Ofrecen información sobre los alimentos más recomendables, la forma de cocción, los distintos tipos de dieta, los productos alimentarios y sus propiedades, la incorporación se suplementos vitamínicos y sus posibles riesgos o beneficios, el riesgo del fast food, etc. Además, esta iniciativa permitirá conocer un poco más las pautas nutricionales de los andaluces, aunque ello dependerá de su interés por una alimentación sana y consultan a través del nuevo servicio telefónico.

El teléfono habilitado para este fin es el 902 996 423, nosotros hemos decidido llamar para comprobar su funcionamiento. El proyecto se ha iniciado hoy mismo y el personal responsable muestra grandes dosis de ilusión y comparten con nosotros sus ganas de transmitir a la población todos aquellos aspectos saludables que antes hemos citado. Hemos preguntado si el hecho de ser un teléfono 902 no mermaría las llamadas (nosotros creemos que un teléfono gratuito hubiera sido la mejor opción y más si se pretende mejorar la alimentación para paliar el grave problema del sobrepeso y la obesidad), nos contestan que las personas que tienen interés por conocer dicha información no tienen inconveniente alguno en marcar un 902.

Quizá sea así, aunque en nuestra opinión seguramente serán menos llamadas las recibidas, pero en su favor, hay que decir que los nutricionistas que atienden las llamadas están titulados en Nutrición y Dietética y cuentan con un gran grupo de apoyo, dos tecnólogos de alimentos, biólogos, veterinarios, etc.

Deseamos mucha suerte a la iniciativa y por supuesto a todo el grupo humano que, sin duda, realizará una gran labor.

Vía | Teleprensa
Más información | Junta de Andalucía

Acabamos de conocer un estudio que pone de manifiesto que a la hora de comer, los españoles nos guiamos más por el placer que ofrecen los alimentos que por la salud que nos puedan aportar. Es una situación un tanto contradictoria, sabemos qué es lo que más nos conviene en nuestra alimentación y a pesar de ello mantenemos nuestros hábitos alimenticios sin ninguna intención de mejorarlos. Evidentemente en el pulso entre la salud y el placer, gana por el momento y con una considerable ventaja el placer.

Según el estudio “Hábitos Alimenticios de los españoles” elaborado por el Foro Interalimentario (foro constituido por empresas y científicos para intentar mejorar los conocimientos y hábitos alimenticios de los ciudadanos de nuestro país), solamente un 10% de los españoles tiene en cuenta los contenidos nutritivos de los alimentos, el resto tiene en cuenta el placer que produce en el paladar el sabor, aunque resulten ser alimentos que directa o indirectamente puedan provocar problemas de salud.

El Foro pretende con este estudio conocer exactamente la opinión del consumidor y los motivos por los que se guía, a partir de este conocimiento se podrán entonces adoptar las soluciones más adecuadas para intentar mejorar los hábitos nutricionales, al menos así lo creen quienes conforman dicho foro.

Después de un análisis sobre los productos más consumidos por los españoles, se desprende una carencia informativa alimentaria, es decir, no se conocen bien ni las propiedades, beneficios o perjuicios que ofrecen determinados alimentos, así como la relación de cantidad adecuada para el consumo. Disfrutamos más de aquellas comidas que nos gustan y apetecen, obviamos los beneficios para nuestra salud si disfrutamos de otros alimentos que no resultan tan agradables para el paladar.

Lo cierto es que son muchas las causas que han generado esta situación alimentaria, la industria agroalimentaria se ha encargado de proporcionarnos verdaderos manjares para el paladar a sabiendas de que no eran beneficiosos para nuestro organismo y nos han acostumbrado a ello. Además hay que añadir otros temas importantes, el factor económico (precio de los alimentos sanos), el ritmo de vida en la sociedad, etc.

En Directo al Paladar hemos comentado en varias ocasiones que el factor económico juega también un factor fundamental para poder alimentarse correctamente, tan sólo hay que dar un vistazo al precio de muchos productos, sobre todo los ecológicos, para darse cuenta de ello.

No sólo se trata de informar a los consumidores, se debe de reducir el precio de muchos alimentos para mejorar la situación nutricional. A esto deberemos añadir el ritmo de vida de la sociedad que en muchas ocasiones no nos permite disfrutar de una comida de forma saludable. ¿Han tenido en cuenta estos datos los que forman el Foro Interalimentario?

En fin, la información por sí sola poco podrá hacer si no se conjuga con otras acciones.

Vía | 20 Minutos
Más información | Foro Interalimentario
Más información | Estudio Hábitos Alimenticios de los españoles (Pdf)
En Directo al Paladar | El factor económico condiciona el disfrute de la dieta mediterránea
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Acabamos de conocer una noticia curiosa, al parecer Sergi Arola ofreció una clase sobre cómo y qué comer a los jugadores del FC Barcelona, se trata de una iniciativa del propio club de fútbol para que sus jugadores obtengan mayor rendimiento en el campo fruto de una buena alimentación. Arola proporcionó respuestas sobre los hábitos nutricionales que deben seguirse haciendo especial hincapié en la necesidad de no realizar excesos ni en las comidas ni con las bebidas.

Sergi Arola se mostró complacido por acudir al vestuario del FC Barcelona y proporcionar un poco de educación gastronómica y nutricional a los jugadores, se tocaron diversos temas, la cocina japonesa, sus beneficios y cualidades, aspectos negativos de las bebidas gaseosas, etc. El médico del club de futbol Jordi Tramullas fue el responsable de esta iniciativa, en nuestra opinión y sin ánimo de desmerecer los consejos del gran chef, dichas clases deberían haber sido proporcionadas por un experto nutricionista o al menos deberían haber acompañado las indicaciones del chef.

