El pasado sábado 26 de Julio se celebró en Graus el Día de la Longaniza. Miles de personas llegadas desde diversos lugares se dieron cita en la villa Ribagozana para vivir una jornada de lo más festiva.

Con más de 15 años de antigüedad se lleva celebrando esta fiesta que entrona a la longaniza de Graus, embutido con la C de Calidad. Al principio la fiesta era normalita, con la degustación de producto pero luego le dieron una vuelta de tuerca haciendo la longaniza más larga del mundo, con más de medio kilómetro y así consiguieron el Guinness. Un año después fueron a por otro récord, el de la parrilla más grande del mundo con 25 metros cuadrados y también llegó el Guinness a Graus.

Desde entonces se ha utilizado la parrilla y este año eran ya 1100 kilos de longaniza con lo que es normal que una grúa le de la vuelta a la parrilla y este sea el momento más impresionante del día teniendo en cuenta que luego se le une probar el susodicho embutido.

Nos quedamos con las cifras: 1100 kilos de longaniza grausina con carne de primera calidad embutida en una cinta de 1000 metros de longitud y asada en una parrilla de 25 metros cuadrados para 12000 raciones.

Con seguridad es una cita a la que me apunto el año que viene, y para la cual avisaré con tiempo a todos vosotros.

Vía | Diario del Alto Aragón
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Nuestro compañero de Vitónica Juan Lara nos ha enviado una receta elaborada por su hermana Inma con muy buena pinta, se trata del Pastel “Porter” o pastel con cerveza negra, una rica elaboración que seducirá los paladares más cerveceros y golosos.

Es sabido el gusto de los irlandeses por la cerveza, lo que les lleva a utilizarla en muchas de sus preparaciones culinarias. Un pastel Porter es aquel que utiliza la cerveza negra como ingrediente esencial para dar un sabor característico e imprimir textura. La cerveza utilizada en este caso es una Guinness, pero cualquier otra será bienvenida (una Beamish por ejemplo).

Los ingredientes
450 gr. harina, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharadita de canela en polvo, 1 cucharadita de jengibre en polvo, ½ cucharadita de vainilla en polvo, 200 gr. azúcar, 200 gr. margarina, 3 huevos, 450 gr. pasas, 25 gr. orejones (troceados), 25 gr. cerezas confitadas (troceadas), 50 gr. nueces (troceadas), ½ pinta (300ml.) de cerveza Guinness (o cualquier cerveza estilo “porter”).

La preparación
En un cuenco grande, poner la harina con la levadura, la canela, el jengibre y la vainilla en polvo.

En otro cuenco, derretir la margarina y batir con el azúcar hasta conseguir una consistencia cremosa. Añadir los huevos uno a uno y seguir batiendo. Incorporar esta mezcla a la mezcla de la harina, añadir el resto de los ingredientes y remover bien hasta que todo esté bien mezclado. Engrasar un molde rectangular y meter en el horno precalentado (180⁰C) durante 40-60m.

La degustación
Ideal para tomar en las sobremesas con un café irlandés. A pesar de llevar cerveza negra no se nota el sabor, sino que resalta el gusto de las frutas y da esponjosidad al pastel. Lo bueno es que se pueden sustituir las pasas y nueces por otras frutas y frutos secos. Ya desde que está en el horno el aroma del pastel es delicioso. Como dirían los irlandeses: It’s georgeous!

Siguiendo la tentación de aparecer en los medios y en el libro Guinness, aparece la tableta de turrón duro más grande del mundo, y también la más cara suponemos, pues esta tableta de 1.020 kilos de turrón tiene un precio de 6.000 euros.

La creación viene de la mano de la empresa Productos Garrido de Rute (Córdoba) y se jacta de haber superado la que elaboró el pasado año el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Turrón de Alicante y Jijona, que entró en el libro Guinness de los Récords con la pastilla de Jijona de 140 kilos, 30 metros de largo y 1,6 centímetros de grosor. De ella os hablamos en Directo al Paladar.

