha, más concretamente el fin de semana pasado, la “grande maison” de Éparnay junto con la prestigiosa casa de subastas Sotheby’s, descorcharon una botella de ese P-J 1825 en una cata memorable ofrecida a 12 de los mayores expertos mundiales en vino.

Tom Stevenson, Richard Juhlin, Michel Bettane y Roger Voss, entre otros, han sido algunos de los afortunados catadores que fueron invitados al acto y que pudieron probar 20 de los prestigiosos vinos de la casa, entre ellos siete añadas anteriores a la I Guerra Mundial: 1825, 1846, 1858, 1874, 1892, 1906, 1911. Casi nada.

Y si la antigüedad de esa cantidad de botellas no les asombra, aún hay más. Siguieron con champagnes más “jovencitos” pero de añadas míticas, como esa 1928, o las siempre excelentes 1952, 1955, 1959, 1964, 1971, 1975, 1976, 1982, 1985, 1995 y 1996.

Todo ello para promocionar la salida de su nuevo Perrier-Jouet Millesime 2002 ¿Qué les parece?

Eso sí que es tirar la casa por la ventana ¿verdad? Los de Pernod Ricard son así...

Vía | Informativos.net
Más información y foto | Perrier Jouët
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El pasado fin de semana en la ciudad de Soria se realizó el bocadillo más grande que se haya hecho hasta ahora con una sola pieza de pan.

El bocadillo midió 50 metros de largo y estaba relleno de diversos tipos de embutido.

El pan fue elaborado por el panadero Manuel Pereira "Pamillo", quien invirtió 7 horas para su fabricación y utilizó 220 kilos de harina y un horno móvil que él mismo diseñó.

Con este bocadillo el panadero entra al libro Guiness, pues el récord hasta ahora lo tenía un bocadillo hecho en Vigo que midió 46 metros.

El bocadillo gigante acompañado por un barril de 80 litros de vino fue degustado por más de 500 personas el pasado fin de semana en el marco de la celebración del mercado medieval de la ciudad de Soria.

Vía | Yahoo Noticias
En directo al paladar | más noticias sobre el récord guiness

El pasado sábado 26 de Julio se celebró en Graus el Día de la Longaniza. Miles de personas llegadas desde diversos lugares se dieron cita en la villa Ribagozana para vivir una jornada de lo más festiva.

Con más de 15 años de antigüedad se lleva celebrando esta fiesta que entrona a la longaniza de Graus, embutido con la C de Calidad. Al principio la fiesta era normalita, con la degustación de producto pero luego le dieron una vuelta de tuerca haciendo la longaniza más larga del mundo, con más de medio kilómetro y así consiguieron el Guinness. Un año después fueron a por otro récord, el de la parrilla más grande del mundo con 25 metros cuadrados y también llegó el Guinness a Graus.

Desde entonces se ha utilizado la parrilla y este año eran ya 1100 kilos de longaniza con lo que es normal que una grúa le de la vuelta a la parrilla y este sea el momento más impresionante del día teniendo en cuenta que luego se le une probar el susodicho embutido.

Nos quedamos con las cifras: 1100 kilos de longaniza grausina con carne de primera calidad embutida en una cinta de 1000 metros de longitud y asada en una parrilla de 25 metros cuadrados para 12000 raciones.

Con seguridad es una cita a la que me apunto el año que viene, y para la cual avisaré con tiempo a todos vosotros.

Vía | Diario del Alto Aragón En Directo al Paladar | Nuevo Récord Guinness por la ensalada más grande del mundo En Directo al Paladar | Nuevo record en la hamburguesa más grande del mundo

Nuestro compañero de Vitónica Juan Lara nos ha enviado una receta elaborada por su hermana Inma con muy buena pinta, se trata del Pastel "Porter" o pastel con cerveza negra, una rica elaboración que seducirá los paladares más cerveceros y golosos.

Es sabido el gusto de los irlandeses por la cerveza, lo que les lleva a utilizarla en muchas de sus preparaciones culinarias. Un pastel Porter es aquel que utiliza la cerveza negra como ingrediente esencial para dar un sabor característico e imprimir textura. La cerveza utilizada en este caso es una Guinness, pero cualquier otra será bienvenida (una Beamish por ejemplo).

Los ingredientes 450 gr. harina, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharadita de canela en polvo, 1 cucharadita de jengibre en polvo, ½ cucharadita de vainilla en polvo, 200 gr. azúcar, 200 gr. margarina, 3 huevos, 450 gr. pasas, 25 gr. orejones (troceados), 25 gr. cerezas confitadas (troceadas), 50 gr. nueces (troceadas), ½ pinta (300ml.) de cerveza Guinness (o cualquier cerveza estilo “porter”).

La preparación En un cuenco grande, poner la harina con la levadura, la canela, el jengibre y la vainilla en polvo.

En otro cuenco, derretir la margarina y batir con el azúcar hasta conseguir una consistencia cremosa. Añadir los huevos uno a uno y seguir batiendo. Incorporar esta mezcla a la mezcla de la harina, añadir el resto de los ingredientes y remover bien hasta que todo esté bien mezclado. Engrasar un molde rectangular y meter en el horno precalentado (180⁰C) durante 40-60m.

La degustación Ideal para tomar en las sobremesas con un café irlandés. A pesar de llevar cerveza negra no se nota el sabor, sino que resalta el gusto de las frutas y da esponjosidad al pastel. Lo bueno es que se pueden sustituir las pasas y nueces por otras frutas y frutos secos. Ya desde que está en el horno el aroma del pastel es delicioso. Como dirían los irlandeses: It’s georgeous!