Por cierto, destacamos una puntualización de Arola, “la cocina catalana juega en primera división y siempre gana la Champions”. ¿Cómo la habrán recibido los jugadores del FC Barcelona?

Vía | Sport

Ante el número creciente de los índices de sobrepeso y obesidad infantil, la organización norteamericana Kaiser Permanente acaba de lanzar un videojuego a través de la red con el propósito de enseñar a los niños cuáles son los hábitos nutricionales adecuados de bien jovencitos, se trata de La Maravillosa Detective de Alimentos.

A través del juego se intenta proporcionar a los niños las claves para que puedan elegir los alimentos más adecuados con los que intentarán mejorar la salud de los personajes virtuales que aparecen en la pantalla. Conocer los aspectos nutricionales de determinados alimentos es ahora un juego de niños, además, presenta unas características muy curiosas, por ejemplo, al cabo de 20 minutos de estar jugando, el juego se desconecta y un mensaje se encarga de avisar a los pequeños de que deben practicar ejercicio como parte de los hábitos saludables.

El juego en cuestión va a ser repartido en 5.000 escuelas junto a unas guías que contemplan, además de las instrucciones del juego, varios consejos interesantes relacionados con la alimentación. Durante los dos últimos años hemos conocido muchas iniciativas que persiguen el mismo objetivo, reducir la alta tasa de sobrepeso y obesidad infantil del país.

Es otra iniciativa más que busca que los niños abracen el concepto de la alimentación sana y equilibrada, aunque creemos sinceramente que este tipo de iniciativas tienen poca repercusión. Es el entorno familiar de los niños el que puede realizar la mayor influencia en su alimentación. A través de la página oficial de Kaiser podéis acceder al juego y valorar su efectividad, ¿qué opinas?.

Vía | El Universo
Más información | Kaiser Permanente
Sitio oficial | La Maravillosa Detective de Alimentos
En Directo al Paladar | Body Mechanics, videojuego contra la obesidad
En Directo al Paladar | Mini Chefs de Europa, alimentación y nutrición para niños
En Directo al paladar | Noticias relacionadas con los niños

Una nueva iniciativa de la Fundación Alícia ha permitido impartir clases gastronómicas a 300 niños con edades de entre 3 y 12 años, el objetivo pedagógico que se pretendía cumplir con las clases era la base para la instauración de los hábitos nutricionales saludables en los niños. Frutas y verduras fueron los ingredientes principales que los niños de Pozuelo de Alarcón (Madrid) utilizaron para elaborar todo tipo de brochetas.

La enseñanza sobre los hábitos alimenticios saludables es quizá uno de los temas que necesitan mayor impulso en nuestro país para reducir los alarmantes índices de sobrepeso y obesidad infantil existentes, de momento, la Fundación Alícia ya ha aportado su granito de arena con esta clase magistral dirigida a los niños por dos expertos chefs de esta fundación, Jaume Biarnés Digon y Marc Puig-Pey.

Recordemos que la Fundación Alícia de la que ya hemos hablado en Directo al Paladar, es un proyecto dedicado exclusivamente a facilitar la divulgación de la gastronomía así como los hábitos nutricionales saludables. Importantes y destacados chefs de nuestro país avalan esta fundación, Joan Roca, Ramón Freixa o Ferrán Adrià, responsable del consejo que asesora a la fundación.

Nos hubiera encantado ver como los niños aprendían a elaborar esas magnificas brochetas, seguramente habrán aprendido bien la lección e intentarán demostrar sus nuevos conocimientos en sus casas, también será un modo de intentar concienciar a los padres indirectamente sobre la importancia que tienen en la alimentación frutas y verduras.

Vía | El Pais
Más información | Alimentación y Ciencia (Fundación Alícia)
En Directo al paladar | Alícia, la Fundació Alimentació i Ciència, avalada por los grandes chefs
En Directo al paladar | Noticias relacionadas con los niños y la gastronomía

Hemos conocido una nueva iniciativa de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición con la que pretende reducir la actual tasa de sobrepeso y obesidad infantil existente en nuestro país. Los grandes chefs impartirán clases sobre hábitos nutricionales adecuados en las escuelas.

No sabemos si se encontrarán implicados chefs de renombre como Ferrán Adrià, Mario Sandoval o Santi Santamaría entre muchos otros, aunque creemos que es un tema del que ellos son conscientes y quizá estarían encantados en participar en estos talleres que comenzarán el próximo mes de noviembre.

Cada día toman más relevancia los hábitos nutricionales adecuados y más cuando podemos comprobar que el sobrepeso y la obesidad aumentan día a día y especialmente en el colectivo infantil. Los nuevos talleres nutricionales se encuentran sujetos a la Estrategia Naos, una iniciativa de la OMS (Organización Mundial de la Salud) para tratar de luchar contra la obesidad infantil.

La meta de esta estrategia es promover y proteger la salud en un entorno saludable, donde predomine la dieta sana y la actividad física. Los talleres de cocina implicarán a los niños con los alimentos, sus propiedades y en el mundo de la cocina gracias a los grandes chefs, con todo ello seguramente se fomentará la pasión de la cocina entre algunos alumnos creando otra generación de grandes cocineros.

Todas las iniciativas para combatir el sobrepeso y la obesidad siempre son bien recibidas.

Vía | Región Digital
Más información | Ministerio de sanidad
Más información | Bebés y más
En Directo al paladar | Taller Infantil de Cocina Dieta Mediterránea
En Directo al paladar | Talleres Infantiles para los Pequeños Gourmets