Andrés Garrido, gerente de la empresa cordobesa, ha presentado su tableta en los previos navideños, naturalmente, como anzuelo para conseguir aumentar sus ventas. Su tableta de turrón puede ser contemplada en el Museo del Turrón y el Mantecado de Rute, en el mismo lugar en el que se elaboró, pues sus 1,20 metros de ancho por 2,10de largo y 40 centímetros de espesor, no hubieran permitido que entrara por la puerta una vez hecha.

Además, se trata de un producto ecológico, al menos esa es la reseña de la empresa, aunque ha sido elaborado con 550 kilos de almendra biológica, incluye miel, azúcar y clara de huevo. Ésta última no conocemos si también será ecológica.

En fin, cinco mil tabletas de turrón en una, ¿alguien tendrá alguna reunión familiar estas navidades que acaben con ella?

Vía | 20 Minutos
En Directo al Paladar | La pastilla de turrón más grande del mundo

Nos encanta el pan con aceitunas, de hecho en alguna que otra ocasión elaboramos pan de aceitunas negras, aunque nunca lo hemos elaborado con aceitunas arbequinas. Hoy hemos conocido una noticia curiosa, la inauguración de la X Fira de l’Oli Verd de Maials (Lérida) fue todo un acontecimiento, especialmente por la presentación del pan de olivas arbequinas más largo del mundo que acaba de ser incluido en el libro Guinness de los Récords.

El pan en cuestión fue elaborado por “els Forners de les Terres de Lleida”, nada menos que 100 metros de pan para satisfacer al público asistente. En su preparación fueron necesarios 15 kilos de olivas arbequinas, 100 kilos de harina y 35 litros de aceite de oliva virgen extra.

Cómo os decíamos, no hemos probado todavía el pan de aceitunas arbequinas, pero acabamos de anotar en nuestro recetario que es un pan que debemos preparar.

Precisamente ayer elaboramos pan de Garam masala, de pasas, de nueces y de gomasio (sal de sésamo), recetas que plasmaremos en Directo al Paladar.

Vía | La Mañana
Más información | X Fira de l’Oli Verd de Maials
En Directo al Paladar | Panecillos con aceitunas negras

Como anunciábamos hace unos días, la localidad almeriense de Pulpí tenía intención de entrar de nuevo en el Libro Guinness de los Récords con la ensalada más grande del mundo, y así ha sido, sobre estas líneas podéis ver una “ensaladera” que tiraría para atrás a los que no les gusta comer verde, es que las dimensiones asustan, pero seguro que estaba riquísima, además porque estaba elaborada con ingredientes de primera calidad.

Como ya dijimos, esta ensalada que fue aliñada con 400 litros de salsa César, estaba compuesta por siete tipos de lechuga, tres tipos de tomate, cebollas, pepino, pimiento y aceitunas. Un total de 6.700 kilos de ensalada que tuvieron que contar también con la colaboración de unos 20 cocineros y para la que dedicaron más de tres horas. Aquí no habían cubiertos de ensalada para mezclar, las palas debían ser también impresionantes.

Una vez hecha la ensalada más grande del mundo y lograda la entrada en el Libro Guinnes de los Récords, deberían pensar, para no desperdiciar ni un gramo de ella, en organizar un concurso con el mismo fin, entrar en el Guinness, a ver quien es la persona que más ensalada come.

Vía | La Vanguardia

Gracias a la Asociación de Comerciantes y Empresarios y el Ayuntamiento de Pulpí, la ensalada hasta ahora más grande del mundo contará entre sus ingredientes con miles de kilos de lechuga romana, iceberg, lollo rosso, trocadero, hoja de roble roja, radicchio, escarola rizada, espinacas, tomates, cebolla, pimientos rojos, rabanitos, pepinos y aceitunas.

A los que nos gustan las ensaladas ya nos imaginamos el inmenso “bol”, que será una ensaladera de cartón de 17 metros de largo por 4,8 de ancho, repleto de frescos vegetales. Imaginaos los litros de aceite de oliva y otros componentes del aderezo que también serán necesarios para disfrutar plenamente de esta inmensa ensalada.

Vía | Teleprensa