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Helados

A nosotros nos tienen que explicar, que inventamos el chupa-chup y la fregona, en qué consiste mezclar dos cosas dispares. Aunque parece que últimamente el tema se ha puesto de moda y acaba de descubrirse la luna ¿Sabes lo que es un churrelado? ¿No? Pues estás completamente demodé en las últimas tendencias gastronómicas.

El churrelado es lo último, después del cronut y el wonut, en la unión de dos preparaciones culinarias. La "inventora" de esta originalidad es la norteamericana Sylvia Yoo, que...

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Si hay algo que me encanta del verano, hablando gastronómicamente, son los helados, y es que aparte de estar deliciosos y refrescarnos de manera dulce o salada, podemos crear sabores diría que infinitos. Otro sabor más para nuestra colección particular: el helado de miel y nueces.

Es un helado muy común en las heladerías y el que conozco, aquí al menos, lleva nueces, normalmente caramelizadas ,...

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Sin duda los helados son el postre preferido de la mayoría durante el verano, no sólo por su frescura sino por su agradable y placentero sabor que atrae al paladar. Sin embargo, sabemos bien que se trata de un dulce con grasas y azúcares en notables cantidades, por eso, hoy dejamos algunos trucos para elaborar helados más sanos si quieres cuidar la línea en verano.

Lo primero: si es casero es...

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La receta de este helado de café vietnamita la encontré en el libro de David Lebovitz, The Perfect Scoop, y según explica el autor se inspiró en el cafe que suele tomar en ese país y que consiste en un vaso con leche condensada que se sirve cubierto con una especie de cafetera individual para hacer el café directamente sobre el vaso, por último, una vez mezclados el café y la leche se añade...

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El helado de tutti frutti ha sido siempre uno de mis favoritos, aunque reconozco que no es de los más populares. Se que hay mucha gente a la que no le gustan las frutas confitadas, pero para mi la combinación de un suave helado mantecado con el dulzor y la textura masticable de las frutas es una delicia imbatible.

Si os han quedado algunas frutas confitadas desde Navidad y no sabéis qué hacer con...

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Con las altas temperaturas que estamos viviendo estos días y el verano a la vuelta de la esquina seguro hay un producto que vuelve a reclamar su protagonismo, el helado. Yo defiendo el comerlos todo el año pero es ahora cuando más apetecen, y por eso el proyecto I Scream Factory me llamó la atención desde el principio. Se trata de un colectivo de artistas que trabajan en torno al helado usándolo...

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¡Ay lo que me gusta hacer helados! Bien lo sabéis y es que es uno de los terrenos que considero con más posibilidades en la cocina, dado que podemos hacer infinidad de sabores, tanto dulces como salados, y lo cierto es que todos ¡están buenísimos! Otro de mis vicios confesados son los libros, y de helados, como os dije hace poco, tengo ya 15 ejemplares al que sumo el de mi amiga Sandra Mangas, ...

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Cuando se acerca el verano, pero antes de que empiece es cuando tengo ganas de helados y polos y por eso he comenzado a preparar recetas caseras de helado, sansas y llenas de sabor. Así, comenzamos la temporada con este helado cremoso de piña y coco, con el que inauguro la temporada de helados en casa.

En realidad este helado es tan sencillo como preparar un batido con los ingredientes , batido que...

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Aunque soy muy de tartas y pasteles, reconozco que en cuanto llega el calorcito apetecen postres fríos con un toque ácido y refrescante, como esta mousse helada de lima y queso crema, llena de sabor y textura muy suave que se funde en la boca, a medio camino entre una mousse y un clásico helado.

En esta ocasión van servidos en la propia cáscara de la fruta como un guiño a aquellos antiguos...

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Los que seguís mi blog sabéis lo que me gustan los helados caseros, hasta el punto de llevar varios años publicando recetas e incluso un recetario descargable dedicado solamente a este manjar. En Directo al Paladar también he mostrado unas cuantas recetas de helados, y pronto empezaré de nuevo la temporada, así que no os extrañéis si de repente no publico otra cosa.

Por este motivo, y por mi...

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