Recetas de cocina y gastronomía. Directo al Paladar

Cuando me mudé a Madrid me di cuenta de lo que ocupa llenar una vida en cajas. El apartamento donde vivo ahora es pequeño, por lo que todavía tengo muchas cosas en Murcia, y me temo que mi heladera es una de ellas. Pero eso no ha impedido que prepare dulces helados, y mi último descubrimiento han sido los polos sencillos de plátano helado con chocolate.

Ya los había visto alguna que otra vez en...

Los helados caseros nos gustan a todos, pero si los presentamos con sus complementos, formando un bonito postre, el éxito está prácticamente garantizado. Tal es el caso de este helado casero de frutos del bosque servido en tulipa, con el que terminamos nuestro especial Recetas con nata y mantequilla, que seguro que os gustará.

Cuando el otro día hice las pechugas rellenas con salsa de frutos del...

No sé vosotros, pero yo llevo varios días literalmente derretido. Ansío que llegue la noche para bajar a tomarme un helado, una horchata o un granizado a la horchatería de bajo de casa —aquí en Valencia, es algo normal— mientras la brisa de la noche calma el calor sufrido durante el día.

Claro que bajo de mi casa no puedo encontrar delicatessen como Ice Tube, la nueva creación de Oriol Balaguer...

Soy una compradora compulsiva de libros, de todo tipo, y en especial en esta etapa de mi vida, de libros de cocina. Sobre helados y polos tengo varios, más de diez, y no podía faltar en mi estantería este libro en concreto, Jenis. Splendid ice creams at home.

Es un libro en inglés , pero que no os frene el idioma en cuanto a libros de cocina. Al principio pensaba que para qué me iba a comprar un...

Siento especial interés por los proyectos e ideas que nos hacen tomar conciencia de nuestra excesiva dependencia a los productos procesados. Aquellas propuestas que pretenden hacernos ver cómo nos hemos acomodado demasiado a usar en nuestra dieta diaria alimentos precocinados, precortados, envasados y demás procesos industriales. En esta línea se sitúa el proyecto Ice Cream Concept Parlour , un...

Indudablemente, es tiempo de helados. Los primeros calores abren la veda de este delicioso alimento, y enseguida es uno de los postres que más nos apetece a todos. Pero, además de ser un alimento que nos gusta, ¿pueden ser los helados alta cocina bajo cero?

Evidentemente cuando hablamos de alta cocina en el sector de la heladería no hablamos de los helados industriales o graneles, sino de...

Pido perdón a todo aquel que quisiera empezar su “operación bikini”. Y es que este helado de Nutella y avellanas es una deliciosa bomba calórica para saborear despacio y en pequeñas dosis. Con todo el sabor de la famosa crema de cacao y frutos secos triturados en su interior, se convertirá en un placer para los más pequeños de la casa y, seamos sinceros, también para nosotros los adultos.

Es un...

Hace unos días veíamos tipos de heladoras y su uso en casa, pero para los que no os apetezca comprar otro utensilio más para vuestra cocina, también os contábamos cómo preparar helados caseros. Eso sí, preparar un helado en casa es muy fácil, pero conseguir un resultado final cremoso no tanto, por ello quiero explicaros cómo hacer un helado casero cremoso siguiendo unas pautas muy simples.

La...

Se acerca el verano y creo que muchos pensamos en lo mismo, los helados. Desde hace unos cuatro años, más o menos, me introduje en el mundo del helado casero con resultados muy gratificantes. He probado distintos tipos de heladoras y su uso en casa resulta muy sencillo.

Os quiero comentar el funcionamiento básico de cada una de ellas y las ventajas o inconvenientes que encontramos en cada modelo....